アイスクリームの世界市場-2023年から2028年までの予測

アイスクリーム市場は、2021年の推定値383億2,600万米ドルから2028年には558億3,100万米ドルへと、CAGR 5.52％で成長すると予測されています。

市場競争は激しく、小規模な職人的生産者から大規模な多国籍企業まで、多くの世界的・地域的企業が参入しています。アイスクリーム市場は、乳製品不使用やビーガン製品に対する需要の高まり、消費者の嗜好や習慣の変化、可処分所得の増加、ライフスタイルの変化など、様々な要因によって牽引されています。植物由来の食生活を採用する消費者や乳糖不耐症の消費者が増えるにつれ、乳製品不使用やヴィーガン用のアイスクリーム・オプションへの需要が高まっています。このため、この市場に対応する植物由来のアイスクリーム新製品が開拓されています。市場は製品タイプ別に、アルチザンアイスクリーム、インパルスアイスクリーム、持ち帰り用アイスクリームに区分されます。アルチザンアイスクリームは通常少量生産で、高級小売店で販売され、インパルスアイスクリームはコンビニエンスストアや自動販売機で販売されます。持ち帰り用アイスクリームは、スーパーマーケットや食料品店で販売されます。

さらに、アイスクリーム市場は製品タイプ別に区分することができ、ハードアイスクリーム、ソフトアイスクリーム、フレンチアイスクリーム、非乳製品アイスクリーム、自家製アイスクリームが含まれます。自家製アイスクリームは、原料の品質や製造工程を完全に管理できるため、市販品よりも好まれるかもしれないです。つまり、アイスクリームが高品質の材料で作られていることを確認し、アイスクリームが適切に撹拌され、冷凍されていることを確認するためのプロセスを監視することができます。

可処分所得の増加がアイスクリーム市場を拡大しています。

アイスクリーム市場を牽引すると予想される主な要因は、可処分所得の増加です。人々は、裁量的なアイテムに使えるお金が増えるにつれて、アイスクリームのような贅沢なご馳走により多くのお金を費やす傾向があります。所得が増えれば、消費者は一般的な選択肢よりも高価なプレミアム・アイスクリームや高品質のアイスクリームを購入できるようになります。さらに、消費者は外食など、アイスクリームのようなデザートを含む食体験を満喫する機会が増えます。この動向が、大量生産のアイスクリームには通常見られない、ユニークで斬新な風味や食感を提供するアルチザンアイスクリーム・ショップの成長を後押ししています。

市場動向：

• 2022年5月、Ben & Jerryは、バターアイスクリームをベースにオート麦のクランブルとビンジーチェリーをブレンドした最新アイスクリームフレーバー「Monikered Cherry Crumble」の限定ロットの発売を発表しました。
• 2021年、クイジナートは「ミックスイットインソフトクリームメーカー」と呼ばれる、チョコチップやスプリンクルなどをミックスしてオリジナルのソフトクリームを自宅で作れるアイスクリームメーカーを発売しました。
• 2023年2月、100％乳製品不使用で植物性製品を提供するイタリアのヴァルソイア社が、トリプルピスタチオミニスティックなどの新フレーバーを加えたヴィーガンジェラートの新商品を発売しました。
• 2023年には、Burma Burma Restaurant and Tea Roomが、"Dark Chocolate & Olive Oil"と"Avocado & Honey"の6種類のユニークなフレーバーのアルチザンアイスクリームを発売しました。

非乳製品アイスクリーム分野は、予測期間中に堅調な成長を遂げると思われます。

ベジタリアンの顧客数の増加が顧客の非乳製品アイスクリームの購入を促進し、ビーガン食に移行する消費者層の増加が非乳製品アイスクリームの需要を促進しています。例えば、Oatlyは2021年11月にビーガンアイスクリームバーのブランドを発表し、現在米国内の3,000店舗で販売されています。この新しいアイスバーは4種類のフレーバーがあり、オートミルクベースを厚いチョコレートシェルで覆った構造になっています。国際市場における植物性製品に対する消費者の需要の高まりにより、ここ数年、ヴィーガンのコミュニティの数は着実に増加しています。Plant Based Foods Associationによると、2021年にはアメリカの消費者の約6%がビーガンとなり、この割合は予測期間中に上昇する見込みです。

