乳製品ブレンド市場レポート：2035年までの動向、予測および競合分析

乳製品ブレンド市場

世界の乳製品ブレンド市場の将来は、飲食品、飲料、および乳児用調製粉乳市場における機会により、明るい見通しとなっています。世界の乳製品ブレンド市場は、2027年の49億米ドルから2035年には推定93億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは8.2％となる見込みです。この市場の主な促進要因としては、乳製品代替品への需要の高まり、汎用性の高い原料ブレンドの人気上昇、および加工食品への使用拡大が挙げられます。

• Lucintel社の予測によると、製品タイプ別では、乳製品および非乳製品用途に使用されるホエイやカゼイン製品を生産する「ミルクブレンド」が、予測期間を通じて最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 用途別では、食品製造において乳製品および非乳製品の原料がブレンドされて使用されていることから、予測期間中に食品分野が最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 地域別では、乳製品および食品加工産業が十分に発達していることから、予測期間において欧州が最も高い成長率を示すと予想されます。

乳製品ブレンド市場の新たな動向

2025年から2027年にかけて、乳製品ブレンド市場には変化が見られるでしょう。特に顕著なのは、標準化またはコモディティ化された製品から、よりカスタマイズされ、差別化された製品への移行です。こうした変化に伴い、LucintelおよびLucintelのチームは、業界のさらなる統合や、世界最大手の乳製品企業間でのさらなる提携や提携関係の拡大が見込まれると予想しています。

• クリーンラベル化：飲食品の外観を向上させるため、人工的な（あるいは少なくともより複雑な）原材料が、より「天然」な原材料に置き換えられつつあります。原材料の由来（乳製品原料であっても）に対する消費者の関心の高まりが、ラベルのさらなる簡素化を促進し、予測期間中も乳製品業界に恩恵をもたらし続けるでしょう。
• タンパク質の強化：飲料や食品、特にスポーツ栄養市場をターゲットとした製品において、乳製品ブレンドを用いた栄養強化は今後も継続する見込みです。この市場の成長は、製品の差別化を促進するでしょう。
• 機能性栄養：より幅広い健康効果を提供するため、タンパク質とその他の微量栄養素（特に食物繊維やミネラル）を組み合わせた乳製品ブレンドの配合が増加するでしょう。この動向は、一般的な健康とウェルネスを促進するために、より幅広い市場で乳製品ブレンドが活用されることにもつながります。
• サプライチェーンの多様化：米国農務省（USDA）は、2025年4月の報告書において、世界の乳製品貿易に関する不確実性に言及しました。同報告書は、世界の牛乳生産量の変動性を指摘し、単一の牛乳供給源への依存が続いていることを指摘しました。今後5年間、乳製品加工業者によるリスク管理戦略には、複数の牛乳供給源の利用に加え、異なる地理的地域からの牛乳の調達が含まれる可能性が高いと考えられます。
• 製造プロセスの改善：高度な品質管理・保証システムの導入と併せて、プロセス制御および自動化が改善されたことで、乳製品のばらつきが減少するとともに、品質の一貫性が高まりました。顧客の仕様を安定的かつ繰り返し満たす能力は、サプライヤーとの関係を強化するものと見込まれます。

乳原料市場では、乳原料のブレンド製品に対する需要が引き続き高まる見込みです。供給面では、製品の配合を通じて顧客のニーズに最も的確に対応できる企業が主導的な立場を占めるでしょう。各企業は、顧客ニーズの変動に対応するために、プロセスを統合することが最善策となります。その他の重点分野としては、原材料の調達、サプライチェーン管理、および製品の潜在的な用途に関するエンドユーザーへの明確な情報提供が挙げられます。

乳製品ブレンド市場の最近の動向

2025年から2027年にかけて、乳製品加工業者や食品メーカーが、乳製品のタンパク質含有量の向上、コスト削減、原材料表示の簡素化、および乳製品の賞味期限の延長を目的として製品処方を見直すにつれ、乳製品ブレンド市場の活動は活発化する見込みです。Lucintel社によると、市場はより仕様ベースのものになっていくでしょう。現在、乳製品ブレンドのサプライヤーは、乳成分の供給量で競合しています。将来的には、乳製品の配合やトレーサビリティをサポートするサプライヤーの柔軟性と能力に基づいて、市場競争が激化すると予想されます。

