エンドウ豆派生物の世界市場：市場規模の分析 (種類別、タンパク質の種類別、用途別、地域別) と将来予測 (2022～2032年)

世界のエンドウ豆派生物の市場規模は2023年に約31億2,000万米ドルとなり、予測期間（2024～2032年）のCAGRは11.50%以上と著しい成長が見込まれています。

消費者の食生活嗜好の潮流が植物性栄養へと決定的にシフトする中、エンドウ豆派生物はニッチなウェルネス食材から主流の機能性主食へと急速に移行しています。黄色いスプリットピーに由来するタンパク質・でんぷん・繊維を含むこれらの万能化合物は、持続可能な食品イノベーションにおいてますます重要な役割を果たしています。エンドウ豆派生物は、栄養パフォーマンスとアレルゲンフリーの配合のギャップを埋めることで、肉代替品、ベーカリー製品、飲料などで独自の地位を築いています。

環境意識の高まりとフレキシタリアンダイエットへの世界の動きにより、代替肉や高タンパク質ベーカリー製品の採用が加速しており、エンドウ豆派生物の需要が急増しています。エンドウタンパク単離物および濃縮物は、その低アレルギー性、豊富なアミノ酸プロファイル、クリーンラベルの魅力により、特に支持を集めています。一方、エンドウ豆のでんぷんはグルテンフリーの増粘剤として取り入れられ、エンドウ豆の食物繊維は腸の健康と焼き菓子や押し出しスナック菓子の食感の向上に貢献しています。食品メーカーは、用途を問わずエンドウ豆の機能的完全性とニュートラルな味覚プロファイルを維持するため、高度な分離技術とマイクロカプセル化技術に積極的に投資しています。

とはいえ、気候の変動によるエンドウ豆の収穫量の不安定さから、加工コストの非効率性、風味の一貫性のないマスキングに至るまで、サプライチェーン全体にわたって課題は山積しています。市場の成長は、特に分離タンパク質の味と食感に関する消費者の誤解によっても抑制されています。しかし、この業界は垂直統合型事業を拡大し、既存の外食チェーンと共同ブランドのイノベーションを立ち上げることで、こうしたハードルに積極的に対抗しています。また、食品科学者との戦略的提携により、ゲル化特性、溶解性、官能的品質が改善された次世代派生物が生み出されています。

持続可能性の目標とクリーンラベルの需要の融合は、エンドウ豆派生物サプライヤーに画期的な機会をもたらしています。食品技術のパイオニアがエンドウ豆を他の豆類や穀類と組み合わせたハイブリッド製剤を開発するにつれて、市場はアスリートや体重管理者から高齢者まで、特定の層に合わせた多機能で栄養密度の高い成分の未来を受け入れつつあります。精密発酵、AIを活用した製品マッピング、風味最適化プラットフォームにより、進化する消費者の味覚や栄養ニーズに合わせてエンドウ豆派生物をより深くカスタマイズすることも可能になっています。

地域別では、北米がエンドウ豆派生物市場でトップシェアを占めており、消費者の高い認知度、旺盛な代替肉需要、広範な流通網に支えられています。欧州は、植物由来の表示とタンパク質の多様化を支援する厳しい規制環境に後押しされ、これに僅差で続いています。しかし、アジア太平洋地域は、中間層人口の急増、腸にやさしい成分への注目の高まり、中国、インド、東南アジアにおける食品生産エコシステムの急速な近代化により、予測期間中に最も速い成長を示すと予想されます。ラテンアメリカと中東・アフリカも、農業革新と健康食品小売の拡大から恩恵を受け、成長ホットスポットとして浮上しています。

目次

第1章 世界のエンドウ豆派生物市場：エグゼクティブサマリー

• 世界のエンドウ豆派生物の市場規模と予測 (2022～2032年)
• 地域別概要
• セグメント別概要
  • 種類別
  • 用途別
• 主要動向
• 景気後退の影響
• アナリストの提言と結論

第2章 世界のエンドウ豆派生物市場：定義と分析の前提

• 分析目的
• 市場の定義
• 分析の前提
  • 包含と除外
  • 制限事項
  • 供給サイド分析
    • 可用性
    • インフラ
    • 規制枠組み
    • 市場競争
    • 経済性 (消費者の視点)
  • 需要サイド分析
    • 規制枠組み
    • 技術進歩
    • 環境への配慮
    • 消費者の意識と受容
• 分析手法
• 分析対象期間
• 通貨換算レート

