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市場調査レポート
商品コード
1939580
クッキー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Cookies - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| クッキー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年02月09日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 130 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
クッキー市場は2025年に163億8,000万米ドルと評価され、2026年の171億5,000万米ドルから2031年までに215億5,000万米ドルに達すると予測されています。
予測期間（2026-2031年）におけるCAGRは4.68％と見込まれます。
成長は、安定したスナック需要、プレミアムラインへの転換、そして新たな表示規則（fda.gov）に準拠しつつ嗜好性を維持する健康志向の製品改良に支えられています。従来型フォーマットが依然として売上を支配していますが、分量管理型、栄養強化型、植物由来の品種が追加価値を獲得しており、原材料価格の上昇にもかかわらずクッキー市場全体を押し上げています。デジタルコマース、特にブランド主導の定期購入プログラムは、消費者のリーチを拡大し、現代小売における棚スペースの制限を補います。一方、戦略的な合併は、高まるコンプライアンスコストと変動する原材料価格を吸収するための規模拡大の必要性を示しています。
世界のクッキー市場動向と洞察
分量管理された嗜好性スナックへの需要増加
消費者行動分析によれば、健康志向の消費者がカテゴリー全体を放棄することなく罪悪感のない満足を求める中、分量管理された嗜好品への戦略的シフトが明らかです。この動向は、クッキー消費に伴う感情的な満足感を維持しつつ摂取量を管理できる、単品包装形式やミニクッキーの急速な拡大として現れています。2028年2月に施行されるFDAの新「健康食品」表示規則では、食品群相当基準や飽和脂肪・ナトリウム・添加糖類の制限を満たすことが義務付けられ、メーカーは規制基準を満たす小容量サイズへの製品再設計を迫られています。主要食品メーカーによれば、分量を管理した製品はプレミアム価格設定が可能でありながら、単位当たりの原材料コストを削減できるため、この分野への持続的な投資を支える好ましい利益率のダイナミクスが生まれています。この動向は、ライフスタイルの柔軟性を保ちつつ、意識的な食習慣を重視するミレニアル世代やZ世代の消費者に特に共感を呼んでいます。
大都市圏における加速する「移動中の朝食」文化
大都市圏のライフスタイル進化は朝食消費パターンに根本的変化をもたらし、伝統的な着席式食事は、朝の限られた時間に適合する携帯可能な便利な選択肢に次第に置き換わっています。この変革は特にアジア太平洋市場に影響を与えており、急速な都市化と長時間の通勤が、持続的なエネルギーと満足感を提供する持ち帰り朝食ソリューションへの需要を生み出しています。朝食代替品として位置付けられたクッキーはこの動向の恩恵を受けており、特にタンパク質、食物繊維、必須栄養素を強化した品種は、利便性を維持しながら栄養面の懸念に対応しています。この現象は従来の朝食クッキーを超え、時間制約のあるビジネスパーソン向けの食事代替品となるプレミアムな職人技の品々にも広がっています。世界の需要の高まりを受け、市場プレイヤーは新たな朝食クッキーを次々と投入しています。例えば2024年1月には、オリラ・フーズ社がフルーツ入りの朝食ビスケットを発表しました。古代ギリシャ穀物を使用したソフト焼きスナックで、ストロベリーとラズベリーの2種類がラインナップされています。高繊維含有量と低糖質が特長です。
原材料価格の変動がクッキーの利益率に影響
主要原材料の価格変動が激しいため、メーカーは販売数量の低下を招かずにコスト転嫁することが困難であり、商品価格の不安定さが持続的な利益率の圧迫要因となっております。世界銀行によれば、2021年から2023年にかけてカカオ価格は35％急騰し、砂糖コストも同期間に33％上昇。多くの市場で原材料コストのインフレが消費者価格の許容範囲を上回りました。ゼネラルミルズは2025年度に3～4％の原材料コスト上昇を見込み、利益率維持のため売上原価の4～5％に相当するコスト削減策を必要としています。この変動性は、ヘッジ能力やコスト変動を吸収できるサプライチェーン規模を欠く中小メーカーに特に影響を与え、企業が合併・買収活動を通じて業務効率化を図ることで、市場統合が加速する可能性があります。農産物市場は、地政学的緊張、気候変動の影響、食品用途と競合するバイオ燃料需要による追加的な圧力に直面しており、一時的な混乱ではなく持続的な変動性が示唆されています。
