新鮮な魚の世界市場

新鮮な魚の世界市場、2030年までに2,756億米ドルに到達へ

2024年に2,380億米ドルと推定される新鮮な魚の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 2.5%で成長し、2030年には2,756億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである浮魚類は、CAGR2.9%を記録し、分析期間終了時には1,930億米ドルに達すると予想されます。浮魚類セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 1.5％と推定されます。

米国市場は648億米ドルと推定、中国はCAGR4.7%で成長予測

米国の新鮮な魚市場は2024年に648億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに527億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは4.7%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.0％と2.2％と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 1.5%で成長すると予測されています。

世界の新鮮な魚市場- 主要動向と促進要因まとめ

なぜ世界中で新鮮な魚の需要が増加しているのか？

新鮮な魚の需要は、魚介類の健康効果に対する消費者の意識の高まり、世界の養殖生産の拡大、タンパク質が豊富で持続可能な食材への食生活のシフトの増加により、着実に増加しています。魚は、オメガ3脂肪酸、必須ビタミン、ミネラルを豊富に含む赤身のたんぱく源として広く認知されており、心臓の健康、脳の機能、総合的な健康のために好ましい食生活の選択肢となっています。さらに、魚介類の摂取を重視する地中海式、アジア式、北欧式の食生活の人気が、高品質の新鮮な魚製品に対する需要をさらに押し上げています。

持続可能な漁法と養殖の拡大は、乱獲と海洋生物多様性保全の懸念に対処しながら、新鮮な魚の需要増加に対応する上で重要な役割を果たしています。政府や規制機関は、新鮮な魚の倫理的な調達を保証するために、持続可能性認証、トレーサビリティ基準、責任ある漁業ガイドラインを導入しています。一方、コールドチェーン・ロジスティクスと近代的な水産加工技術の進歩は、魚の品質を向上させ、廃棄物を最小限に抑え、消費者が場所を問わず新鮮で栄養豊富な水産物を確実に受け取れるようにしています。

技術はどのように新鮮な魚の生産と流通を向上させているか？

養殖、漁業管理、水産物の保存における技術の進歩は、新鮮な魚業界に革命をもたらしています。AIを活用した水質モニタリングシステム、自動給餌ソリューション、精密養殖技術は、環境への影響を最小限に抑えながら養殖効率を向上させています。再循環養殖システム（RAS）は、陸上での魚の養殖を可能にするために採用が進んでおり、天然魚への依存を減らし、海洋生態系の破壊を防いでいます。

流通面では、コールドチェーン・ロジスティクス、真空密封包装、瞬間冷凍技術により、新鮮な魚の保存期間と安全性が向上しています。ブロックチェーンを利用した水産物のトレーサビリティ・ソリューションにより、消費者や小売業者は新鮮な魚製品の原産地、持続可能性の証明、倫理的な調達を確認することができます。さらに、魚の出荷に組み込まれたIoT対応の温度センサーは、リアルタイムの保存状態を監視し、腐敗を防ぎ、国際的な食品安全基準を確実に遵守するのに役立ちます。

新鮮な魚業界の課題と機会とは？

新鮮な魚業界は、気候変動、水質汚染、乱獲、サプライチェーンの非効率性など、いくつかの課題に直面しています。海水温の上昇や生息地の破壊の影響により、魚の個体数が変動し、特定の魚種が枯渇しやすくなっています。さらに、違法・無報告・無規制（IUU）漁業は依然として大きな問題であり、海洋生物多様性、食品の安全性、フェアトレード水産物の慣行にリスクをもたらしています。サプライチェーンの非効率性、特に新興国市場の非効率性は、ポストハーベストロスの多さや、小規模魚生産者の市場アクセスの制限にもつながっています。

こうした課題にもかかわらず、水産業界にはいくつかの成長機会が存在します。持続可能な方法で調達され、責任を持って養殖された水産物に対する需要の高まりは、環境にやさしい養殖技術、代替飼料、海洋にやさしい認証プログラムなどの技術革新を促しています。消費者直送のシーフード・デリバリー・サービス、プレミアム・シーフード・レストラン、ファーム・トゥ・テーブル・シーフード・イニシアチブの台頭は、新鮮な魚をより身近なものにし、多様な消費者層にアピールしています。さらに、遺伝子選択とハイブリッド魚育種の進歩により、養殖魚の収量と品質が向上し、世界の需要の高まりに対応しています。

新鮮な魚市場の成長の原動力は？

新鮮な魚市場の成長は、持続可能な水産養殖の拡大、水産物のトレーサビリティの進歩、タンパク質が豊富な食事に対する消費者の嗜好の高まりなど、いくつかの要因によってもたらされます。IoT対応の冷蔵保存ソリューション、AIを活用した魚の養殖、ブロックチェーンを活用した水産物認証の統合は、サプライチェーンの効率を高め、食品廃棄物を削減し、食品安全コンプライアンスを確実にしています。さらに、植物性魚や細胞培養魚を含む代替水産物タンパク質の台頭は、持続可能性への懸念に対処しながら市場機会を拡大しています。

eコマースによる水産物の販売、高級水産物の提供、倫理的に調達された魚への需要が伸び続けていることから、新鮮な魚市場は、技術革新、持続可能性への取り組み、高品質の水産物を求める消費者の嗜好の進化によって、さらなる拡大が見込まれています。

セグメント

製品（浮魚、底魚）、形態（生鮮、冷凍）、流通チャネル（オフライン流通チャネル、オンライン流通チャネル）

調査対象企業の例

• Austral Fisheries
• Camanchaca
• Cermaq Group AS
• Clearwater Seafoods
• Cooke Aquaculture
• Dongwon Industries
• Foyle Food Group
• Grieg Seafood ASA
• High Liner Foods
• Leroy Seafood Group
• Maruha Nichiro Corporation
• Mowi ASA
• Nippon Suisan Kaisha（Nissui）
• Norway Royal Salmon ASA
• Pacific Seafood Group
• SalMar ASA
• Sanford Limited
• Thai Union Group
• Trident Seafoods
• Young's Seafood

AI統合

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールによって、市場と競合情報を変革しています。

Global Industry Analystsは、一般的なLLMや業界固有のSLMにクエリする代わりに、ビデオ記録、ブログ、検索エンジン調査、大量の企業、製品/サービス、市場データなど、世界中の専門家から収集したコンテンツのリポジトリを構築しました。

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合