フムス：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、フムス市場の規模は、2025年の41億7,000万米ドルから2026年には44億3,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR6.33％で推移し、2031年には60億2,000万米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、カテゴリー（ひよこ豆ベースのフムス、代替素材ベースのフムス）、フレーバータイプ（ローストガーリック、レッドペッパー、ブラックオリーブなど）、パッケージタイプ（カップ／容器／瓶、ボトル、パウチ、その他）、流通チャネル（オントレードおよびオフトレード）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のフムス市場の動向とインサイト

植物由来およびヴィーガン食品に対する消費者の嗜好の高まり

植物由来食品やヴィーガン食品に対する消費者の嗜好の高まりは、フムス市場の主要な促進要因となっています。これらの食生活は、フムスの自然由来でタンパク質が豊富、かつ植物由来という特性と密接に合致しているためです。グッド・フード・インスティテュート（Good Food Institute）の2024年報告書によると、米国の世帯の約60％が何らかの植物由来食品を購入しており、植物中心の食習慣への大きなシフトが示されています。欧州でも同様の動向が見られ、ProVeg Internationalの2024年報告書によると、欧州人の約27％がフレキシタリアンと自認しており、ドイツでは消費者の40％近くがフレキシタリアン食を実践しているため、同国は地域内で最大級の植物由来食品市場の一つとなっています。このように植物由来中心の食事やヴィーガン食への関心が高まるにつれ、健康的なスナックやスプレッド、ディップとして活用できるフムスのような、便利で栄養価が高く、用途の広い製品への需要が拡大しています。メーカー各社は、製品ラインの拡充、革新的なフレーバーの提供、そしてクリーンラベルや天然素材の強調といった取り組みでこれに対応しています。植物由来食品への意識の高まりは、特に小売、オンライン、外食産業の各チャネルに影響を与えており、フムスの消費をさらに後押ししています

高タンパク質・高食物繊維など、ひよこ豆の健康効果に対する意識の高まり

ひよこ豆の健康効果、特にその高いタンパク質と食物繊維含有量に対する意識の高まりは、フムス市場の主要な促進要因です。ひよこ豆はタンパク質を19～25％、食物繊維を12～17％含み、鉄、亜鉛、葉酸などの必須微量栄養素も提供するため、フムスは栄養価の高い植物性スナックとして、豆類の摂取を推奨する食事ガイドラインとよく合致しています。こうした利点があるにもかかわらず、欧州11カ国の食事ガイドラインでは週に1～3回分の豆類摂取を推奨しているもの、2023年から2024年にかけての調査によると、欧州の成人のうちこの目標を達成しているのはわずか37％にとどまっており、推奨量と実際の摂取量との間にギャップがあることが浮き彫りになっています。このギャップは、特に消費者教育や利便性に関する障壁が解消されれば、未開拓の市場ポテンシャルが極めて大きいことを示唆しています。意識の高まりに伴い、健康志向の消費者の間で、特にスナックやスプレッド、食事の付け合わせとして、豆類の摂取量を増やす手軽で美味しい方法としてフムスが選ばれるようになり、フムス市場はさらに拡大しています。

原材料価格の変動と供給不足

原材料価格の変動と供給不足は、フムス市場にとって大きな制約要因となっており、生産コストと利益率の両方に影響を及ぼしています。フムスの主原料であるひよこ豆は、天候の変動、作物の病気、栽培パターンの変化などにより、世界の農業生産量の変動の影響を受けやすいものです。ひよこ豆価格の急騰やサプライチェーンの混乱は、製造コストの上昇につながり、それが消費者に転嫁されることで、需要に影響を与える可能性があります。さらに、北米や欧州などの主要市場における輸入ひよこ豆への依存度の高さは、メーカーを貿易規制、輸送遅延、地政学的要因の影響を受けやすくしています。タヒニやオリーブオイルといったその他の主要原材料の供給不足も、供給面の課題をさらに深刻化させる可能性があります。これらの要因は、大規模な生産者から小規模な地域ブランドに至るまで、事業運営上の不確実性を生み出し、生産計画や在庫管理に影響を及ぼしています。