セグメント分析
バター/ショートブレッドおよびプレーンクッキーは、2025年に33.12%のシェアを維持し市場をリードしております。これは、多様な人口統計セグメントにおいて一貫した満足感を提供する、馴染み深い風味と食感に対する消費者の嗜好を反映したものです。しかしながら、バー型クッキーは2031年までCAGR5.85％で最も急速に成長するセグメントとして台頭しています。これは、健康志向の消費パターンに沿った分量管理の動向と栄養成分の透明性が高まっていることが要因です。この成長軌跡は、消費者の期待に根本的な変化が生じていることを示唆しており、従来の味覚嗜好のみならず、利便性と栄養意識が購買決定にますます影響を及ぼすようになっています。
成形/ドロップクッキー分野は、製造効率と風味の多様性により、様々な味覚嗜好や食事要件に応える多様な品種のコスト効率的な生産が可能となります。サンドイッチクッキーやクリーム入りクッキーは、プレミアムな位置付けと贅沢感を訴求するポジショニングにより、おやつを求める消費者層に訴求し安定した業績を維持します。一方、ウエハースやロールクッキーは、独特の食感と高級素材を通じてニッチ市場を獲得しています。市場プレイヤーは新たなクッキータイプの開発を進めております。例えば2025年3月には、NuStef Baking社が「TeaFusions（TM）ワッフルクッキー」を4フレーバー（チャイアップル、ブラックティー＆カラント、アールグレイ＆パッションフルーツ、ホワイトティー＆ピーチ）で発売いたしました。
従来型クッキーカテゴリーは2025年に91.70%のシェアを占め、圧倒的な市場支配力を誇っています。これは主流の消費者嗜好と、コスト効率の高い生産・流通を支える確立された製造インフラを反映しています。この支配的な状況にもかかわらず、フリーフロム製品セグメントは2031年までCAGR6.55％で加速しており、特殊な配合技術やサプライチェーン能力への投資を厭わないメーカーにとって大きな成長機会を示しています。この成長格差は市場の二極化を示唆しており、従来製品がマスマーケットのニーズに応える一方、フリーフロム製品は特定の食事制限やライフスタイル嗜好を持つプレミアム層を獲得しています。
フリーフロム製品の開発には、従来の結合剤・風味増強剤・保存料を使用せず、許容可能な味・食感・保存性を実現するための高度な原料調達と製造プロセスが求められます。この分野は、食物アレルギーや食事制限、ヴィーガン主義などのライフスタイル選択に対する認識の高まりから恩恵を受けており、これらが特殊製品の需要を牽引しています。フリーフロムカテゴリーでの成功には、高い原料費と加工コストを相殺するプレミアム価格戦略が求められます。同時に、製品の品質と栄養的利点に関する消費者教育と信頼の構築が不可欠です。クッキーを含む食品中の汚染物質レベルに関するEU規制は、脆弱な層を保護するための厳格な基準を強調しており、これにより追加のコンプライアンス要件が生じます。これは、強固な品質管理システムを有する既存メーカーにとって有利に働きます。
地域別分析
欧州は2025年に29.85％のシェアで市場をリードし続けております。これは、確立されたクッキー消費の伝統、プレミアム製品のポジショニング、量より質を重視する規制枠組みに支えられております。多様な国内嗜好が地域特産品と国際ブランド双方に機会を生み出す一方、洗練された小売インフラと高い可処分所得がプレミアム価格戦略を支えております。欧州メーカーは、市場競争の激しい状況下で、伝統的ポジショニングと職人技による製品差別化を図っています。また、規制順守能力は、同様の品質基準を持つ輸出市場において優位性をもたらします。同地域の成熟した市場特性は、消費者の環境意識や食習慣に沿った、健康志向の配合や持続可能な包装へのイノベーションを促進しています。
南米は2031年までCAGR6.63％で主要な成長エンジンとして台頭しており、健康志向のスナッキングへの消費者嗜好の高まりが牽引しています。消費者は風味豊かなクッキーを求めています。さらに、市場プレイヤーは拡張、買収などの様々な戦略を通じて市場範囲を拡大しています。例えば、2023年8月にはネスレがブラジルにおけるクッキー・菓子類製造事業に5億5,080万米ドルを投資しました。アジア太平洋地域では、中国とインドが特に重要な機会を提示しています。中産階級の人口拡大と、旅行やデジタルメディアを通じた国際的な食品ブランドへの接触増加が背景にあります。
