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市場調査レポート
商品コード
1937362
冷凍野菜：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Frozen Vegetables - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 冷凍野菜：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年02月09日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 150 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
冷凍野菜市場は、2025年の203億7,000万米ドルから2026年には215億1,000万米ドルへ成長し、2026年から2031年にかけてCAGR5.62％で推移し、2031年までに282億9,000万米ドルに達すると予測されております。
市場の拡大は、便利な食事オプションへの需要増加、コールドチェーンインフラの成長、植物性食の人気の高まりによって推進されています。個別急速冷凍（IQF）や改良された包装技術などの革新は、冷凍野菜の品質、風味、栄養価を維持する上で極めて重要です。冷凍野菜は利便性に加え、安定供給の確保、長期保存性の提供、食品廃棄物削減への顕著な貢献により、食料安全保障と持続可能性という世界的目標に沿った役割を果たしております。既存メーカーは垂直統合による規模の経済を追求する一方、新興ブランドは消費者直販戦略や持続可能性を訴求したメッセージングでニッチな地位を確立しております。さらに、省エネ型冷凍技術、等容冷凍、AIを活用した在庫管理システムの進歩は、製品品質の向上と運営コストの削減を実現し、エネルギー価格の変動にもかかわらず収益性を支えています。地域別では、欧州は成熟した消費動向を示していますが、急速な都市化に牽引されるアジア太平洋地域は、今後10年間で冷凍野菜市場の主要な促進要因となる見込みです。
世界の冷凍野菜市場の動向と洞察
利便性を重視した食事準備
多忙な家庭では、栄養価を損なわずに時間を節約できるソリューションへの注目が高まっており、冷凍野菜の消費パターンに変化をもたらしています。この変化は都市化と共働き世帯の需要に起因し、調理済み野菜製品の選好が高まっています。コナグラ・ブランズの2025年冷凍食品レポートによれば、冷凍食品全体の32%を冷凍調理食品が占めており、若い世代は世界各国の料理やより健康的な代替品を含む幅広い選択肢を求めています。エアフライヤーの普及拡大がこの動向をさらに加速させており、冷凍野菜が最小限の手間でレストラン品質の仕上がりをもたらすことを実証しています。急速冷凍技術により、野菜の保存期間は生鮮品よりも大幅に延長され、買い物頻度の削減と廃棄物の最小化を実現しています。ドイツ冷凍食品研究所の報告によれば、2024年のドイツにおける深冷凍野菜の販売量は52万2,180トンに達しました。さらに、個別急速冷凍（IQF）などの先進的な冷凍技術により、野菜の食感や栄養価が維持されるため、品質劣化を懸念して冷凍野菜の利用を控えていた消費者の懸念も解消されつつあります。
近代的なコールドチェーンインフラの拡充
新興市場におけるインフラの近代化は、冷凍野菜市場の成長に向けた強固な基盤を築いています。各国政府は、食料安全保障の確保と農業の付加価値向上における重要性を認識し、コールドチェーン開発への注力を強化しています。中国では、食料供給の多様化に向けた取り組みの一環として、収穫後の損失を最小限に抑え、食品流通効率を向上させるため、コールドチェーン物流の統合が進められています。米国では、電子商取引の成長と自動化保管ソリューションの導入を背景に、冷蔵倉庫市場が拡大しています。米国農務省によれば、2024年時点で米国の冷蔵倉庫施設における冷凍野菜の保管量は22億3,426万ポンドに達しました。AIを活用した予測分析やIoT監視システムなどの技術革新は、運用効率の向上とエネルギー消費の削減を通じて、コールドチェーン管理を強化しています。こうしたインフラ整備により、これまで十分なサービスが提供されていなかった地域、特にコールドチェーン投資が農業近代化イニシアチブを支えるアジア太平洋地域において、市場アクセスが可能となっています。
