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市場調査レポート
商品コード
1868360
冷凍サーモン市場：漁獲方法別、最終用途別、種別、流通経路別、包装形態別、製品タイプ別、形態別-世界予測2025-2032年Frozen Salmons Market by Catch Method, End Use, Species, Distribution Channel, Packaging Type, Product Type, Form - Global Forecast 2025-2032 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 冷凍サーモン市場：漁獲方法別、最終用途別、種別、流通経路別、包装形態別、製品タイプ別、形態別-世界予測2025-2032年 |
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出版日: 2025年09月30日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 187 Pages
納期: 即日から翌営業日
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概要
冷凍サーモン市場は、2032年までにCAGR6.94％で504億7,000万米ドル規模に成長すると予測されております。
| 主な市場の統計 | |
|---|---|
| 基準年2024 | 295億米ドル |
| 推定年2025 | 315億3,000万米ドル |
| 予測年2032 | 504億7,000万米ドル |
| CAGR（%） | 6.94% |
戦略的情勢とカテゴリー動向が冷凍サーモン市場を形作る：利便性、持続可能性、供給信頼性が融合する中
冷凍サーモンカテゴリーは、消費者の利便性、タンパク質の多様性、持続可能性への需要が、進化するサプライチェーンと複雑化する規制と交差する重要な分岐点に位置しています。近年、小売業者、外食産業事業者、加工業者は、コールドチェーン物流の運用上の現実を管理しつつ、プレミアム志向と価値志向の両方の消費者期待に応えるため、品揃え、包装、調達慣行を適応させてまいりました。カテゴリーが成熟するにつれ、業界関係者はますます高度化する情勢に対応する必要があります。具体的には、調理済みフォーマットを中心とした製品革新、トレーサビリティへの投資、そして料理や栄養面の嗜好を満たすための魚種の差別化への重点化が挙げられます。
トレーサビリティ、冷凍技術の革新、競争優位性を再定義する流通モデルの進化による構造的な市場変化
冷凍サーモンのエコシステムは、変化する消費者行動、コールドチェーン管理の技術進歩、規制監視の強化によって変革的な変化を遂げています。消費者はトレーサビリティと原産地情報をますます重視しており、サプライヤーは漁獲方法、種別、加工履歴を記録するデジタルトレーサビリティソリューションへの投資を促されています。個別の急速冷凍プロセスの改良や、真空包装・調整雰囲気包装などの包装技術革新を含む冷凍技術の進歩により、製品の品質が向上し、より広範な地域でのプレミアムポジショニングの可能性が広がっています。
2025年の関税調整が冷凍サーモン産業全体に及ぼした影響：供給源の多様化、商業プロセスの再構築、利益率保護への注力の強化
2025年に米国が関税措置を発動・強化したことで、冷凍サーモン供給チェーンに新たなコストと複雑性が加わり、調達戦略や契約条件の即時見直しが促されました。輸入関税は特定の原産地や種別構成における着岸コストを押し上げ、連鎖的な対応を引き起こしました：バイヤーは代替供給源を模索し、流通パートナーは価格設定と販促計画を見直し、包装・加工効率化によるバリューエンジニアリングが加速しました。これらの調整は単独で発生したものではなく、為替変動、加工拠点における労働力制約、コンテナ輸送の変動性とも相互作用し、カテゴリー全体に広範な波及効果をもたらしました。
冷凍サーモンの戦略的選択を形作る漁獲方法・用途・種別・流通経路・包装・製品タイプ・形態の深層セグメンテーション分析