さらに、乳糖不耐症とアレルギーは、非乳製品アイスクリームの成長を増加させる重要な理由です。特に食物アレルギーの統計に照らすと、牛乳アレルギーは新生児や幼児に最もよく見られる食物アレルギーのひとつです。例えば、米国立衛生研究所（NIH）の推計によると、2022年には成人ヒトの65％以上がある程度の乳糖不耐性を有し、乳製品摂取後に胃痛や消化不良を起こします。Holland and Barrett Companyが2022年に発行したUK Gut Health Reportによると、英国ではいくつかの消化器系問題の有病率が確認されており、腹部膨満感、消化不良、胸焼けは英国人が経験する最も一般的な消化器系の問題の一部です。

2021年のアイスクリーム市場は北米が大きなシェアを占めています。

アイスクリーム市場は地域別に北米、南米、欧州、中東・アフリカ、アジア太平洋に区分されています。

主な成長要因のひとつは、アイスクリームを含む冷菓に対する消費者の強い需要です。冷菓は嗜好品や快適な食べ物としてアメリカ文化に深く根付いています。消費者の可処分所得の増加に加え、消費者の嗜好の変化や食習慣の進化も、米国におけるアイスクリーム市場の成長に寄与しています。消費者の嗜好の変化に対応するため、アイスクリーム・メーカーが絶え間ない技術革新と製品の多様化を進めていることも重要な成長要因です。これには、新しいフレーバー、ユニークな組み合わせ、プレミアム商品のイントロダクションのほか、より幅広い消費者層を惹きつけるために、乳糖不使用、植物性、低糖質アイスクリームなど、特定の食生活のニーズに応えることも含まれます。主なプレーヤーとしては、ネスレSA、ユニリーバPLC、クローガー社、ウェルズ・エンタープライズ社、マース社、ゼネラル・ミルズ社などが挙げられます。

さらに、広告、ソーシャルメディア・キャンペーン、人気ブランドやインフルエンサーとのコラボレーションなど、アイスクリーム企業の効果的なマーケティングおよび販売促進戦略が、米国におけるアイスクリーム製品の認知度向上と需要促進に役立っています。

国際酪農食品協会（International Dairy Foods Association）の洞察によると、米国のアイスクリーム市場には計り知れない可能性があります。2021年には13億ガロン以上のアイスクリームが生産され、業界は繁栄しています。アイスクリーム小売業者にとって家族連れは依然として重要な顧客層であり、平均的なアメリカ人は毎年およそ20ポンド（4ガロン相当）のアイスクリームを消費しています。非乳製品や植物由来のアイスクリームの需要が高まっているにもかかわらず、消費者は最も消費されるアイスクリームやフローズンデザートの種類という点では、これらの選択肢をまだ下位に位置づけています。このことは、アメリカでは伝統的な乳製品ベースのアイスクリームに対する嗜好がまだ強いことを示唆しています。

