外食系コーヒー市場―2026年～2032年の世界市場予測

外食コーヒー市場は、2032年までにCAGR5.47％で633億2,000万米ドル規模に拡大すると予測されています。

主な市場の統計
基準年2025	435億9,000万米ドル
推定年2026	458億1,000万米ドル
予測年2032	633億2,000万米ドル
CAGR（%）	5.47%

外食系コーヒー市場は、単なる日常的な飲料の購入から、カフェ、クイックサービスレストラン、ホテル、職場、交通拠点、大学、専門小売店などにおいて、頻繁に利用されるホスピタリティ、利便性、ライフスタイルを兼ね備えた場へと進化しています。需要を形作っているのは、都市部のモビリティ、ハイブリッドな働き方の普及、プレミアム化、若い消費者のアイスコーヒーやカスタマイズ可能なドリンクへの嗜好、そしてコーヒーが「朝の習慣」にとどまらず、一日中楽しめるリフレッシュメントとしての役割が高まっていることです。また、事業者各社は、サービスのスピードと、味や香りの品質、トレーサビリティ、持続可能性、そして客足の多い店舗での一貫したサービス提供とのバランスを図っています。

このカテゴリーは依然として競合が激化しています。その理由は、専門コーヒー店以外のチャネルであっても、消費者が一杯一杯のコーヒーをスペシャルティコーヒーの基準と比べる傾向が強まっているためです。この状況により、外食事業者は、コーヒー豆の調達、バリスタの研修、自動抽出システム、コールドコーヒープラットフォーム、植物由来のミルクオプション、ロイヤリティプログラムを活用した注文、デジタルを活用したパーソナライゼーションなどへの投資を迫られています。同時に、インフレ圧力、人手不足、エネルギーコスト、コーヒーサプライチェーンの変動が、メニュー設計や業務効率に影響を及ぼしています。業界のリーダーたちにとって、戦略的な機会は、プレミアムなコーヒー体験と、利便性を重視する消費者と体験を重視する消費者の双方を同時に満足させる、拡張性の高いサービスモデルを融合させることにあります。

外食コーヒー市場を再構築する変革的な変化

外出先でのコーヒー市場は、いくつかの構造的な変化によって再構築されつつあります。第一に、スペシャルティコーヒーに対する期待が、一般のフードサービス業界にも浸透してきました。消費者は、カフェ、レストラン、オフィス、そして利便性を重視した店舗形態を問わず、鮮度、原産地の情報、焙煎プロファイル、代替ミルク、コールドブリュー、ニトロスタイルの口当たり、そして視覚的に特徴的な飲料をますます求めるようになっています。第二に、アイスコーヒー、フレーバーエスプレッソドリンク、レディ・トゥ・ドリンク（RTD）スタイルのサービス、そして贅沢な味わいの飲料が午後や夕方の消費を牽引するにつれ、時間帯別の消費構成が拡大しています。

AIが外食コーヒー市場に与える累積的な影響

人工知能（AI）は、特に事業者がスピード、一貫性、パーソナライゼーションを大規模に提供しなければならない場面において、外食コーヒー業界のバリューチェーン全体を通じて実用的な推進力となりつつあります。AIを活用した需要計画は、天候、地域のイベント、通勤者の動向、時間帯、過去の販売動向を分析することで原材料の需要予測を改善し、在庫切れや廃棄物の削減に貢献します。客数の多い店舗では、機械学習を活用することで、行列管理、人員配置、動的な生産計画、さらにはエスプレッソマシン、グラインダー、抽出機、冷蔵システムなどの予知保全を支援することができます。

アジア太平洋、北米、ラテンアメリカ、欧州、中東・アフリカにおける主要な地域別インサイト

アジア太平洋地域において、外食コーヒー市場の成長動向は、都市化、カフェ文化の台頭、若者を主体とした新しい試み、そしてデジタル決済やデリバリープラットフォームの急速な普及と密接に関連しています。国際コーヒー機関（ICO）の報告によると、アジアおよびオセアニアは世界のコーヒー消費においてますます重要な位置を占めるようになっており、国連の都市化データも、アジア諸国における都市人口の継続的な拡大を示しており、これがカフェの密度向上や利便性を重視した飲料消費の機会を支えています。この地域の各国では、エスプレッソベースの飲料、アイスコーヒー、そして地域に根ざしたフレーバーへの受容が高まっている一方、日本、オーストラリア、韓国などの成熟したコーヒー市場は、プレミアムな形態や利便性を追求したイノベーションに引き続き影響を与えています。北米市場の特徴としては、頻繁なコーヒー消費、ドライブスルーやテイクアウトの利用が盛んなこと、ロイヤリティアプリの普及、そしてアイスコーヒー、エスプレッソ系飲料、カスタマイズへの持続的な需要が挙げられます。全米コーヒー協会は、コーヒーを米国の日常的な消費において主要な飲料の一つとして一貫して位置付けており、同地域の外食事業者は、朝のピーク時や終日続く客足に対応するため、労働効率、スピード、飲料の革新を優先しています。

