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市場調査レポート
商品コード
1835641
乳製品ブレンド：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Dairy Blends - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 乳製品ブレンド：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年06月19日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 100 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の乳製品ブレンド市場は、2025年の32億1,000万米ドルから2030年には50億4,000万米ドルまで、CAGR 9.44％で拡大すると予測され、強い成長の可能性を示しています。
この拡大は、加工技術の進歩、機能性栄養食品に対する消費者の嗜好の高まり、食品分野全体にわたる乳製品ブレンドの多用途な用途など、複数の要因によってもたらされます。市場の成長は、免疫系のサポートや糖尿病リスクの低減といった栄養面での利点を乳製品ブレンドに求める消費者の健康志向の高まりによって強化されています。製造業者は乳製品ブレンドの保存期間延長とコスト最適化の利点から利益を得ており、業界は特定の食事要件を満たすために製品配合の革新を続けています。市場は、ベーカリー、菓子類、飲料の各分野で特に力強さを示しており、産業加工業者が乳製品ブレンドの採用を増やしています。この成長軌道は、製品の品質基準を維持しながら、サプライチェーンの課題に対処し、地域の嗜好に適応する業界の能力によって支えられています。市場が進化を続ける中、技術革新、健康上の利点、汎用性の高い用途の組み合わせにより、乳製品ブレンドは世界の食品業界全体で持続的な成長と採用拡大が期待できます。
世界の乳製品ブレンド市場の動向と洞察
ベーカリー、菓子類、飲料における乳製品ブレンドの使用の増加
ベーカリーや菓子類への乳製品ブレンドの統合は、生産者がコスト効率と製品品質を維持しながら栄養プロファイルを強化することを目指しているため、現代の食品製造において重要な要素として浮上しています。これらの特殊な乳製品原料は、食品配合において複数の機能を果たし、栄養強化製品を開発するための生物活性タンパク質やプロバイオティクスのキャリアとして機能します。製造業者は乳製品ブレンドを使用することで、一貫したタンパク質含有量と食感の改善を達成すると同時に、成分表の複雑さを軽減し、クリーンラベル製品に対する消費者の需要に応えています。乳製品ブレンドの多用途性により、特に特定の栄養プロファイルや食感の改良を必要とする用途において、強化焼き菓子や機能性菓子の開発が進んでいます。All American Foods Inc.は、焼き菓子用の卵代替パウダーを提供することで、この動向を実証しています。英国の環境・食料・農村地域省によると、ケーキ、パン、ペストリーの1週間の平均支出額は2021年の83ペンスから2023年には95ペンスに増加しており、ベーカリー製品に対する消費者の関心の高まりを浮き彫りにしています。強化製品やプロバイオティクスを強化したペストリーの絶え間ない技術革新に後押しされ、乳製品ブレンドの統合は最新のベーカリー配合において不可欠となっています。
フードサービスおよびファーストフード部門の世界的拡大
世界の外食産業の回復と成長は、特に都市化、消費者の嗜好の進化、可処分所得の増加が消費パターンに影響を与える新興市場における乳製品ブレンドの需要拡大を促進しています。市場開拓を支えているのは、外食志向の高まりと新興国地域でのクイックサービスレストランの増加です。外食事業者はコストを削減し、調理における一貫性を確保し、多様な顧客ニーズに対応するために乳製品ブレンドを使用します。外食産業向けブレンド乳製品の主なサプライヤーには、フォンテラ協同組合グループ（Fonterra Co-operative Group）やアーラ・フーズ（Arla Foods）などがあります。外食産業がメニュー開発とより健康的な選択肢に重点を置くようになったことで、栄養面での利点と味覚の向上の両方を提供する特殊な乳製品ブレンドへの需要が高まっています。最近の食品インフレが家庭での調理や乳製品原料の小売販売を増加させているにもかかわらず、外食産業は業務効率のために乳製品ブレンドの一貫した使用を維持し続けています。2025年のOECD加盟国では、米国が一人当たり家計総可処分所得5万8,000米ドルで最も高く、ルクセンブルクが5万500米ドル、スイスがこれに続きます。
生産コストに影響する生乳と乳原料の価格変動
主要な酪農生産地域における飼料費の高騰と一貫性のない生産条件により、生乳価格の変動は乳製品ブレンドメーカーにとって大きな課題となっています。乳製品ブレンドの一次情報源である欧州連合（EU）、米国、ニュージーランドでは、地域的な干ばつ、輸出制限、現地の補助金の変更により、供給力と価格安定が混乱しています。こうした混乱は、輸送コストや投入コストの上昇とともに、予測不可能な商品市況やサプライチェーンの緊張につながっています。その結果、メーカー各社は製品を改良し、代替調達戦略を採用するようになり、技術革新や市場拡大が敬遠されがちになっています。調達プロセスはますます複雑化し、酪農家はエネルギーコスト、労働力不足、環境コンプライアンスに起因する経営コストの増大に直面しています。季節変動や地域による酪農慣行の違いは生乳の品質に影響を与えるため、品質保証や加工調整へのさらなる投資が必要となります。さらに、保管、コールドチェーン物流、厳しい規制の枠組みにおける課題が生産を複雑にし、最終的に乳製品ブレンド製造のコスト効率と競合に影響を与えます。