セグメント分析

2025年、ひよこ豆ベースのフムスセグメントはフムス市場を席巻し、総シェアの85.01%を占めました。これは、同セグメントが伝統的かつ最も広く消費されているバリエーションであることを反映しています。ひよこ豆はタンパク質、食物繊維、必須栄養素を豊富に含んでおり、これがフムスの栄養的魅力を高め、消費者の選好を後押ししています。このセグメントは、北米、欧州、中東の消費者における高い認知度という恩恵を受けています。これらの地域では、ひよこ豆ベースのフムスが長年にわたり食生活の定番となっています。サンドイッチ、ディップ、スプレッド、スナックレシピなどでの汎用性の高さも、安定した需要を支えています。さらに、植物由来の食事や高タンパク食の動向の高まりが、健康志向の消費者におけるひよこ豆フムスの人気を後押ししています。メーカー各社は、フレーバー付きや栄養強化タイプの製品を導入するなど、このセグメントにおいて革新を続けており、市場での優位性を維持しつつ製品ラインナップを拡大しています。

対照的に、代替素材をベースとしたフムスセグメントは、多様な植物性食材に対する消費者の関心の高まりを背景に、2031年までのCAGRが7.89％と予測され、最も急速な成長を記録すると見込まれています。これらのバリエーションは、レンズ豆、豆類、エンドウ豆、または野菜などを主原料としており、グルテンフリーやアレルゲンフリーを求める人々、あるいは斬新な風味を求める人々のニーズに応えています。食事制限やクリーンラベルへの意識の高まりにより、従来とは異なるベースを用いた試みが促進され、製品の差別化の機会が生まれています。ビートルート、カボチャ、黒豆などの革新的な配合のフムスは、若い消費者やフレキシタリアン層を惹きつけています。さらに、専門小売チャネルやオンラインマーケットプレースの成長により、代替ベースの製品がより幅広い層に利用しやすくなっています。

2025年、オリジナルフムスセグメントは世界フムス市場を独占し、総売上高の38.11%を占めました。これは、その広範な人気と定番商品としての地位を反映しています。消費者は、その本格的な味わい、滑らかな食感、そしてディップやスプレッド、食事の付け合わせとしての汎用性から、オリジナルの風味を好んでいます。小売および外食産業の両チャネルにおけるその確固たる存在感は、特に北米、欧州、中東などフムスの消費が定着している地域において、安定した需要を後押ししています。また、オリジナルフレーバーはレシピの試作のベースとしても機能しており、メーカーは消費者の信頼を維持しつつ、新しいバリエーションや食事との組み合わせを提案することが可能となっています。健康志向や植物性食品を好む消費者は、天然の原材料と豊富なタンパク質含有量を理由に、このバリエーションをさらに好んでいます。

一方、ブラックオリーブ風味のフムスは、グルメ志向や大胆な風味への消費者の関心の高まりを背景に、2031年までCAGR8.03％で拡大し、最も急成長するセグメントになると予測されています。このバリエーションは、斬新な味覚体験や地中海風の風味を求める、冒険心旺盛でプレミアム志向の消費者にアピールしています。その成長は、味の多様性が重視される外食産業、専門店、オンライン小売プラットフォームにおける需要の高まりに支えられています。また、オリーブには抗酸化作用や心臓の健康に良いとされる特性があるため、ブラックオリーブ風味のフムスは、機能性成分を取り入れる動向の恩恵も受けています。メーカー各社は、この新たな需要を取り込むため、ブラックオリーブやその他の地中海風フレーバーを含むように、フレーバーのラインナップを拡大しています。

地域別分析

北米は、即食型および植物由来製品に対する消費者の高い受容性を背景に、2025年の世界のフムス市場において38.45%という圧倒的なシェアを占めました。同地域では健康・ウェルネス動向への意識が高く、フムスは高タンパクで低カロリーのスナックとして人気を博しています。流通はスーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン食品販売プラットフォームが主導しており、多種多様なフレーバーやパッケージ形態への便利なアクセスを提供しています。フレーバー付きフムス、小分けパック、クリーンラベル製品の革新が、フムス市場の需要をさらに強化しています。さらに、地中海料理や中東料理の人気の高まりにより、フムスは多くの家庭で定番の食品となっています。北米の確立された小売および外食産業のインフラは、着実な成長を支え、同地域が最大の市場としての地位を維持しています。

中東・アフリカ地域は、文化的親和性と高まる消費者需要の両方を反映し、2026年から2031年にかけてCAGR8.47％で最も急速な成長が見込まれています。フムスは伝統的に多くの中東諸国で親しまれており、都市化の進展、近代的な小売業の発展、そして国際的な食の動向が成長を牽引しています。利便性を重視したライフスタイルの台頭や、パッケージ商品・即食タイプの普及が、フムス市場全体の売上をさらに押し上げています。レストラン、カフェ、ケータリングサービスなどの外食産業では、前菜や食事の付け合わせとしてフムスを提供するケースが増えています。さらに、フレーバー付きやグルメ志向の商品など、製品イノベーションが若い消費者層を惹きつけています。

