機能性穀粉の世界市場 - 2025～2030年の予測

世界の機能性穀粉市場は、CAGR 6.17％で推移し、2025年の523億7,000万米ドルから2030年には706億4,800万米ドルに達すると予測されております。

機能性穀粉は、水熱処理によって製造される特殊な原料カテゴリーであり、従来の穀粉にはない健康効果や長期保存性を付与します。これらの穀粉には、ハーブ、ビタミン、栄養補助食品成分を添加することが可能です。水熱処理はグルテンと澱粉の含有量を変化させると同時に微生物や酵素を不活性化し、麦芽粉や豆粉などの製品を生み出します。食品分野におけるその汎用性は顕著であり、調整可能な低温粘度により衣の材料として理想的であるほか、高糖度ケーキ、スープ、ソースにおける増粘剤や食感改良剤として使用されます。トウモロコシ、豆、米などの原料から得られる機能性穀粉は、通常の穀粉と比較してグルテン含有量が少ない傾向にあります。こうした健康上の利点と、高まる消費者の健康意識が相まって世界的な需要を牽引していますが、市場の成長には政府の厳しい規制や原料価格の変動といった潜在的な障壁が存在します。

世界の機能性穀粉市場における主要な成長要因は、特殊食品に対する消費者需要の高まりです。この傾向は、多忙な生活様式と、栄養強化食品の健康効果に関する理解の深化によって促進されています。消費者の栄養への関心が強まるにつれ、機能性食品市場は飛躍的に拡大しています。肥満、心血管疾患、糖尿病などの健康問題の世界的な増加傾向は、健康リスクを軽減するため機能性成分を含む食品を積極的に求める消費者行動を促しています。この変化は、可処分所得の増加、これらの製品が提供する輸送・保管の利便性、長期保存性、そして一般市民の健康への広範な関心といった要因によってさらに後押しされています。

グルテンアレルギーの高い有病率とその増加傾向は、機能性穀粉市場を牽引する特筆すべき強力な要因です。多くの機能性穀粉は従来の穀粉と比較してグルテン含有量が低い、あるいはグルテンを含まないため、グルテン不耐症やセリアック病を持つ消費者にとって重要な代替品となります。グルテンに対する有害反応は、消化器の不快感や皮膚疾患から、重篤で生命を脅かすアナフィラキシーまで多岐にわたり、グルテンフリー製品に対する確固たる消費者基盤を形成しています。この健康上の必要性は、機能性穀粉代替品に対する持続的な市場需要に直結しています。

地域別では、予測期間中、北米が世界の機能性穀粉市場において大きなシェアを占めると予想されます。この地域での機能性穀粉の人気は、コスト削減の可能性、栄養面の利点、食品用途における食感や風味の改善効果に起因しています。ただし、市場を主に牽引しているのは、グルテンフリー製品への移行とクリーンラベル原料への需要という二つの主要な消費者トレンドです。製品効果に対する消費者の意識が高く、高級食品への需要が強い北米では、著しい成長が見込まれます。栄養価の高い便利食品や強化製品の消費増加、健康意識の高まりも市場を牽引しています。同地域の消費者は、医療費高騰の動向に対応し、健康的な機能性食品の摂取を含む予防医療の実践をますます取り入れています。この積極的な健康維持への注目が、機能性粉類の地域販売をさらに後押ししています。北米における主要市場には、米国、カナダ、メキシコが含まれます。これらの国々では、発達した食品産業と高い消費者意識が、市場拡大のための肥沃な環境を形成しています。

本レポートの主な利点：

• 洞察に富んだ分析：主要地域および新興地域を網羅した詳細な市場洞察を提供し、顧客セグメント、政府政策・社会経済的要因、消費者嗜好、業界別分野、その他のサブセグメントに焦点を当てます。
• 競合情勢：主要プレイヤーが世界的に展開する戦略的動きを理解し、適切な戦略による市場参入の可能性を把握します。
• 市場促進要因と将来動向：市場を動かす要因や重要なトレンドを探り、それらが将来の市場発展にどのように影響するかを確認します。
• 実践的な提言：洞察を活用し、戦略的な意思決定を行い、ダイナミックな環境において新たなビジネスストリームと収益源を開拓します。
• 幅広い読者層に対応：スタートアップ、研究機関、コンサルタント、中小企業、大企業にとって有益かつ費用対効果の高い内容です。

本レポートをどのような目的でお使いになりますか？

業界・市場分析、機会評価、製品需要予測、市場参入戦略、地域拡大、資本投資判断、規制枠組みと影響、新製品開発、競合情報

調査範囲：

• 2022～2024年までの過去データ及び2025～2030年までの予測データ
• 成長機会、課題、サプライチェーン見通し、規制枠組み、トレンド分析
• 競合ポジショニング、戦略、市場シェア分析
• 国を含むセグメントおよび地域別の収益成長と予測評価
• 企業プロファイリング（戦略、製品、財務情報、主な発展など）

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の概要

• 市場概要
• 市場の定義
• 調査範囲

第2章 市場セグメンテーション

第3章 ビジネス情勢

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析
• 業界バリューチェーン分析
• 政策と規制
• 戦略的提言

第4章 技術展望

第5章 世界の機能性穀粉市場：供給源別

• イントロダクション
• 穀物
• 豆類

第6章 世界の機能性穀粉市場：タイプ別

• イントロダクション
• 特殊穀粉
• 従来型穀粉

第7章 世界の機能性穀粉市場：用途別

• イントロダクション
• ベーカリー
• スナック菓子
• スープ・ソース
• レディトゥイート製品
• その他

第8章 世界の機能性穀粉市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • スペイン
  • その他
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • その他
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • インドネシア
  • タイ
  • その他

第9章 競合環境と分析

• 主要企業と戦略分析
• 市場シェア分析
• 合併、買収、合意およびコラボレーション
• 競合ダッシュボード

第10章 企業プロファイル

• Cargill,
• Ingredion Inc.
• ARCHER-DANIELS-MIDLAND COMPANY
• Associated British Foods plc
• Bunge Limited
• Sunopta Incorporated
• Agrana Beteiligungs-AG
• The Scoular Company
• Conagra Brands, Inc
• The Caremoli Group

第11章 付録

• 通貨
• 前提条件
• 基準年および予測年のタイムライン
• 利害関係者にとっての主なメリット
• 調査手法
• 略語