ハラール肉：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、ハラール肉市場は2025年に1兆600億米ドルと評価され、2026年には1兆900億米ドルに拡大すると推定されています。

また、2026年から2031年にかけてCAGR6.88％で成長し、2031年までに1兆5,200億米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、肉の種類（家禽、牛肉、羊肉、その他）、形態（生鮮・冷蔵、冷凍、加工）、流通チャネル（HoReCaおよび小売）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（トン）で提示されています。

世界のハラール肉市場の動向と洞察

ハラール認証および慣行に対する意識の高まり

規制の進展により、認証取得までの期間が短縮され、基準を満たす加工業者の市場参入が拡大しています。インドの対外貿易総局（DGFT）は2024年10月にI-CASハラール認証制度を開始し、2026年2月には対象国をさらに20カ国に拡大しました。これにより、インドの輸出業者は複数の二国間監査を省略し、湾岸諸国や東南アジア市場への参入を加速させることが可能になりました。インドネシアのBPJPH（Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal）およびMUI（インドネシア・ウラマー評議会）が管理する義務的なハラール認証は、2026年10月の施行期限を迎えます。これにより、国内で販売されるすべての食品にハラールラベルの表示が義務付けられ、自社内に認証ラボを持つ大規模加工業者を、小規模な生産者よりも有利にするコンプライアンスの最低基準が設けられます。マレーシアのJAKIM（マレーシア・イスラム開発局）基準は、依然として国境を越えた貿易における事実上の基準であり、そのISOフレームワークへの統合により、欧州や北米の工場は輸出の選択肢を維持するためにJAKIMと同等のプロトコルを採用するよう迫られています。これにより、自社内に認証ラボを持つ大規模加工業者を、小規模な生産者よりも有利にするコンプライアンスの最低基準が形成されています。

ハラール認証を取得した外食チェーンの拡大

クイックサービスおよびファストカジュアルチェーンは、ハラール調達をニッチな対応ではなく標準的な業務手順として定着させつつあり、これにより調達パターンが再構築され、サプライヤーに対する取引量の基準が引き上げられています。「The Halal Guys」は、2025年までに米国で400店舗のフランチャイズ展開を計画しており、ボストン、シカゴ、ダラスでの新規出店を予定しています。また、「Shah's Halal Foods」は2025年に英国で50店舗の新規出店を約束しており、これらは、イスラム教徒の人口が多い大都市圏において、ハラール認証メニューが店舗の収益性を牽引していることを示しています。カーギル社は、米国の特定市場においてマクドナルド向けにハラール基準に準拠した牛肉と鶏肉を供給しており、これは、世界の大手チェーンが、ハラールを動物福祉や食品安全と結びつけて捉えるイスラム教徒および非イスラム教徒の新規消費者を獲得するために、サプライチェーンを二分化する意向があることを示しています。チェーン店が集中型流通と長期契約に依存していることは、コールドチェーンのインフラとトレーサビリティシステムを備えた加工業者を有利にし、スポット市場のサプライヤーに対する参入障壁を事実上高めています。

断片的で矛盾する世界のハラール基準

統一されたハラール基準が存在しないため、加工業者は、それぞれ異なると畜手順、使用禁止食材リスト、監査頻度を持つ多数の国内認証機関のパッチワークのような状況に対応せざるを得ず、その結果、コンプライアンスコストが膨らみ、市場参入が遅れています。マレーシアのJAKIM認証は東南アジア全域および中東の一部で認められていますが、インドネシアのBPJPH（Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal）およびMUI（インドネシア・ウラマー評議会）は、JAKIM（マレーシア・イスラム振興局）の認証を受けた工場であっても別途監査を要求しており、アラブ首長国連邦のESMA（エミレーツ標準化・計量局）やサウジアラビアのSFDA（サウジアラビア食品医薬品局）は輸入製品に対して追加の書類提出を義務付けており、事実上、輸出業者は各仕向地ごとに並行した認証プロセスを維持することを余儀なくされています。EUの判例法により、加盟国は処分前の気絶処理を義務付けることが可能となっており、これによりベルギーやオランダはフランスやドイツとは異なる立場にあります。この相違は、複数の管轄区域にわたるコンプライアンスを管理するための法的・技術的リソースを欠く中規模の加工業者にとって不利となり、規制のギャップを突いて国境を越えて生産を移すことができる大規模な統合業者にとっては、裁定取引の機会を生み出しています。

