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市場調査レポート
商品コード
1851438
コンブチャ：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Kombucha - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| コンブチャ：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年07月25日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 160 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
コンブチャ市場は、2025年には32億5,000万米ドル規模になると予測され、2030年にはCAGR13.9％で62億3,000万米ドルに達するなど、大幅な成長が見込まれています。
より健康的な飲料を求める消費者が増えているため、プロバイオティクスが豊富な機能性飲料の人気が高まっており、この需要を牽引しています。コンブチャの小売店での入手可能性が高まっていることも、ニッチなウェルネス製品から広く消費される主流飲料への移行を後押ししています。フレーバー入りのコンブチャは依然として消費者の間で最も人気のある選択肢であるが、伝統的なビールがより速いスピードで人気を集めています。この動向は、消費者が自分の選択において本物であることを重視する市場のプレミアム・セグメントを浮き彫りにしています。有機認証も消費者の嗜好に影響を与えるもう一つの重要な要因であり、市場における主要な差別化要因となっています。アルミ包装へのシフトは、消費者の間で持続可能性の重要性が高まっていることを反映しています。地域的には、アジア太平洋地域がコンブチャ市場の主要成長地域として浮上しているが、北米は引き続き最大の収益貢献国です。市場は適度に集中しています。30年以上の醸造経験を持つGT's Living Foodsのような老舗企業は、その伝統を活かして地位を維持し、本物であることを主張しています。
世界のコンブチャ市場の動向と洞察
ビーガン志向の高まりがコンブチャ製品の採用を後押し
ビーガン（完全菜食主義者）や植物性食生活の人気の高まりに伴い、コンブチャはその天然植物由来の成分により、機能性飲料として支持されるようになりました。世界動物基金によると、2025年までに、菜食主義者は世界で約8,800万人になり、その67％は女性です。従来の乳製品をベースとしたプロバイオティクスとは異なり、コンブチャは動物由来成分を使用せずに腸の健康に役立つため、菜食主義者や乳糖不耐症の方にも魅力的です。透明性と持続可能性を求める倫理的な消費者は、クリーンラベルやオーガニックのコンブチャを特に好みます。2024年には、レメディ・ドリンクス（Remedy Drinks）やGT's Living Foodsといったブランドが、植物由来の消費者向けに特別にデザインされた砂糖ゼロのオーガニック製品ラインを発売しました。ジャカルタ、マニラ、ベンガルールといったアジア太平洋の都市における急速な都市化が、ビーガンやフレキシタリアンコミュニティの間でコンブチャの人気を牽引しています。UN-Habitatによると、世界の都市人口の54％、22億人以上がアジアに居住しており、この地域の市場成長の大きな可能性が浮き彫りになっています。
健康意識の高まりがプロバイオティクス飲料需要を牽引
健康志向が高まるにつれ、消化を促進し免疫力を高める飲料を選ぶ人が増えています。2024年にFood Insightsが発表したレポートによると、アメリカ人の62%が食品や飲料を購入する際に健康上のメリットを考慮しています。コンブチャのような発酵飲料が人気になっているのは、ヘルスケアの専門家や栄養士が健康な腸を維持するために推奨しているからです。若い消費者、特にZ世代は、プロバイオティクスのような機能的効能のある飲料に特に関心があります。このような需要に応えるため、Hummコンブチャのような企業は、毎日の健康をサポートする100億CFUと臨床的に証明されたプロバイオティクス菌株を含むHumm Probiotic+などの製品を発売しています。このような科学的な主張は、消費者の信頼を高めるだけでなく、ブランドが製品をより高い価格で販売することを可能にします。さらに、北米や西欧などの地域の小売業者は、プロバイオティクス飲料に冷蔵コーナーの棚スペースを割いています。
製品コストが高いため、価格に敏感な市場での普及は限定的
コンブチャの小売価格は通常の清涼飲料水の3～4倍と高く、価格に敏感な市場での普及には依然として大きな課題となっています。この高コストの主な原因は、少量発酵、生きた培養液の慎重な取り扱い、製品の品質を維持するための冷蔵サプライチェーンの必要性など、複雑な製造工程にあります。消費者の予算意識が高い多くの市場開拓では、このような価格設定により、健康志向の飲料への関心が高まっているとはいえ、コンブチャを試したり定期的に購入したりすることが難しくなっています。アルコール含有量の管理や正確な糖分表示などの規制要件を満たすことは、生産コストを増加させる。例えば、米国やEUのような地域での最近の規制措置は、ブランドのコンプライアンス費用を増加させています。このような複合的なコストにより、主要企業は都市部のプレミアム市場に注力するようになり、地方や小さな町では十分なサービスが提供されなくなることが多いです。
セグメント分析
2024年には、フレーバー風味のコンブチャが総数量の80.11%を占め、このカテゴリーを支配していたが、成長の鈍化とともに成熟の兆しを見せています。その幅広い魅力は、多くの場合フルーツ、植物、スパイスで強化された口当たりのよい味覚プロファイルに起因しています。各ブランドは限界に課題し、ジンジャー・ターメリックのような機能性ブレンドを導入したり、エキゾチックなフルーツと組み合わせたりして、より幅広い層にアピールしています。ホットフィル加工のような技術的進歩のおかげで、各ブランドはプロバイオティクスを保存しながら、より大胆なフレーバーを提供できるようになりました。老舗ブランドはその規模を活かしているが、新進ブランドは限定品や季節限定の発売で波を起こしています。競争が激化する中、成功の鍵は、ウェルネスに焦点を当てた斬新なポートフォリオを構築することにあります。
