冷凍ヘイク（メルルーサ）の世界市場：2024-2031年

冷凍ヘイク（メルルーサ）市場は予測期間（2024-2031年）にCAGR 8.0％で成長すると予測されます。市場成長の原動力は、冷凍ヘイクの汎用性、マイルドな風味、健康上の利点です。また、便利ですぐに調理できるシーフードオプションに対する消費者の嗜好の高まりも市場成長につながっています。その他の市場成長要因としては、水産物小売部門の拡大、オンライン食料品プラットフォームの成長、サプライチェーンの改善、市場参入企業による製品ポートフォリオの拡大などが挙げられます。

市場力学

加工食品への需要の高まり

冷凍ヘイクは便利で時間を節約できる食事ソリューションです。新鮮な魚介類よりも保存期間が長く、冷凍庫で保存できます。あらかじめ小分けされた切り身は調理工程を簡略化し、食品の無駄を省きます。また、タンパク質が豊富で低脂肪のヘルシーメニューとして、健康志向の消費者にとって魅力的な選択肢となっています。消費者が利便性、保存期間の長さ、健康的な食生活を優先するにつれて、冷凍ヘイクを含む高品質の冷凍魚介類の需要は増加すると予想されます。

食品保存における冷凍技術の進歩

個別急速冷凍（IQF）技術は、冷凍ヘイクの品質と保存性を向上させました。切り身を急速冷凍することで、魚の細胞構造にダメージを与える大きな氷の結晶の形成を防ぎます。これにより、ヘイクの鮮度と品質が保たれます。さらに、IQFはパッケージングとポーションコントロールを改善し、魚の水分と硬さを保持することができます。こうした進歩により、冷凍ヘイクは消費者や外食業者にとってより魅力的なものとなり、国内および国際市場における消費と需要の増加を牽引しています。

高まる健康効果

ヘイクは、赤身のタンパク質とオメガ3脂肪酸の優れた供給源であり、心臓の健康と脳の機能に不可欠です。また、ビタミンB群やセレンといった必須ビタミンやミネラルも含まれています。海洋管理協議会（MSC）などによって認証された持続可能な漁法は、海洋生態系に害を与えることなく、ヘイク資源の責任ある収穫を保証します。健康上の利点と持続可能性の証明の組み合わせにより、ヘイクは、環境スチュワードシップを優先する健康志向の消費者にとって魅力的な選択肢となっています。

市場セグメンテーション

世界の冷凍ヘイク市場を詳細に分析すると、タイプ別と用途別に以下のように区分されます。

• タイプ別では、市場はホールフィッシュとフィッシュピースに二分されます。
• 用途別では、市場は魚市場、スーパーマーケット、レストラン・ホテル、オンライン販売に区分されます。

スーパーマーケットがこのセグメントを独占

スーパーマーケットは、冷凍ヘイクの様々な切り身、魚種、調理スタイルを含む豊富な品揃えで、便利で多様なショッピング体験を提供しているため、冷凍ヘイク市場を独占しています。スーパーマーケットは、厳格な品質管理対策と安全基準の遵守を通じて、高品質で安全な製品を優先しています。オーガニック、サステナブル、エコフレンドリーなどの認証は、消費者の選択にさらに影響を与えます。採用される価格設定と販売促進戦略は売上に大きな影響を与え、割引、バンドル販売、プロモーションが顧客の獲得と維持に役立っています。利便性は、確立された流通網と便利な場所で競争力のある価格の製品を提供するため、売上の重要な原動力となっています。

市場セグメンテーション：ホールフィッシュが大きな市場シェアを占める

冷凍ヘイク市場におけるホールフィッシュの人気は、その多用途性、栄養面での利点、文化的意義、信憑性、カスタマイズオプションに起因しています。ホールフィッシュであるため、さまざまな調理法が可能であり、必須栄養素を保持し、文化的意義があるため、多様な料理体験を求める健康志向の消費者に好まれます。また、鮮度と信頼性の高さも、同市場における優位性を維持する要因となっています。

地域別の展望

世界の冷凍ヘイク市場は、北米（米国、カナダ）、欧州（英国、イタリア、スペイン、ドイツ、フランス、その他欧州地域）、アジア太平洋地域（インド、中国、日本、韓国、その他アジア太平洋地域）、世界のその他の地域（中東とアフリカ、ラテンアメリカ）を含む地域別にさらに細分化されています。

この市場で急成長するAPAC諸国

中国、日本、インド、韓国などの国々が牽引するアジア太平洋地域が、世界の冷凍ヘイク市場で台頭しつつあります。この地域は、人口が急増し、可処分所得が増加し、生活水準が向上していることから、冷凍ヘイクを含む多様で高品質な食品に対する需要が増加しています。さらに、進行中の都市化動向と文化的要因が需要をさらに後押ししています。経済発展と強固な流通網も、冷凍ヘイク製品への幅広いアクセスを保証しています。