セグメント分析

2025年、手頃な価格、イスラム教の許容性、そして効率的なブロイラー生産体制により、家禽肉は市場シェアの49.74%を占めました。JBSによる8,500万米ドルのサウジアラビア事業拡大と、アルマライによる180億サウジアラビア・リヤルの投資により、2026年までに家禽肉の生産量は増加し、同国はアフリカおよび南アジア向けの再輸出拠点としての地位を確立することになります。牛肉は、ブラジル、オーストラリア、米国などの市場において依然として重要な位置を占めており、JAKIM（マレーシア・イスラム開発局）およびESMA（アラブ首長国連邦標準計量局）の認証を活用して、湾岸諸国や東南アジアのバイヤーへのアクセスを確保しています。

羊肉は、中東および南アジアの料理における高級食材としての地位と、供給の弾力性が限られていることから、2031年までCAGR3.56％で成長すると予測されています。JBSとオマーン・フード・キャピタルとの合弁事業には、アル・バシャイヤー・ミート・カンパニーのトゥムライト工場が含まれており、1日あたり5,000頭の子羊の処理能力を目指し、オマーンを地域の子羊のハブとして位置づけています。ハラール認証を受けた羊肉は、トレーサビリティに重点を置く加工業者にとって利益率の高い商品ですが、その市場は富裕層の家庭や特別な行事に限定されています。

地域別分析

2025年、アジア太平洋地域は49.52%の市場シェアを占めました。これは、2026年10月に予定されているインドネシアのハラール認証義務化の期限が後押ししており、小規模生産者よりも大規模加工業者に有利に働いています。インドのI-CASハラール認証制度が2026年2月までに20の輸出市場へ拡大されることで、同国はオーストラリアやブラジルの供給業者に代わるコスト効率の高い選択肢としての地位を確立しています。マレーシアのJAKIM（マレーシア・イスラム開発局）の基準が国境を越えた貿易を支配する一方、QLリソーシズによる13億リンギット規模の「イノフード・パーク」は、ハラール生産に必要な資本集約性を浮き彫りにしています。2024年時点で35万人を数える日本のイスラム教徒人口と、2026年のアジア競技大会は、イスラム教徒の割合が低い市場においても、ハラールインフラの開発を後押ししています。中国、オーストラリア、タイ、シンガポールはシェアが小さいもの、MBRFによる中国・河南省の工場は、国内および地域のバイヤー向けに現地での加工を可能にしています。

中東およびアフリカ地域は、輸入依存度の低減と湾岸地域を再輸出ハブとして確立することを目指す「サウジ・ビジョン2030」および「オマーン・ビジョン2040」に牽引され、2031年までCAGR2.89％で成長すると予測されています。JBSによるサウジアラビアおよびオマーンの施設への2億3,500万米ドルの投資は、2026年までに30万トンの多タンパク質プラットフォームの構築と家禽処理能力の拡大を目指しています。MBRFがサウジアラビアの公共投資基金（PIF）と設立した20億7,000万米ドルの合弁事業「サディア・ハラール」は、世界最大のハラール鶏肉企業を創出することを目指しており、2027年にリヤドでのIPOが計画されています（Global Business Outlook）。ナイジェリアの国家ハラール戦略は、2027年までに15億米ドル、2030年までに120億米ドルのGDPを目標としており、一方、トルコのバンビット（Banvit）ブランドは、欧州と中東のサプライチェーンを結びつけています（ナイジェリア国家ハラール戦略）。

