食品アレルゲン検査市場レポート：動向、予測、競合分析（2035年まで）

食品アレルゲン検査市場

世界の食品アレルゲン検査市場の将来は有望であり、ベーカリー・菓子、乳幼児用食品、加工食品、乳製品・その代替品、ならびに水産物・肉製品市場において機会が見込まれています。世界の食品アレルゲン検査市場は、2027年の13億米ドルから2035年には推定26億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは8.7％となる見通しです。この市場の主な促進要因としては、食品安全規制へのニーズの高まり、食物アレルギーの有病率の増加、アレルゲンフリー製品への需要拡大が挙げられます。

• Lucintel社の予測によると、検査方法のカテゴリーにおいては、ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）法が、アレルゲンに対する感度が高く、微量でも検出できることから、予測期間中に高い成長が見込まれています。
• 用途別では、乳幼児の食品安全に対する意識の高まりにより、予測期間を通じて乳幼児用食品が最も高い成長率を示すと予想されます。
• 地域別では、食品安全規制の強化や国際的な食品輸出の増加により、予測期間においてアジア太平洋地域（APAC）が最も高い成長率を示すと予想されます。

食品アレルゲン検査市場の新たな動向

2025年から2027年にかけて、食品アレルゲン検査市場は、コンプライアンスの検証を目的としたサンプリングから、リスク評価を目的としたサンプリングへと移行すると予想されます。すべての市場参入企業から、広範な検査パネルを自由に利用できるようにすること、検査結果の受領にかかる時間を大幅に短縮すること、／または検査結果を裏付ける文書を入手することへの関心が高まっています。Lucintel社はこの市場動向を認識しています。

• 多重検査：規制の観点からは、1回の検査で複数のアレルゲンを検査することが容認されるようになりました。多重アッセイの利用により、検査コストの削減も図られます。
• 迅速検査：ラテラルフロー法を用いた検査装置や、小型で携帯可能な分子診断装置の採用により、検査結果の取得にかかる時間が短縮されました。
• 微量検出：PCR・ELISAの両検査法は確立されており、アレルゲンの検出・／または測定における主要な手法であり続けています。
• デジタルトレーサビリティ：クラウドベースの検査室情報システムにより、検査結果とサプライヤー情報、ロットコード、是正措置が連携されます。小売業者が2026年までに監査可能な記録の取得を義務付けることになるため、製造業者は製品の安全性と品質を裏付けるデジタル情報を提供することが不可欠となります。
• 予防的検証：原材料や成分の検査に対する注目が高まっています。衛生手順の有効性を検証するための環境検査の利用も増加しています。アレルゲンの混入による製品回収が財務面や評判に与える影響を考慮すると、今後5年間で検証活動はさらに増加する見込みです。

製品・サービスのイノベーションにおける最大の機会は、迅速検査、高特異性検査、統合されたサプライチェーン情報の融合に基づきます。規制の変更は最低限の保護水準の確立に寄与する一方、先駆者優位性は、最も厳格な小売業者・消費者の要件を的確に解釈することに基づきます。加工食品・プライベートブランドメーカーは、統合に基づく製品・サービスのイノベーションにおいて最大の機会を握ることになるでしょう。

食品アレルゲン検査市場の最近の動向

2025年から2027年にかけて、規制当局による表示期間の見直し、メーカーによるアレルゲンスクリーニングの拡大、検査機関によるアレルゲン検査の自動化により、市場は成長すると予想されます。Lucintel社は、市場がマルチプレックスアレルゲン検査を追求していくと予測しています。最大の投資は、予防的管理を可能にする手法に向けられるでしょう。アレルゲン検査は、規制対象となる製品のリリース数を削減し、厳格なアレルゲン表示が求められる管轄区域への食品輸出を促進する上で極めて重要となります。

