麦芽小麦粉市場 - 2025年～2030年の予測

麦芽小麦粉市場は、2025年の341億3,200万米ドルから2030年までに450億8,000万米ドルに達し、CAGR 5.72％で成長すると予測されております。

麦芽小麦粉は、酵素活性、特にαーアミラーゼ含有量を高めるために特別に選別・加工された穀物から製造されます。この高い酵素活性はパン製造において極めて重要であり、最終製品のクラムの体積、食感、柔らかさに大きく影響します。麦芽化プロセスは穀物の天然酵素ポテンシャルを促進し、パン製造における効果的な発酵の前提条件となります。その結果、麦芽小麦粉は天然の酵素調整剤として広く利用され、標準的な全粒粉と比較して、製造時間の短縮、発酵の改善、より柔らかくふわふわした生地の形成といった機能的な利点を提供します。パンにおける確立された役割を超えて、その酵素特性に対する認識の高まりは、クッキーやビスケットなどの他の焼き菓子における実験的な使用を促進しています。さらに、醸造業界内での応用も拡大しており、特定のビールスタイルに独特の風味プロファイルと機能的な利点をもたらしています。

市場成長の促進要因

麦芽小麦粉市場の主要な成長要因は、醸造業界における需要の増加です。ビール製造において、麦芽は発酵プロセスに必要な発酵性糖類の基本的な供給源となります。米やトウモロコシなどの副原料も糖類を供給しますが、小麦を含む麦芽化穀物は主要な糖源となるだけでなく、ビールの口当たりを向上させる特徴的な麦芽の余韻風味も付与します。麦芽化プロセスそのものは、穀物中のデンプンやタンパク質を分解する酵素を活性化・生成するよう設計されています。醸造業者にとって、麦芽化小麦が促進する酵素変化は不可欠であり、デンプンからの発酵性糖供給を制御し、酵母の健康と成長に不可欠な栄養素を放出します。この基礎的な産業プロセスにおける重要な役割が、麦芽化小麦市場の収益性の高い成長を支えています。

同時に、製パン・菓子類業界は麦芽小麦粉の需要において最大かつ最も急速に成長する分野と見込まれています。その甘味と機能性から、パンが依然としてこの小麦粉を利用する主要な製パン製品ではありますが、その用途は広がりを見せています。その採用を促進する主な特性は保湿性です。吸湿性化合物として、焼き菓子の水分保持を助け、保存期間を延長し、より長く新鮮さを保ちます。この特性は特にパン製造において価値があります。アジア太平洋、中米、南米の主要新興経済国では、消費者の食習慣の変化と都市化が市場拡大を牽引しており、これらの地域におけるベーカリー製品需要の増加に支えられ、このセグメントの優位性は持続すると予想されます。

地域別見通し

地域別に見ますと、アジア太平洋地域は世界の麦芽小麦粉市場において主要なシェアを占めると予測され、予測期間を通じてこの地位を維持すると見込まれます。この地域では、主にベーカリー製品や菓子類の需要が大幅に増加するため、最も急速な成長が見込まれます。この成長は、欧州や北米と比較して一般的に規制が緩やかなベーキング原料の規制状況、特に中国、インド、日本、タイなどの主要国においてさらに促進されています。この規制状況は、現地生産とイノベーションを後押ししています。さらに、この地域内のいくつかの国は重要な小麦生産国であり、麦芽小麦粉の生産に信頼性が高く近接した原料基盤を提供しており、サプライチェーン全体に利益をもたらしています。

醸造業界も地域需要に大きく貢献しております。主要市場における若年層のアルコール飲料、特にビールの消費が堅調であり、これが麦芽原料の需要を牽引しております。アジア太平洋地域におけるアルコール飲料セクターの継続的な拡大が見込まれることから、麦芽小麦および麦芽大麦エキスの需要が直接増加し、麦芽小麦粉の価格と消費量に上昇圧力が加わると予想されます。有利な農業環境と規制条件に支えられた、製パン業界と醸造業界の両方からの強い需要の集結は、アジア太平洋地域が世界の麦芽小麦粉市場の中核的な原動力としての役割を確固たるものにしています。

本レポートの主な利点：

• 洞察に富んだ分析：主要地域および新興地域を網羅した詳細な市場洞察を提供し、顧客セグメント、政府政策・社会経済的要因、消費者嗜好、業界垂直分野、その他のサブセグメントに焦点を当てます。
• 競合情勢：主要プレイヤーが世界的に展開する戦略的動きを理解し、適切な戦略による市場参入の可能性を把握します。
• 市場促進要因と将来動向：市場を動かすダイナミックな要素と重要なトレンド、そしてそれらが将来の市場発展をどのように形作るかを探ります。
• 実践的な提言：これらの知見を活用し、戦略的な意思決定を行って、ダイナミックな環境において新たなビジネスストリームと収益源を開拓します。
• 幅広い読者層に対応：スタートアップ、研究機関、コンサルタント、中小企業、大企業にとって有益かつ費用対効果の高い内容です。

どのような目的でお使いになりますか？

業界・市場分析、機会評価、製品需要予測、市場参入戦略、地域拡大、資本投資判断、規制枠組みと影響、新製品開発、競合情報

調査範囲：

• 2022年から2024年までの過去データ及び2025年から2030年までの予測データ
• 成長機会、課題、サプライチェーン見通し、規制枠組み、トレンド分析
• 競合ポジショニング、戦略、市場シェア分析
• 国を含むセグメントおよび地域別の収益成長と予測評価
• 企業プロファイリング（戦略、製品、財務情報、主な発展など）

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場スナップショット

• 市場概要
• 市場の定義
• 調査範囲

第3章 ビジネス情勢

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析
• 業界バリューチェーン分析
• ポリシーと規制
• 戦略的提言

第4章 技術展望

第5章 麦芽小麦粉市場：タイプ別

• イントロダクション
• 二相性
• 非定型

第6章 麦芽小麦粉市場：流通チャネル別

• イントロダクション
• オンライン
• オフライン
  • スーパーマーケット／ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア

第7章 麦芽小麦粉市場：用途別

• イントロダクション
• ベーカリー製品
• 菓子類
• 機能性食品
• その他

第8章 麦芽小麦粉市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • タイプ別
  • 流通チャネル別
  • 用途別
  • 国別
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • スペイン
  • その他
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • イスラエル
  • その他
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • インドネシア
  • タイ
  • その他

第9章 競合環境と分析

• 主要企業と戦略分析
• 市場シェア分析
• 合併、買収、合意およびコラボレーション
• 競合ダッシュボード

第10章 企業プロファイル

• Imperial Malts Ltd.
• IREKS GmbH（J. Ruckdeschel & Sohne）
• Muntons Plc
• Great Western Malting Co.
• Briess Malt & Ingredients Co.
• Malt Products Corporation
• GEMEF Industries
• General Mills Inc.
• Castle Group
• AB Mauri UK & Ireland

第11章 付録

• 通貨
• 前提条件
• 基準年および予測年のタイムライン
• 利害関係者にとっての主なメリット
• 調査手法
• 略語