冷凍サーモンの業績要因を理解するには、漁獲方法、最終用途、種別、流通チャネル、包装形態、製品タイプ、形状といった各次元が異なる運営上・商業上の影響を及ぼすため、細分化された視点が必要です。漁獲方法による養殖・天然の区分では、利害関係者は異なるリスクプロファイルを評価します。養殖供給は通常、フィレやポーション生産を支える規模と安定性を提供しますが、天然物は風味や産地ストーリーに結びついた高級食材としてのポジショニングを確立できます。最終用途の観点では、外食産業と小売業の区別、さらに外食産業内ではホレカ（ホテル・レストラン・カフェ）と機関向け（インスティテューショナル）の区別が、必要な包装サイズ、保存特性、表示要件を形作ります。機関向けバイヤーはコストと歩留まりを優先する傾向がある一方、ホレカは外観とカットの一貫性を重視します。
調達、コンプライアンス、チャネル戦略を決定づける南北アメリカ、欧州、中東・アフリカ、アジア太平洋地域の地域的動向と運営上の要請
地域ごとの動向は、冷凍サーモンカテゴリーにおける調達、規制コンプライアンス、市場投入アプローチに重大な影響を及ぼします。効果的なグローバル戦略には、アメリカ大陸、欧州・中東・アフリカ、アジア太平洋地域の特性を理解することが不可欠です。アメリカ大陸では、消費者の利便性への嗜好、強力な業務用食品サービスチャネル、成熟した小売インフラが、IQF小売パックから付加価値のある調理済み製品まで多様な形態の需要を牽引しています。北米のバイヤーは持続可能性認証と供給の透明性をますます重視しており、これが調達優先順位やプロモーションの訴求内容に影響を与えています。
冷凍サーモンカテゴリーの競合は、垂直統合、プライベートブランド圧力、優れたコールドチェーン、製品革新によって定義されています
冷凍サーモン市場の競合は、垂直統合型加工業者、専門包装業者、大規模流通業者、そしてブランディング・利便性・持続可能性を重視する俊敏なイノベーターが混在する環境で展開されています。主要サプライヤーは、加工効率性、一次生産者との強固な関係構築、長距離流通における品質保護を可能とするコールドチェーン技術への投資を組み合わせることで差別化を図っています。一方、主要小売業者のプライベートブランド展開は価格面での圧力となる一方、一貫した品質を大規模に供給可能な受託製造業者にとって大量受注の機会も生み出しています。水産加工業者と物流専門企業との提携では、データ駆動型のコールドチェーン監視によるロス削減や、国境を越えた輸送時の規制順守の確保がますます重視されています。
リーダー企業が供給のレジリエンス構築、包装技術の最適化、チャネル固有の需要に合わせた製品提供を実現するための実践可能な戦略的施策
業界リーダーは、調達・加工・商業機能全体でレジリエンスと差別化を創出する施策を優先すべきです。第一に、供給源の多様化と複数の漁法パートナーとの長期契約締結により、単一供給源の混乱や関税によるコスト変動リスクを低減できます。同時に、付加価値加工の戦略的ニアショアリングはリードタイム短縮とマージン柔軟性の向上につながります。次に、小売・EC向け最適化されたIQFシステムや真空包装など先進的な冷凍・包装技術への投資は、歩留まり向上・廃棄削減を実現し、利便性を重視する消費者層に向けたプレミアムポジショニングを可能にします。第三に、クラウド対応のトレーサビリティと認証追跡システムの導入は、バイヤーの信頼強化・コンプライアンス支援・透明性あるサステナビリティ主張の実現につながり、これらは調達決定にますます影響を与えています。
サプライヤー評価、利害関係者インタビュー、業界分析、シナリオ演習を組み合わせた透明性の高い多角的調査により、実践的な意思決定を支援します
本調査は、1次インタビュー、現地でのサプライヤー評価、2次情報分析を統合し、冷凍サーモンカテゴリーに関する強固で多角的な見解を構築します。1次調査には、調達責任者、カテゴリーマネージャー、外食産業事業者、加工施設管理者への構造化インタビューが含まれ、加工工程の実態観察およびコールドチェーン管理プロトコルの評価によって補完されました。2次調査では、公式貿易・関税刊行物、規制更新情報、業界団体ガイダンスを組み込み、政策および関税の影響を検証しました。これらの情報を三角測量することで、業務上の観察結果が貿易フローやバイヤーの行動と整合していることを確認しました。
