サンプル依頼リスト カート
  • English
  • Korean
  • Traditional Chinese
  • Simplified Chinese
デフォルト表紙
市場調査レポート
商品コード
1689715

マイクログリーン：市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2025年～2030年）

Microgreens - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030)

出版日
ページ情報
英文 120 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
適宜更新あり
価格
価格表記: USDを日本円(税抜)に換算
本日の銀行送金レート: 1USD=143.57円
マイクログリーン：市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2025年～2030年）
出版日: 2025年03月18日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 120 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット
  • 全表示
  • 概要
  • 目次
概要

マイクログリーンの市場規模は2025年に2,615億米ドルと推定され、予測期間（2025-2030年）のCAGRは6.4%で、2030年には3,566億米ドルに達すると予測されます。

Microgreens-Market-IMG1

主なハイライト

  • マイクログリーンは小さくて柔らかい野菜グリーンで、パスタ、ピザ、オムレツ、サラダなど様々な料理の色、食感、風味を高めるために使用されます。しっかりとした芳香のある風味、多様な色、食感により、料理用途で人気があります。マイクログリーンの摂取は、体重管理、慢性疾患の予防、免疫力向上、精神衛生向上などの健康上の利点と関連しています。
  • より健康的な食生活を求める世界の動向と栄養意識の高まりは、引き続きマイクログリーン市場を牽引しています。特に都市部の消費者は、成熟したものに比べてマイクログリーンの栄養密度が高いことをよく知るようになっています。International Journal of Home Scienceに掲載された研究によると、マイクログリーンの品種には成熟した植物に相当するもの最大40倍の栄養素が含まれていました。その結果、米国、英国、オーストラリアなどの大手スーパーマーケット・チェーンは、マイクログリーンの取り扱いを拡大しています。
  • 増大する需要を満たすため、人工知能とスマートセンサーを活用して生育条件を最適化する高度な水耕栽培システムへの投資が行われています。その結果、栽培用の温室ヘクタールが大幅に増加しています。例えば欧州委員会によると、2023年にはスペインの温室栽培面積は25,000ヘクタール、イタリアは18,500ヘクタールに達します。Freight Farmsのような企業は、既存のスペースを利用した垂直農場で、マイクログリーンを生産サイクルに組み込むことにより、生産量を最大化しています。これらのマイクログリーンは、トレイあたり0.001～0.002トンを収穫でき、大きな収益を生みます。
  • 青菜やハーブ、あるいはマイクログリーンは最も収益性の高い作物のひとつであるが、屋内農業で利用できる品種が限られているため、市場の成長が制限される可能性があります。水耕栽培は大きな可能性を秘めているが、農業におけるその進歩と導入は比較的遅れています。
  • ブロッコリー、レタス、ルッコラ、バジルは、水耕栽培や垂直農法を使って世界中で栽培されている重要なマイクログリーンのひとつです。マイクログリーンは一年中室内で栽培できるため、先進国では需要が増加しています。米国生鮮農産物協会によると、消費者がブロッコリーのマイクログリーンを購入する可能性は、収入や年齢が高くなるほど高くなります。人口が増加する中、マイクログリーンは栄養価が高く持続可能な食糧供給の多様化手段を提供し、これが市場成長の原動力になると予想されます。

マイクログリーンの市場動向

屋内農業の採用増加

  • 世界人口の増加は食料需要の増加につながり、生産可能な土地が減少しているため、農家は室内農業のようなハイテク手法の採用を促しています。同時に、健康志向の高まりが人々に栄養豊富な食事を摂取するよう促し、室内農法の採用をさらに促進しています。
  • 農業の機械化が受け入れられ、水耕栽培、エアロポニックス、アクアポニックスなどのハイテク農業技術の高度な知識が、マイクログリーン産業の拡大を促進すると予想されます。世界中の消費者がより健康的な食生活にシフトするにつれて、マイクログリーンの需要は増加しており、生産量は今後数年間で増加すると予想されています。このような保護栽培の採用拡大が、市場の緩やかな成長に寄与しています。
  • 料理業界は、風味の向上と視覚的なアピールのためにマイクログリーンを取り入れています。シェフが付け合わせや主要食材としてマイクログリーンを利用する機会が増えており、レストランや家庭の料理人の間で人気が高まっています。この動向は、マイクログリーンの多用途性と健康上の利点を強調する消費者教育イニシアチブによって強化され、マイクログリーン農場の導入をさらに促進しています。
  • カナダでは、マイクログリーンを含む温室野菜の生産は着実に増加しており、数十年にわたる成長傾向は今後も続くと予想されます。特に2023年には、オンタリオ州やブリティッシュコロンビア州などが温室栽培野菜の収穫面積で首位となり、それぞれ1,590ヘクタール、340ヘクタールとなりました。