北米、欧州、南米が残りの市場シェアを占めており、これはディアスポラ（海外在住の同胞）の需要や、ハラールを倫理的な調達と結びつける非イスラム教徒の消費者に牽引されています。米国のハラール食品市場は、増加するイスラム教徒人口と高まる非イスラム教徒の関心によって支えられています。欧州では規制上の課題に直面していますが、英国における事前気絶処理済みハラール製品のシェアが88％を占めることや、フランスの寛容な姿勢が機会をもたらしています。ブラジルは依然として最大のハラール肉輸出国であり、MBRFやJBSは、より高い利益率を確保し、運賃変動のリスクを軽減するため、湾岸諸国での製造事業への投資をシフトさせています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• ハラール肉市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に1兆600億米ドル、2026年には1兆900億米ドルに拡大すると推定されています。2031年までに1兆5,200億米ドルに達すると予測され、CAGRは6.88%です。
• ハラール認証および慣行に対する意識の高まりはどのような影響を与えていますか？
  • 規制の進展により、認証取得までの期間が短縮され、基準を満たす加工業者の市場参入が拡大しています。
• ハラール認証を取得した外食チェーンの拡大について教えてください。
  • クイックサービスおよびファストカジュアルチェーンは、ハラール調達を標準的な業務手順として定着させつつあり、これにより調達パターンが再構築されています。
• 世界のハラール基準の現状はどうなっていますか？
  • 統一されたハラール基準が存在せず、加工業者は多数の国内認証機関のパッチワークのような状況に対応せざるを得ず、コンプライアンスコストが膨らんでいます。
• 2025年における肉の種類別の市場シェアはどうなっていますか？
  • 家禽肉は市場シェアの49.74%を占め、牛肉は依然として重要な位置を占めています。
• アジア太平洋地域のハラール肉市場のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年、アジア太平洋地域は49.52%の市場シェアを占めています。
• ハラール肉市場における主要企業はどこですか？
  • BRF S.A.、JBS S.A.、Cargill, Incorporated、Tyson Foods, Inc.、QL Resources Berhadなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • ハラール認証および実践に対する意識の高まり
  • ハラール認証を受けた外食チェーンの拡大
  • ハラールエコシステムを育成する政府の取り組み
  • イスラム教徒が多数を占める国々における観光業の成長
  • ハラール加工・包装肉製品のイノベーション
  • Z世代をターゲットとしたプレミアム・クリーンラベル・ハラール・コンビニエンスフード
• 市場抑制要因
  • 断片的で矛盾する世界のハラール基準
  • 認証および文書化に関するコンプライアンスコストの高さ
  • 動物福祉活動と非麻酔と畜の実践
  • 新興ハラール拠点におけるコールドチェーンの不備が廃棄コストを押し上げている
• バリュー・サプライチェーン分析
• 主要市場における消費者層
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 肉の種類別
  • 家禽
  • 牛肉
  • マトン
  • その他
• 形態別
  • 生鮮・冷蔵
  • 冷凍
  • 加工品
• 流通チャネル別
  • HoReCa
  • 小売
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • 専門店
    • オンラインリテールストア
    • その他の小売店
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ロシア
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • トルコ
    • その他の中東諸国
    • 南アフリカ
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • BRF S.A.
  • JBS S.A.
  • Cargill, Incorporated
  • Tyson Foods, Inc.
  • QL Resources Berhad
  • Al Islami Foods
  • Midamar Corporation
  • Al Kabeer Group ME
  • Almarai Company
  • Crescent Foods, Inc.
  • Maple Lodge Farms Ltd.
  • The American Halal Co., Inc.
  • Tahira Foods Limited
  • Janan Meat Limited
  • Marfrig Global Foods S.A.
  • NEMA Food, Inc.
  • MHP SE Group
  • Minerva Foods S.A.
  • Al Ain Farms
  • Charoen Pokphand Group Co., Ltd.
  • Prima Agri-Products Sdn. Bhd.
  • Saffron Road Foods

第7章 市場機会と将来の展望