ASEAN、GCC、欧州連合（EU）、BRICS、G7、NATO市場に関する主要なグループ分析

ASEAN市場は、若年層の人口構成、都市部の小売開発、デリバリーサービスの普及、そしてアイスコーヒーや甘味のある飲料、地域に根差した飲料への強い嗜好により、外食系コーヒー市場においてますます重要性を増しています。世界銀行や国連の指標によると、東南アジア全域で都市人口の増加が続いており、各国のデジタル決済推進策やモバイルファーストの消費者行動が、人口密集都市におけるアプリベースの注文・デリバリー、およびコンパクトな店舗形態を支えています。この地域のコーヒー事業者は、コンデンスミルク、ココナッツ、パームシュガー、フルーツを前面に押し出したフレーバーなど、地元の味覚に合わせてメニューを調整するとともに、キオスクやコンパクトな店舗形態を活用して利用の利便性を高めています。GCC地域は、外食支出の高さ、高級なホスピタリティ、ショッピングモールを拠点とした社交、そしてスペシャルティエスプレッソのコンセプトと地域特有のコーヒーの習慣の両方を支える強固なコーヒーの伝統が特徴です。観光地、ビジネス地区、空港、高級小売環境は、プレミアムな外出先でのコーヒー体験への需要を後押ししており、一方で地域の多角化戦略により、ホスピタリティおよびレジャーインフラの充実は引き続き進められています。

主要な外出先でのコーヒー市場における主要国別のインサイト

米国は、外出先でのコーヒーの利便性におけるベンチマークであり続けており、ドライブスルー、モバイル注文、アイスコーヒー、カスタマイズといった習慣が、世界のメニュー戦略に影響を与えています。全国的な消費者調査では、毎日のコーヒー消費が米国の飲料習慣に深く根付いていることが繰り返し示されています。カナダでは、都市部の通勤ルートや定着した外食習慣に支えられ、カフェ、クイックサービス、職場での消費パターンが堅調に維持される一方で、プレミアムで利便性の高いコーヒーに対する同様の需要が見られます。メキシコでは、チアパス、ベラクルス、オアハカといったコーヒー生産地域とのつながりを背景に、都市部でのカフェ形式の店舗が拡大し、若い消費者の間でスペシャルティ飲料への関心が高まっています。ブラジルは、大規模なコーヒー生産と根強い国内のコーヒー文化を兼ね備えており、都市部の外食産業では、スペシャルティコーヒーやエスプレッソベースのドリンク、ブランドカフェ体験がますます受け入れられています。ブラジルのコーヒー関連機関は、同国を主要な生産国であると同時に主要な消費国でもあると一貫して位置づけています。

外食コーヒー業界のリーダーに向けた実践的な提言

業界のリーダーは、「プレミアム化」と「運営の拡張性」という二つの戦略を優先すべきです。これには、豆の品質、鮮度、および飲料の品質安定性を向上させると同時に、自動粉砕、精密抽出、モジュール式のコールドコーヒーシステム、およびスタッフ研修を通じて業務プロセスを簡素化することが含まれます。メニュー構成は、エスプレッソ、アイスコーヒー、コールドブリュー、植物由来の飲料、低糖カスタマイズ、地域に根差したフレーバーなど、需要の高い商品群を中心に設計すべきであり、サービスの遅延を招く過度な複雑さは避ける必要があります。

調査手法

本エグゼクティブサマリーは、公開情報および権威ある情報源から得られた、検証済みかつデータに裏付けられた業界指標に焦点を当てた、体系的な2次調査アプローチを通じて作成されました。この調査手法では、外食産業の動向、消費者の行動、コーヒーの消費パターン、国際貿易の動向、サステナビリティに関する規制、技術の導入状況、職場およびホスピタリティ業界の慣行、ならびに地域ごとのカフェ文化の動向が考慮されています。情報源としては、通常、政府刊行物、政府間データセット、業界団体、貿易機関、外食産業および農業関連機関、関税・商品関連資料、規制文書、ならびに公表されている消費者および小売行動に関する調査研究などが含まれます。

結論

外食でのコーヒーは、利便性、プレミアムな体験、デジタルエンゲージメント、そして持続可能性の融合によって、ますますその特徴が定義されるようになっています。消費者は、コーヒーが迅速でありながら丁寧に淹れられ、カスタマイズ可能でありながら一貫性があり、カフェ、オフィス、ホテル、交通機関の駅や停留所、クイックサービス店、小売環境など、あらゆる場所で手軽に楽しめることを期待しています。地域間の違いは依然として顕著です。成熟した市場では品質、効率性、持続可能性が重視される一方、新興の都市市場では、カフェ文化、デジタル注文、地域に根差した味の革新を通じて市場が拡大しています。