北米がマイクログリーンの最大市場

  • 北米は2023年にマイクログリーン市場で最大のシェアを占めました。この地域の人々は、健康上の利点やバランスの取れた食生活に対する意識の高まりから、緑黄色野菜サラダやマイクログリーンを含む有機ベースの食品を食生活に取り入れるようになり、市場が拡大しています。米国の生産者は、改良された屋内および垂直農法によって大規模なマイクログリーンの生産を実現しています。
  • 北米におけるマイクログリーンの生産は、ニューヨーク、トロント、シカゴといった大都市を中心に、管理された環境下での農業施設で行われています。この市場にはベンチャーキャピタルから多額の投資が集まっており、大きな成長の可能性を示しています。2023年3月には、カナダ初のハンズフリー垂直農場がブリティッシュコロンビア州にオープンし、播種から収穫までタッチレス技術を活用しています。
  • 消費者の意識と健康志向は、米国におけるマイクログリーン市場の成長に大きな影響を与えています。米国農務省は、2019年から2023年にかけて、米国の平均的な家庭の野菜への支出が23%以上増加したと報告しています。消費者が健康的な食生活を優先し、機能性食品を求めるようになったため、マイクログリーンの需要が高まり、市場で健康に特化したプレミアム製品としての地位を確立しています。
  • 米国では多くの小売業者が「認定自然栽培」のマイクログリーンの種子を地元のレストランや農家に供給しており、水耕栽培や垂直農法で栽培することができます。カナダの農家は、照明を必要とするため、マイクログリーンの栽培には温室栽培よりも室内栽培を好みます。屋内栽培は、屋外栽培に関連する多くの害虫や病気の問題を軽減します。その結果、マイクログリーンに対する世界の需要の増加に対応するため、農家はこの市場に参入しています。

マイクログリーン産業の概要

マイクログリーン市場は、国際的なプレーヤーや地域的なプレーヤーが存在するため断片化されており、競争が激しいです。マイクログリーン市場の主要企業には、Farmbox Greens LLC、The Chef's Garden Inc.、Aerofarms LLC、Living Earth Farms、Good Leaf Farmsなどがあります。これらのプレイヤーは、マイクログリーン市場での成長のための主要な戦略として、製品の発売と拡張を採用しています。

その他の特典

  • エクセル形式の市場予測（ME）シート
  • アナリストによる3ヶ月間のサポート

目次

第1章 イントロダクション

  • 調査の前提条件と市場定義
  • 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場力学

  • 市場概要
  • 市場促進要因
    • 健康志向の高まりと栄養密度の高い食品への需要
    • 都市農業と室内農業の成長
    • 高級レストランと料理における採用の増加
  • 市場抑制要因
    • 高い生産コストと限られた拡張性
    • 短い賞味期限と保存の課題
  • バリューチェーン分析

第5章 市場セグメンテーション

  • タイプ
    • ブロッコリー
    • レタスとチコリ
    • ルッコラ
    • バジル
    • フェンネル
    • ニンジン
    • ひまわり
    • ラディッシュ
    • エンドウ豆
    • その他の種類
  • 農業
    • 屋内農業
    • 垂直農法
    • 商業温室
    • その他の農業
  • 培地
    • ピートモス
    • 土壌
    • ココナッツコイア
    • ティッシュペーパー
    • その他の培地
  • 流通チャネル
    • ハイパーマーケット／スーパーマーケット
    • レストラン
    • その他の流通チャネル
  • 地域
    • 北米
      • 米国
      • カナダ
      • メキシコ
      • その他北米地域
    • 欧州
      • オランダ
      • スペイン
      • ドイツ
      • フランス
      • その他欧州
    • アジア太平洋
      • 中国
      • インド
      • シンガポール
      • オーストラリア
      • その他アジア太平洋地域
    • 南米
      • ブラジル
      • チリ
      • アルゼンチン
      • その他南米
    • 中東・アフリカ
      • アルジェリア
      • サウジアラビア
      • エジプト
      • 南アフリカ
      • その他中東とアフリカ

第6章 競合情勢

  • 最も採用されている戦略
  • 市場シェア分析
  • 企業プロファイル
    • AeroFarms LLC
    • Truleaf（GoodLeaf Farms）
    • Living Earth Farm
    • Charlies Produce（Farm Box Greens）
    • Jiangsu Skyplant Greenhouse Technology Co. Ltd
    • Shanghai Dehuan Industry Co. Ltd
    • Chef's Garden Inc.
    • Madar Farms
    • Metro Microgreens
    • Gotham Greens

第7章 市場機会と今後の動向

目次
Product Code: 67626

The Microgreens Market size is estimated at USD 261.50 billion in 2025, and is expected to reach USD 356.60 billion by 2030, at a CAGR of 6.4% during the forecast period (2025-2030).

