生鮮魚市場レポート：2035年までの動向、予測および競合分析

世界の生鮮魚市場の将来は有望であり、実店舗市場とオンライン市場の両方に機会が見込まれています。世界の生鮮魚市場は、2026年から2035年にかけてCAGR 3.2％で推移し、2035年までに推定3,390億米ドルに達すると見込まれています。この市場の主な促進要因としては、消費者の魚介類への嗜好の高まり、オンライン食料品・宅配サービスの普及拡大、そして新鮮で自然な食品への需要増加が挙げられます。

• Lucintelの予測によると、製品カテゴリーの中では、回遊魚が予測期間中に高い成長率を示すと見込まれています。
• 流通チャネル別では、オフラインがより高い成長率を示すと予想されています。
• 地域別では、APACが予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれています。

生鮮魚市場の新たな動向

生鮮魚市場は、技術の進歩、消費者の嗜好の変化、そして持続可能性への懸念に牽引され、大きな変革を遂げています。健康的で持続可能かつ高品質な水産物に対する世界の需要が高まる中、業界関係者はこうした期待に応えるため、革新的な取り組みを導入しています。これらの新たなトレンドは、サプライチェーン、マーケティング戦略、製品ラインナップを再構築しており、最終的には市場の成長と競争力に影響を及ぼしています。新たな機会を活かし、課題を効果的に乗り越えようとする利害関係者にとって、これらの主な発展を理解することは不可欠です。以下の5つのトレンドは、現在生鮮魚市場の様相を形作っている最も影響力の大きい変化を浮き彫りにしています。

• デジタルトランスフォーメーション：サプライチェーン管理とマーケティングにおけるテクノロジーの導入：オンラインプラットフォーム、モバイルアプリ、IoTデバイスなどのデジタルツールは、業務の効率化、トレーサビリティの向上、顧客エンゲージメントの強化を実現しています。Eコマースチャネルは生鮮魚介類へのアクセスを拡大し、消費者がサプライヤーから直接購入することを可能にしています。この変化は透明性を高め、廃棄物を削減し、製品の在庫状況や品質に関するリアルタイムの情報を提供することで、市場をより効率的で消費者中心のものにしています。
• 持続可能性と環境配慮型の実践：持続可能な調達と環境に配慮した運営への注力：消費者は、持続可能な方法で漁獲または養殖された魚をますます優先するようになり、これによりサプライヤーは責任ある漁業慣行や、MSCやASCなどの認証の取得を迫られています。環境に優しい包装やカーボンフットプリントの削減も重要性を増しています。これらの取り組みは、消費者の需要に応えるだけでなく、海洋生態系の保全にも寄与し、市場の長期的な存続可能性と規制基準への準拠を確保します。
• プレミアム商品および付加価値商品：特産魚や加工魚への需要の高まり：高級部位、有機魚介類、および寿司用魚や職人技による特産品などの特産魚介類への嗜好が高まっています。フィレ加工、燻製、マリネなどの付加価値加工は、製品の魅力を高め、保存期間を延長します。この動向により、サプライヤーはニッチ市場をターゲットにし、より高い価格を設定し、競合情勢の中で差別化を図ることができ、最終的には収益性の向上につながります。
• 健康とウェルネスへの注目：栄養価とクリーンラベルの重視：消費者は健康的で栄養豊富な食品をますます求めており、魚はオメガ3脂肪酸や高タンパク質含有量で評価されています。調達元、鮮度、栄養情報に関する透明性は不可欠です。人工添加物を含まないクリーンラベルが好まれ、健康志向のライフスタイルに合致する自然で健全な製品を強調するようブランドを後押ししています。
• 地域市場の成長：地元調達と地域消費の重視：輸送コストと二酸化炭素排出量を削減するため、地元の漁業や地域市場を支援する動向が見られます。この動向は、地域社会に根差したサプライチェーンを育み、鮮度を高め、地元産で追跡可能な製品を求める消費者にアピールします。また、小規模漁業者がより広い市場にアクセスできるよう支援し、地域の経済発展とレジリエンス（回復力）を促進します。

これらの動向は、透明性、持続可能性、そしてイノベーションを促進することで、生鮮魚市場全体を変革しています。これにより、市場関係者は変化する消費者のニーズに応え、業務効率を向上させ、自社製品の差別化を図ることが可能になっています。その結果、市場はよりダイナミックで競争力のあるものとなり、世界の持続可能性目標とも整合するようになり、将来の持続的な成長とレジリエンスへの道を開いています。

