ピザ市場レポート：2035年までの動向、予測、および競合分析

ピザ市場

世界のピザ市場の将来は有望であり、若年層、社会人のほか、学生や健康志向の消費者市場において機会が見込まれています。世界のピザ市場は、2027年の2,229億米ドルから2035年には推定3,586億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは6.1％となる見通しです。この市場の主な成長要因としては、コンビニエンスフードへの需要の高まり、カスタマイズトッピングの人気上昇、そして植物由来のピザのトレンド拡大が挙げられます。

• Lucintelの予測によると、ピザの種類別カテゴリーにおいて、職人が作る本格的なピザへの嗜好が高まっていることから、ナポリ風ピザが予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 最終消費者のカテゴリーにおいては、若年層が外食消費を主導していることから、予測期間中に若年成人層が最も高い成長を示すと予想されます。
• 地域別では、既存のピザ事業者の存在と可処分所得の増加により、予測期間において北米が最も高い成長率を示すと予想されます。

ピザ市場における新たな動向

2025年から2027年にかけて、ピザ業界は大きな変化を遂げると予想されます。市場で提供されるピザの品質向上は、成長を牽引するでしょう。ピザ事業の厳格な管理と統制は、企業の成長達成に寄与するでしょう。

• デジタル注文とロイヤリティ：2025年6月、ドミノ・ピザの米国におけるピザ売上の85％以上がデジタルチャネルを通じて行われました。これは、顧客が同社のウェブサイトやモバイルアプリを通じて注文を行ったためです。この期間中、ドミノ・ピザは顧客向けにプロモーションを実施するとともに、サードパーティのデリバリーサービスを通じて注文された場合、競合他社に対してより高い手数料を課しました。
• 自動化：労務管理システムの改善、自動化されたピザ製造設備や店舗の売上を予測する機器への投資により、レストラン企業は従業員数を削減しつつ、処理能力を向上させることが可能になります。
• プレミアム化：2025年には、タンパク質含有量の高いピザのトッピングやその他の食品が提供されるようになります。より良質で高品質な食材を使用した、改良されたピザや食品が提供されるようになるでしょう。
• サステナビリティ：2025年、包装材サプライヤーは発泡スチロールの使用を段階的に廃止し、繊維ベースの包装形態が引き続き普及しました。サプライチェーンでは、低炭素な配送方法が検討されました。食品廃棄物の抑制に向けた取り組みや規制が、ピザチェーンによる低炭素な配送やより持続可能な形態への移行を後押ししました。さらなる規制や調達基準により、ピザの廃棄物を削減するための包装方式、配送方法、店舗設備においても同様の変化が促進されるでしょう。
• サプライチェーンの多様化：2025年から2027年にかけての食品供給の予測不可能性により、ピザチェーン各社は、小麦やチーズについて、最終需要地に近い場所でより柔軟なサプライヤーとの関係を構築せざるを得なくなりました。こうした変化により、供給の信頼性とピザの利益率が向上しました。

単位コストの削減と柔軟性の向上は、近い将来、ピザ業界におけるイノベーションの焦点となるでしょう。生産性とピザの品質を向上させる新技術により、ピザ業界はさらに発展していくでしょう。投資家は、ピザの単位コストを削減し、デジタルおよび実店舗チャネルを通じてピザ売上の持続的な成長を可能にするピザコンセプトを好むようになるでしょう。消費者の嗜好の変化がピザの利益率を向上させ、ピザの供給をより適切に管理できるようになるにつれ、ピザ業界はイノベーションの機運が高まっています。

ピザ市場の最近の動向

フランチャイズ加盟店を含む市場プレイヤーが、自動化や国際的な事業拡大を通じて運営を改善するにつれ、2025年から2027年にかけてピザ市場の活況がさらに高まると予想されます。インフレが続いているにもかかわらず、ピザ市場は堅調さを維持し、新たな市場プレイヤーを惹きつけると見込まれています。最近の報告によると、ピザ市場は大きな変化を遂げており、サプライチェーンの管理がますます重要になってきています。