よくあるご質問

• 外食コーヒー市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に435億9,000万米ドル、2026年には458億1,000万米ドル、2032年までには633億2,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.47%です。
• 外食コーヒー市場の成長を形作る要因は何ですか？
  • 都市部のモビリティ、ハイブリッドな働き方の普及、プレミアム化、若い消費者のアイスコーヒーやカスタマイズ可能なドリンクへの嗜好、コーヒーが一日中楽しめるリフレッシュメントとしての役割の高まりです。
• 外食コーヒー市場における競争の激化の理由は何ですか？
  • 消費者が一杯一杯のコーヒーをスペシャルティコーヒーの基準と比べる傾向が強まっているためです。
• 外食コーヒー市場におけるAIの影響はどのようなものですか？
  • AIは、スピード、一貫性、パーソナライゼーションを大規模に提供するための実用的な推進力となり、需要計画や在庫管理、行列管理などに貢献します。
• アジア太平洋地域の外食コーヒー市場の成長動向はどのようなものですか？
  • 都市化、カフェ文化の台頭、若者を主体とした新しい試み、デジタル決済やデリバリープラットフォームの急速な普及と密接に関連しています。
• 外食コーヒー市場における主要企業はどこですか？
  • Asahi Group Holdings, Ltd.、Blue Tokai Coffee Roasters、Café Coffee Day、Columbus Café & Co、JAB Holding Company Sarl、Starbucks Corporationなどです。
• 外食コーヒー市場のリーダーに向けた提言は何ですか？
  • プレミアム化と運営の拡張性を優先し、豆の品質や飲料の品質安定性を向上させることが含まれます。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

• 調査デザイン
• 調査フレームワーク
• 市場規模予測
• データ・トライアンギュレーション
• 調査結果
• 調査の前提
• 調査の制約

第3章 エグゼクティブサマリー

• CXO視点
• 市場規模と成長動向
• 新たな収益機会
• 次世代ビジネスモデル
• 業界ロードマップ

第4章 市場概要

• 業界エコシステムとバリューチェーン分析
• 市場力学
• ポーターのファイブフォース分析
• PESTLE分析
• 市場展望
• GTM戦略

第5章 市場洞察

• 消費者洞察とエンドユーザー視点
• 消費者体験ベンチマーク
• 機会マッピング
• 流通チャネル分析
• 価格動向分析
• 規制コンプライアンスと標準フレームワーク
• ESGとサステナビリティ分析
• ディスラプションとリスクシナリオ
• ROIとCBA

第6章 AIの累積的影響、2026年

第7章 外食系コーヒー市場：製品別

• 淹れたてコーヒー
• エスプレッソベース
  • ドッピオ
  • ラテ
  • マキアート
  • モカ

第8章 外食系コーヒー市場：サービスモデル別

• ケータリングサービス
• ダインイン
• ドライブスルー
• 宅配
• テイクアウト

第9章 外食系コーヒー市場：注文方法別

• キオスク
• 飲食店運営のウェブサイト
• サードパーティ製アプリ
• 店頭利用

第10章 外食系コーヒー市場：所有形態別

• チェーン
• 独立系

第11章 外食系コーヒー市場：流通別

• カフェ・コーヒーショップ
• レストラン
  • フルサービスレストラン
  • クイックサービスレストラン
• 小売店および自動販売機
• 職場・オフィス

第12章 外食系コーヒー市場：地域別

• アジア太平洋
• 北米
• ラテンアメリカ
• 欧州
• 中東
• アフリカ

第13章 外食系コーヒー市場：グループ別

• ASEAN
• GCC
• EU
• BRICS
• G7
• NATO

第14章 外食系コーヒー市場：国別

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国

第15章 競合情勢

• 市場シェア分析、2025年
• FPNVポジショニングマトリックス、2025年
• 市場集中度分析、2025年
  • 集中比率（CR）
  • ハーフィンダール・ハーシュマン指数（HHI）
• 最近の動向と影響分析、2025年
• 製品ポートフォリオ分析、2025年
• ベンチマーキング分析、2025年

第16章 企業プロファイル

• Asahi Group Holdings, Ltd.
• Blue Tokai Coffee Roasters
• Cafe Coffee Day
• Columbus Cafe & Co
• Continental Coffee Private Limited
• Cotti Coffee Co., Ltd.
• JAB Holding Company Sarl
• Keurig Dr Pepper Inc.
• Lotte Corporation
• Luigi Lavazza S.p.A.
• Matthew Algie & Company Ltd.
• McDonald's Corporation
• Nestle S.A.
• Peet's Coffee
• Pret A Manger
• Rage Coffee
• Scooter's Coffee
• Starbucks Corporation
• Tchibo GmbH
• The Coca-Cola Company
• The Coffee Bean & Tea Leaf
• The Coffee Beanery, Ltd.
• The JM Smucker Company
• The Kraft Heinz Company
• Tim Hortons Inc.