サステナブルケータリングサービス：市場シェア分析、産業動向と統計、成長予測（2024年～2029年）

サステイナブルケータリングサービス市場規模は2024年に1,151億3,000万米ドルと推定され、2029年には1,292億4,000万米ドルに達すると予測され、予測期間中（2024-2029年）のCAGRは2.33%で成長します。

サステナブルケータリングは、環境に優しいプロセスを構築し、実施することが認められています。製造と実使用の両方を通じて廃棄物を削減します。資源を責任を持って使用すれば、資源は必ず存在します。社会動向は、消費者が製品の環境への影響をより意識するようになっていることを示しています。

環境への関心が高まり、効率と生産性を高めながら環境への影響を減らす方法を模索する企業が増えています。環境に優しいケータリング機器は、廃棄物を減らし、資源を節約し、ケータリングの世界でサステナブル実践を促す先導役となります。他の多くの業界と同様に、ケータリング業界もいくつかの環境問題に直面しています。食材の廃棄やエネルギー消費から、水の使用や使い捨ての包装に至るまで、ケータリングが環境に与える影響は多岐にわたります。これらの問題に取り組むことの重要性を認識し、多くのケータリング会社が環境に優しいプロセスや設備を採用しています。

環境に優しいケータリング機器の最も大きな利点は、エネルギー効率です。エネルギー効率の高い機器は、使用中のエネルギー消費量が少ないため、光熱費が安くなり、温室効果ガスの排出量も少なくなります。エネルギー効率の高い機器には、断熱性、保温性の向上、調理工程の最適化などが含まれることが多いです。

サステナブルケータリングサービスの市場動向

有機食品への需要の高まり

有機農産物はここ数年で最も重要な食品動向のひとつです。レストランはより環境に優しい食事の必要性を認識し始めています。地球への影響を深く考える世代であるミレニアル世代は、有機食品の最も熱心な消費者です。彼らは、有機農産物は安全であるだけでなく、よりおいしいと信じています。オーガニック食品と大量生産食品の主な違いは、オーガニックには化学物質や農薬が含まれていないことです。多くの人は、大企業から仕入れた食品よりも、独立した業者から仕入れたオーガニック食品の方がおいしいと考えています。

オーガニック食品への需要は、サステナブルケータリングサービス業界に大きな影響を与えています。消費者は食の選択に意識を向けるようになり、より健康的で環境に優しい選択肢を求めるようになっています。この動向により、ケータリングサービスはメニューにより多くのオーガニック食材を取り入れ、サステナブル慣行を採用するようになった。

ケータリング業者は、地元産の有機農産物を調達し、環境に優しい包装資材を使用し、廃棄物削減戦略を実施しています。肉の消費量を減らすことを選ぶ消費者が増えているため、ケータリング業者も植物性食品やベジタリアン向けのメニューを増やしています。全体として、オーガニック食品への需要がケータリング業界をよりサステナブルものへと駆り立て、公衆衛生と環境にプラスの影響を与えています。

アジア太平洋は急成長地域

人口と組織部門の従業員数が増加し続ける中、APAC地域全体でケータリングサービスの需要が高まっています。ケータリングサービスの導入は中国がリードし、日本とインドがそれに続くと予想されます。中国は現在、同地域の機内食市場を独占しているが、これは高い航空活動が原動力となっており、中国の航空会社は増大する需要を満たすために機材と路線を拡大しています。

さらに、APACの植物性タンパク質産業は、健康への関心の高まり、フレキシタリアンの増加、新興企業の参入増加、地球温暖化への意識の高まりに後押しされ、急速な成長を遂げています。大豆、エンドウ豆、小麦、オート麦は、APACにおける植物性タンパク質セグメントの成長を牽引する主要な植物源のひとつです。

サステナブルケータリングサービス産業の概要

サステナブルケータリングサービス市場は適度な断片化を示しています。企業の戦略はその目標やリソースによって異なります。例えば、地元のサプライヤーから食材や製品を調達することで、輸送に関連する二酸化炭素排出量を削減し、地域経済を支援することができます。同様に、生分解性またはリサイクル可能な包装資材を選ぶことで、廃棄物や環境への影響を最小限に抑えることができます。主なプレーヤーは、Aramark Corp.、Compass Group PLC、Bartlett Mitchell Ltd.、CH and Co Catering Group Ltd.などです。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場力学

