グルテンフリー食品市場レポート：2035年までの動向、予測、競合分析

グルテンフリー食品市場

世界のグルテンフリー食品市場の将来は有望であり、ベーカリー製品、乳児用調製粉乳、パスタ、乳製品、レディミール市場において機会が見込まれています。世界のグルテンフリー食品市場は、2027年の83億米ドルから2035年には推定143億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までの年間平均成長率（CAGR）は7.0％となる見込みです。この市場の主な成長要因としては、ナチュラル製品やクリーンラベル製品への需要の高まり、グルテンフリー食品のEC販売の増加、そして消費者の健康意識の高まりが挙げられます。

• Lucintel社の予測によると、形状別では、日常的に摂取される固形食品の選択肢が増えていることから、予測期間中に固形カテゴリーがより高い成長率を示すと見込まれています。
• 種類別では、グルテンフリーのパンやグルテンフリーのベーカリースナックへの需要が高まっていることから、予測期間中はベーカリー製品が最も高い成長率を示すと予想されます。
• 地域別では、グルテン不耐症に対する理解の深化と、西洋化が進む食習慣が相まって、予測期間中はアジア太平洋（APAC）が最も高い成長率を示すと予想されます。

グルテンフリー食品市場の新たな動向

グルテンフリー食品市場は、2025年以降も拡大を続け、特別な食事制限を必要とする市場という枠を超えていくものと予想されます。様々な農業分野における生産技術の向上により、コストが低下し、グルテンフリー食品の味や栄養価が向上するでしょう。表示に関する政府規制の施行も、グルテンフリー食品業界にプラスの影響を与える見込みです。この業界にプラスの影響を与えるその他の要因としては、より安全な原材料や製造プロセスの採用、およびグルテンフリー食品の流通・マーケティングが挙げられます。

• 持続可能性：今後数年間、グルテンフリー食品メーカーによる持続可能性への注目が高まるでしょう。しかし、食品の包装や加工は、依然として廃棄物や高炭素排出の主な原因となるでしょう。原材料の調達、包装、加工は、消費者の選択に影響を与えることになります。
• クリーンラベル栄養：天然の、未加工の、および／または高品質な食品原料の使用がますます重視されるようになります。これらは、従来の、および／または精製された小麦やグルテン原料とは異なります。
• プレミアム化：食品原料の官能特性の向上は、グルテンフリー食品の食感、味、魅力に好影響を与える見込みです。これらは今後数年にわたり、消費者の選択や購入行動に好影響を及ぼすことになります。
• デジタル製造：2025年以降、交差汚染リスクを管理するため、検査、レシピ分析、トレーサビリティへの自動化の導入が進みます。リコールは減少し、開発期間は短縮され、製造されるSKUの品揃えは増加します。さらに、1つの生産ラインで複数の配合製品を製造できるようになります。
• 地域サプライチェーン：2025年から2027年にかけて、製造・輸送業界における混乱により、サプライチェーンの回復力を高めるため、メーカーはより多様な穀物を調達するようになります。原材料費の高騰により、消費者向けの価格変動幅は拡大するでしょう。

グルテンフリー食品市場における最大の成長機会は、「小麦不使用」食品の分野ではなく、グルテンフリーの選択肢を含む「健康」または「栄養価の高い」食品の分野にあるでしょう。グルテンフリー食品の市場浸透における最大の障壁は、外食産業での流通ルート確保が困難であるという点です。グルテンフリー食品は、2030年まで高い市場の魅力と浸透率を維持する見込みです。

グルテンフリー食品市場の最近の動向

グルテンフリー食品業界は主流へと移行しつつあります。2025年から2027年にかけては、生産能力の拡大、製造プロセスの高度化、および表示内容の裏付けの強化が進むと予想されます。Lucintel社によると、競争優位性を獲得するための最善の方法は、味や価格、その他の製品上の利点といった差別化要因に焦点を当てることであるとのことです。