北米市場は成熟段階にあり、成長率は緩やかな見込みです。確立された消費パターンと市場の飽和状態が、新興地域と比較して拡大機会を制限しているためです。同市場では、健康志向の配合、プレミアムポジショニング、直接消費者向けチャネルを通じたイノベーションが重視されており、販売数量の制約がある中でも利益率の向上を実現しています。中東・アフリカ地域においても成熟した成長が見られ、地域および世界の企業が市場を独占しています。市場プレイヤーは高まる需要に対応するため新製品を投入しており、例えば2025年6月にはベンズクッキーがアラブ首長国連邦でミニサイズ商品を発売しました。同製品はタラバットにて購入可能です。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストサポート（3ヶ月間）
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 分量管理された嗜好性スナックへの需要増加
- 大都市圏における加速する都市型移動中朝食文化
- 栄養強化と栄養成分の向上はクッキー市場の成長を促進します
- 植物性油脂への再配合が成長を牽引
- 高級クッキーの消費者向け定期購入サービスの急増
- 贈答需要とプレミアム化による感情的ポジショニング
- 市場抑制要因
- 原材料価格の変動がクッキーの利益率に影響を与える
- 高脂肪・高糖分・高塩分（HFSS）表示の厳格化が成長を阻害
- 厳格な食品安全規制
- 代替スナックからの競合
- 価値/バリューチェーン分析
- 規制とテクノロジーの展望
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手・消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- バークッキー
- 成形クッキー／ドロップクッキー
- サンドイッチクッキーとクリーム入りクッキー
- ウエハースおよびロールクッキー
- バター/ショートブレッドおよびプレーン
- その他（マカロン、メレンゲなど）
- カテゴリー別
- 従来型
- フリーフロム
- 流通チャネル別
- ハイパーマーケット／スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門小売店
- オンライン小売業者
- その他流通チャネル
- パッケージングタイプ別
- パウチ、小袋
- カートン
- その他
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- ドイツ
- フランス
- 英国
- オランダ
- イタリア
- スウェーデン
- ポーランド
- ベルギー
- スペイン
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- インドネシア
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- チリ
- コロンビア
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
- ナイジェリア
- サウジアラビア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Mondelez International Inc.
- Ferrero International S.A.
- Campbell Soup Co.
- General Mills Inc.
- PepsiCo Inc.
- Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.
- Britannia Industries Ltd.
- Parle Products Pvt. Ltd.
- Nestle S.A.
- Anmol Industries Limited
- Lotus Bakeries NV
- The Kelloggs Company
- Bahlsen GmbH and Co. KG
- Lotte Confectionery Co. Ltd.
- Unibic Foods India Pvt Ltd
- Sarjena Food Pvt.Ltd
- Orkla ASA
- J and J Snack Foods Corp.
- Gullon S.A.
- Barilla Holding S.p.A.