Microgreens - Market - IMG1

Key Highlights

  • Microgreens are small, tender vegetable greens used to enhance the color, texture, and flavor of various dishes, including pasta, pizza, omelets, and salads. Their robust aromatic flavor, diverse range of colors, and textures make them popular in culinary applications. Consuming microgreens is associated with health benefits such as weight management, prevention of chronic medical conditions, immunity boosting, and mental health improvement.
  • The global trend towards healthier eating habits and increased nutritional awareness continues to drive the microgreens market. Consumers, particularly in urban areas, have become more informed about the high nutrient density of microgreens compared to their mature counterparts. A study published in the International Journal of Home Science found that microgreen varieties contained up to 40 times more nutrients than their mature plant equivalents. Consequently, major supermarket chains in countries such as the United States, United Kingdom, and Australia have expanded their microgreens offerings.
  • To meet the growing demand, investments are being made in advanced hydroponic systems that utilize artificial intelligence and smart sensors to optimize growth conditions. Aa a result, there is significant growth in greenhouse hectares for cultivation. For instance, according to the European Commission, the area under greenhouses in Spain reached 25,000 ha and in Italy 18,500 ha in 2023. Companies like Freight Farms are maximizing output by integrating microgreens into their production cycles in vertical farms, utilizing existing space. These microgreens can yield between 0.001 to 0.002 metric tons per tray, generating significant revenue.
  • While greens and herbs or microgreens are among the most profitable crops, the limited varieties available for indoor farming may restrict market growth. Although hydroponics farming holds significant potential, its progress and adoption in agriculture have been relatively slow.
  • Broccoli, lettuce, arugula, and basil are among the essential microgreens cultivated worldwide using hydroponics and vertical farming techniques. The demand for microgreens is increasing in developed countries, as they can be cultivated indoors throughout the year. According to the United States Fresh Produce Association, the likelihood of consumers purchasing broccoli microgreens increases with income and age. With a growing population, microgreens offer a nutritious and sustainable means to diversify the food supply, which is expected to drive market growth.

Microgreens Market Trends

Rise in Adoption of Indoor Farming

  • The increasing global population has led to a rise in food demand, prompting farmers to adopt high-tech methods like indoor farming due to the decrease in productive land. Concurrently, growing health consciousness has encouraged people to consume nutrient-rich diets, further promoting the adoption of indoor farming practices.
  • The increased acceptance of agricultural mechanization and advanced knowledge of high-tech farming techniques such as hydroponics, aeroponics, and aquaponics are expected to drive the expansion of the microgreens industry. As consumers worldwide shift towards healthier diets, the demand for microgreens is increasing, with production expected to rise in the coming years. This growing adoption of protected cultivation has contributed to moderate market growth.
  • The culinary industry has incorporated microgreens for their flavor enhancement and visual appeal. Chefs increasingly utilize microgreens as garnishes or key ingredients, boosting their popularity in restaurants and among home cooks. This trend is reinforced by consumer education initiatives that emphasize the versatility and health benefits of microgreens, further promoting the adoption of microgreen farms.
  • In Canada, greenhouse vegetable production, including microgreens, has seen a steady increase, with the multi-decade growth trend expected to continue. Notably, in 2023, provinces such as Ontario and British Columbia led in harvested areas of greenhouse-grown vegetables, with 1,590 hectares and 340 hectares, respectively.

North America is the Largest Market for Microgreens

  • North America held the largest share of the microgreens market in 2023. Increased awareness of health benefits and balanced diets has led people in this region to incorporate green vegetable salads and organic-based food items, including microgreens, into their diets, expanding the market. United States growers have achieved large-scale microgreens production through improved indoor and vertical farming practices.
  • Most North American microgreens production occurs in controlled environment agriculture facilities, with major urban centers like New York, Toronto, and Chicago at the forefront. The market has attracted significant venture capital investment, indicating strong growth potential. In March 2023, Canada's first hands-free vertical farm opened in British Columbia, utilizing touchless technology from seeding to harvest.
  • Consumer awareness and health consciousness have significantly influenced the growth of the microgreens market in the USA. The United States Department of Agriculture reported that the average United States household's spending on vegetables increased by over 23% between 2019 and 2023. As consumers prioritize healthy eating and seek functional foods, the demand for microgreens has risen, establishing them as a premium, health-focused product in the market.
  • Many retailers in the United States supply "Certified Naturally Grown" microgreen seeds to local restaurants and farmers, which can be grown hydroponically and through vertical farming. Canadian farmers prefer indoor agriculture over greenhouse farming for microgreens cultivation due to lighting requirements. Indoor production reduces many pest and disease issues associated with outdoor growing. Consequently, farmers are entering this market to meet the increasing global demand for microgreens.

