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市場調査レポート
商品コード
1844655
中国のグルタミン酸ナトリウム（MSG）市場：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）China Monosodium Glutamate (MSG) - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 中国のグルタミン酸ナトリウム（MSG）市場：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年07月31日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 90 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
中国のグルタミン酸ナトリウム（MSG）市場規模は、2025年に30億3,000万米ドルと推定され、2025-2030年の間に5.39％の安定したCAGRを記録し、2030年までに39億4,000万米ドルに成長すると予想されています。
この成長は主に、グルタミン酸ナトリウム（MSG）の世界最大の生産国および消費国としての中国の支配的な役割によってもたらされます。食品添加物に対する健康上の懸念が高まっているにもかかわらず、グルタミン酸ナトリウム（MSG）の需要は引き続き堅調です。食品メーカー各社は、食品業界で高い人気を誇る安定したうま味を提供すると同時に、比較的低コストで製品のナトリウム含有量を減らすのに役立つグルタミン酸に信頼を寄せています。この2つの機能性により、多くの加工食品に欠かせない原料となっています。市場は原料の入手可能性に大きく影響され、コーンスターチが主な原料となっているが、キャッサバも代替の可能性が出てきています。天然発酵プロセスが引き続き生産方法の主流を占めており、高品質の生産が確保されています。用途の面では、加工食品におけるグルタミン酸ナトリウム（MSG）の伝統的用途が需要の大部分を牽引しているが、技術革新によって新たな製品カテゴリーへの進出が拡大しています。中国のグルタミン酸ナトリウム（MSG）市場は非常に集中しており、上位5社が国内の生産能力の80％以上を支配する寡占構造となっています。
中国グルタミン酸ナトリウム（MSG）市場の動向と洞察
包装食品における風味増強剤の需要拡大
中国の包装食品業界における風味調味料需要の高まりは、グルタミン酸ナトリウム（MSG）市場の牽引役として重要な役割を果たしています。中国国家統計局によると、5月の消費財の小売総売上高は3兆9,211億元に達し、市場の潜在力が拡大していることを浮き彫りにしています。グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、ナトリウム含有量を最大40％削減しながらうま味を強化することができるため、メーカーはますますグルタミン酸ナトリウム（MSG）に頼るようになっており、健康志向の改革目標に合致しています。食品安全センターが報告しているように、ナトリウムを39％含む食卓塩とは異なり、グルタミン酸ナトリウム（MSG）はわずか12％であり、ナトリウム削減のための効果的なソリューションとなっています。新しい製剤は現在、発酵由来のグルタミン酸ナトリウム（MSG）を特徴としており、これはクリーンラベルの嗜好に対応し、天然成分に対する消費者の需要の高まりに応えています。合成生物学の進歩により、より純度の高い「天然発酵」グルタミン酸ナトリウム（MSG）の製造がさらに可能になり、食品ブランドは自社製品を高級品として位置づけることができるようになりました。
即席麺およびその他の加工食品の消費拡大
即席麺やその他の加工食品の人気の高まりが、中国におけるグルタミン酸ナトリウム（MSG）の需要を大きく牽引しています。その主な理由は、高温加工中も風味の安定性を維持できることと、賞味期限の長い製品に適合することです。世界即席麺協会によると、2024年の即席麺の世界消費量は中国と香港が最も多く、438億200万食を記録しました。このことは、風味を保ち、製品の耐久性を確保する上でグルタミン酸ナトリウム（MSG）が不可欠な役割を担っていることを浮き彫りにしています。急速な都市化と、若い専門職の間での便利な外出先での食事に対する嗜好の高まりが、グルタミン酸ナトリウム（MSG）の使用量をさらに押し上げています。輸出市場の拡大を目指すメーカーは、特に運賃の上昇や貿易制限の中で、競争力を維持するためにグルタミン酸ナトリウム（MSG）の費用対効果に依存しています。グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、さまざまな脱水食品や保存可能な食品カテゴリーにおいて、安定した味を提供するのに役立っています。
グルタミン酸ナトリウム（MSG）の過剰摂取に関する健康上の懸念
