Out-of-Home（外出先）コーヒーの世界市場

Out-of-Home（外出先）コーヒーの世界市場は2030年までに450億米ドルに達する見込み

2024年に381億米ドルと推定されるOut-of-Home（外出先）コーヒーの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 2.8%で成長し、2030年には450億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つであるレギュラーコーヒーは、CAGR 3.3％を記録し、分析期間終了時には321億米ドルに達すると予測されます。グルメ／スペシャルティコーヒーセグメントの成長率は、分析期間でCAGR 1.6％と推定されます。

米国市場は104億米ドル、中国はCAGR5.5％で成長すると予測

米国のOut-of-Home（外出先）コーヒー市場は2024年に104億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに88億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは5.5%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.0％と2.2％と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 1.6%で成長すると予測されています。

世界のOut-of-Home（外出先）コーヒー市場- 主要動向と促進要因まとめ

なぜ家庭外でのコーヒー消費が人口動態を問わず加速しているのか？

カフェ、クイックサービスレストラン（QSR）、ホテル、オフィスビル、コンビニエンスストア、移動販売車を含むOut-of-Home（外出先）コーヒー消費は、都市のライフスタイルや社会的交流の特徴となっています。世界のコーヒー文化が成熟し、消費者がスペシャルティコーヒー、職人による焙煎、個性的なコーヒー体験を求めるようになるにつれて、家庭外でのプレミアムでカスタマイズされたコーヒー飲料に対する需要は着実に高まっています。この成長を支えているのは、可処分所得の増加、ライフスタイルの変化、都市化、公共または半公共の場で仕事とレジャーと消費を融合させる傾向の高まりです。

ミレニアル世代とZ世代の消費者がこのセグメントの主な牽引役であり、カフェの雰囲気、試飲、外出先での利便性といった嗜好に傾いています。コワーキング・スペースやリモート・ワーク・モデルの成長は、カフェやコーヒー・チェーンをワークスペースの延長としてさらに定着させています。同時に、コールドブリュー、ナイトロコーヒー、オートミルクラテ、シングルオリジンエスプレッソの人気は、標準化された商品から、倫理的に調達された、感覚豊かな、パーソナライズされたコーヒー体験へのシフトを反映しています。

販売時点情報管理（POS）システム、モバイル注文、非接触型決済の技術的進歩は、より迅速なサービス、注文のカスタマイズ、ロイヤルティプログラムの統合を可能にし、Out-of-Home（外出先）コーヒーをよりシームレスでやりがいのあるものにしています。デジタルメニュー、アプリベースのサブスクリプション、ターゲットを絞ったプロモーションは、ブランドが粘着性の高い顧客エンゲージメント戦略を構築するのに役立っています。その結果、高級カフェ、ドライブスルーキオスク、コンビニエンスストアのカウンター、職場や公共の場でのセルフサービスコーヒーマシーンなど、多様な市場が形成されています。

OOHコーヒーのエコシステムにおいて、ビジネスモデルとフォーマットはどのように進化しているのか？

Out-of-Home（外出先）コーヒーセグメントは、もはや大手カフェ・チェーンだけが独占しているわけではないです。現在では、独立系のスペシャリティカフェ、食料品店の店内コーヒーカウンター、空港ラウンジ、フードトラック、自動販売機オペレーターなど、価格帯、嗜好、期待されるサービススピードが異なる業態が存在します。スターバックス、コスタコーヒー、ティム・ホートンズ、ダンキンのような国際的なブランドがフランチャイズや企業所有のフォーマットを通じて世界の拡大を続ける一方で、地元のロースターやブティックカフェはユニークなブレンド、インスタ映えする空間、コミュニティへの参加で成功を収めています。

職場のコーヒー文化は進化しており、雇用主は従業員の満足度と生産性を高めるために、プレミアムコーヒーステーション、自動エスプレッソマシン、バリスタスタイルの体験に投資しています。ホテル、ガソリンスタンド、コンビニエンスストアも、質の高いコーヒープログラムによる収益の可能性を認識しています。IoTモニタリングとキャッシュレスインターフェースを備えた自動Bean-to-Cupマシンは、カフェグレードの飲料を無人フォーマットで提供することを可能にしています。

持続可能性は、OOHコーヒー事業の中核テーマとなりつつあります。ブランドは、パッケージ（堆肥化可能なカップ、食用スターラー）、調達（レインフォレスト・アライアンスやフェアトレード豆）、廃棄物（化粧品や堆肥のための使用済み粉のリサイクル）を見直しています。特にサードウェーブコーヒーブランドの間では、豆からカップまでのトレーサビリティと社会的公正に焦点を当てた循環型経済モデルが台頭しています。これは消費者の価値観に合致し、競合小売環境におけるブランド選好に影響を与えます。