目次

第1章 イントロダクション

• 市場概要
• 市場の定義
• 調査範囲
• 市場セグメンテーション
• 通貨
• 前提条件
• 基準年と予測年のタイムライン

第2章 調査手法

• 調査データ
• 調査プロセス

第3章 エグゼクティブサマリー

• 調査ハイライト

第4章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 アイスクリームの世界市場：タイプ別

• イントロダクション
• インパルスアイスクリーム
• 持ち帰り用アイスクリーム
• アルチザンアイスクリーム

第6章 アイスクリームの世界市場：製品タイプ別

• イントロダクション
• ハードアイスクリーム
• ソフトクリーム
• フレンチアイスクリーム
• 乳製品不使用アイスクリーム
• 自家製アイスクリーム

第7章 アイスクリームの世界市場：流通チャネル別

• イントロダクション
• オンライン
• オフライン

第8章 アイスクリームの世界市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • タイプ別
  • 製品タイプ別
  • 流通チャネル別
  • 国別
• 南米
  • タイプ別
  • 製品タイプ別
  • 流通チャネル別
  • 国別
• 欧州
  • タイプ別
  • 製品タイプ別
  • 流通チャネル別
  • 国別
• 中東・アフリカ
  • タイプ別
  • 製品タイプ別
  • 流通チャネル別
  • 国別
• アジア太平洋
  • タイプ別
  • 製品タイプ別
  • 流通チャネル別
  • 国別

第9章 競合環境と分析

• 主要企業と戦略分析
• 新興企業と市場収益性
• 企業合併・買収 (M&A)、契約、コラボレーション
• ベンダー競争力マトリックス

第10章 企業プロファイル

• Ben & Jerry's Homemade, Inc.
• Nestle
• Jeni's Splendid Ice Creams, LLC.
• ABC Holdings
• Velvet Ice Cream
• Froneri International Limited
• Umesh Modi Group
• Iceco Ledai
• Dreyer's Grand Ice Cream, Inc.

The global ice cream market is expected to grow at a CAGR of 5.52%, from an estimated value of US$38.326 billion in 2021 to US$55.831 billion in 2028.

The market is highly competitive and includes many global and regional players, ranging from small artisanal producers to large multinational corporations. The ice cream market is driven by various factors, such as the growing demand for dairy-free and vegan products, changing consumer preferences and habits, rising disposable income, and changing lifestyles. As more consumers adopt plant-based diets or have lactose intolerance, there is a growing demand for dairy-free and vegan ice cream options. This has led to the development of new plant-based ice cream products that cater to this market. The market is segmented by product type into artisanal, impulse, and take-home ice cream. Artisanal ice cream is usually made in small batches and is sold in high-end retail outlets, while impulse ice cream is sold in convenience stores and vending machines. Take-home ice cream is sold in supermarkets and grocery stores.

Additionally, the ice cream market can be segmented by product type, which includes hard ice cream, soft ice cream, french ice cream, non-dairy ice cream, and homemade ice cream. People may prefer homemade ice cream over store-bought options as people have complete control over the quality of the ingredients and the process of making the ice cream. This means that people can ensure that the ice cream is made with high-quality ingredients and monitor the process to ensure that the ice cream is properly churned and frozen.

Rising disposable income is augmenting the global ice cream market.

The prime factor anticipated to drive the global ice cream market is the rising disposable income; as people have more money to spend on discretionary items, they tend to spend more on indulgent treats like ice cream. With higher income, consumers can purchase premium and high-quality ice creams, which are typically more expensive than standard options. Furthermore, consumers have more opportunities to indulge in food experiences such as dining out, which include desserts like ice cream. This trend has driven the growth of artisanal ice cream shops offering unique and innovative flavors and textures not typically found in mass-produced ice creams.

Market Developments:

• In May 2022, Ben & Jerry announced the launch of a limited batch of its newest ice cream flavor, Monikered Cherry Crumble, with a butter ice cream base and a blend of oat crumbles and binge cherries.
• In 2021, Cuisinart launched a new ice cream maker called the "Mix It in Soft Serve Ice Cream Maker," which allows users to make their own soft-serve ice cream at home with mix-ins like chocolate chips and sprinkles.
• In February 2023, Valsoia, an Italian company that is 100% dairy free, provides plant-based products and launched a new line of vegan gelato with new flavors, such as Triple Pistachio Mini Sticks.
• In 2023, Burma Burma Restaurant and Tea Room launched artisanal ice creams in six unique flavors "Dark Chocolate & Olive Oil" and "Avocado & Honey."

The non-dairy ice cream segment will witness robust growth over the forecast period.

