エンドウ豆繊維市場レポート：2031年までの動向、予測、競合分析

世界のエンドウ豆繊維市場の将来性は有望で、ベーカリー、ヴィーガン用代用肉、スープ・ソース、飲料、動物性食品市場に機会がありそうです。世界のエンドウ豆繊維市場は、2025年から2031年にかけてCAGR 7.8％で成長すると予想されます。この市場の主な促進要因は、クリーンラベル原料の需要の増加、グルテンフリー製品での使用の増加、消化器系の健康効果に対する意識の高まりです。

• Lucintelの予測では、種類別では外殻繊維が予測期間中に高い成長を遂げる見込みです。
• 用途別では、ベーカリーが最も高い成長が見込まれます。
• 地域別では、アジア太平洋が予測期間中に最も高い成長が見込まれます。

エンドウ豆繊維市場の新たな動向

エンドウ豆繊維市場の新たな動向は、より専門的な用途、機能性の強化、持続可能な調達へと移行し、その状況を再構築しています。こうした動向の背景には、食生活の嗜好の変化、加工技術の進歩、健康と環境に対する世界的な意識の高まりがあります。

• クリーンラベル原料の需要：消費者はシンプルでわかりやすい原材料を使った製品を求めるようになっています。この動向により、エンドウ豆繊維は、天然植物由来で加工が最小限であることから理想的な「クリーンラベル」ソリューションとして位置づけられ、幅広い食品において製品の透明性と消費者の信頼を高めています。
• 植物由来の代替食品における食感の向上：エンドウ豆繊維は、特に植物由来の肉や乳製品の代替食品において、その優れた食感改良効果と結着性がますます認識されるようになっています。この動向は、エンドウ豆繊維の口当たり、保湿性、および全体的な構造的完全性を改善する能力を活用して、植物由来の製品をより魅力的で動物由来の製品に近づけるものです。
• 機能性食品の強化：特定の健康上の利点を提供するよう設計された機能性食品市場の拡大が、エンドウ豆繊維の組み込みを後押ししています。この動向では、エンドウ豆の食物繊維がシリアル、スナック、飲料、焼き菓子に添加され、食物繊維含有量を高め、消化の健康、満腹感、血糖値の管理を促進します。
• 持続可能で追跡可能な調達：環境意識の高まりに伴い、持続可能で追跡可能な供給源に由来するエンドウ豆繊維への需要が高まっています。この動向は、環境に優しい農法や透明性の高いサプライチェーンの採用をメーカーに促し、環境意識の高い消費者にアピールするとともに、ブランドの評判を高める。
• 特定の用途に特化した繊維ブレンド：メーカーは、ベーカリー、代替肉、飲食品など、特定の食品用途に合わせた特殊なエンドウ豆繊維ブレンドを開発しています。この動向は、エンドウ豆繊維の機能特性（水結合性、乳化性、増粘性など）を多様な製品配合に最適化し、性能と製品品質を向上させる。

こうした動向はエンドウ豆繊維の主流食品への統合を加速させ、特殊で高性能な用途に向けたイノベーションを推進することで、エンドウ豆繊維市場を大きく再構築しています。エンドウ豆繊維は、健康、持続可能性、植物性栄養に対する消費者の需要に応えるための多用途で不可欠な原料として位置づけられています。

エンドウ豆繊維市場の最近の動向

エンドウ豆繊維市場の最近の動向は、その機能的汎用性への注目の高まり、伝統的用途以外の用途の拡大、加工技術の大幅な進歩が大きな特徴です。こうした開発により、エンドウ豆繊維はさまざまな産業でクリーンラベルの植物由来原料としての魅力を高めています。

• 抽出と加工技術の向上：湿式および乾式粉砕技術の進歩により、純度が向上し、粒子径が細かくなり、水分や油分の結合能などの機能特性が改善されたエンドウ豆繊維製品がもたらされています。これにより、味や食感に影響を与えることなく、複雑な食品マトリックスによりよく溶け込むことができます。
• 代替肉への利用の増加：エンドウ豆繊維は現在、植物由来の代用食肉の主成分となっており、食感、保湿性、結着性に大きく寄与しています。最近の動向には、肉の繊維構造を模倣した特殊なエンドウ豆繊維があり、こうした製品のリアルさと魅力を高めています。
• グルテンフリーベーカリーへの進出：グルテンフリー製品に対する需要は絶えず高まっており、エンドウ豆繊維はベーカリー用途でますます利用されるようになっています。開発では、グルテンフリーのパン、ペストリー、スナック菓子の構造、パン粉の柔らかさ、保存性を改善し、典型的な食感の課題を克服するためにエンドウ豆繊維を使用することに重点を置いています。
• 体重管理製品への応用：エンドウ豆繊維の高い食物繊維含量は満腹感を促進し、カロリー摂取を減らすことで体重管理を助けることができます。最近の開発動向には、体重管理を目的として販売されるミール・リプレースメント・シェイク、スナック・バー、機能性飲料への配合があり、健康志向の消費者に対応しています。
• 有機エンドウ豆繊維品種の開発：有機・非遺伝子組み換え原料に対する消費者の嗜好に後押しされ、有機エンドウ豆繊維の入手可能性と市場が拡大しています。この開発は、クリーンラベル製品に対する需要を満たし、持続可能な調達慣行と一致し、ニッチではあるが成長する市場セグメントにアピールしています。

