冷凍メルルーサの世界市場

冷凍メルルーサの世界市場は2030年までに180万米ドルに達する見込み

2024年に130万米ドルと推定される冷凍メルルーサの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 5.1%で成長し、2030年には180万米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析されているセグメントの一つである大西洋のハケは、CAGR5.7％を記録し、分析期間終了時には110万米ドルに達すると予想されています。Pacific Hakeセグメントの成長率は、分析期間でCAGR 3.9％と推定されます。

米国市場は36万7,700米ドルと推定、中国はCAGR8.3％で成長予測

米国の冷凍メルルーサ市場は2024年に36万7,700米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2024年から2030年の分析期間においてCAGR 8.3%で推移し、2030年には36万4,800米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ2.5％と5.2％と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 3.3%で成長すると予測されています。

世界の冷凍メルルーサ市場- 主要動向と促進要因のまとめ

世界の水産物市場で冷凍メルルーサが人気を博している理由とは？

冷凍メルルーサは、その良好な栄養プロファイル、マイルドな風味、料理と商業用途の両方における汎用性により、国際的な水産物市場で需要が高まっています。タンパク質が豊富で低脂肪の白身魚であるヘーキは、カロリーの高い肉類の代替品を求める健康志向の消費者にとって特に魅力的です。しっかりとした歯ごたえと繊細な味は、欧州のフィッシュアンドチップス店の衣をつけて揚げた切り身から、南米のスパイスカレーやラテンアメリカのグリル料理まで、幅広い料理に容易に適応します。冷凍することで、産地から遠く離れた地域でも、魚の食感、鮮度、栄養価を保ちながら、一年中メルルーサを入手することができます。スペイン、ポルトガル、南アフリカ、アルゼンチン、ナミビアといった国々が冷凍メルルーサの主要生産国・輸出国であり、小売店、外食産業、施設のバイヤーに、丸ごと1尾と、皮なしフィレやロースといった付加価値の高い部位の両方を供給しています。冷凍メルルーサは、消費者がますます便利さを求めるようになる中、保存が容易で賞味期限が長く、調理にかかる時間を最小限に抑えることができるため、忙しいライフスタイルにぴったりです。さらに、世界の水産業界では、トレーサビリティ、持続可能な漁獲、MSC（海洋管理協議会）ラベルなどの認証への注目が高まっており、冷凍メルルーサ製品に対する消費者の信頼をさらに高めています。冷凍魚介類が品質と利便性の点で生鮮魚介類と同等になりつつある中、メルルーサは冷凍白身魚の分野で好まれる選択肢として確固たる地位を築きつつあります。

消費者の嗜好と料理動向はどのように冷凍メルルーサの需要を牽引しているか？

健康的で、便利で、持続可能な食品を求める消費者の嗜好の変化は、世界市場において冷凍メルルーサの需要を促進する上で極めて重要な役割を果たしています。オメガ3脂肪酸、赤身のタンパク質、必須微量栄養素を含む魚介類の健康効果に対する認識が高まるにつれ、シェイクは子ども、高齢者、アスリートなど幅広い層に適した栄養価の高い選択肢として認知されつつあります。料理の動向も、その適応性の高さからメルルーサが支持されています。焼く、ポーチする、蒸す、グリルするなど、さまざまな調理法の優れたベースとなります。家庭の料理人もシェフも、ハーブ、スパイス、ソース、世界各国の味付けと相性の良い、ヘークのマイルドな風味を高く評価しています。惣菜・冷凍食品市場では、手早く健康的な食事を求める消費者のニーズに応えるため、味付けされたフィレやパン粉をつけたポーションタイプのヘーキの利用が増えています。また、持続可能で倫理的な水産物の選択肢を求める消費者は、責任ある漁獲方法を実践している認証漁業から調達されたメルルーサを選ぶ傾向があります。小売業者やeコマースプラットフォームは、原産地、漁獲方法、栄養情報を明確に表示した、再封可能で環境に優しいパッケージのメルルーサ製品を提供することで、こうした嗜好に応えています。フレキシタリアンやペスカタリアンの食生活が支持される中、メルルーサは手頃な価格で栄養価が高く、調理が簡単なタンパク質として、従来の水産物消費者だけでなく、新たに魚を使った食事に興味を持つ消費者にもアピールしています。