第3章 世界のエンドウ豆派生物市場の力学

• 市場促進要因
  • フレキシタリアンと植物ベース食の増加
  • 環境と持続可能性への懸念がイノベーションを推進
  • 抽出と配合における技術的進歩
• 市場の課題
  • エンドウ豆の収穫量と原材料価格の変動
  • 処理の非効率性と風味マスキングの限界
• 市場機会
  • エンドウ豆と他の豆類や穀物を組み合わせたハイブリッド配合
  • AI主導の風味最適化と精密発酵
  • 特定の人口層に合わせた栄養ソリューション

第4章 世界のエンドウ豆派生物市場：産業分析

• ポーターのファイブフォースモデル
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 新規参入業者の脅威
  • 代替品の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
  • ポーターのファイブフォースモデルへの将来的アプローチ
  • ポーターのファイブフォースの影響分析
• PESTEL分析
  • 政治的要因
  • 経済的要因
  • 社会的要因
  • 技術的要因
  • 環境的要因
  • 法的要因
• 主な投資機会
• 主要成功戦略
• ディスラプションの動向
• 業界専門家の視点
• アナリストの提言と結論

第5章 世界のエンドウ豆派生物の市場規模と予測：種類別 (2022～2032年)

• セグメントダッシュボード
• 世界のエンドウ豆派生物市場：収益動向分析、種類別 (2022年・2032年)
  • エンドウ豆タンパク質
  • エンドウ豆デンプン
  • エンドウ豆繊維

第6章 世界のエンドウ豆派生物の市場規模と予測：タンパク質の種類別 (2022～2032年)

• セグメントダッシュボード
• 世界のエンドウ豆派生物市場：収益動向分析、タンパク質の種類別 (2022年・2032年)
  • 分離物
  • 濃縮物

第7章 世界のエンドウ豆派生物の市場規模と予測：用途別 (2022～2032年)

• セグメントダッシュボード
• 世界のエンドウ豆派生物市場：収益動向分析、用途別 (2022年・2032年)
  • 肉代替品
  • ベーカリー製品

第8章 競合情報

• 主要企業のSWOT分析
  • Roquette Freres
  • Burcon NutraScience Corporation
  • The Scoular Company
• 主要市場の戦略
• 企業プロファイル
  • Roquette Freres
    • 主要情報
    • 概要
    • 財務 (データの入手可能性によります)
    • 製品概要
    • 市場戦略
  • Burcon NutraScience Corporation
  • The Scoular Company
  • Ingredion Incorporated
  • Puris Foods
  • Axiom Foods Inc.
  • Cosucra Groupe Warcoing SA
  • Cargill, Incorporated
  • Fenchem Biotek Ltd.
  • Emsland Group
  • Nutri Pea Limited
  • Vestkorn Milling AS
  • Sotexpro SA
  • Shandong Jianyuan Group
  • Martin & Pleasance

第9章 分析プロセス

• 分析プロセス
  • データマイニング
  • 分析
  • 市場予測
  • 検証
  • 刊行
• 分析の属性

Global Pea Derivatives Market is valued at approximately USD 3.12 billion in 2023 and is anticipated to grow with a remarkable CAGR of more than 11.50% over the forecast period 2024-2032. As the tide of consumer dietary preferences shifts decisively toward plant-based nutrition, pea derivatives have rapidly transitioned from niche wellness ingredients to mainstream functional staples. Derived from yellow split peas, these versatile compounds-including proteins, starches, and fibers-are playing an increasingly critical role in sustainable food innovation. By bridging the gap between nutritional performance and allergen-free formulation, pea derivatives have carved out a unique position within meat substitutes, bakery goods, beverages, and more.

The accelerated adoption of meat alternatives and high-protein bakery products, fueled by rising environmental awareness and the global movement toward flexitarian diets, has galvanized demand for pea derivatives. Pea protein isolates and concentrates are particularly gaining favor due to their hypoallergenic nature, rich amino acid profile, and clean-label appeal. Meanwhile, pea starch is being incorporated as a gluten-free thickener, while pea fiber contributes to enhanced gut health and texture in baked and extruded snacks. Food manufacturers are actively investing in advanced separation and microencapsulation technologies to retain pea's functional integrity and neutral taste profile across applications.

