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市場調査レポート
商品コード
1842470
ライ麦：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Rye - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| ライ麦：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年06月21日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 80 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
2025年に36億米ドルと評価された世界のライ麦市場は、2030年には44億米ドルに達し、CAGR 4.2％で成長すると予測されます。
市場の成長は、気候の変動性、機能性穀物に対する消費者の嗜好の高まり、蒸留所からの安定した需要の影響を受けています。農家がライ麦栽培を好むのは、その回復力、特に他の小型穀物に比べて冬の条件や土壌の水分不足に耐える能力による。再生農業や被覆作物プログラムにライ麦を組み込むことで、1エーカーあたり平均0.19t-CO2eの炭素クレジットによる追加収入が得られます。バッファロートレースやウイスキーハウス・オブ・ケンタッキーなどの大手蒸留酒メーカーが事業を拡大しており、これは高級ライ麦に対する需要が持続していることを示しています。ライ麦の生産と加工は欧州が中心だが、アジア太平洋地域は、食物繊維の多い食事を求める健康志向の中間層消費者に牽引され、最も高い成長率を示しています。
世界のライ麦市場の動向と洞察
有機栽培面積の拡大
有機ライ麦の栽培面積は、有機トウモロコシと有機大豆の価格が下落しているにもかかわらず、拡大を続けています。有機ライ麦の認証農家は30～40%高い価格を受け取っており、15～20%低い収量と認証コストの増加を補っています。認証プロセスを確立した欧州の農場は、クリーンラベル製品に対する安定した需要から利益を得ています。加工企業は、汚染を防ぎ、有機の完全性を維持するために、個別の製粉設備に投資しています。小売業界がサプライチェーンの透明性を重視することで、有機ライ麦の生産量が増加します。
政府が支援する輸出奨励金
米国農務省の信用保証プログラムGSM-102は、発展途上国の穀物バイヤーを対象に、元本の最大98％と利息の一部を保証し、カウンターパーティーリスクを軽減します。同プログラムは1981年以来、約865億米ドルの保証を発行しており、2024年から2025年にかけては、他のバルク穀物の中にライ麦も含まれます。このプログラムは、従来の貿易ルートが地政学的な混乱に見舞われる中、トレーダーが市場を多様化することを可能にします。さらに、小規模な輸出業者にとっては、以前は銀行から利用できなかった運転資金を利用できるようになり、ライ麦全体の販売量の増加に役立っています。
繰り返し発生する病害
2024年シーズンには、フザリウム菌核病とエルゴット汚染がポーランドの冬ライ麦サンプルの90%に影響を与えました。開花期の湿潤条件は感染リスクを高めるため、農家は大規模な殺菌剤プログラムを実施し、貯蔵施設を別に維持する必要があります。エルゴット・アルカロイドは家畜に深刻な健康リスクをもたらすため、バイヤーは厳格なゼロ・トレランス・ポリシーを実施し、利用可能な供給量を減らしています。加工業者は迅速な検査機器や専用の製粉ラインに投資しなければならず、運営コストが増加します。病害抵抗性の育種は引き続き研究の優先課題であるが、抵抗性品種の普及には数年を要します。
セグメント分析
ライ麦市場レポートは地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）にセグメント化されています。生産分析（数量）、消費分析（金額と数量）、輸出分析（金額と数量）、輸入分析（金額と数量）、価格動向分析を含みます。市場予測は金額（米ドル）と数量（メトリックトン）で提供されます。
地域分析
2024年の金額シェアは欧州が41%を占め、ドイツの320万トンの収穫量と工場・蒸留所のネットワークがこれを支えています。スペインとポーランドでは干ばつにより収量が減少したが、製粉グループは品質維持のために水分センサーとサイロ曝気を実施しました。ロシアの生産量は200万トンを下回り、スカンジナビアからの国境を越えた取引が増加しました。輪作とカバークロップを支援する欧州の農業政策はライ麦の作付面積の維持に役立っており、ライ麦パンに対する伝統的な消費者の嗜好が需要を支えています。
アジア太平洋は2030年までのCAGRが最速の5.2%を示し、これは中国とインドにおける機能性ベーカリーの生産能力拡大と日本における食物繊維要求量の増加が原動力となっています。The Healthy Grainや伊藤忠商事などの企業がライ麦ベースの食品流通網を拡大しています。都市部の消費者は、さまざまな穀物を取り入れた高タンパク食をますます採用するようになります。国内生産が限られているため、欧米からの輸入が必要になります。上海とムンバイの港湾インフラの改善により穀物取扱効率が向上し、安定供給が確保されます。
北米の2024年の生産量は1,470万ブッシェルに達し、カバークロップ奨励策とウイスキー業界の需要に牽引され、1987年以来の高水準となります。カナダの大草原地帯は、霜のリスクはあるもの涼しい夜と長い日照時間の恩恵を受け、最適な検定重量を得ることができました。米国政府の輸出信用保証がアフリカと南米の市場アクセスを拡大。ケンタッキー州とインディアナ州の蒸留所の拡張が高級グレードの需要を支える一方、カンザス州の飼料工場は低級グレードの供給を利用します。炭素削減の取り組みと再生可能農業の実践が、地域市場の地位を強化します。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヵ月間のアナリスト・サポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- オーガニック分野の拡大
- 政府による輸出奨励金
- ベーカリー・シリアルメーカーからの需要増加
- ライ麦ベースのクラフトスピリッツの拡大
- 炭素クレジットによる冬期ライ麦カバークロップの収益化
- ハイブリッドライ麦の飼料への採用
- 市場抑制要因
- 定期的な病害の発生
- 春の不規則な霜による収量損失
- 高収益作物との競合
- カビ毒規制の強化がライ麦加工産業に影響
- バリュー／サプライチェーン分析
- 規制状況
- 技術的展望
- PESTLE分析
第5章 市場規模と成長予測（金額と数量）
- 地域別（生産分析（数量）、消費分析（数量・金額）、輸入分析（数量・金額）、輸出分析（数量・金額）、価格動向分析）
- 北米
- 米国
- カナダ
- 欧州
- ドイツ
- ポーランド
- ロシア
- フランス
- 英国
- デンマーク
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- 中東
- トルコ
- イスラエル
- イラク
- アフリカ
- 南アフリカ
- エジプト
- 北米
第6章 競合情勢
- List of Stakeholders