冷凍メルルーサ業界でサプライチェーンと持続可能性が果たす役割とは？

効率的な世界・サプライチェーンと持続可能性への取り組みは、冷凍メルルーサ市場の成長と回復力を支える重要な要素です。この魚は主に南大西洋と南東太平洋で漁獲され、ナミビア、南アフリカ、アルゼンチン、チリなどの主要産地が、品質保持のために漁獲後迅速に加工、冷凍、輸出するためのインフラ整備に多額の投資を行っています。船上冷凍機能を備えた近代的な工場トロール船は、メルルーサを数時間以内に加工することを可能にし、長距離輸送後も風味と栄養価を維持した製品を保証しています。高度な冷凍技術、温度管理されたコンテナ、品質保証プロトコルを含むコールドチェーンロジスティクスは、海上から食卓まで製品の完全性を維持する上で重要な役割を果たしています。さらに、多くのメルルーサ輸出国は、国際機関や業界団体と協力し、メルルーサ資源と海洋生態系を保護するための漁獲割当量、禁漁期、漁具の制限を実施・徹底しています。その結果、いくつかの漁業が海洋管理協議会（MSC）の認証を取得し、EUや北米のような持続可能性を重視する市場での信頼性を高めています。輸入業者、小売業者、外食業者は、透明性の高い調達とトレーサビリティシステムを持つサプライヤーを優先するようになっており、調達戦略を環境・社会・ガバナンス（ESG）目標に合致させるようになっています。持続可能性が消費者の期待と規制要件の両方となる中、冷凍メルルーサは、環境スチュワードシップと世界の需要のバランスをとる責任ある水産物の選択肢として際立っています。

冷凍メルルーサセクターの世界的拡大を促進する市場力学とは？

冷凍メルルーサ市場の成長は、世界の食生活動向、貿易拡大、価格競争、食品加工技術の進歩など、相互にリンクした複数の市場力学によって牽引されています。世界の水産物消費の増加、特に所得水準と都市化が進む新興市場における増加が、手頃な価格で栄養価の高い冷凍魚の顧客層を拡大しています。一般にタラやハドックより低価格のヘーキは、学校給食プログラム、航空会社のケータリングサービス、施設の厨房など、大口の買い手にとって費用対効果の高い代替品を提供します。主要な生産国と輸入国間の貿易自由化協定や二国間提携により、関税が引き下げられ、輸出入手続きが合理化されたため、アジア太平洋や中東などの地域で冷凍メルルーサが広く流通するようになりました。ポーション加工、グレージング加工、パッケージング、付加価値付けにおける技術革新は、加工業者の製品提供の多様化や、オーガニック、グルテンフリー、アレルゲンに敏感な消費者などのニッチ市場への対応に役立っています。一方、プライベート・ブランドやスーパーマーケットチェーンは、冷凍メルルーサを活用し、手頃な価格で利益率の高い、主流の買い物客にアピールする商品で、自社の水産物ラインを拡大しています。また、天然魚の白身魚の季節変動や、大西洋産タラのような乱獲資源への圧力は、バイヤーを持続可能で安定した代替品としてのメルルーサを検討するよう促しています。デジタル小売プラットフォームや消費者直販の水産物定期購入サービスは、特にパンデミック後の消費者行動の変化において、冷凍メルルーサ製品へのアクセスと認知度をさらに向上させています。冷凍メルルーサは、このような有利な市場条件が整ったことで、信頼性が高く、用途が広く、持続可能な白身魚のタンパク源として、世界的に持続的な成長を遂げることができます。

セグメント

魚種（アトランティックメルルーサ、パシフィックメルルーサ、その他の魚種）、形態（冷凍メルルーサフィレ、冷凍ホールメルルーサ、その他の形態）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、地元流通業者、オンラインチャネル）

調査対象企業の例（合計 34社）

• Altamar Foods Corp
• Aqualine Seafoods Ltd.
• Breakers Fish Co. Ltd.
• Canadian Fishing Company
• Dalian East Coast Aquatic Products Co., Ltd.
• Fisher Bay Seafood Ltd.
• Holmes Seafood Ltd.
• I&J Holdings Company（Pty）Ltd.
• Independent Seafood Canada Corp
• Kingsun Foods Co., Ltd.
• Mowi ASA
• Newsan Food（Newsan S.A.）
• Nord West
• Nordic Group
• Qingdao SunnyWell Import & Export Co., Ltd.
• Sea Harvest Group
• Seacore Seafood Inc.
• Select Seafoods
• Solander Gourmet Seafood
• The Stickleback Fish Company Ltd.

AI統合

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合