Nevertheless, challenges persist across the supply chain-ranging from volatility in pea crop yields driven by climatic variability to processing cost inefficiencies and inconsistent flavor masking. Market growth is also tempered by consumer misconceptions regarding taste and texture, particularly in protein isolates. Yet, the sector is actively countering these hurdles by expanding vertically integrated operations and launching co-branded innovations with established food service chains. Strategic collaborations with food scientists are also yielding next-gen derivatives with improved gelling properties, solubility, and organoleptic quality.

The convergence of sustainability goals and clean-label demand is presenting breakthrough opportunities for pea derivative suppliers. As food tech pioneers develop hybrid formulations combining pea with other legumes and grains, the market is embracing a future of multifunctional, nutrient-dense ingredients tailored for specific demographics-ranging from athletes and weight managers to aging populations. Precision fermentation, AI-led product mapping, and flavor optimization platforms are also enabling deeper customization of pea derivatives to meet evolving consumer palates and nutritional needs.

Regionally, North America commands a leading share in the pea derivatives market, underpinned by high consumer awareness, robust demand for meat substitutes, and extensive distribution networks. Europe closely follows, propelled by a stringent regulatory environment supporting plant-based labeling and protein diversification. However, the Asia Pacific region is anticipated to exhibit the fastest growth during the forecast period, owing to a surging middle-class population, increased focus on gut-friendly ingredients, and the rapid modernization of food production ecosystems in China, India, and Southeast Asia. Latin America and the Middle East & Africa are also emerging as growth hotspots, benefiting from agricultural innovation and expanded health-food retail.

Major market player included in this report are:

• Roquette Freres
• Burcon NutraScience Corporation
• The Scoular Company
• Ingredion Incorporated
• Puris Foods
• Axiom Foods Inc.
• Cosucra Groupe Warcoing SA
• Cargill, Incorporated
• Fenchem Biotek Ltd.
• Emsland Group
• Nutri-Pea Limited
• Vestkorn Milling AS
• Sotexpro SA
• Shandong Jianyuan Group
• Martin & Pleasance

The detailed segments and sub-segment of the market are explained below:

By Type

• Pea Protein
• Pea Starch
• Pea Fiber

By Protein Type

• Isolates
• Concentrates

By Application

• Meat Substitutes
• Bakery Goods

By Region:

• North America
• U.S.
• Canada
• Europe
• UK
• Germany
• France
• Spain
• Italy
• Rest of Europe
• Asia Pacific
• China
• India
• Japan
• Australia
• South Korea
• Rest of Asia Pacific
• Latin America
• Brazil
• Mexico
• Rest of Latin America
• Middle East & Africa
• Saudi Arabia
• South Africa
• Rest of Middle East & Africa

Years considered for the study are as follows:

• Historical year - 2022
• Base year - 2023
• Forecast period - 2024 to 2032

Key Takeaways:

• Market Estimates & Forecast for 10 years from 2022 to 2032.
• Annualized revenues and regional level analysis for each market segment.
• Detailed analysis of geographical landscape with country-level analysis of major regions.
• Competitive landscape with information on major players in the market.
• Analysis of key business strategies and recommendations on future market approach.
• Analysis of competitive structure of the market.
• Demand side and supply side analysis of the market.

Table of Contents

Chapter 1. Global Pea Derivatives Market Executive Summary

• 1.1. Global Pea Derivatives Market Size & Forecast (2022-2032)
• 1.2. Regional Summary
• 1.3. Segmental Summary
  • 1.3.1. By Type
  • 1.3.2. By Application
• 1.4. Key Trends
• 1.5. Recession Impact
• 1.6. Analyst Recommendation & Conclusion

Chapter 2. Global Pea Derivatives Market Definition and Research Assumptions

• 2.1. Research Objective
• 2.2. Market Definition
• 2.3. Research Assumptions
  • 2.3.1. Inclusion & Exclusion
  • 2.3.2. Limitations
  • 2.3.3. Supply Side Analysis
    • 2.3.3.1. Availability
    • 2.3.3.2. Infrastructure
    • 2.3.3.3. Regulatory Environment
    • 2.3.3.4. Market Competition
    • 2.3.3.5. Economic Viability (Consumer's Perspective)
  • 2.3.4. Demand Side Analysis
    • 2.3.4.1. Regulatory frameworks
    • 2.3.4.2. Technological Advancements
    • 2.3.4.3. Environmental Considerations
    • 2.3.4.4. Consumer Awareness & Acceptance
• 2.4. Estimation Methodology
• 2.5. Years Considered for the Study
• 2.6. Currency Conversion Rates