• 業界再編：ジェネラル・ミルズ社が北米のヨーグルト事業をラクタリス社に21億米ドルで売却したこと（2025年6月）により、乳製品市場における競合は緩和され、残りの競合他社は乳製品ブレンド事業に注力する方向へシフトする可能性があります。
• スピンオフ：ラクタリス（フォンテラに類似した企業）によるフォンテラの消費者向け乳製品事業の32億米ドルでの買収（2025年5月）も、消費者向け乳製品市場における競合の緩和につながり、フォンテラがタンパク質ブレンド、乳タンパク質、および乳粉原料に注力できるようになる可能性があります。
• 拡張：フォンテラによる「ザ・ラパ」加工工場の2億4,000万米ドル規模の改修工事の完了（2025年3月）により、同社の牛乳加工能力は750万リットル増加し、スポーツ栄養製品やその他の乳製品ブレンドにおける供給の安定性を向上させることが可能になる可能性があります。
• 精密発酵に関する提携：フォンテラとそのバイオテクノロジーパートナーは、2025年に動物由来成分を含まない乳タンパク質の創出に向けた研究開発を進めました。この研究の目的は、飲食品業界や栄養補助食品に使用できる製品を開発することです。現時点では、この研究の規模は乳業にプラスの影響を与えるほど大きくはありませんが、従来の乳製品サプライヤーに対し、機能性や持続可能性の観点から製品改善への取り組みを強化するよう圧力をかける可能性があります。
• 規制面での市場動向：2025年、シンガポールは、培養食品および精密発酵食品の製造許可をさらに多くの企業に付与しました。これにより、培養食品および精密発酵食品を商業的に輸入する最初の市場としてのシンガポールの地位がさらに強固なものとなりました。他の市場でもこれらの食品の製造許可が与えられるにつれ、乳業業界の参入企業、特に経済性、機能性、均一性に重点を置く企業の数も増加する見込みです。

消費者の関心と規制当局の承認により、添加成分を配合したタンパク質強化ブレンドの供給業者がますます有利な立場に立つでしょう。顧客の注文を新鮮かつタイムリーに履行することで、加工業者は顧客基盤を維持できるようになります。加工業者は、ブレンドタンパク質の需要に応えるために、添加成分を統合する必要があります。顧客からの注文を維持できるかどうかは、加工業者がサステナビリティに関する主張を行い、それを裏付ける能力にかかっています。乳製品加工業者が乳製品の製造に牛乳の使用を中止する可能性は、ほぼないでしょう。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界の乳製品ブレンド市場：製品タイプ別

• 魅力度分析：製品タイプ別
• ミルクブレンド
• クリームブレンド
• バターブレンド
• その他

第5章 世界の乳製品ブレンド市場：フォーム別

• 魅力度分析：フォーム別
• パウダー
• リキッド
• その他

第6章 世界の乳製品ブレンド市場：脂肪分別

• 魅力度分析：脂肪分別
• 全脂
• 低脂肪
• 無脂肪

第7章 世界の乳製品ブレンド市場：用途別

• 魅力度分析：用途別
• 食品
• 飲料
• 乳児用調製粉乳
• その他

第8章 地域別分析

第9章 北米の乳製品ブレンド市場

• 北米の乳製品ブレンド市場：製品タイプ別
• 北米の乳製品ブレンド市場：用途別
• 米国の乳製品ブレンド市場
• カナダの乳製品ブレンド市場
• メキシコの乳製品ブレンド市場

第10章 欧州の乳製品ブレンド市場

• 欧州の乳製品ブレンド市場：製品タイプ別
• 欧州の乳製品ブレンド市場：用途別
• ドイツの乳製品ブレンド市場
• フランスの乳製品ブレンド市場
• イタリアの乳製品ブレンド市場
• スペインの乳製品ブレンド市場
• 英国の乳製品ブレンド市場

第11章 アジア太平洋地域の乳製品ブレンド市場

• アジア太平洋地域の乳製品ブレンド市場：製品タイプ別
• アジア太平洋地域の乳製品ブレンド市場：用途別
• 中国の乳製品ブレンド市場
• インドの乳製品ブレンド市場
• 日本の乳製品ブレンド市場
• 韓国の乳製品ブレンド市場
• インドネシアの乳製品ブレンド市場

第12章 RoWの乳製品ブレンド市場

• その他地域の乳製品ブレンド市場：製品タイプ別
• その他地域の乳製品ブレンド市場：用途別
• 中東の乳製品ブレンド市場
• 南アメリカの乳製品ブレンド市場
• アフリカの乳製品ブレンド市場

第13章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第14章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界の乳製品ブレンド市場
• 戦略的分析

第15章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• All American Foods Inc.
• Cargill Incorporated
• Davisco Foods International
• FrieslandCampina Ingredients
• Fonterra Co-operative Group Ltd
• AAK AB
• Ingredion Incorporated
• Lactalis Group
• Dana Dairy Group
• Dairy Farmers of America, Inc.

第16章 付録