Microgreens Industry Overview

The microgreens market is fragmented and highly competitive due to the presence of international and regional players. The key players in the microgreens market include Farmbox Greens LLC, The Chef's Garden Inc., Aerofarms LLC, Living Earth Farms, and Good Leaf Farms. These players are adopting product launches and expansion as key strategies for growth in the microgreens market.

Additional Benefits:

  • The market estimate (ME) sheet in Excel format
  • 3 months of analyst support

TABLE OF CONTENTS

1 INTRODUCTION

  • 1.1 Study Assumptions and Market Definition
  • 1.2 Scope of the Study

2 RESEARCH METHODOLOGY

3 EXECUTIVE SUMMARY

4 MARKET DYNAMICS

  • 4.1 Market Overview
  • 4.2 Market Drivers
    • 4.2.1 Rising Health Consciousness and Demand for Nutrient-Dense Foods
    • 4.2.2 Growth of Urban Farming and Indoor Agriculture
    • 4.2.3 Increasing Adoption in Fine Dining and Culinary
  • 4.3 Market Restraints
    • 4.3.1 High Production Costs and Limited Scalability
    • 4.3.2 Short Shelf Life and Storage Challenges
  • 4.4 Value Chain Analysis

5 MARKET SEGMENTATION

  • 5.1 Type
    • 5.1.1 Broccoli
    • 5.1.2 Lettuce and Chicory
    • 5.1.3 Arugula
    • 5.1.4 Basil
    • 5.1.5 Fennel
    • 5.1.6 Carrots
    • 5.1.7 Sunflower
    • 5.1.8 Radish
    • 5.1.9 Peas
    • 5.1.10 Other Types
  • 5.2 Farming
    • 5.2.1 Indoor Farming
    • 5.2.2 Vertical Farming
    • 5.2.3 Commercial Greenhouses
    • 5.2.4 Other Farming
  • 5.3 Growth Medium
    • 5.3.1 Peat Moss
    • 5.3.2 Soil
    • 5.3.3 Coconut Coir
    • 5.3.4 Tissue Paper
    • 5.3.5 Other Growth Mediums
  • 5.4 Distribution Channel
    • 5.4.1 Hypermarkets/Supermarkets
    • 5.4.2 Restaurants
    • 5.4.3 Other Distribution Channels
  • 5.5 Geography
    • 5.5.1 North America
      • 5.5.1.1 United States
      • 5.5.1.2 Canada
      • 5.5.1.3 Mexico
      • 5.5.1.4 Rest of North America
    • 5.5.2 Europe
      • 5.5.2.1 Netherlands
      • 5.5.2.2 Spain
      • 5.5.2.3 Germany
      • 5.5.2.4 France
      • 5.5.2.5 Rest of Europe
    • 5.5.3 Asia-Pacific
      • 5.5.3.1 China
      • 5.5.3.2 India
      • 5.5.3.3 Singapore
      • 5.5.3.4 Australia
      • 5.5.3.5 Rest of Asia-Pacific
    • 5.5.4 South America
      • 5.5.4.1 Brazil
      • 5.5.4.2 Chile
      • 5.5.4.3 Argentina
      • 5.5.4.4 Rest of South America
    • 5.5.5 Middle East & Africa
      • 5.5.5.1 Algeria
      • 5.5.5.2 Saudi Arabia
      • 5.5.5.3 Egypt
      • 5.5.5.4 South Africa
      • 5.5.5.5 Rest of Middle East & Africa

6 COMPETITIVE LANDSCAPE

  • 6.1 Most Adopted Strategies
  • 6.2 Market Share Analysis
  • 6.3 Company Profiles
    • 6.3.1 AeroFarms LLC
    • 6.3.2 Truleaf (GoodLeaf Farms)
    • 6.3.3 Living Earth Farm
    • 6.3.4 Charlies Produce (Farm Box Greens)
    • 6.3.5 Jiangsu Skyplant Greenhouse Technology Co. Ltd
    • 6.3.6 Shanghai Dehuan Industry Co. Ltd
    • 6.3.7 Chef's Garden Inc.
    • 6.3.8 Madar Farms
    • 6.3.9 Metro Microgreens
    • 6.3.10 Gotham Greens

7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS