鮮魚の世界市場規模、シェア、動向分析レポート：製品別、形態別、流通チャネル別、地域別、セグメント別予測（2025年～2030年）

鮮魚市場の成長と動向：

Grand View Research, Inc.の新しいレポートによると、世界の鮮魚の市場規模は2030年までに2,913億米ドルに達し、2025年～2030年のCAGRは3.0%で拡大する見込みです。

同市場は、消費者需要の高まり、健康意識、食生活の嗜好の変化などにより牽引されています。世界中の人々の健康意識が高まるにつれて、魚には高品質のタンパク質、オメガ3脂肪酸、必須ビタミンなど、数多くの栄養上の利点があることがますます認識されるようになっています。こうした認識が、バランスの取れた食生活に付加価値を与えるものとして、新鮮な魚介類に対する消費者の関心を高め、市場を大きく拡大させることになりました。さらに、消費者が加工されていない自然な食品を求めるクリーン・イーティングの動向の高まりが、鮮魚の需要をさらに押し上げています。

持続可能性は、世界の鮮魚セクターの市場動向と需要促進要因として極めて重要です。乱獲や環境問題が喫緊の課題となっている現在、消費者は持続可能な水産物を選ぶ傾向が強まっています。海洋管理協議会（MSC）や水産養殖管理協議会（ASC）といった団体の認証は、責任ある調達の指標として重要性を増し、購買決定に影響を与えています。持続可能な慣行へのコミットメントを示すことができる小売業者やサプライヤーは、競争上の優位性を見出し、環境意識の高い消費者にアピールし、ブランドの信頼を確立しています。

技術の進歩もまた鮮魚の需要に大きな影響を与えます。養殖とサプライチェーン・ロジスティクスの革新が鮮魚水産物の入手を容易にするからです。養殖技術の向上はより効率的な生産工程をもたらし、冷蔵・輸送技術の進歩は鮮魚がより早く、腐敗を最小限に抑えながら市場に届くことを保証しています。さらに、eコマースやオンライン宅配サービスの台頭により、新鮮な水産物へのアクセスが拡大し、消費者は地元の魚市場や専門のオンライン小売業者など、より幅広い供給業者から購入できるようになりました。このようなアクセスの拡大は、消費者の鮮魚製品に対する見方や入手方法を変えつつ、需要を強化します。

鮮魚市場のグローバル化は新たな機会と課題を生み出しました。輸出入の増加により、世界中の消費者が入手できる魚の種類が多様化し、豊かな食体験のタペストリーが可能になりました。しかし、こうしたグローバル化には、貿易規制や関税、国によって異なる持続可能性に関する慣行など、複雑な問題も伴っています。そのため市場参入企業は、現地の嗜好に対応しながら、こうした複雑な問題を乗り越えていかなければなりません。

鮮魚市場レポートのハイライト

• アジア太平洋は2025年～2030年の予測期間においてかなりのCAGRで成長すると予想されます。持続可能性と養殖もアジア太平洋の鮮魚市場を形成する主要動向です。乱獲の懸念が高まるなか、多くの国が持続可能な漁法に投資し、養殖の取り組みを支援することで、鮮魚の安定供給を確保しています。この変化は、天然魚の個体数の保護に役立つだけでなく、都市人口における水産物需要の急増にも対応しています。さらに、都市部では、品質と持続可能性にプレミアム価格を支払うことを厭わない富裕層向けのグルメシーフード専門市場の動向も高まっています。
• 底魚セグメントは、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予測されます。レストランやシェフが高品質で新鮮な食材にますます重点を置くようになるにつれて、底魚市場はプレミアムな食事体験への取り入れによって恩恵を受けています。また、英国のフィッシュ・アンド・チップスからフランスのブイヤベースまで、世界の料理に鮮魚が組み込まれていることも、市場の存在感を高めています。
• 冷凍魚セグメントは、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予測されます。冷凍魚セグメントは、特に多忙な都市部の消費者の間で変化しつつある消費パターンから恩恵を受けています。消費者はますます多忙なライフスタイルを送るようになっており、冷凍魚の利便性により、栄養を損なうことなく手早く食事を準備することができます。
• オンラインチャネルを通じた鮮魚の販売は、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると推定されます。オンライン流通チャネルは、進歩するテクノロジーと顧客体験を高める革新的なマーケティング戦略の恩恵を受けています。ソーシャルメディアとインフルエンサーのパートナーシップの利用は、特に持続可能で環境に優しい選択肢に惹かれる若い消費者の間で、鮮魚製品の販売促進に効果的であることが証明されています。詳細なラベリング、レビュー、調達情報を通じた透明性の向上は、消費者に購入品の品質と持続可能性について安心感を与えます。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 鮮魚市場の変数、動向、範囲

• 市場系統の見通し
• 業界バリューチェーン分析
  • 販売/小売チャネル分析
  • 利益率分析
• 市場力学
  • 市場促進要因分析
  • 市場抑制要因分析
  • 業界の課題
  • 業界の機会
• 業界分析：ポーターのファイブフォース分析
• 市場参入戦略

第4章 消費者行動分析

• 人口統計分析
• 消費者の動向と嗜好
• 購入決定に影響を与える要因
• 消費者製品の採用
• 観察と推奨事項

第5章 鮮魚市場：製品の分析と推定

• 鮮魚市場、製品別：重要ポイント
• 製品の変動分析と市場シェア（2024年・2030年）
• 遠洋魚
• 底魚

第6章 鮮魚市場：形態の分析と推定

• 鮮魚市場、形態別：重要ポイント
• 形態の変動分析と市場シェア（2024年・2030年）
• 新鮮
• 冷凍

第7章 鮮魚市場：流通チャネルの分析と推定

• 鮮魚市場、流通チャネル別：重要ポイント
• 流通チャネルの変動分析と市場シェア（2024年・2030年）
• オフライン
• オンライン

第8章 鮮魚市場：地域の推定・動向分析

• 鮮魚市場：地域展望
• 地域の変動分析と市場シェア（2024年・2030年）
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • フランス
  • ドイツ
  • スペイン
  • イタリア
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリアとニュージーランド
  • 韓国
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ

第9章 競合分析

• 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
• 企業分類
• 参入企業の概要
• 財務実績
• 形態のベンチマーク
• 企業の市場シェア分析：2024年（％）
• 企業ヒートマップ分析
• 戦略マッピング
• 企業プロファイル
  • Mowi
  • Thai Union Group PCL
  • Cermaq Group AS
  • Huon Aqua
  • Stolt Sea Farm
  • Stehr Group
  • Leigh Fisheries
  • True World Foods
  • Grieg Seafood ASA
  • Priory Fishery Ltd.