• 規制の施行：2025年1月、FDAはアレルゲン管理の概要を定めたガイダンス案を発表しました。これは、同庁が食品加工業者に対し、予防的なアレルゲン検査の実施を期待していることを示唆するものでした。この管理強化により、アレルゲン検査市場が拡大する可能性があります。
• マルチプレックス技術：2025年、サーモン・フィッシャー・サイエンティフィック社は、複数の食品アレルゲンを同時にスクリーニングできる食品アレルゲン検査キットを発売しました。他の食品アレルゲン検査キットもこれに追随し、複数のアレルゲンを統合した検査が可能になる見込みです。
• 検査施設の拡充：2025年、ユーロフィンズは食品検査施設を拡充し、複数の検査における処理能力を向上させるとともに、新たな地域への展開を図りました。現地での処理能力が強化されたことで、食品メーカーはリードタイムを短縮し、市場投入までの時間を早めることが可能になりました。
• デジタルトレーサビリティ：2025年には、食品メーカーによるコネクテッド品質管理システムへの継続的な投資が加速しました。これらのシステムにより、食品メーカーはアレルゲン、ロット、サプライヤーに関するデータを収集し、電子的に保存できるようになりました。電子データは、大手食品小売業者や受託製造業者への供給における必須条件となる可能性が高いため、この動向は食品業界における大きな変革を意味しています。
• 迅速検査法：ネオジェン社（Neogen Corporation）の報告によると、2025年は、迅速な法令適合性検査・病原体検査の商用化において画期的な年となりました。検査の迅速化により、生鮮食品の隔離期間が短縮され、製造工程中の検査を通じて食品の安全性を確認することが可能になります。

食品安全検査市場の焦点は、さまざまな検査キットの統合と、最短時間での検査結果の提供に置かれるでしょう。食品安全検査には常に一定の需要がありますが、より大きな機会は、複数の食品安全リスクに対する迅速かつ統合的な検査を通じて実現されることになります。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界の食品アレルゲン検査市場：タイプ別

• 魅力度分析：タイプ別
• ポリメラーゼ連鎖反応
• 免疫測定法／ELISA
• その他

第5章 世界の食品アレルゲン検査市場：用途別

• 魅力度分析：用途別
• ベーカリー・菓子
• 乳児用食品
• 加工食品
• 乳製品・その代替品
• 水産物・肉製品
• その他

第6章 地域別分析

第7章 北米の食品アレルゲン検査市場

• 北米の食品アレルゲン検査市場：タイプ別
• 北米の食品アレルゲン検査市場：用途別
• 米国の食品アレルゲン検査市場
• カナダの食品アレルゲン検査市場
• メキシコの食品アレルゲン検査市場

第8章 欧州の食品アレルゲン検査市場

• 欧州の食品アレルゲン検査市場：タイプ別
• 欧州の食品アレルゲン検査市場：用途別
• ドイツの食品アレルゲン検査市場
• フランスの食品アレルゲン検査市場
• イタリアの食品アレルゲン検査市場
• スペインの食品アレルゲン検査市場
• 英国の食品アレルゲン検査市場

第9章 アジア太平洋地域の食品アレルゲン検査市場

• アジア太平洋地域の食品アレルゲン検査市場：タイプ別
• アジア太平洋地域の食品アレルゲン検査市場：用途別
• 中国の食品アレルゲン検査市場
• インドの食品アレルゲン検査市場
• 日本の食品アレルゲン検査市場
• 韓国の食品アレルゲン検査市場
• インドネシアの食品アレルゲン検査市場

第10章 その他地域の食品アレルゲン検査市場

• その他地域の食品アレルゲン検査市場：タイプ別
• その他地域の食品アレルゲン検査市場：用途別
• 中東の食品アレルゲン検査市場
• 南米の食品アレルゲン検査市場
• アフリカの食品アレルゲン検査市場

第11章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第12章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界の食品アレルゲン検査市場
• 戦略的分析

第13章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Neogen
• Crystal Chem
• SGS
• Intertek Group
• TUV SUD Psb
• ALS Limited
• Eurofins Scientific
• Merieux Nutrisciences
• AsureQuality
• Microbac Laboratories

第14章 付録