レポートで分析されているその他の促進要因と抑制要因
- 強化乳製品やタンパク質が豊富な乳製品に対する需要の伸び
- ブレンド、加工、保存期間延長における技術的進歩
- 植物性代替品やビーガン代替品との競合の増加
セグメント分析
ミルクブレンドは2024年に42.01%のシェアで乳製品ブレンド市場を独占し、飲料、ベーカリー、食品サービスの用途でその汎用性を実証しています。クリームブレンドが高級乳製品や工業用食品製造において安定を維持する一方で、バターブレンドは2030年までのCAGRが8.75%と最も強い成長軌道を示します。費用対効果の高い製品を好む消費者の増加により、伝統的な乳製品の栄養プロファイルを維持した革新的なミルクブレンド処方の開発が進んでいます。食品加工業界では機能性乳製品ブレンドの需要が増え続けており、特に発展途上地域ではメーカーが保存期間の延長と様々な温度条件下での安定性向上を実現する原料を求めています。
バターブレンド分野は、バターのような風味を維持しながら栄養プロファイルを改善したスプレッド製品に対する消費者の需要に牽引されて成長を遂げています。オレオジェルとタイガーナッツオイルのような代替オイルの統合は、本質的な機能特性を維持しながら、より健康的な代替品を作り出します。この市場には、成長する個別化栄養とスポーツ栄養の分野に対応する、特殊なタンパク質ブレンドと機能性乳製品原料も含まれます。クリーンラベルの乳製品ブレンドは、自然で加工度の低い代替品を求める健康志向の消費者の間で特に支持を得ており、食生活の嗜好の進化に合致しています。
乳製品ブレンド市場は主に粉末タイプが牽引しており、2024年の市場シェアは46.87%に達します。この優位性は、優れた保存安定性と効率的な輸送能力に起因するもので、液体から粉末形態への変換時に栄養成分を効果的に保持する噴霧乾燥技術の進歩に支えられています。粉末セグメントの成功は、さまざまな用途における汎用性と、異なる気候条件下での保存のしやすさによってさらに強化されています。このフォーマットが食品製造業に広く採用されたことで、複数の製品カテゴリーにおける基幹原料としての地位を確立しました。粉末タイプの主なサプライヤーには、Royal FrieslandCampina NVやKerry Group Plcなどがあります。
液体タイプは重要な成長セグメントとして浮上しており、CAGR 7.03%と堅調な伸びを示しています。これは主に、人工的な保存料を使用せずに保存期間を延長することを可能にする超高温殺菌の技術革新によるものです。この成長を補完しているのが、便利ですぐに食べられる製品を好む都市部の消費者の増加です。この市場には、濃縮ペーストやゲルベースの製剤など、特定の産業用途やニッチ市場の需要に応える特殊な形態も含まれます。斬新な加工技術の継続的な開発により、液体乳製品ブレンドの品質と機能性は今後さらに向上すると予想されます。
乳製品ブレンド市場は、製品タイプ（ミルクブレンド、クリームブレンド、バターブレンド、その他）、形態（粉末、液体、その他）、用途（食品、飲食品、乳児用調製粉乳、その他用途）、脂肪含量（全脂肪、低脂肪、無脂肪）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東アフリカ）で区分されます。市場予測は金額（米ドル）と数量（トン）で提供されます。
地域分析
欧州は、その洗練された加工インフラとプレミアム乳製品への安定した需要を活用し、2024年には29.04%の圧倒的な市場シェアを維持します。この地域の強みは、ドイツ、フランス、オランダの主要生産拠点にあります。しかし、欧州市場は、厳しい環境規制、定期的な疾病の発生、税制や補助金制度に関する酪農家の継続的な懸念など、いくつかの経営課題に直面しています。これらの要因は、同地域全体の生産能力と市場力学に影響を与えます。
アジア太平洋地域は、複数の有利な要因によって、2030年までのCAGRが8.02％と予測され、並外れた成長の可能性を示しています。中国、インド、日本などの主要市場では、可処分所得の増加、都市化の加速、健康志向の高まりがこの成長軌道に拍車をかけています。同市場は、強力な政府支援プログラムと戦略的な業界パートナーシップから恩恵を受けています。さらに、乳糖除去プロセスにおける技術的進歩は、アジア市場で一般的な特定の食事嗜好や要件に対応するのに役立ち、市場の持続的拡大に寄与しています。
北米が確立された市場地位を維持する一方で、南米と中東・アフリカ地域には新たなビジネスチャンスが存在します。中東とアフリカは、都市化率の上昇と乳製品の消費パターンの増加により、特に成長の可能性を示しています。しかし、これらの地域は、市場参入・拡大戦略に影響を与えうるインフラの制限や複雑な規制環境など、特有の課題に直面しています。こうした障害にもかかわらず、これらの地域は地理的多様化を目指す市場参入企業にとって重要な成長フロンティアとなっています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- ベーカリー、菓子類、飲料における乳製品ブレンドの使用の増加
- フードサービスおよびファーストフード部門の世界的拡大