変動するエネルギー・冷媒コスト
冷凍野菜事業は、エネルギーコストの変動に直面しております。これは冷蔵保管、輸送、加工費用に影響を及ぼし、最終的には利益率を圧迫し価格戦略に影響を与えます。2029年1月より、米国エネルギー省の商業用冷凍機器向け新省エネ基準により、準拠のための多額の設備投資が義務付けられますが、長期的には運用コスト削減につながる可能性があります。EPAの「重要新規代替物質政策」プログラムに基づく冷媒規制により、小売食品冷蔵・冷蔵倉庫分野で企業が環境に優しい代替品へ移行する中で、コンプライアンスコストが発生しています。広範なコールドチェーンネットワークを有する企業は、エネルギー価格変動による計画立案上の課題に直面しており、競争力ある価格維持のためには高度なヘッジ戦略と運営の機敏性が求められます。
セグメント分析
2025年、冷凍野菜市場収益の34.72%をエンドウ豆が占めました。これは家庭での認知度の高さと機械収穫のコスト効率に支えられた結果です。西欧ではエンドウ豆を主成分とする副菜が好まれ、北米では子供向けメニューの混合野菜にエンドウ豆が組み込まれることで、ベースラインの需要量を支えています。ブロッコリーは「スーパーフード」としての評判と、炒め物や電子レンジ用蒸し袋など多様な調理法の利点を活かし、8.2%という最高CAGRを達成しました。冷凍野菜市場は、抗酸化物質豊富な製品を求める健康志向の消費者層をますますターゲットにしています。トウモロコシ、カリフラワー、ほうれん草、キノコ類、アスパラガスなどの二次カテゴリーは、レシピの多様化と高級冷凍ミールキットの人気により着実な成長を見せています。低炭水化物ダイエットの嗜好に対応するため、製品開発者はカリフラワーライスやズッキーニの螺旋カットを強調し、中核製品セグメントを損なうことなく追加の収益機会を創出しています。
需要変動は調達戦略に影響を与えます：エンドウ豆は主にベルギーや英国の温帯地域における契約栽培を通じて調達されます。一方、ブロッコリーやアスパラガスの調達先は、収穫時期を加工工程と同期させるため、中国やペルーへと移行しつつあります。リスク管理チームは地域的な気候リスクを軽減するため、生産者ネットワークの拡大を進めています。付加価値加工（グレイジング）、軽めの調味、電子レンジ対応パウチといったプレミアムな革新技術は高価格帯を実現し、原材料費の上昇を相殺する一助となっています。その結果、冷凍野菜市場は商品価格の変動にもかかわらず、高い利益率の持続性を示しています。
世界の冷凍野菜市場レポートは、野菜の種類（豆類、トウモロコシ、エンドウ豆、ブロッコリー、カリフラワーなど）、性質（有機栽培、従来栽培）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストアなど）、地域（北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（トン）で提供されます。
地域別分析
欧州は2025年時点で冷凍野菜市場収益の34.06%を占めております。これは確立された消費パターン、厳格な安全基準、そして強固な冷蔵物流ネットワークに支えられた結果です。欧州の消費者は、便利で健康的かつ持続可能な食品選択肢をますます好んでおります。冷凍野菜は通年での入手可能性と栄養価の保持により、この需要に応えております。植物性食生活、菜食主義、クリーンラベル製品の普及拡大が、こうした栄養豊富な冷凍食品の需要をさらに後押ししております。ベルギーは輸出を主導し、主にIQF（個別急速凍結）エンドウ豆や混合野菜を欧州域内に供給しています。ドイツ、フランス、英国では家庭への普及率が高いもの、今後の成長は有機製品、低塩分製品、付加価値製品形態に依存します。持続可能性への期待の高まりを受け、業界では軽量包装の採用が進み、リサイクル可能な単一素材パウチの研究開発が推進されています。
アジア太平洋地域は2031年までにCAGR5.85％という高い伸び率を達成し、世界市場の成長を牽引すると予測されています。中国では官民共同事業によるコールドチェーンの近代化が優先課題となっており、これにより地方から都市部への流通効率が向上し、国家の食料安全保障目標が強化されています。中国の国内加工業者は、ブロッコリー、トウモロコシ、ホウレンソウなどの国産品プロモーションを通じて愛国的な消費傾向に訴えかけ、欧州の輸出業者との競争を激化させています。インドではグジャラート州やマハラシュトラ州などにおいて、主要都市および準主要都市のファストフード店からの需要増加に対応するため、IQF（個別急速凍結）設備の拡充が進められています。一方、日本では高級冷凍寿司や弁当の革新により、伝統的な風味を損なうことなく利便性を提供し、富裕層の消費者を惹きつけています。