こうした開発は、その機能的能力を拡大し、さまざまな食品・飲料カテゴリーへの用途を多様化することで、エンドウ豆繊維市場に大きな影響を及ぼしています。エンドウ豆繊維は、より健康的で、植物由来で、持続可能な方法で調達された製品を求める消費者の需要に応える重要な原料としての役割を固めつつあります。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のエンドウ豆繊維市場：種類別

• 概要
• 魅力分析：種類別
• 内殻繊維：動向と予測（2019～2031年）
• 外殻繊維：動向と予測（2019～2031年）

第5章 世界のエンドウ豆繊維市場：原料別

• 概要
• 魅力分析：原料別
• オーガニック：動向と予測（2019～2031年）
• 従来型：動向と予測（2019～2031年）

第6章 世界のエンドウ豆繊維市場：用途別

• 概要
• 魅力分析：用途別
• ベーカリー：動向と予測（2019～2031年）
• ビーガン代替肉：動向と予測（2019～2031年）
• スープ・ソース：動向と予測（2019～2031年）
• 飲料：動向と予測（2019～2031年）
• 動物性食品：動向と予測（2019～2031年）
• その他：動向と予測（2019～2031年）

第7章 地域分析

• 概要
• 世界のエンドウ豆繊維市場：地域別

第8章 北米のエンドウ豆繊維市場

• 概要
• 北米のエンドウ豆繊維市場：種類別
• 北米のエンドウ豆繊維市場：用途別
• 米国のエンドウ豆繊維市場
• メキシコのエンドウ豆繊維市場
• カナダのエンドウ豆繊維市場

第9章 欧州のエンドウ豆繊維市場

• 概要
• 欧州のエンドウ豆繊維市場：種類別
• 欧州のエンドウ豆繊維市場：用途別
• ドイツのエンドウ豆繊維市場
• フランスのエンドウ豆繊維市場
• スペインのエンドウ豆繊維市場
• イタリアのエンドウ豆繊維市場
• 英国のエンドウ豆繊維市場

第10章 アジア太平洋のエンドウ豆繊維市場

• 概要
• アジア太平洋のエンドウ豆繊維市場：種類別
• アジア太平洋のエンドウ豆繊維市場：用途別
• 日本のエンドウ豆繊維市場
• インドのエンドウ豆繊維市場
• 中国のエンドウ豆繊維市場
• 韓国のエンドウ豆繊維市場
• インドネシアのエンドウ豆繊維市場

第11章 その他の地域 (ROW) のエンドウ豆繊維市場

• 概要
• ROWのエンドウ豆繊維市場：種類別
• ROWのエンドウ豆繊維市場：用途別
• 中東のエンドウ豆繊維市場
• 南米のエンドウ豆繊維市場
• アフリカのエンドウ豆繊維市場

第12章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 運用統合
• ポーターのファイブフォース分析
  • 競争企業間の敵対関係
  • バイヤーの交渉力
  • サプライヤーの交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
• 市場シェア分析

第13章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
  • 成長機会：種類別
  • 成長機会：原料別
  • 成長機会：用途別
• 世界のエンドウ豆繊維市場の新たな動向
• 戦略分析
  • 新製品開発
  • 認証・ライセンシング
  • 企業合併・買収 (M&A) 、契約、提携、合弁事業

第14章 バリューチェーン上の主要企業のプロファイル

• 競合分析
• AM Nutrition
• Emsland Group
• Roquette Freres
• Avena Foods Limited
• A&B Ingredients
• Farbest Brands
• Cosurca
• Vestkorn Milling
• Puris Protein
• Quadra Chemicals

第15章 付録

• 図の一覧
• 表の一覧
• 分析手法
• 免責事項
• 著作権
• 略語と技術単位
• Lucintelについて
• お問い合わせ