成長力学を牽引する地域市場と消費者セグメントとは？

北米は、消費量とブランドの多様性の両方で世界のOut-of-Home（外出先）コーヒー市場をリードしています。米国とカナダはカフェチェーンが発達し、ドライブスルー文化が強く、スペシャルティコーヒーのコミュニティが急成長しています。ニューヨーク、シアトル、トロント、バンクーバーなどの都心部では、抽出技術、代替ミルクの提供、職人的な風味の組み合わせなどの革新が続いています。郊外への通勤者や遠隔地で働く労働者の増加は、多様な小売業態の需要に貢献しています。

イタリア、フランス、ドイツ、英国を筆頭に、欧州は依然としてカフェ文化の中心地です。伝統的なエスプレッソ・バーがその魅力を維持する一方で、北欧スタイルの淹れ方、サードウェーブのマイクロ・ロースター、トルコ・スタイルやベトナム・ドリップ・コーヒーのような異文化の融合などの採用が増加しています。プレミアム化は西欧と東欧の両方で見られ、カフェブックストア、コワーキングカフェ、ウェルネスをテーマにしたコーヒーショップのような体験型業態が増加しています。

アジア太平洋は、都市部の若者、カフェの普及率上昇、公共消費に関する社会規範の変化などを背景に、成長大国として台頭しています。中国の中産階級の拡大と韓国の動向重視のコーヒー市場が、カフェの立ち上げとスペシャルティコーヒーの提供において二桁成長を牽引しています。インド、東南アジア、オーストラリアでは、ファッション店や図書館、コワーキングスペースに併設されたカフェなど、急速な業態革新が見られます。機能的な刺激物ではなく、ライフスタイル飲料としてのコーヒーの魅力が、これらの市場の消費者行動を再構築しています。

Out-of-Home（外出先）コーヒー業界を形成する主な要因は何か？

世界のOut-of-Home（外出先）コーヒー市場の成長は、消費者の嗜好の進化、飲料のプレミアム化、サービス形態の拡大、注文とパーソナライゼーションにおけるテクノロジーの統合の増加によって牽引されています。コーヒーが文化の中心的存在となり、社会的促進要因となるにつれて、家庭外でのユニークで高品質なカスタマイズ可能な体験に対する需要は、先進経済諸国と新興経済諸国の双方で加速しています。

ガソリンスタンドのセルフサービス・キオスク、空港のバリスタ・ロボット、アプリを利用したカーブサイド・ピックアップなど、利便性は依然として重要な成長レバーです。消費者は、あらゆるインタラクションに一貫性、スピード、パーソナライゼーションを求めています。一方、健康志向は、低カフェイン、乳製品不使用、砂糖不使用のメニューに影響を与え、OOH市場に新たなサブセグメントを開拓しています。

ブランド戦略は、コミュニティ形成、持続可能性の証明、付加価値のあるパートナーシップを強調するように進化しています。例えば、多くのチェーンがアーティストやインフルエンサー、地元のシェフとコラボレートし、基本的なコーヒーデリバリーを超えたキュレーション体験を提供しています。スターバックスやコスタのような世界企業は、ESG目標に沿うために、AIを活用した需要予測、廃棄物ゼロの店舗、エネルギー効率の高い抽出機器に投資しています。

サービスデザイン、自動化、香味の探求、持続可能性などにおける革新が進む中、Out-of-Home（外出先）コーヒー市場は消費者中心の変革の温床であり続け、カフェインがますます増える世界において、世界大手とニッチなディスラプターの双方に十分な成長機会を提供しています。

セグメント

カテゴリー（レギュラーコーヒー、グルメ／スペシャルティコーヒー）

調査対象企業の例

• Alsea S.A.B. de C.V.
• AmRest Holdings SE
• Blue Bottle Coffee Company
• Caribou Coffee Company
• Costa Coffee
• Dunkin'（Inspire Brands）
• Ediya Co., Ltd.
• Gloria Jean's Coffees
• Greggs plc
• JDE Peet's N.V.
• Keurig Dr Pepper Inc.
• Luckin Coffee Inc.
• Massimo Zanetti Beverage Group
• McCafe（McDonald's）
• Nestle Professional（Nestle S.A.）
• Peet's Coffee
• Starbucks Corporation
• The Coffee Bean & Tea Leaf
• Tim Hortons Inc.
• Tully's Coffee

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合