北米では冷凍野菜市場が着実に成長しています。特に中西部やメキシコ湾岸地域では、労働力不足の解消とエネルギー消費削減を目的とした自動化冷凍倉庫への投資が進められています。カナダは米国のトレーサビリティ規制に準拠することで、国境を越えたサプライチェーンを簡素化しています。同時にメキシコでは、保護農業による野菜生産を拡大し、投入資材の確保を強化しています。加工業者はまた、カリフォルニアの干ばつによる収穫量への影響など、気候変動の課題への対応として調達戦略の多様化を進めており、制御環境農場や温室複合施設への移行も含まれます。南米、中東・アフリカでは新たな機会が生まれています。ブラジルでは、経済的なスーパーマーケット形式の台頭により、多忙な都市部専門職層向けの国内冷凍野菜消費が促進されています。アラブ首長国連邦では、ジェベル・アリ再輸出拠点が欧州・アジアからの冷凍野菜を湾岸地域へ流通させる役割を果たしており、外食産業チャネルが需要の大半を占めています。しかしながら、コールドチェーンの非効率性や電力網の不安定性といった課題は依然として存在します。政府補助金や太陽光発電倉庫の導入により、これらの課題は徐々に解決されつつあり、同地域の潜在的可能性が開かれつつあります。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 利便性を重視した食事の準備
- 近代的なコールドチェーンインフラの拡充
- 植物由来、ベジタリアン、ビーガン食の人気の高まり
- 長期保存性と食品廃棄物の削減
- 組織化された小売および電子商取引チャネルの拡大
- 栄養保持と安全基準に対する意識の高まり
- 市場抑制要因
- エネルギーおよび冷媒コストの変動性
- 食品安全に関する厳格な規制上の制約
- 消費者の認知度が限定的であること
- 製品の腐敗や品質低下のリスク
- 消費者行動分析
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測（金額と数量）
- 野菜の種類別
- 豆類
- トウモロコシ
- エンドウ豆
- ブロッコリー
- カリフラワー
- キノコ
- アスパラガス
- ほうれん草
- その他の野菜の種類
- 性質別
- オーガニック
- 従来型
- 流通チャネル別
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売店
- その他流通チャネル
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- その他南米
- 欧州
- 英国
- ドイツ
- フランス
- イタリア
- スペイン
- ロシア
- スウェーデン
- ベルギー
- ポーランド
- オランダ
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- 日本
- インド
- タイ
- シンガポール
- インドネシア
- 韓国
- オーストラリア
- ニュージーランド
- その他アジア太平洋地域
- 中東・アフリカ
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Conagra Brands Inc
- Bonduelle S.A.
- Greenyard NV
- General Mills Inc.
- Nomad Foods（Birds Eye）
- McCain Foods Limited
- Pictsweet Farms
- Ardo NV
- Dole plc
- Earthbound Farm
- Mother Dairy Fruit and Vegetable
- ITC Ltd.
- Vivartia Holdings
- Al-Kabeer Group
- Hortex Holding
- Agrarfrost GmbH
- Simplot Company
- Hanamaru Foods
- Frosta AG
- SunOpta Inc.