冷凍サーモン分野における持続的価値獲得に向け、事業継続性・包装革新・トレーサビリティのバランスを図る利害関係者への最終提言
冷凍サーモン市場は転換点に立っており、調達における俊敏性、包装の革新性、規制対応能力が競争優位性を決定づけるでしょう。消費者の利便性と生産履歴の追跡可能性に対する期待の変化、ならびに冷凍技術とコールドチェーン監視技術の進歩は、小売と外食産業の両方で差別化された高品質な形態を提供できる企業に機会をもたらします。しかしながら、2025年以降の貿易・関税環境は、供給源の多様化、実行可能な場合のニアショアリング、そしてブランド価値を損なうことなく上昇した投入コストを吸収または転嫁できるより賢明な商業構造の必要性を強調しています。
よくあるご質問
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
- プラスチック廃棄物削減に向けた冷凍サーモン向け環境配慮型包装ソリューションの拡充
- 持続可能性の証明として、MSCおよびASC認証の冷凍サーモンに対する消費者需要の増加
- 世界の調味料プロファイルを備えたプレミアム調理済み冷凍サーモンミールキットの急増
- 急速に成長する、急速冷凍サーモン製品の宅配サービスを提供する電子商取引プラットフォーム
- サーモン冷チェーン物流における透明性向上のためのブロックチェーン技術の導入
- フレキシタリアン消費者向けの植物由来サーモン代替品の登場（肉代替品としての選択肢として）
- 温度変動と製品損失を最小限に抑えるための冷蔵保管インフラの最適化
- 健康・安全基準を満たすため、低ナトリウム・低水銀の冷凍サーモンへの注目の高まり
- 米国輸入関税および地域的なサプライチェーンリスクによるグローバル調達戦略の変化
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 冷凍サーモン市場漁法別
- 養殖
- 天然
第9章 冷凍サーモン市場：最終用途別
- 外食産業向け
- ホレカ
- 施設向け
- 小売り
第10章 冷凍サーモン市場：種別
- 大西洋サケ
- チャム
- ギンザケ
- ピンクサーモン
- 紅鮭
第11章 冷凍サーモン市場：流通チャネル別
- コンビニエンスストア
- オンライン小売
- 専門店
- デリカテッセン
- 魚屋
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
第12章 冷凍サーモン市場：パッケージングタイプ別
- ブロック冷凍
- 個別急速冷凍
- バルク
- 小売包装
- 真空パック
第13章 冷凍サーモン市場：製品タイプ別
- フィレ
- 皮付き
- 皮なし
- 切り身
- ステーキ
- 丸ごと
第14章 冷凍サーモン市場：形態別
- マリネ加工品
- 調理済み
- 生冷凍
- 燻製
- 低温燻製
- 高温燻製
第15章 冷凍サーモン市場：地域別
- 南北アメリカ
- 北米
- ラテンアメリカ
- 欧州、中東・アフリカ
- 欧州
- 中東
- アフリカ
- アジア太平洋地域
第16章 冷凍サーモン市場：グループ別
- ASEAN
- GCC
- EU
- BRICS
- G7
- NATO
第17章 冷凍サーモン市場：国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- ブラジル
- 英国
- ドイツ
- フランス
- ロシア
- イタリア
- スペイン
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
第18章 競合情勢
- 市場シェア分析, 2024
- FPNVポジショニングマトリックス, 2024
- 競合分析
- Mowi ASA
- Leroy Seafood Group ASA
- Cermaq Group AS
- SalMar ASA
- Grieg Seafood ASA
- Cooke Aquaculture Inc.
- Scottish Sea Farms Ltd
- Tassal Group Limited
- American Seafood Companies AS
- Nordlaks Oppdrett AS