- 強化されたタンパク質豊富な乳製品への需要の伸び
- ブレンド、加工、保存期間延長の技術的進歩
- 個別化された栄養への嗜好の高まりが多様な乳製品ブレンドの提供を支える
- 若者志向のマーケティングと風味の革新が乳製品ブレンドの魅力を高める
- 市場抑制要因
- 生産コストに影響する生乳と乳原料の価格変動
- 植物性代替品やビーガン代替品との競合激化
- リキッドやフレッシュブレンドのフォーマットによっては賞味期限に懸念がある
- 乳糖不耐症の蔓延による乳製品ブレンド製品の消費制限
- サプライチェーン分析
- 技術展望
- ファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係の強さ
第5章 市場規模と成長予測（金額、数量）
- 製品タイプ別
- ミルクブレンド
- クリームブレンド
- バターブレンド
- その他
- 形態別
- 粉末
- 液体
- その他
- 用途別
- 食品
- ベーカリー
- 菓子類
- アイスクリーム
- チーズ
- ヨーグルト
- その他の食品用途
- 飲料
- 乳児用調製乳
- その他の用途
- 食品
- 脂肪含量別
- 完全脂肪
- 低脂肪
- 無脂肪
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他欧州
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東とアフリカ
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- All American Foods Inc.
- Cargill Incorporated
- Davisco Foods International
- FrieslandCampina Ingredients
- Fonterra Co-operative Group Ltd（NZMP）
- AAK AB
- Ingredion Incorporated
- Lactalis Group
- Dana Dairy Group
- Dairy Farmers of America, Inc.
- AGROPUR
- The Milky Whey, Inc.
- Arla Foods
- Dairy Kingdom
- Archer Daniels Midland Company
- Cape Food Ingredients
- Valio Ltd.
- Batory Foods
- Bel Group
- Land O'Lakes Inc.
第7章 市場機会と将来展望
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- ベーカリー、菓子類、飲料における乳製品ブレンドの使用の増加
- フードサービスおよびファーストフード部門の世界的拡大
- 強化されたタンパク質豊富な乳製品への需要の伸び
- ブレンド、加工、保存期間延長の技術的進歩
- 個別化された栄養への嗜好の高まりが多様な乳製品ブレンドの提供を支える
- 若者志向のマーケティングと風味の革新が乳製品ブレンドの魅力を高める
- 市場抑制要因
- 生産コストに影響する生乳と乳原料の価格変動
- 植物性代替品やビーガン代替品との競合激化
- リキッドやフレッシュブレンドのフォーマットによっては賞味期限に懸念がある
- 乳糖不耐症の蔓延による乳製品ブレンド製品の消費制限
- サプライチェーン分析
- 技術展望
- ファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係の強さ
第5章 市場規模と成長予測（金額、数量）
- 製品タイプ別
- ミルクブレンド
- クリームブレンド
- バターブレンド
- その他
- 形態別
- 粉末
- 液体
- その他
- 用途別
- 食品
- ベーカリー
- 菓子類
- アイスクリーム
- チーズ
- ヨーグルト
- その他の食品用途
- 飲料
- 乳児用調製乳
- その他の用途
- 食品
- 脂肪含量別
- 完全脂肪
- 低脂肪
- 無脂肪
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他欧州
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東とアフリカ
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- All American Foods Inc.
- Cargill Incorporated
- Davisco Foods International
- FrieslandCampina Ingredients
- Fonterra Co-operative Group Ltd（NZMP）
- AAK AB
- Ingredion Incorporated
- Lactalis Group
- Dana Dairy Group
- Dairy Farmers of America, Inc.
- AGROPUR
- The Milky Whey, Inc.
- Arla Foods
- Dairy Kingdom
- Archer Daniels Midland Company
- Cape Food Ingredients
- Valio Ltd.
- Batory Foods
- Bel Group
- Land O'Lakes Inc.