Chapter 3. Global Pea Derivatives Market Dynamics

• 3.1. Market Drivers
  • 3.1.1. Rising flexitarian and plant based diets
  • 3.1.2. Environmental and sustainability concerns driving innovation
  • 3.1.3. Technological advancements in extraction and formulation
• 3.2. Market Challenges
  • 3.2.1. Volatility in pea crop yields and raw material prices
  • 3.2.2. Processing inefficiencies and flavor masking limitations
• 3.3. Market Opportunities
  • 3.3.1. Hybrid formulations combining pea with other legumes and grains
  • 3.3.2. AI led flavor optimization and precision fermentation
  • 3.3.3. Targeted nutrition solutions for specific demographics

Chapter 4. Global Pea Derivatives Market Industry Analysis

• 4.1. Porter's 5 Force Model
  • 4.1.1. Bargaining Power of Suppliers
  • 4.1.2. Bargaining Power of Buyers
  • 4.1.3. Threat of New Entrants
  • 4.1.4. Threat of Substitutes
  • 4.1.5. Competitive Rivalry
  • 4.1.6. Futuristic Approach to Porter's 5 Force Model
  • 4.1.7. Porter's 5 Force Impact Analysis
• 4.2. PESTEL Analysis
  • 4.2.1. Political
  • 4.2.2. Economical
  • 4.2.3. Social
  • 4.2.4. Technological
  • 4.2.5. Environmental
  • 4.2.6. Legal
• 4.3. Top Investment Opportunity
• 4.4. Top Winning Strategies
• 4.5. Disruptive Trends
• 4.6. Industry Expert Perspective
• 4.7. Analyst Recommendation & Conclusion

Chapter 5. Global Pea Derivatives Market Size & Forecasts by Type 2022-2032

• 5.1. Segment Dashboard
• 5.2. Global Pea Derivatives Market: Type Revenue Trend Analysis, 2022 & 2032 (USD Billion)
  • 5.2.1. Pea Protein
  • 5.2.2. Pea Starch
  • 5.2.3. Pea Fiber

Chapter 6. Global Pea Derivatives Market Size & Forecasts by Protein Type 2022-2032

• 6.1. Segment Dashboard
• 6.2. Global Pea Derivatives Market: Protein Type Revenue Trend Analysis, 2022 & 2032 (USD Billion)
  • 6.2.1. Isolates
  • 6.2.2. Concentrates

Chapter 7. Global Pea Derivatives Market Size & Forecasts by Application 2022-2032

• 7.1. Segment Dashboard
• 7.2. Global Pea Derivatives Market: Application Revenue Trend Analysis, 2022 & 2032 (USD Billion)
  • 7.2.1. Meat Substitutes
  • 7.2.2. Bakery Goods

Chapter 8. Competitive Intelligence

• 8.1. Key Company SWOT Analysis
  • 8.1.1. Roquette Freres
  • 8.1.2. Burcon NutraScience Corporation
  • 8.1.3. The Scoular Company
• 8.2. Top Market Strategies
• 8.3. Company Profiles
  • 8.3.1. Roquette Freres
    • 8.3.1.1. Key Information
    • 8.3.1.2. Overview
    • 8.3.1.3. Financial (Subject to Data Availability)
    • 8.3.1.4. Product Summary
    • 8.3.1.5. Market Strategies
  • 8.3.2. Burcon NutraScience Corporation
  • 8.3.3. The Scoular Company
  • 8.3.4. Ingredion Incorporated
  • 8.3.5. Puris Foods
  • 8.3.6. Axiom Foods Inc.
  • 8.3.7. Cosucra Groupe Warcoing SA
  • 8.3.8. Cargill, Incorporated
  • 8.3.9. Fenchem Biotek Ltd.
  • 8.3.10. Emsland Group
  • 8.3.11. Nutri Pea Limited
  • 8.3.12. Vestkorn Milling AS
  • 8.3.13. Sotexpro SA
  • 8.3.14. Shandong Jianyuan Group
  • 8.3.15. Martin & Pleasance

Chapter 9. Research Process

• 9.1. Research Process
  • 9.1.1. Data Mining
  • 9.1.2. Analysis
  • 9.1.3. Market Estimation
  • 9.1.4. Validation
  • 9.1.5. Publishing
• 9.2. Research Attributes