伝統的なコンブチャは、純粋さと職人技を求める消費者の欲求の高まりに後押しされ、CAGR14.03％と予測され、カテゴリー全体の成長を上回るとみられています。ヘリテージ・ブランドは、無香料、未加工の処方と職人的な発酵方法にスポットライトを当て、プレミアム価格を可能にしています。ウェルネスを重視するバイヤーは、こうした伝統的な製品を生きた培養物の本物の供給源と見なしています。例えば、GT's Living Foods社は、伝統的な醸造方法にスポットライトを当てることで、熱心なファンを獲得しています。消費者の目が肥えるにつれ、このような伝統的な製品は、特にマイクロバイオームへの効果を謳うことで支持を集め、プレミアムな棚での存在感を確固たるものにしています。
オーガニックコンブチャは、2024年の市場収益の70.21%を占め、年率14.76%で成長すると予測されています。オーガニック製品はより健康的で純度が高く、環境にも良いと考えられているため、消費者はますますオーガニック製品に惹かれるようになっています。小売業者は有機認証を目立つように表示しており、これは高価格を正当化し、購買者の信頼を築くのに役立っています。これらの認証はまた、糖分やアルコールの含有量に関する一般的な懸念にも対処しており、オーガニックコンブチャは健康志向の人々に好まれる選択肢となっています。その結果、オーガニックコンブチャは、クリーンな原材料と持続可能な慣行を重視する忠実な顧客を引きつけ、市場をリードし続けています。
対照的に、従来型のコンブチャは、特に市場開拓において、予算に敏感な消費者にアピールしています。しかし、クリーン・ラベル製品や環境に優しい慣行に対する需要の高まりにより、その成長は鈍化しています。オーガニック生産への移行は、サプライ・チェーンの複雑さやコスト上昇のため、ブランドにとって課題的です。オーガニック認証によって、ブランドはプレミアム価格を設定し、市場での地位を強化することができます。廃棄物ゼロのTRUEゴールド認証のようなイニシアチブは、より広範な環境的・社会的目標へのコミットメントを示し、オーガニックブランドの評判と魅力をさらに高める。
地域分析
北米は2024年のコンブチャ市場をリードし、市場シェアの34.20%を占めました。この地域の健康とウェルネスに対する強い関心が、明確な表示規制と確立された小売ネットワークとともに、この成長を支えています。ホールフーズ（Whole Foods）のような小売企業は、限定生産のコンブチャ製品を販売する一方、有名人の推薦が飲料の主流化を後押ししています。北米市場は安定した成長を続けているが、市場の飽和と成熟が進むにつれ、そのペースは鈍化しています。
アジア太平洋地域はコンブチャ市場で最も急成長しており、2030年までのCAGRは14.55%と予測されています。中間層の所得増加、小売インフラの改善、発酵食品の文化的受容といった要因がこの成長を後押ししています。地元企業は、レモングラスやライチなど、地域の嗜好に合わせた風味を導入することで革新を図っています。しかし、価格への敏感さや国によって異なる規制といった課題は依然として大きいです。こうした問題に対処するため、各社はより小型で手頃なサイズのパックを提供したり、消費者の認知度を高める教育キャンペーンを実施したりしています。こうした戦略が成功すれば、この地域は10年後までに大幅な市場成長を遂げる可能性があります。
欧州は、コンブチャ市場に対して持続可能性を重視したアプローチをとっています。この地域の消費者は、購入を決定する際、有機認証やリサイクル可能な包装といった要素に大きな影響を受ける。EUの厳格な表示法は生産者にとっては複雑だが、欧州の消費者はケフィアのような発酵製品に慣れ親しんでいるため、コンブチャは受け入れられやすいです。カーボン・フットプリントの開示や廃棄物ゼロの目標といった取り組みは、環境意識の高い買い物客や政策立案者の強い共感を呼んでいます。一方、南米、中東・アフリカは、コンブチャにとってまだ新興市場です。同時に、経済成長と都市化は機会をもたらすが、コールドチェーン・インフラの制限や消費者の意識の低さといった課題が市場拡大の妨げとなっています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 健康意識の高まりがプロバイオティクス飲料の需要を牽引
- 拡大するビーガンの動向がコンブチャ製品の採用を支えます
- 小売店のコンブチャ棚の拡大は、より広い入手可能性を促進する
- 製品革新が若年消費者の支持を高める。
- 有名人のコンブチャ推薦が世界のブランド認知を高める
- 炭酸飲料よりも機能性飲料が人気
- 市場抑制要因
- 製品コストの高さが、価格に敏感な市場での普及を制限
- 認知度の低さが地方での需要に影響
- 他の機能性飲料との競合が市場成長を鈍らせる
- 賞味期限の短さが大規模物流を制限
- 規制情勢
- 技術的進歩
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- 従来
- フレーバー
- 性質別
- 従来型
- オーガニック
- 包装タイプ別
- ボトル
- 缶
- その他
- 流通チャネル別
- オフトレード
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- 専門店
- コンビニエンスストア
- オンライン小売店
- その他流通チャネル
- オントレード
- オフトレード
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング
- 企業プロファイル
- GT's Living Foods
- PepsiCo Inc.
- Health-Ade, LLC
- Rowdy Mermaid
- Cathy's Kombucha
- Brew Dr. Kombucha
- SYSTM Foods
- LOV Ferments
- Biogroupe SAS
- Soulfresh（Lo Bros）
- Remedy Drinks Pty Ltd
- Boochcraft
- JuneShine
- Stratus Group Beverage
- RISE Kombucha Inc.
- The GUTsy Captain Company
- Tonica Kombucha
- Better Booch, LLC
- Cove Drinks
- Kombucha Kat Ltd.