北米が主要市場シェアを占める

北米市場の優位性は、確立された流通インフラ、豊かな消費者、同地域の高度な技術力、偉大で安定した経済に起因します。さらに、食生活の嗜好の変化、料理の流行、快適な食事の選択肢に対する欲求の高まりといった理由も、北米の冷凍ヘイク市場の成長に大きく寄与しています。

目次

第1章 レポート概要

• 業界の現状分析と成長ポテンシャルの展望
• 調査方法とツール
• 市場内訳
  • セグメント別
  • 地域別

第2章 市場概要と洞察

• 調査範囲
• アナリストの洞察と現在の市場動向
  • 主要市場動向
  • 推奨事項
  • 結論

第3章 競合情勢

• 主要企業分析
  • 概要
  • 財務分析
  • SWOT分析
  • 最近の動向
• 主要戦略分析

第4章 市場セグメンテーション

• 冷凍ヘイクの世界市場：タイプ別
  • ホールフィッシュ
  • フィッシュピース
• 冷凍ヘイクの世界市場：用途別
  • 魚市場
  • スーパーマーケット
  • レストラン・ホテル
  • オンライン販売

第5章 地域分析

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • イタリア
  • スペイン
  • フランス
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 世界のその他の地域
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ

第6章 企業プロファイル

• Altamar Foods Corp.
• Aqualine Seafoods Ltd.
• Breakers Fish Co. Ltd.
• Canadian Fishing Company（The Canfisco Group）
• Dalian East Coast Aquatic Products Co. Ltd.
• Fisher Bay Seafood Ltd.
• Holmes Seafood Ltd.
• I&J Holding Company（Pty）Ltd.
• Independent Seafood Canada Corp
• Kingsun Foods Co., Ltd.
• Mowi ASA
• Newsan Food（Newsan S.A.）
• Nord West
• Nordic Group
• Qingdao SunnyWell Import & Export Co. Ltd
• Seacore Seafood Inc.
• Sea Harvest Group
• Select Seafoods
• Solander Gourmet Seafood
• Stallion
• The Stickleback Fish Company Ltd

LIST OF TABLES

• 1. Global Frozen Hake Market Research And Analysis By Type, 2023-2031 ($ Million)
• 2. Global Whole Fish Frozen Hake Market Research And Analysis By Region, 2023-2031 ($ Million)
• 3. Global Fish Pieces Frozen Hake Market Research And Analysis By Region, 2023-2031 ($ Million)
• 4. Global Frozen Hake Market Research And Analysis By Application, 2023-2031 ($ Million)
• 5. Global Frozen Hake For Seafood Market Research And Analysis By Region, 2023-2031 ($ Million)
• 6. Global Frozen Hake For Supermarket Market Research And Analysis By Region, 2023-2031 ($ Million)
• 7. Global Frozen Hake For Restaurant And Hotel Market Research And Analysis By Region, 2023-2031 ($ Million)
• 8. Global Frozen Hake For Online Sales Market Research And Analysis By Region, 2023-2031 ($ Million)
• 9. Global Frozen Hake Market Research And Analysis By Region, 2023-2031 ($ Million)
• 10. North American Frozen Hake Market Research And Analysis By Country, 2023-2031 ($ Million)
• 11. North American Frozen Hake Market Research And Analysis By Type, 2023-2031 ($ Million)
• 12. North American Frozen Hake Market Research And Analysis By Application, 2023-2031 ($ Million)
• 13. European Frozen Hake Market Research And Analysis By Country, 2023-2031 ($ Million)
• 14. European Frozen Hake Market Research And Analysis By Type, 2023-2031 ($ Million)
• 15. European Frozen Hake Market Research And Analysis By Application, 2023-2031 ($ Million)
• 16. Asia-Pacific Frozen Hake Market Research And Analysis By Country, 2023-2031 ($ Million)
• 17. Asia-Pacific Frozen Hake Market Research And Analysis By Type, 2023-2031 ($ Million)
• 18. Asia-Pacific Frozen Hake Market Research And Analysis By Application, 2023-2031 ($ Million)
• 19. Rest Of The World Frozen Hake Market Research And Analysis By Region, 2023-2031 ($ Million)
• 20. Rest Of The World Frozen Hake Market Research And Analysis By Type, 2023-2031 ($ Million)
• 21. Rest Of The World Frozen Hake Market Research And Analysis By Application, 2023-2031 ($ Million)