生鮮魚市場の最近の動向

生鮮魚市場は、健康効果に対する消費者の意識の高まり、水産物需要の増加、およびサプライチェーン物流の進歩に牽引され、急速な成長を遂げています。持続可能な漁業手法における革新や、世界市場の拡大も、この成長に寄与しています。こうした動向は業界の力学を再構築し、利害関係者に新たな機会を創出し、価格設定や流通戦略に影響を与えています。消費者の嗜好がより健康的な食生活へとシフトするにつれ、市場の進化はさらに加速し、水産物セクターにおける経済成長と持続可能性を促進することになるでしょう。

• 健康的でタンパク質豊富な食品に対する消費者の需要の高まり：魚の摂取に伴う健康上の利点に対する意識の高まりが、世界的に需要を押し上げており、サプライヤーは製品ラインナップの拡充や品質基準の向上に取り組んでいます。これにより市場の成長が促進され、持続可能な漁業の実践が奨励されています。
• 持続可能な漁業の実践の拡大：環境に配慮した漁法や認証プログラムの導入により、環境への影響が軽減され、消費者の信頼が高まり、持続可能な方法で調達された魚介類の新たな市場が開拓されています。これにより、業界の長期的な存続可能性と環境保全が促進されています。
• サプライチェーン・ロジスティクスの技術的進歩：コールドチェーンの改善やリアルタイム追跡といったイノベーションにより、腐敗が減少して鮮度が確保され、遠隔地市場への供給範囲が拡大しています。これにより、入手可能性が高まり、コストが削減され、消費者の満足度が向上しています。
• オンライン水産物小売の人気の高まり：Eコマースプラットフォームにより、特に都市部において消費者が新鮮な魚介類をより入手しやすくなっており、売上の増加、市場浸透率の向上、そして買い手と売り手の双方に利益をもたらす消費者直販モデルの発展につながっています。
• 世界貿易の拡大と市場の拡大：貿易協定や輸送インフラの改善により、国境を越えた水産物貿易が促進され、輸出業者にとって新たな市場が開かれ、供給源が多様化しています。これらは市場全体の成長と競争力の向上に寄与しています。

持続可能な取り組み、技術革新、そして市場の拡大といった最近の動向は、効率性、持続可能性、そしてアクセスの向上を通じて、生鮮魚市場に大きな影響を与えています。これらの変化は、業界の回復力を高め、責任ある消費を促進し、経済成長を牽引しており、最終的には水産業界にとってよりダイナミックで持続可能な未来を形作っています。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界の生鮮魚市場：製品別

• 魅力度分析：製品別
• 遠洋魚：動向と予測（2019年から2035年）
• 底生魚：動向と予測（2019年から2035年）

第5章 世界の生鮮魚市場：フォーム別

• 魅力度分析：フォーム別
• 生鮮：動向と予測（2019年～2035年）
• 冷凍：動向と予測（2019年から2035年）

第6章 世界の生鮮魚市場：流通チャネル別

• 魅力度分析：流通チャネル別
• オフライン：動向と予測（2019年から2035年）
• オンライン：動向と予測（2019年～2035年）

第7章 地域別分析

第8章 北米の生鮮魚市場

• 北米の生鮮魚市場：製品別
• 北米の生鮮魚市場：流通チャネル別
• 米国の生鮮魚市場
• カナダの生鮮魚市場
• メキシコの生鮮魚市場

第9章 欧州の生鮮魚市場

• 欧州の生鮮魚市場：製品別
• 欧州の生鮮魚市場：流通チャネル別
• ドイツの生鮮魚市場
• フランスの生鮮魚市場
• イタリアの生鮮魚市場
• スペインの生鮮魚市場
• 英国の生鮮魚市場

第10章 アジア太平洋地域の生鮮魚市場

• アジア太平洋地域の生鮮魚市場：製品別
• アジア太平洋地域の生鮮魚市場：流通チャネル別
• 中国の生鮮魚市場
• インドの生鮮魚市場
• 日本の生鮮魚市場
• 韓国の生鮮魚市場
• インドネシアの生鮮魚市場

第11章 RoWの生鮮魚市場

• その他地域の生鮮魚市場：製品別
• その他地域の生鮮魚市場：流通チャネル別
• 中東の生鮮魚市場
• 南アフリカの生鮮魚市場
• アフリカの生鮮魚市場

第12章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第13章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界の生鮮魚市場
• 戦略的分析

第14章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Mowi
• Thai Union Group PCL
• Cermaq Group AS
• Huon Aqua
• Stolt Sea Farm
• Stehr Group
• Leigh Fisheries
• True World Foods
• Grieg Seafood ASA
• Priory Fishery Ltd.

第15章 付録