The increasing number of vegetarian customers is driving customers to buy non-dairy ice cream, while a rising segment of consumers shifting to a vegan diet is driving the demand for non-dairy ice creams. For instance, Oatly introduced a brand of vegan ice cream bars in November 2021, and it is now available in 3,000 locations in the United States. The new ice cream bars come in four flavors and are constructed with an oat milk base covered in a thick chocolate shell. Due to the growing consumer demand for plant-based products in the international market, there has been a steady increase in the number of vegan communities over the past years. Approximately 6% of American consumers will be vegan in 2021, according to Plant Based Foods Association, and this percentage is expected to rise during the forecast years.

Further, lactose intolerance and allergies are important reasons for increasing the growth of non-dairy ice creams. Cow's milk allergy is one of the most common food allergies in newborns and young children, especially in light of the food allergy statistic. For instance, the National Institutes of Health (NIH) estimates that in 2022, over 65% of adult humans have some degree of lactose intolerance, which results in stomach pain and digestion problems after consuming dairy products. According to the UK Gut Health Report issued by Holland and Barrett Company in 2022, the prevalence rates of several digestive problems in the UK have been identified, with bloating, indigestion, and heartburn being some of the most prevalent digestive difficulties experienced by the UK population.

North America accounted for a major share of the global ice cream market in 2021.

The global ice cream market has been segmented by geography into North America, South America, Europe, Middle East and Africa, and Asia Pacific.

One of the key growth factors is the strong consumer demand for frozen desserts, including ice cream, which is deeply ingrained in American culture as a popular indulgence and comfort food. The increasing disposable income of consumers, coupled with changing consumer preferences and evolving dietary habits, has also contributed to the growth of the ice cream market in the USA. Another important growth factor is ice cream manufacturers' constant innovation and product diversification to cater to changing consumer preferences. This includes the introduction of new flavors, unique combinations, and premium offerings, as well as catering to specific dietary needs, such as lactose-free, plant-based, and low-sugar ice creams, to attract a wider consumer base. Some major players include Nestle SA, Unilever PLC, Kroger Co., Wells Enterprises, Inc., Mars, Inc., and General Mills, Inc., among others.

Furthermore, ice cream companies' effective marketing and promotional strategies, such as advertising, social media campaigns, and collaborations with popular brands or influencers, have helped create awareness and drive demand for ice cream products in the USA.

According to insights from the International Dairy Foods Association, there is immense potential for the ice cream market in the USA. The industry is thriving, with over 1.3 billion gallons of ice cream produced in 2021. Families remain a significant customer group for ice cream retailers, with the average American consuming roughly 20 pounds (equivalent to 4 gallons) of ice cream each year. Despite the increased demand for non-dairy and plant-based ice creams, consumers still rank these options lower in terms of the most-consumed types of ice cream and frozen desserts. This suggests that there is still a strong preference for traditional dairy-based ice creams in the USA.

Market Segmentation:

BY TYPE

• Impulse Ice Cream
• Take-Home Ice Cream
• Artisanal Ice Cream

BY PRODUCT TYPE

• Hard Ice Cream
• Soft Ice Cream
• French Ice Cream
• Non-Dairy Ice Cream
• Homemade Ice Cream

BY DISTRIBUTION CHANNEL

• Online
• Offline

BY GEOGRAPHY

• North America
• United States
• Canada
• Mexico
• South America
• Brazil
• Argentina
• Others
• Europe
• France
• Germany
• Italy
• Spain
• United Kingdom
• Others
• Middle East and Africa
• Saudi Arabia
• Israel
• UAE
• Others
• Asia Pacific
• China
• Japan
• India
• South Korea
• Indonesia
• Thailand
• Taiwan
• Others

TABLE OF CONTENTS

1. INTRODUCTION

• 1.1. Market Overview
• 1.2. Market Definition
• 1.3. Scope of the Study
• 1.4. Market Segmentation
• 1.5. Currency
• 1.6. Assumptions
• 1.7. Base, and Forecast Years Timeline