グルタミン酸ナトリウム（MSG）の過剰摂取に関する懸念は、特に都市部の健康志向の強い消費者の間で、市場の成長を制限し続けています。FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会のような世界的な規制機関は、許容摂取限度内でグルタミン酸ナトリウム（MSG）の安全性を確認しているが、多くの消費者は依然として懐疑的です。ScienceDirect社の摂取量モデリングなどの研究によると、高暴露群の3～6歳児は1日摂取許容量（ADI）の97.2％まで摂取する可能性があり、親や公衆衛生擁護者の間で懸念が高まっています。中華料理店症候群」のような時代遅れの俗説は、科学的に否定されているにもかかわらず、ソーシャルメディア上の誤った情報に煽られて根強く残っています。こうした課題に対応するため、特に中国の第1級都市では、高級食品ブランドがグルタミン酸ナトリウム（MSG）不使用や「オールナチュラルうま味」製品ラインを導入しています。こうした、よりクリーンなラベルの代替品は、従来のグルタミン酸ナトリウム（MSG）製品から市場価値の一部を引き離し、メーカーにイノベーションを促し、進化する消費者の嗜好に応えることで、支持を集めています。
セグメント分析
コーンスターチ製剤は2024年に中国グルタミン酸ナトリウム（MSG）市場シェアの61.22%を占めたが、これは黒龍江省と吉林省の確立された湿式製粉ハブが隣接する発酵プラントに安定した低コストの原料を供給しているためです。同じ物流網が完成したグルタミン酸ソーダを沿岸部の調味料工場に送り込み、国内サプライチェーンの中心におけるトウモロコシの地位を強化しています。キャッサバを主原料とするグルタミン酸ソーダは依然として小規模だが、広西チワン族自治区の作付面積の拡大と、年間を通じて原料を確保できるタイとの輸入ルートの恩恵を受けています。シュガービートモラセスとその他のニッチ基材はわずかなシェアを維持し、地域の製品別ストリームを活用する地域工場に供給されています。
2030年を展望すると、キャッサバ／タピオカベースのグルタミン酸ソーダはCAGR 6.53%の予測で、他の基材を上回る急成長が見込まれます。この成長の原動力は、発酵技術の進歩による無害化コストの削減と、需要増に対応するための広西チワン族自治区のキャッサバ作付面積の増加です。トウモロコシでんぷんを原料とするグルタミン酸ソーダは、大手総合メーカーが生産能力と環境規制のバランスを重視するため、ペースは落ちるもの、引き続き拡大すると思われます。一方、テンサイやその他の特殊原料は、主に研究開発の支援や、差別化された食感や高純度グレードを必要とするニッチ市場に対応するため、緩やかな成長が見込まれます。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月のアナリスト・サポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 包装食品における風味増強剤の需要拡大が需要を牽引
- MSGはメーカーに費用対効果の高い味覚強化を提供する
- フードサービスおよびクイックサービス・レストラン・チェーンの拡大が需要を押し上げる
- 即席麺やその他の加工食品の消費拡大が成長の原動力となる
- 豊富な原料供給がグルタミン酸ナトリウム（MSG）の現地生産を支える
- 技術の進歩による歩留まりと生産効率の向上が需要を押し上げる
- 市場抑制要因
- グルタミン酸ナトリウム（MSG）の過剰消費に関する健康懸念
- 天然食品やクリーンラベル食品の人気の高まりが需要の妨げとなる
- 特定の用途におけるグルタミン酸ナトリウム（MSG）の規制制限
- 酵母エキスのような天然うま味ソースとの競合
- サプライチェーン分析
- 規制状況
- ファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係の強さ
第5章 市場規模と成長予測
- 原料別
- コーンスターチ
- テンサイ糖蜜
- キャッサバ／タピオカ
- その他の原料
- 原料別
- 天然発酵ベース
- 合成／化学由来
- 用途別
- 麺類、スープ、ブロス
- 肉製品
- 調味料・ドレッシング
- その他の用途
第6章 競合情勢
- 市場の集中度
- 戦略的動き
- 市場ランキング
- 企業プロファイル
- Fufeng Group Limited
- Meihua Holdings Group Co. Ltd
- COFCO Corporation
- Lotus Health Group
- Ajinomoto Co. Inc.
- Ningxia Eppen Biotech
- Henan Brilliant Biotech Co., Ltd.
- Starlake Bioscience Co., Inc. Zhaoqing
- Shandong Qilu MSG Group
- Fujian Province Jianyang Wuyi MSG Co. Ltd
- Vedan International（Holdings）Ltd
- Xinle MSG Co.
- Foodchem International Corporation
- Gremount International Company Limited
- Shandong Shenghua MSG
- Guangzhou ZIO Chemical Co.,Ltd
- Xinjiang Longyu（Shenghua）MSG
- Hainan Yeedok Industry Co. Ltd.
- The TNN Development Limited.
- Linghua Group Limited