• 市場概要
• 市場促進要因
  • フードサービスのアウトソーシング動向の高まり
  • ソーシャルイベントの人気の高まり
• 市場抑制要因
  • 有機食材や地元食材の調達における課題
  • サステナブルケータリングの実践に対する消費者の認識と理解の限界
• 市場機会
  • 消費者の健康志向の高まり
  • イベントにおけるケータリングサービスの需要増加
• ポーターのファイブフォース分析
  • 新規参入業者の脅威
  • 買い手／消費者の交渉力
  • 供給企業の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 市場における技術的進歩に関する洞察
• COVID-19の市場への影響

第5章 市場セグメンテーション

• サービスタイプ別
  • 契約型ケータリングサービス
  • 非契約型ケータリングサービス
  • その他のケータリングサービス
• イベントタイプ別
  • 企業
  • ウェディング
  • 社交イベント
  • その他
• エンドユーザー別
  • 個人
  • ホスピタリティ
  • 教育機関
  • ヘルスケア
  • 機内
  • その他のエンドユーザー
• 地域別
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
  • その他北米
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • ロシア
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • インド
  • 中国
  • 日本
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第6章 競合情勢

• 市場集中の概要
• 企業プロファイル
• Aramark Corp.
• Compass Group PLC
• Bartlett Mitchell Ltd.
• CH and Co Catering Group Ltd.
• ISS A/S
• DO & CO Aktiengesellschaft
• Elior Group
• Emirates Flight Catering
• Entier Limited
• Dine Contract Catering

第7章 今後の市場動向

第8章 免責事項および出版社について

The Sustainable Catering Services Market size is estimated at USD 115.13 billion in 2024, and is expected to reach USD 129.24 billion by 2029, growing at a CAGR of 2.33% during the forecast period (2024-2029).

Sustainability caterers are allowed to create and implement eco-friendly processes. It reduces waste products through both manufacturing and real-world use. When resources are used responsibly, they will always be present. Social trends indicate that consumers are becoming more conscious of the environmental effects of their products.

Environmental concerns are rising, and more and more businesses are looking for ways to reduce their environmental impact while increasing efficiency and productivity. Eco-friendly catering equipment leads the way in reducing waste, saving resources, and encouraging sustainable practices in the catering world. Like many other industries, the catering industry faces several environmental issues. From food wastage and energy consumption to water usage and single-use packaging, there are a variety of ways in which catering impacts the environment. Realizing the importance of addressing these issues, many catering companies are adopting eco-friendly processes and equipment.

The most significant benefit of environmentally friendly catering equipment is its energy efficiency. Energy-efficient appliances use less energy while in use, which means lower utility bills and lower emissions of greenhouse gases. Energy-efficient equipment often includes improved insulation, heat retention, and optimized cooking processes.

Sustainable Catering Services Market Trends

Rise in Demand for Organic Food

Organic produce is one of the most significant food trends of the past few years. Restaurants are beginning to recognize the need for a more eco-friendly diet. With a generation that cares deeply about their impact on the planet, millennials are some of the most enthusiastic consumers of organic foods. They believe that organic produce is not only safer but also more delicious. The main difference between organic and mass-produced food is that organic does not contain any chemicals or pesticides. Many people think that organic food from independent suppliers is better than food that comes from big companies.

The demand for organic food has significantly impacted the sustainable catering services industry. Consumers are becoming conscious of their food choices, seeking healthier, environmentally friendly options. This trend has led catering services to incorporate more organic ingredients into their menus and adopt sustainable practices.

Caterers are sourcing locally grown organic produce, using eco-friendly packaging materials, and implementing waste reduction strategies. With the increasing number of consumers opting for reduced meat consumption, caterers are also expanding their menus to include more plant-based and vegetarian options. Overall, the demand for organic food has driven the catering industry to become more sustainable, positively impacting public health and the environment.

Asia-Pacific is the Fastest Growing Region

As the population and the number of employees in the organized sector continue to increase, there is a growing demand for catering services across the APAC region. China is expected to lead the adoption of catering services, with Japan and India closely following. China currently dominates the inflight catering market in the region, driven by high aviation activity, with Chinese airlines expanding their fleets and routes to meet growing demand.