• 製品の拡大：市場では、新規参入企業による成長も見られます。ネスレは、米国におけるピザやその他の冷凍食品の生産能力を増強するために1億米ドルを投資しています。供給量と生産能力の増加は、ピザ市場をさらに強化するものです。
• 技術の導入：ピザ市場の運営を強化するための技術活用も増加しています。ドミノ・ピザが2025年に向けて推進している、人工知能（AI）を活用してピザ配達の需要予測やスケジュール管理を改善し、注文の正確性を高める取り組みは、ピザ市場における同社の競争力を強化しています。
• 戦略的提携：ピザチェーンの商品ラインナップを充実させるための戦略的提携も、ますます一般的になりつつあります。ピザ市場は伝統的に変化を受け入れるのが遅いため、商品ラインナップを充実させるためにピザチェーンと他の市場プレイヤーとの間で提携を結ぶことは、ピザチェーンの競争力を高める一助となります。
• フランチャイズ投資：パパ・ジョンズは、新規店舗開設時に初期費用を徴収することで、海外事業を急速に拡大する戦略を採用しています。店舗はフランチャイズによって運営されており、海外展開は2025年までに完了する見込みです。この海外展開により、パパ・ジョンズは多額の自社資本を投入することなく、海外市場への進出を図ることができると期待されています。
• 主要契約：パパ・ジョンズは、2025年にUber Eatsがデリバリープラットフォームと第三者経由の食品注文サービスを改善したことからも恩恵を受けました。食品のデリバリーやテイクアウト注文は、ピザチェーンにとって顧客獲得コストの増加につながりますが、より質の高い自社データや消費者からの食品注文は、ピザチェーンにとってメリットとなります。

ピザの魅力と、デリバリーやテイクアウト注文の利便性が、ピザチェーンのさらなる拡大を後押しするでしょう。大手ピザチェーンがデリバリーやテイクアウト注文に注力していることを踏まえると、ピザチェーンは市場シェアの獲得と維持に成功するでしょう。これはピザのフランチャイズ店舗についても同様です。独立系のピザ店が生き残るためには、競合他社との差別化、すなわちより美味しいピザの提供や、地域に根差した戦略、あるいは独自のポジショニング戦略を講じる必要があります。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のピザ市場：ピザの種類別

• 魅力度分析：ピザの種類別
• ナポリ風ピザ
• ニューヨークスタイルのピザ
• シカゴスタイルのピザ
• シチリア風ピザ
• カリフォルニアスタイルのピザ

第5章 世界のピザ市場：クラストの種類別

• 魅力度分析：クラストの種類別
• 薄生地
• 厚めのクラスト
• 詰め物入りクラスト
• グルテンフリーの生地
• カリフラワー生地のピザ

第6章 世界のピザ市場：購入チャネル別

• 魅力度分析：購入チャネル別
• オンライン配達
• 店頭購入
• テイクアウト
• フードトラック
• サブスクリプションサービス

第7章 世界のピザ市場：最終用途別

• 魅力度分析：最終用途別
• ヤングアダルト
• 社会人の皆様
• 学生
• 健康志向の消費者

第8章 地域別分析

第9章 北米のピザ市場

• 北米のピザ市場：ピザの種類別
• 北米のピザ市場：最終用途別
• 米国のピザ市場
• カナダのピザ市場
• メキシコのピザ市場

第10章 欧州のピザ市場

• 欧州のピザ市場：ピザの種類別
• 欧州のピザ市場：最終用途別
• ドイツのピザ市場
• フランスのピザ市場
• イタリアのピザ市場
• スペインのピザ市場
• 英国のピザ市場

第11章 アジア太平洋地域のピザ市場

• アジア太平洋地域のピザ市場：ピザの種類別
• アジア太平洋地域のピザ市場：最終用途別
• 中国のピザ市場
• インドのピザ市場
• 日本のピザ市場
• 韓国のピザ市場
• インドネシアのピザ市場

第12章 RoWのピザ市場

• その他地域のピザ市場：ピザの種類別
• その他地域のピザ市場：最終用途別
• 中東のピザ市場
• 南アメリカのピザ市場
• アフリカのピザ市場

第13章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第14章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界のピザ市場
• 戦略的分析

第15章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Domino's Pizza
• Pizza Hut
• Papa John's
• Little Caesars
• Sbarro
• California Pizza Kitchen
• Round Table Pizza

第16章 付録