加工および冷凍フルーツ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、加工および冷凍フルーツ市場は、2025年の582億7,000万米ドルから2026年には624億米ドルへと拡大し、2031年までに878億5,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中のCAGRは7.08％となる見込みです。

本レポートは、果物タイプ（ベリー類、トロピカルフルーツ、柑橘類など）、加工タイプ（缶詰、ドライフルーツ、ピューレなど）、流通チャネル（小売、外食産業）、および地域（北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（トン）の両方で提示されています。

世界の加工および冷凍フルーツ市場の動向とインサイト

高まる健康意識とウェルネス志向の消費

健康意識の高まりとウェルネス志向の動向が市場の成長を牽引しており、消費者は日々の食事において、栄養豊富で自然由来の機能性食品をますます重視するようになっています。ビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質など、定期的な果物摂取に伴う健康上の利点に対する認識が高まっていることから、消費者は年間を通じて食習慣に果物を取り入れるようになっています。加工および冷凍フルーツは、その利便性から人気を集めています。栄養価の多くを保持しつつ保存期間を延長し、栄養豊富なフルーツ製品を手軽に利用できるためです。この動向は、主要なフルーツ消費市場全体で見られます。例えば、ドイツ連邦農業・食品局（BLE）によると、リンゴはドイツの消費者にとって依然として最も人気のある果物であり、2024/2025年の1人当たりの消費量は約21.2キログラムに達しました。バナナは最も消費量の多い熱帯果物であり、同期間中の1人当たりの消費量は約12キログラムでした。

多忙なライフスタイルと共働き世帯

多忙なライフスタイルと共働き世帯の増加は、世界中の消費者の行動に影響を与えています。個人が厳しい勤務スケジュールや時間の制約に直面する中、栄養価を維持しつつ調理時間を最小限に抑えられる便利な食品への需要が高まっています。加工果物や冷凍果物は、生鮮果物に比べて保存期間が長く、すぐに使えて保管しやすい製品を提供することで、実用的な解決策となります。これらの製品により、消費者は最小限の労力で健康的な食生活を日常に取り入れることが可能になります。さらに、女性の労働力参加率の上昇や、複数の収入源を持つ世帯の増加により、食事の準備や食料品の買い物に充てられる時間がさらに減少しており、これが加工および冷凍フルーツ製品の需要を後押ししています。例えば、総務省の統計によると、2025年の時点で、日本には約1,330万世帯の共働き世帯が存在していました。

新鮮で地元産の農産物に対する消費者の嗜好

新鮮で地元産の農産物に対する消費者の嗜好は、加工および冷凍フルーツ市場の成長にとって依然として大きな制約要因となっています。多くの消費者は、新鮮さをより良い味、食感、栄養価、そして製品全体の品質と結びつけており、その結果、加工された代替品よりも新鮮なフルーツの方がより自然で健康的であるという認識につながっています。この嗜好は、特に「農場から食卓へ」の消費や最小限の加工食品を重視する消費者層において、加工および冷凍フルーツ製品の市場浸透に対する構造的な制約を生み出しています。地元の食システム、旬の農産物、農家からの直接仕入れに対する関心の高まりは、生鮮果実への需要をさらに後押しし、保存加工された果実製品の普及を抑制しています。さらに、食品の産地、持続可能性、製品の真正性に対する意識の高まりにより、消費者は地元で栽培された果実を好むようになっており、これらはより新鮮で加工度が低いと見なされることが多いのです。

セグメント分析

2025年、加工・冷凍果物市場においてベリー類は35.35%のシェアを占めました。これは、その高い栄養価、消費者の強い嗜好、そして健康志向の消費者における人気の高まりに牽引されたものです。健康的なライフスタイルやウェルネス重視の食習慣を促進する、抗酸化物質やビタミンが豊富な果物に対する意識の高まりにより、このセグメントは引き続き主導的な地位を維持しています。ベリー類は、高級で天然の栄養価が高い果物として広く認識されており、これが加工・冷凍製品としての需要を後押ししています。冷凍技術との相性が良いため、自然な風味、食感、色、栄養成分を長期間にわたり保持することができ、通年での供給を可能にし、季節的な制約を緩和しています。さらに、保存期間が長く、手軽に利用できる果物製品への需要の高まりが、ベリー類セグメントの成長を大きく支えています。

トロピカルフルーツは、2026年から2031年の間にCAGR7.69％で成長すると予測されており、加工および冷凍フルーツ市場の果実種別セグメントの中で最も高い成長率を示すと見込まれています。この成長は、エキゾチックで風味豊か、かつ栄養価の高いフルーツに対する消費者の嗜好の高まりに加え、加工・冷凍形態のトロピカルフルーツ製品を一年中入手したいという需要に起因しています。バナナ、マンゴー、パイナップル、パパイヤ、グアバなどの熱帯果物は、その自然な甘み、豊富なビタミンや食物繊維、そして健康的で爽やかな消費動向との合致により、人気を集めています。例えば、国連食糧農業機関（FAO）によると、2024年の世界の熱帯果実の生産量は堅調に推移し、バナナが1億3,941万トンで首位を占めました。これは、加工・冷凍熱帯果実の生産を支える豊富な原材料の供給力を裏付けるものです。