• 合併・買収：2025年1月、フラワーズ・フーズ社は7億9,500万米ドルを投じてシンプル・ミルズ社を買収しました。シンプル・ミルズ社は、グルテン・穀物不使用で、健康志向のパッケージスナックを専門としています。今後3～5年の間に、より規模が大きく、確固たる地位を築いている企業が、グルテンフリー食品企業を買収していくことが予想されます。
• 流通：Whole Foodsは基準を改定し、2025年には550店舗以上でグルテンフリー専用の陳列スペースを拡大しました。より多くの小売業者がグルテンフリー専用のスペースを設けるにつれ、より多くの消費者がグルテンフリー製品について知り、試すことができるようになるでしょう。
• 生産：2025年3月、シャー社は、複数の施設におけるグルテンフリー製品の生産能力を拡大するため、数百万ユーロ規模の投資を発表しました。グルテンフリー製品の生産拡大により、他社は流通や事業の他の側面に注力できるようになります。
• 規制環境：2025年、FDAはグルテンフリー基準を改定せず、上限値を20ppmのまま維持しました。この基準の施行により、全国規模のサプライヤーには有利な状況が生まれる一方で、小規模なプライベートブランドサプライヤーは不利な立場に置かれています。
• 製品の機能強化：2025年、製パン業界の主要サプライヤー数社が、食物繊維やタンパク質を謳ったグルテンフリー製品を発売しました。2025年に発売されたそのような製品の一つには、1食分あたり10グラムのタンパク質が含まれていました。グルテンフリーとタンパク質を組み合わせた訴求は、グルテン不耐症やセリアック病の市場にとどまらず、より幅広い消費者層をターゲットとしています。

グルテンの管理は、サプライヤーや小売業者にとって、むしろサプライチェーン上の課題です。専門サプライヤーは、消費者の要望に沿った製品を提供することで、市場シェアを獲得・維持することができます。小売業者にとって、グルテンフリー製品を取り扱う上での障壁は、依然としてその価格、すなわち仕入れコストにあります。安定した供給と製品の差別化が実証されれば、小売業者が製品を取り扱う際の助けとなるでしょう。消費者は、より良く、より健康的で、より栄養価が高く、かつ便利で味も良い製品を求めています。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のグルテンフリー食品市場：種類別

• 魅力度分析：種類別
• ベーカリー製品
• 乳児用調製粉乳
• パスタ
• 乳製品
• レディミール
• その他

第5章 世界のグルテンフリー食品市場：原料別

• 魅力度分析：原料別
• 植物性原料
• 動物性原料

第6章 世界のグルテンフリー食品市場：形状別

• 魅力度分析：形状別
• 固形
• 液体

第6章 地域別分析

第7章 北米のグルテンフリー食品市場

• 北米のグルテンフリー食品市場：種類別
• 北米のグルテンフリー食品市場：形状別
• 米国のグルテンフリー食品市場
• メキシコのグルテンフリー食品市場
• カナダのグルテンフリー食品市場

第8章 欧州のグルテンフリー食品市場

• 欧州のグルテンフリー食品市場：種類別
• 欧州のグルテンフリー食品市場：形状別
• ドイツのグルテンフリー食品市場
• フランスのグルテンフリー食品市場
• スペインのグルテンフリー食品市場
• イタリアのグルテンフリー食品市場
• 英国のグルテンフリー食品市場

第9章 アジア太平洋のグルテンフリー食品市場

• アジア太平洋のグルテンフリー食品市場：種類別
• アジア太平洋のグルテンフリー食品市場：形状別
• 日本のグルテンフリー食品市場
• インドのグルテンフリー食品市場
• 中国のグルテンフリー食品市場
• 韓国のグルテンフリー食品市場
• インドネシアのグルテンフリー食品市場

第10章 その他の地域 (ROW) のグルテンフリー食品市場

• ROWのグルテンフリー食品市場：種類別
• ROWのグルテンフリー食品市場：形状別
• 中東のグルテンフリー食品市場
• 南米のグルテンフリー食品市場
• アフリカのグルテンフリー食品市場

第12章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 運用統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第13章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界のグルテンフリー食品市場
• 戦略分析

第14章 バリューチェーン上の主要企業のプロファイル

• 競合分析：概要
• The Kraft Heinz Company
• Kellogg's Company
• General Mills
• The Hain Celestial Group Inc.
• ConAgra Brands Inc.
• Hero AG
• Barilla G.E.R Fratelli S.P.A
• Freedom Foods Group Limited
• Raisio PLC
• Enjoy Life Foods

第15章 付録