LIST OF FIGURES

• 1. Global Frozen Hake Market Share By Type, 2023 Vs 2031 (%)
• 2. Global Whole Fish Frozen Hake Market Share By Region, 2023 Vs 2031 (%)
• 3. Global Fish Pieces Frozen Hake Market Share By Region, 2023 Vs 2031 (%)
• 4. Global Frozen Hake Market Share By Application, 2023 Vs 2031 (%)
• 5. Global Frozen Hake For Seafood Market Share By Region, 2023 Vs 2031 (%)
• 6. Global Supermarket In Frozen Hake Market Share By Region, 2023 Vs 2031 (%)
• 7. Global Restaurant And Hotel In Frozen Hake Market Share By Region, 2023 Vs 2031 (%)
• 8. Global Online Sales In Frozen Hake Market Share By Region, 2023 Vs 2031 (%)
• 9. Global Frozen Hake Market Share By Region, 2023 Vs 2031 (%)
• 10. US Frozen Hake Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 11. Canada Frozen Hake Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 12. UK Frozen Hake Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 13. France Frozen Hake Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 14. Germany Frozen Hake Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 15. Italy Frozen Hake Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 16. Spain Frozen Hake Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 17. Rest Of Europe Frozen Hake Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 18. India Frozen Hake Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 19. China Frozen Hake Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 20. Japan Frozen Hake Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 21. South Korea Frozen Hake Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 22. Rest Of Asia-Pacific Frozen Hake Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 23. Latin America Frozen Hake Market Size, 2023-2031 ($ Million)
• 24. Middle East And Africa Frozen Hake Market Size, 2023-2031 ($ Million)

Frozen Hake Market Size, Share & Trends Analysis Report by Type (Whole Fish and Fish Pieces), and by Application (Seafood Market, Supermarket, Restaurant, and Hotel, and Online Sales) Forecast Period (2024-2031)

Frozen hake market is anticipated to grow at a CAGR of 8.0% during the forecast period (2024-2031). The market growth is driven by the versatility, mild flavor, and health benefits of frozen hake. The rising consumer preference for convenient, ready-to-cook seafood options is also leading to market growth. The other factors contributing to the market growth are the expanding seafood retail sector, growing online grocery platforms, improvement in the supply chain, and the expansion of product portfolio by the market players.

Market Dynamics

Growing demand for Packaged Food

Frozen hake is a convenient and time-saving meal solution. It has a longer shelf life than fresh seafood and can be stored in the freezer. Pre-portioned fillets simplify the cooking process and reduce food waste. It is also a healthy option for protein-rich and low-fat meals, making it an attractive choice for health-conscious consumers. The demand for high-quality frozen seafood, including frozen hake, is expected to increase as consumers prioritize convenience, longer shelf life, and healthy eating.

Advancing Freezing Technologies in Food Preservation

Individually Quick Frozen (IQF) technology has improved the quality and preservation of frozen hake. By freezing the fillets rapidly, IQF prevents the formation of large ice crystals, which can damage the cellular structure of the fish. This ensures that the hake remains fresh and of high quality. Additionally, IQF allows for better packaging, and portion control, and retains the moisture and firmness of the fish. These advancements have made frozen hake more appealing to consumers and food service providers, driving increased consumption and demand in domestic and international markets.

Increasing Health Benefits

Hake is an excellent source of lean protein and omega-3 fatty acids, which are crucial for heart health and brain function. It also contains essential vitamins and minerals such as B vitamins and selenium. Sustainable fishing practices certified by organizations including the Marine Stewardship Council (MSC) ensure responsible harvesting of hake stocks without harming the marine ecosystem. The combination of health benefits and sustainability credentials makes Hake an appealing choice for health-conscious consumers who prioritize environmental stewardship.

Market Segmentation

Our in-depth analysis of the global frozen hake market includes the following segments by type and application.

• Based on type, the market is bifurcated into whole fish and fish pieces.
• Based on application, the market is segmented into seafood market, supermarket, restaurant and hotel, and online sales.

Supermarkets dominate this segment

Supermarkets dominate the frozen hake market as they offer a convenient and diverse shopping experience with extensive product offerings, including various cuts, species, and preparation styles of frozen hake. They prioritize high-quality and safe products through stringent quality control measures and adherence to safety standards. Certifications such as organic, sustainable, or eco-friendly sourcing further influence consumer choices. Pricing and promotional strategies employed significantly impact sales, with discounts, bundle deals, and promotions serving to attract and retain customers. Convenience is a key driver of sales as they offer competitively priced products with well-established distribution networks and convenient locations.