地域別分析

北米は2025年、加工および冷凍フルーツ市場において41.38％のシェアを占めました。これは、便利でパッケージ化され、保存期間の長いフルーツ製品に対する消費者の強い需要に牽引されたものです。この成長は、同地域における高度に発達した小売およびコールドチェーンインフラによって支えられています。市場は、健康志向の動向の高まり、すぐに使える冷凍フルーツへの嗜好の増加、そして一般家庭や商業食品事業における加工フルーツ製品の広範な採用の恩恵を受けています。さらに、栄養価が高く保存料不使用の果物製品に対する需要の高まりが、同地域における継続的な製品イノベーションを促進しています。「経済複雑性観測所（OEC）」によると、2024年に米国は冷凍果物の世界最大の輸入国となり、輸入額は13億1,000万米ドルに達しました。これは、同地域における加工・冷凍果物製品に対する強力な消費および輸入需要を裏付けるものです。

アジア太平洋地域は、急速な都市化、食習慣の変化、そして便利で栄養価の高い食品への需要の高まりを背景に、2026年から2031年にかけてCAGR8.16％で成長すると予測されています。同地域では、中産階級人口の拡大、健康的な食生活への意識の高まり、および保存期間の長いパッケージ食品への嗜好の高まりにより、加工および冷凍フルーツの消費が堅調に伸びています。コールドチェーン物流、食品加工能力、小売インフラの改善により、加工果実製品の入手しやすさと供給が大幅に拡大しています。さらに、熱帯やエキゾチックな果実品種への需要の高まりに加え、近代的な小売チャネルやEコマースの普及が進んでいることが、アジア太平洋地域における市場拡大を加速させています。

欧州、中東・アフリカでは、健康的で便利、かつ保存期間の長い食品に対する消費者の嗜好が高まっていることから、加工および冷凍フルーツ市場は着実な成長を遂げています。欧州では、クリーンラベル、オーガニック、そして持続可能な方法で加工されたフルーツ製品への強い需要が市場の発展を牽引しており、冷凍・保存技術の進歩がこれを支えています。中東市場では、現地の果物生産における気候的な制約により、輸入加工食品への依存度が高まっていることや、高級パッケージ果物への需要が増加していることが追い風となっています。一方、アフリカでは、食品加工インフラの改善、小売網の拡大、そして便利な果物保存形態に対する消費者の意識の高まりに支えられ、有望な市場として徐々に台頭してきています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• 加工および冷凍フルーツ市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の582億7,000万米ドルから2026年には624億米ドルへと拡大し、2031年までに878億5,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは7.08%です。
• 加工および冷凍フルーツ市場の主要な果物タイプは何ですか？
  • ベリー類、トロピカルフルーツ、柑橘類などです。
• 加工および冷凍フルーツ市場の主要な加工タイプは何ですか？
  • 缶詰、ドライフルーツ、ピューレなどです。
• 加工および冷凍フルーツ市場の主要な流通チャネルは何ですか？
  • 小売、外食産業です。
• 加工および冷凍フルーツ市場の地域別シェアはどのようになっていますか？
  • 北米が41.38%のシェアを占めています。
• 加工および冷凍フルーツ市場におけるベリー類のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年、ベリー類は35.35%のシェアを占めました。
• 加工および冷凍フルーツ市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Dole Food Company、Del Monte Foods Inc.、The Kraft Heinz Company、Conagra Brands Inc.、Rhodes Food Groupなどです。
• トロピカルフルーツの市場成長率はどのくらいですか？
  • 2026年から2031年の間にCAGR7.69%で成長すると予測されています。
• アジア太平洋地域の加工および冷凍フルーツ市場の成長率はどのくらいですか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR8.16%で成長すると予測されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 手軽に食べられるフルーツ製品への需要の高まり
  • 世界の冷凍食品コールドチェーン・ネットワークの拡大
  • クリーンラベルおよび最小限の加工を謳う表示がプレミアム価格設定を牽引
  • 加工技術の進歩
  • 製品の革新と味のバリエーション
  • 植物由来の食事の人気の高まり
• 市場抑制要因
  • 生果実の供給と生産者価格の変動
  • EUおよび米国における厳格な農薬残留規制
  • エネルギーコストの上昇が冷蔵倉庫の運営費を押し上げている
  • 成熟市場における、新鮮で地元産の農産物に対する消費者の嗜好の高まり
• 消費者行動分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ファイブフォース分析
  • 新規参入業者の脅威
  • 買い手の交渉力
  • 供給企業の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 競争企業間の敵対関係

第5章 市場規模と成長予測

• 果物タイプ別
  • ベリー類
  • 熱帯フルーツ
  • 柑橘類
  • 仁果類
  • 核果類
  • メロンとブドウ
• 加工タイプ別
  • 缶詰フルーツ
  • ドライフルーツ
  • ピューレ状の果物
  • フリーズドライフルーツ
• 流通チャネル別
  • 小売
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • コンビニエンスストア
    • オンラインリテールストア
    • その他の流通チャネル
  • フードサービス
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • その他の南米諸国
  • 欧州
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • ロシア
    • スウェーデン
    • ベルギー
    • ポーランド
    • オランダ
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • 日本
    • インド
    • タイ
    • シンガポール
    • インドネシア
    • 韓国
    • オーストラリア
    • ニュージーランド
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 中東・アフリカ
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Dole Food Company
  • Del Monte Foods Inc.
  • The Kraft Heinz Company
  • Conagra Brands Inc.
  • Rhodes Food Group
  • AGRANA Beteiligungs AG
  • Seneca Foods Corporation
  • Berrifine A/S
  • Binder International
  • Chaucer Foods Ltd.
  • Dohler GmbH
  • Nestle S.A.
  • Unilever plc
  • General Mills Inc.
  • Bonduelle Group
  • Ardo Foods NV
  • The Campbell Soup Company
  • McCain Foods Limited
  • The J.M. Smucker Company
  • Nichirei Corporation

第7章 市場機会と将来の展望