グルタミン酸ナトリウムの市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025～2034年予測

世界のグルタミン酸ナトリウム（MSG）市場は、2024年には54億米ドルと評価され、CAGR 5.7%で成長し、2034年には95億米ドルに達すると推定されています。

グルタミン酸から誘導されるナトリウム塩であるMSGは、他の成分を圧倒することなくうま味を提供する能力により、食品業界全体で好まれる風味調味料であり続けています。都市部のライフスタイルの変化や、迅速で風味豊かな便利な食品オプションに対する需要の急増が成長を後押しする中、MSGの使用は従来の市場をはるかに超えて拡大しています。クイック・サーブ・ミール、インスタント食品、大量生産品が食品棚を席巻する中、MSGは安定した味を維持するために重要な役割を果たしています。MSGの健康への影響に関する神話は、次第に科学的裏付けのある安心感に取って代わられ、情報通のグローバルな消費者層がMSGを受け入れ始めています。多文化的な料理動向の高まりと、大胆な風味をもたらすコスト効率のよい食材へのニーズが相まって、需要はさらに加速しています。スナック、調味料ブレンド、調理済み食品などの加工食品カテゴリーが主な成長促進要因であり、手頃な価格で大規模な風味強化を実現するために外食産業がMSGへの依存度を高めています。

粉末MSG分野は2024年に63.8%のシェアを占める。きめ細かいテクスチャーと溶解性により、様々な食品への配合に最適です。スープ、調味料、スナック菓子のいずれにおいても、粉末MSGは大規模な食品製造に不可欠な一貫した風味分布を保証します。さまざまな食品用途に適応できることから、工業用と業務用の両方のエンド・ユーザーをターゲットとする生産者の間で好まれています。

麺、スープ、スープ分野は、2024年に17億米ドルを生み出し、これらの主食加工食品におけるMSGの広範な使用に支えられています。都市部の消費者は、味を犠牲にすることなく最小限の調理で済む、便利ですぐに食べられる食事をますます好むようになっています。MSGは、手頃な価格で信頼性の高い方法で風味を高めることにより、この需要に応えています。食品メーカーがファストフードやインスタント食品の分野で技術革新を続ける中、MSGは親しみやすく満足感のある味を提供するために不可欠な成分であり続けています。

米国グルタミン酸ナトリウム（MSG）市場は、加工食品や調理が簡単な食品の消費増加により、2024年には23億米ドルと評価されました。味に妥協しない便利な食事を求める消費者の需要が、MSGの普及を後押ししています。USDA（米国農務省）やFDA（食品医薬品局）などの規制機関は、食品の安全性とクリーン・ラベル・イニシアチブを重視することで、味の期待に応えつつも製造の透明性を重視するようメーカーに促しています。グローバルな料理や、健康志向でありながら風味豊かな食事への関心が高まる中、MSGは進化するアメリカの食の風景の中で重要な位置を確保しています。

世界のグルタミン酸ナトリウム（MSG）市場の主要企業には、味の素株式会社、Fufengグループ、Great American Spice Company、Linghuaグループ、Vedan International（Holdings）Limited、Meihua Holdings Group Co., Ltd.、Ningxia Eppen Biotech Co., Ltd.、Prinova、Arshine Food Additives、Foodchem Internationalなどがあります。市場での存在感を確固たるものにするため、MSG業界の企業は多面的な戦略を実施しています。規制の変化や消費者の嗜好の進化に対応するため、多くの企業が高度な発酵技術やクリーンラベルの製造方法に投資しています。地域的な生産能力を拡大することで、メーカーは供給の信頼性を高めつつ、物流コストを削減することができます。大手企業はまた、流通網を強化し、大手食品加工業者と長期的な供給パートナーシップを結んでいます。これと並行して、企業は天然発酵MSGなど、クリーン・ラベルの魅力を提供する製品処方を革新しています。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階での付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
    • 便利食品の需要の高まり
    • クリーンラベル製品への移行
    • 発酵における技術の進歩
    • 食の嗜好のグローバル化
  • 業界の潜在的リスク＆課題
  • 天然の風味増強剤との競合
  • 低ナトリウム代替品の需要増加
  • 市場機会
    • 持続可能性主導の競争優位性
    • 新興セクターの機会を活用する
    • 地域の好みに合わせたカスタマイズされたフレーバーソリューション
• 成長可能性分析
• 規制情勢
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋地域
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ
• ポーターの分析
• PESTEL分析
• テクノロジーとイノベーションの情勢
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 価格動向
  • 地域別
  • 形態別
• 将来の市場動向
• テクノロジーとイノベーションの情勢
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 特許情勢
• 貿易統計（HSコード）（注：貿易統計は主要国のみ提供されます）
  • 主要輸入国
  • 主要輸出国
• 持続可能性と環境側面
  • 持続可能な慣行
  • 廃棄物削減戦略
  • 生産におけるエネルギー効率
  • 環境に優しい取り組み
• カーボンフットプリントの考慮

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋地域
    • ラテンアメリカ
    • 中東・アフリカ
• 企業マトリックス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併と買収
  • パートナーシップとコラボレーション
  • 新製品の発売
  • 拡張計画

第5章 市場推計・予測：形態別、2021-2034

• 主要動向
• 粉
• 顆粒

第6章 市場推計・予測：用途別、2021-2034

• 主要動向
• 麺類、スープ、スープ
• 肉製品
• 調味料とドレッシング
• その他

第7章 市場推計・予測：流通チャネル別、2021-2034

• 主要動向
• B2B
• B2C
  • スーパーマーケットとハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • 専門店
  • オンライン小売
  • その他

第8章 市場推計・予測：地域別、2021-2034

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ地域

第9章 企業プロファイル

• Ajinomoto Co., Inc.
• Arshine Food Additives
• Foodchem International
• Fufeng Group
• Great American Spice Company
• Linghua Group
• Meihua Holdings Group Co., Ltd
• Ningxia Eppen Biotech Co., Ltd
• Prinova
• Vedan International（Holdings）Limited