アジア太平洋、欧州、南米を含むその他の地域でも、比較的緩やかなペースではありますが、着実な成長が見られます。欧州では、特に西欧諸国において、健康志向の食習慣、植物性食、クリーンラベルの動向が高まり、需要を支えています。アジア太平洋地域では、都市部での普及が進んでおり、国際的な料理への意識の高まりや、小売・Eコマースチャネルの拡大を通じて、フムス市場の拡大を支えています。南米では、高タンパク質のスナックや植物由来の代替食品への関心の高まりを背景に、外食産業や小売業界でフムスが徐々に受け入れられつつあります。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• フムス市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の41億7,000万米ドルから2026年には44億3,000万米ドルへと拡大し、2031年には60億2,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.33%です。
• フムス市場の主要な促進要因は何ですか？
  • 植物由来食品やヴィーガン食品に対する消費者の嗜好の高まり、高タンパク質・高食物繊維など、ひよこ豆の健康効果に対する意識の高まり、原材料価格の変動と供給不足が挙げられます。
• フムス市場におけるひよこ豆ベースのフムスのシェアはどのくらいですか？
  • 2025年、ひよこ豆ベースのフムスセグメントはフムス市場を席巻し、総シェアの85.01%を占めました。
• 代替素材をベースとしたフムスセグメントの成長予測はどうなっていますか？
  • 2031年までのCAGRが7.89%と予測され、最も急速な成長を記録すると見込まれています。
• フムス市場におけるオリジナルフムスのシェアはどのくらいですか？
  • 2025年、オリジナルフムスセグメントは世界フムス市場を独占し、総売上高の38.11%を占めました。
• フムス市場における主要企業はどこですか？
  • Pepsico, Inc.（Sabra Dipping Company）、Lakeview Farms（Tribe Hummus）、Cedar's Mediterranean Foods Inc.、Boar's Head Brand Provision Co., Inc.、Groupe Savenciaなどです。
• 北米のフムス市場のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年の世界のフムス市場において38.45%という圧倒的なシェアを占めました。
• 中東・アフリカ地域のフムス市場の成長予測はどうなっていますか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR8.47%で最も急速な成長が見込まれています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 植物由来食品およびビーガン食品に対する消費者の嗜好の高まり
  • 高タンパク質や高食物繊維など、ひよこ豆の健康効果に対する認識の高まり
  • 世界のエスニック料理への関心の高まりが、新製品の発売や味の革新につながっています
  • 欧州および北米における地中海式食事の動向の普及拡大
  • フムスベースの製品を提供するファストカジュアルおよびQSR店舗の増加
  • クリーンラベルおよび無添加のフムスに対する需要
• 市場抑制要因
  • 原材料価格の変動と供給不足
  • 製品の偽装およびリコール
  • 代替ディップおよびスプレッドとの競合
  • 新興市場における消費者の認知度の低さ
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• カテゴリー別
  • ひよこ豆ベースのフムス
  • 代替ベースのフムス
• フレーバー別
  • ローストガーリック
  • 赤唐辛子
  • ブラックオリーブ
  • オリジナルフムス
  • その他
• 包装タイプ別
  • カップ／容器／瓶
  • ボトル
  • パウチ
  • その他
• 流通チャネル別
  • オントレード
  • オフトレード
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • コンビニエンスストア・グローサリー
    • オンラインリテールストア
    • その他の流通チャネル
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Pepsico, Inc.（Sabra Dipping Company）
  • Lakeview Farms（Tribe Hummus）
  • Cedar's Mediterranean Foods Inc.
  • Boar's Head Brand Provision Co., Inc.
  • Groupe Savencia
  • Hope Foods LLC
  • Bakkavor Group Plc
  • Strauss Group Ltd
  • Lantana Foods
  • Haliburton International Foods Inc
  • Obela
  • Deldiche N.V.
  • MeToo!Foods
  • Lazy Foods
  • Labeyrie Fine Foods
  • Belies
  • Orexis Fresh Foods Ltd
  • Ithaca Hummus
  • Hummus Goodness
  • Roots Hummus

第7章 市場機会と将来の展望