Additionally, the plant protein industry in APAC is experiencing rapid growth, fueled by rising health concerns, a growing number of flexitarians, increased participation of startups, and growing awareness of global warming. Soy, peas, wheat, and oats are among the key plant sources driving growth in the plant-protein segment in APAC.

Sustainable Catering Services Industry Overview

The sustainable catering services market exhibits moderate fragmentation. Company strategies vary based on their goals and resources. For instance, sourcing ingredients and products from local suppliers can reduce the carbon footprint linked to transportation and support local economies. Similarly, opting for biodegradable or recyclable packaging materials can help minimize waste and environmental impact. The key players include Aramark Corp., Compass Group PLC, Bartlett Mitchell Ltd., and CH and Co Catering Group Ltd.

Additional Benefits:

• The market estimate (ME) sheet in Excel format
• 3 months of analyst support

TABLE OF CONTENTS

1 INTRODUCTION

• 1.1 Study Assumptions and Market Definition
• 1.2 Scope of the Study

2 RESEARCH METHODOLOGY

3 EXECUTIVE SUMMARY

4 MARKET DYNAMICS

• 4.1 Market Overview
• 4.2 Market Drivers
  • 4.2.1 Increasing Trend of Outsourcing Food Services
  • 4.2.2 Growing Popularity of Social Events
• 4.3 Market Restraints
  • 4.3.1 Challenges in Sourcing Organic and Local Ingredients
  • 4.3.2 Limited Consumer Awareness and Understanding of Sustainable Catering Practices
• 4.4 Market Opportunities
  • 4.4.1 Increasing Consumer Demand for Healthier Food Options
  • 4.4.2 Rising Demand for Catering Services at Events
• 4.5 Porter's Five Forces Analysis
  • 4.5.1 Threat of New Entrants
  • 4.5.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
  • 4.5.3 Bargaining Power of Suppliers
  • 4.5.4 Threat of Substitute Products
  • 4.5.5 Intensity of Competitive Rivalry
• 4.6 Insights on Technological Advancements in the Market
• 4.7 Impact of COVID-19 on the Market

5 MARKET SEGMENTATION

• 5.1 By Service Type
  • 5.1.1 Contractual Catering Services
  • 5.1.2 Non-Contractual Catering Services
  • 5.1.3 Other Catering Services
• 5.2 By Event Type
  • 5.2.1 Corporate
  • 5.2.2 Wedding
  • 5.2.3 Social Events
  • 5.2.4 Others
• 5.3 By End-User
  • 5.3.1 Individuals
  • 5.3.2 Hospitality
  • 5.3.3 Educational
  • 5.3.4 Healthcare
  • 5.3.5 In-Flight
  • 5.3.6 Other End Users
• 5.4 By Geography
• 5.5 North America
  • 5.5.1 United States
  • 5.5.2 Canada
  • 5.5.3 Mexico
  • 5.5.4 Rest of North America
• 5.6 Europe
  • 5.6.1 United Kingdom
  • 5.6.2 Germany
  • 5.6.3 France
  • 5.6.4 Russia
  • 5.6.5 Italy
  • 5.6.6 Spain
  • 5.6.7 Rest of Europe
• 5.7 Asia-Pacific
  • 5.7.1 India
  • 5.7.2 China
  • 5.7.3 Japan
  • 5.7.4 Australia
  • 5.7.5 Rest of Asia-Pacific
• 5.8 South America
  • 5.8.1 Brazil
  • 5.8.2 Argentina
  • 5.8.3 Rest of South America
• 5.9 Middle-East and Africa
  • 5.9.1 United Arab Emirates
  • 5.9.2 South Africa
  • 5.9.3 Rest of Middle-East and Africa

6 COMPETITIVE LANDSCAPE

• 6.1 Market Concentration Overview
• 6.2 Company Profiles
  • 6.2.1

Aramark Corp.

• 6.2.2 Compass Group PLC
• 6.2.3 Bartlett Mitchell Ltd.

• 6.2.4 CH and Co Catering Group Ltd.
• 6.2.5 ISS A/S
• 6.2.6 DO & CO Aktiengesellschaft
• 6.2.7 Elior Group
• 6.2.8 Emirates Flight Catering
• 6.2.9 Entier Limited
• 6.2.10 Dine Contract Catering*

7 MARKET FUTURE TRENDS

8 DISCLAIMER AND ABOUT US