乾燥野菜市場 - 2025～2030年の予測

乾燥野菜市場は、CAGR 4.67%で、2025年の393億8,200万米ドルから2030年には494億6,700万米ドルに成長すると予測されます。

乾燥野菜市場：加工技術と産業成長分析

乾燥野菜は、微生物の増殖や腐敗を防ぐレベルまで水分を除去する減湿技術によって作られる加工食品です。伝統的な天日乾燥法が野菜の乾燥の基礎を築きましたが、現代の加工技術は大幅に進歩し、従来の天日乾燥の代替品と比較して、優れた風味保持、色調保持、香りの維持、再水和特性を実現しています。

加工技術と方法

現代の乾燥加工は、新鮮な野菜の入念な洗浄とサイジングから始まり、その後ブランチングや化学的保存治療が行われます。乾燥工程では、温度と水分のパラメータを制御した2つの段階を採用しています。一次乾燥では、約60～65℃の温度で水分を約20～25％まで減らし、二次乾燥では、40～45℃の低温で水分を8～10％まで減らします。

後工程では、冷却と適切なポリ容器への包装が行われ、製品の完全性を維持するため、管理された低温で乾燥した環境での保管が行われます。この体系的なアプローチにより、保存期間と栄養価を最大限に維持しながら、一貫した品質を保証します。

製品の利点と用途

乾燥加工は、バルクや重量の削減、保存期間の延長、食品本来の寸法や形状の保持など、複数の目的を達成します。重量と体積の削減は、容器コストと輸送費の削減を通じて経済的な利点を生み出します。このプロセスにより、濃縮果汁や粉末製剤を含む簡便な食品を作ることができ、消費者は様々な料理用途のために簡単に水で戻すことができます。

季節的な入手の課題も乾燥技術によって解決され、通常は特定の収穫時期にしか入手できない野菜を年間を通じて入手できるようになります。このプロセスは、食品の腐敗要因の制御を強化しながら、自然劣化力を低減します。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場スナップショット

• 市場概要
• 市場の定義
• 分析範囲
• 市場区分

第3章 ビジネス情勢

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析
• 業界のバリューチェーンの分析
• ポリシーと規制
• 戦略的提言

第4章 技術展望

第5章 乾燥野菜市場：種類別

• イントロダクション
• じゃがいも
• トマト
• タマネギ
• その他

第6章 乾燥野菜市場：形状別

• イントロダクション
• 粉末・粒子
• カット・フレーク
• スライス・キューブ
• ホール

第7章 乾燥野菜市場：流通チャネル別

• イントロダクション
• オンライン
• オフライン
  • スーパーマーケット/ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア

第8章 乾燥野菜市場：エンドユーザー別

• イントロダクション
• 家庭用
• 業務用

第9章 乾燥野菜市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • スペイン
  • その他
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • イスラエル
  • その他
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • インドネシア
  • タイ
  • その他

第10章 競合環境と分析

• 主要企業と戦略分析
• 市場シェア分析
• 企業合併・買収 (M&A)、合意、事業協力
• 競合ダッシュボード

第11章 企業プロファイル

• California Sun Dry Food.
• BCFoods Incorporated
• Van Drunen Farms
• Bella Sun Luci
• Sensient Technologies
• Olam International Limited
• Harmony House Foods, Inc
• Seawind Foods
• Minnesota Dehydrated Vegetables Inc.
• Adegermex

第12章 付録

• 通貨
• 前提条件
• 基準年と予測年のタイムライン
• 利害関係者にとっての主なメリット
• 分析手法
• 略語

図の一覧

表の一覧