加工・冷凍フルーツの世界市場

加工・冷凍フルーツの世界市場は2030年までに982億米ドルに達する見込み

2024年に764億米ドルと推定される加工・冷凍フルーツの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 4.3%で成長し、2030年には982億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つであるドライフルーツは、CAGR 3.8％を記録し、分析期間終了時には347億米ドルに達すると予想されます。果実缶詰セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 3.4％と推定されます。

米国市場は推定208億米ドル、中国はCAGR6.7%で成長予測

米国の加工・冷凍フルーツ市場は2024年に208億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに190億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは6.7%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ2.1%と4.3%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 2.7%で成長すると予測されています。

世界の加工・冷凍フルーツ市場- 主要動向と促進要因のまとめ

加工・冷凍フルーツに対する消費者需要が世界的に急増している理由とは？

消費者のライフスタイルは、利便性、健康志向、賞味期限の長期化へと急速に進化しており、加工・冷凍フルーツの需要を世界的に促進しています。都市化、共働き世帯、多忙な労働文化が広まるにつれ、消費者はすぐに食べられる（RTE）、保存しやすい食品の選択肢にますます目を向けるようになっています。冷凍フルーツは、個別急速冷凍（IQF）であれ、フルーツ・ブレンドとして包装されているものであれ、消費者が栄養価を保ったまま旬を過ぎた農産物を一年中入手できるようにするものです。

健康とウェルネスの動きも、特にミレニアル世代とZ世代の消費者の嗜好を変えています。冷凍果物は、砂糖たっぷりの缶詰や保存のきくジュースに代わる、よりクリーンで加工度の低い食品として認識されています。高繊維質、低糖質、ビタミン豊富な食品を中心とした食生活には欠かせないです。冷凍ベリー、マンゴー・チャンク、パイナップル・ティッドビッツ、アサイー・パックなどの製品は、スムージー、お菓子作り、間食、機能性飲料などに採用されています。

レストラン、ケータリング会社、病院などの施設バイヤーは、メニューの一貫性を確保し、食品廃棄物を減らし、コスト効率を維持するために、冷凍フルーツ食材を調達することが増えています。さらに、冷凍果物は腐敗を減らし、生産者が収穫物の利用を最適化できるようにすることで、持続可能性を支えています。このような消費者と組織の動向は、先進国市場と新興国市場の安定した長期的需要曲線に寄与しています。

どのような加工技術が製品の品質と市場の魅力を高めているのか？

加工・冷凍フルーツ業界は、食感、色、栄養の保持を目的とした顕著な技術的進歩を目の当たりにしてきました。伝統的な冷凍方法は、果物の急速冷凍を可能にするIQF技術に取って代わられ、あるいは補完されつつあります。これにより、果物は解凍後も新鮮な食感と風味を保つことができ、家庭の台所と工業用レシピの両方での応用が広がっています。

真空含浸とフリーズドライは、保存料なしで保存性を高めながら、果実片を軽量で持ち運び可能なスナック形式に加工するためにも使われています。マイクロ波加熱殺菌（MATS）は、従来のブランチングに代わる方法として、栄養損失を最小限に抑え、工程効率を向上させるため、普及しつつあります。一部のメーカーは、カットフルーツ、特にリンゴとバナナに食用コーティングと褐変防止ソリューションを採用し、視覚的な魅力と抗酸化物質の保持を確保しています。

包装の革新も同様に重要です。ポーションコントロール機能を備えた、持続可能でリシーラブル、リサイクル可能な包装は、多くの市場で標準になりつつあります。ガス置換包装（MAP）と窒素フラッシングは賞味期限を延ばし、有機的品質を維持します。QRコード対応パッケージングなどのトレーサビリティ・ソリューションは、調達の透明性を提供するために採用されており、倫理観の強い消費者にアピールしています。

最も普及が進んでいる市場とエンドユースチャネルは？

北米と欧州は、成熟したコールドチェーン・インフラ、高い健康意識、スーパーマーケットやオンライン・チャネルでの広範な入手可能性により、加工・冷凍フルーツの世界消費をリードしています。米国ではベリー類、マンゴー、ミックストロピカルフルーツがこのカテゴリーを支配しており、欧州ではベーカリー、乳製品、朝食製品に使用される森林果実、チェリー、ストーンフルーツの需要が強いです。

アジア太平洋では、特に中国、インド、日本、韓国で需要が急増しています。可処分所得の増加、欧米食への接触の増加、健康志向の消費者人口の増加が市場の成長を後押ししています。日本と韓国は、ポーションタイプのクリーンラベルの冷凍果実製品への受容度が高く、インドと東南アジアは、冷蔵ロジスティックスと冷蔵貯蔵施設の改善により、輸出と国内消費のための生産能力を拡大しています。

小売が最大の販売チャネルであることに変わりはないが、外食産業と産業用ユーザーが数量増加の主要な貢献者になりつつあります。ベーカリー、ヨーグルト、アイスクリーム、ベビーフードメーカーは、冷凍果実の大規模な業務用消費者です。クイック・サービス・レストラン（QSR）、カフェ、ホテルは、一貫したメニューを提供するために冷凍フルーツを利用しています。eコマースはCOVID-19以降重要なチャネルとなっており、各ブランドは消費者直販のフローズン・スムージー・パックや定期購入型の健康キットを提供しています。

加工・冷凍フルーツの世界市場成長の原動力は？

世界の加工・冷凍フルーツ市場の成長の原動力は、健康的な間食に対する消費者の傾向の高まり、食品分野全般にわたる用途の拡大、生鮮食品を保存して世界中に流通させる能力です。消費者は、クリーンラベル、非遺伝子組換え、グルテンフリー、無添加を謳った製品をますます好むようになっており、冷凍フルーツは、保存食や砂糖シロップ入りの代替品よりも魅力的な選択肢となっています。

気候変動とサプライチェーンの不安定性により、果実の収穫と流通が予測不可能になり、小売業者やメーカーは冷凍在庫に頼らざるを得なくなっています。さらに、特に持続可能性に関心の高い消費者の間では、食品廃棄物の削減に対する意識が高まっており、必要なときに必要な分だけ保存し、腐敗を最小限に抑えることができる冷凍果物が支持されています。

世界の貿易も市場機会を拡大しています。チリ、ペルー、メキシコ、タイ、ベトナムなど、果実の収穫量が豊富な国々は、欧州、米国、中東の急増する需要に対応するため、冷凍果実の輸出能力を強化しています。製品革新、持続可能性への取り組み、食品安全認証（BRC、FSSC22000など）は、世界・サプライチェーンにおける冷凍果実の競争力をさらに強化しています。世界が便利で栄養価の高い食生活へと移行するなか、冷凍果物は世界の食品業界において活気に満ちた成長志向のセグメントであり続けると予想されます。

セグメント

製品（ドライフルーツ、フルーツ缶詰、冷凍フルーツ、簡便フルーツ製品）、流通チャネル（オフライン流通チャネル、オンライン流通チャネル）

調査対象企業の例

• Agrana Beteiligungs-AG
• Andros
• Ardo Group
• Bonduelle Group
• Capricorn Food Products
• Dole Food Company
• Earthbound Farm（Taylor Farms）
• Frozana Foods Pvt. Ltd.
• Future Consumer Ltd.
• Greenyard NV
• HJ Heinz Company
• J.R. Simplot Company
• Kagome Co., Ltd.
• Kerry Group
• McCain Foods Ltd.
• Nestle S.A.
• Olam Group Ltd.
• Rhodes Food Group
• SunOpta Inc.
• Welch Foods Inc.

AI統合

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールによって、市場情報と競合情報を変革しています。

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合