2. RESEARCH METHODOLOGY

• 2.1. Research Data
• 2.2. Research Process

3. EXECUTIVE SUMMARY

• 3.1. Research Highlights

4. MARKET DYNAMICS

• 4.1. Market Drivers
• 4.2. Market Restraints
• 4.3. Porter's Five Force Analysis
  • 4.3.1. Bargaining Power of Suppliers
  • 4.3.2. Bargaining Power of Buyers
  • 4.3.3. Threat of New Entrants
  • 4.3.4. Threat of Substitutes
  • 4.3.5. Competitive Rivalry in the Industry
  • 4.3.6. Industry Value Chain Analysis

5. GLOBAL ICE CREAM MARKET, BY TYPE

• 5.1. Introduction
• 5.2. Impulse Ice Cream
• 5.3. Take-Home Ice Cream
• 5.4. Artisanal Ice Cream

6. GLOBAL ICE CREAM MARKET, BY PRODUCT TYPE

• 6.1. Introduction
• 6.2. Hard Ice Cream
• 6.3. Soft Ice Cream
• 6.4. French Ice Cream
• 6.5. Non-Dairy Ice Cream
• 6.6. Homemade Ice Cream

7. GLOBAL ICE CREAM MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL

• 7.1. Introduction
• 7.2. Online
• 7.3. Offline

8. GLOBAL ICE CREAM MARKET, BY GEOGRAPHY

• 8.1. Introduction
• 8.2. North America
  • 8.2.1. By type
  • 8.2.2. By product type
  • 8.2.3. By distribution channel
  • 8.2.4. By Country
  • 8.2.4.1. United States
  • 8.2.4.2. Canada
  • 8.2.4.3. Mexico
• 8.3. South America
  • 8.3.1. By type
  • 8.3.2. By product type
  • 8.3.3. By distribution channel
  • 8.3.4. By Country
  • 8.3.4.1. Brazil
  • 8.3.4.2. Argentina
  • 8.3.4.3. Others
• 8.4. Europe
  • 8.4.1. By type
  • 8.4.2. By product type
  • 8.4.3. By distribution channel
  • 8.4.4. By Country
  • 8.4.4.1. France
  • 8.4.4.2. Germany
  • 8.4.4.3. Italy
  • 8.4.4.4. Spain
  • 8.4.4.5. United Kingdom
  • 8.4.4.6. Others
• 8.5. Middle East and Africa
  • 8.5.1. By type
  • 8.5.2. By product type
  • 8.5.3. By distribution channel
  • 8.5.4. By Country
  • 8.5.4.1. Saudi Arabia
  • 8.5.4.2. Israel
  • 8.5.4.3. UAE
  • 8.5.4.4. Others
• 8.6. Asia Pacific
  • 8.6.1. By type
  • 8.6.2. By product type
  • 8.6.3. By distribution channel
  • 8.6.4. By Country
  • 8.6.4.1. China
  • 8.6.4.2. Japan
  • 8.6.4.3. India
  • 8.6.4.4. South Korea
  • 8.6.4.5. Indonesia
  • 8.6.4.6. Thailand
  • 8.6.4.7. Taiwan
  • 8.6.4.8. Others

9. COMPETITIVE ENVIRONMENT AND ANALYSIS

• 9.1. Major Players and Strategy Analysis
• 9.2. Emerging Players and Market Lucrativeness
• 9.3. Mergers, Acquisitions, Agreements, and Collaborations
• 9.4. Vendor Competitiveness Matrix

10. COMPANY PROFILES

• 10.1. Ben & Jerry's Homemade, Inc.
• 10.2. Nestle
• 10.3. Jeni's Splendid Ice Creams, LLC.
• 10.4. ABC Holdings
• 10.5. Velvet Ice Cream
• 10.6. Froneri International Limited
• 10.7. Umesh Modi Group
• 10.8. Iceco Ledai
• 10.9. Dreyer's Grand Ice Cream, Inc.