Whole Fish Sub-segment to Hold a Considerable Market Share

The popularity of whole fish in the frozen hake market can be attributed to its versatility, nutritional benefits, cultural significance, authenticity, and customization options. As a whole fish, it allows for various cooking methods, retains essential nutrients, and holds cultural significance, making it a preferred choice for health-conscious consumers seeking diverse culinary experiences. Its perceived freshness and authenticity also contribute to its enduring dominance in the market.

Regional Outlook

The global frozen hake market is further segmented based on geography including North America (the US, and Canada), Europe (the UK, Italy, Spain, Germany, France, and the Rest of Europe), Asia-Pacific (India, China, Japan, South Korea, and Rest of Asia-Pacific), and the Rest of the World (the Middle East & Africa, and Latin America).

APAC Countries to Grow Rapidly in this Market

The Asia-Pacific region, driven by countries such as China, Japan, India, and South Korea, is emerging in the global frozen hake market. The region benefits from its vast and burgeoning population, rising disposable incomes, and improving standards of living, leading to increasing demand for diverse and high-quality food options including frozen hake. Additionally, ongoing urbanization trends and cultural factors further bolster demand. Economic development and robust distribution networks also ensure wider accessibility to frozen hake products.

North America Holds Major Market Share

The dominance of the North American market is attributed to a well-established distribution infrastructure, rich consumers, the region's advanced technological capabilities, and a great and stable economy. Additionally, reasons such as dietary preference changes, cuisine fashions, and a rising desire for comfortable meal choices contribute more to the growth of the frozen hake market in North America.

Market Players Outlook

The major companies serving the global frozen hake market include Altamar Foods Corp., Fisher Bay Seafood Ltd., Holmes Seafood Ltd., I&J Holdings Company (Pty) Ltd., and Seacore Seafood Inc., among others. The market players are increasingly focusing on business expansion and product development by applying strategies such as collaborations, mergers, and acquisitions to stay competitive in the market.

Table of Contents

1. Report Summary

• Current Industry Analysis and Growth Potential Outlook
• 1.1. Research Methods and Tools
• 1.2. Market Breakdown
  • 1.2.1. By Segments
  • 1.2.2. By Region

2. Market Overview and Insights

• 2.1. Scope of the Report
• 2.2. Analyst Insight & Current Market Trends
  • 2.2.1. Key Market Trends
  • 2.2.2. Recommendations
  • 2.2.3. Conclusion

3. Competitive Landscape

• 3.1. Key Company Analysis
  • 3.1.1. Overview
  • 3.1.2. Financial Analysis
  • 3.1.3. SWOT Analysis
  • 3.1.4. Recent Developments
• 3.2. Key Strategy Analysis

4. Market Segmentation

• 4.1. Global Frozen Hake Market by Type
  • 4.1.1. Whole Fish
  • 4.1.2. Fish Pieces
• 4.2. Global Frozen Hake Market by Application
  • 4.2.1. Seafood Market
  • 4.2.2. Supermarket
  • 4.2.3. Restaurant and Hotel
  • 4.2.4. Online Sales

5. Regional Analysis

• 5.1. North America
  • 5.1.1. United States
  • 5.1.2. Canada
• 5.2. Europe
  • 5.2.1. UK
  • 5.2.2. Germany
  • 5.2.3. Italy
  • 5.2.4. Spain
  • 5.2.5. France
  • 5.2.6. Rest of Europe
• 5.3. Asia-Pacific
  • 5.3.1. China
  • 5.3.2. India
  • 5.3.3. Japan
  • 5.3.4. South Korea
  • 5.3.5. Rest of Asia-Pacific
• 5.4. Rest of the World
  • 5.4.1. Latin America
  • 5.4.2. Middle East & Africa

6. Company Profiles

• 6.1. Altamar Foods Corp.
• 6.2. Aqualine Seafoods Ltd.
• 6.3. Breakers Fish Co. Ltd.
• 6.4. Canadian Fishing Company (The Canfisco Group)
• 6.5. Dalian East Coast Aquatic Products Co. Ltd.
• 6.6. Fisher Bay Seafood Ltd.
• 6.7. Holmes Seafood Ltd.
• 6.8. I&J Holding Company (Pty) Ltd.
• 6.9. Independent Seafood Canada Corp
• 6.10. Kingsun Foods Co., Ltd.
• 6.11. Mowi ASA
• 6.12. Newsan Food (Newsan S.A.)
• 6.13. Nord West
• 6.14. Nordic Group
• 6.15. Qingdao SunnyWell Import & Export Co. Ltd
• 6.16. Seacore Seafood Inc.
• 6.17. Sea Harvest Group
• 6.18. Select Seafoods
• 6.19. Solander Gourmet Seafood
• 6.20. Stallion
• 6.21. The Stickleback Fish Company Ltd