フルサービスレストラン市場：タイプ別、サービス形態別、飲食体験別、料理タイプ別、店舗規模別、場所別-2025～2032年の世界予測

フルサービスレストラン市場は、2032年までにCAGR6.30％で2兆3,600億米ドル規模に成長すると予測されております。

主要市場の統計
基準年 2024年	1兆4,400億米ドル
推定年 2025年	1兆5,300億米ドル
予測年 2032年	2兆3,600億米ドル
CAGR（%）	6.30%

フルサービスレストランを変革する収束する力への鋭い洞察と、競合を維持するためにリーダーが優先すべき実践的な戦略的選択

フルサービスレストラン産業は、消費者の期待、技術力、コスト圧力という要素が交錯し、事業モデルのあらゆる側面を再構築する転換点に立っています。近年、需要パターンは従来型店内飲食から、対面体験とデジタル注文デリバリー店外での利便性を融合したハイブリッド消費形態へと多様化しています。その結果、事業者は、高付加価値の顧客体験を提供するという重要課題と、強靭で拡大性のあるバックオフィスと流通システムを構築するという重要課題を両立させなければなりません。

デジタル化の加速、消費者の嗜好の多様化、労働力動態、供給の変動性、持続可能性への要求が、フルサービスレストランの戦略と運営を共同で再定義している状況について

フルサービスレストランの情勢は、相互に連動する一連の強力な変化によって変容し、運営と戦略の変革を加速し続けております。顧客接点のデジタル化は、オプションから必須へと進化し、オンライン注文、統合型ロイヤルティプログラム、リアルタイム予約は、顧客獲得・維持戦略の中核をなすようになりました。その結果、事業者はモジュール型の技術基盤とデータ分析能力に投資し、オファーのパーソナライズ化を図ると同時に、労働力と厨房の処理効率を向上させております。

関税変動がフルサービスレストランに及ぼす持続的な運営・調達への影響と、事業者が採用すべき戦略的調達対応の評価

関税施策と貿易摩擦は、フルサービスレストランのコスト構造と調達戦略に重大な影響を与え、その波及効果は調達、メニュー設計、設備投資計画にとます。主要な輸入食材、専門機器、包装資材に対する関税が上昇すると、事業者は直ちに投入コストの圧力とリードタイム長期化の不確実性に直面します。このような環境下では、より地域密着型の調達戦略への転換、流通業者との緊密な連携強化、影響を受けやすい供給ラインに依存するメニュー項目の再評価といった戦略的シフトが促されます。

業態サービスモデル・飲食体験・料理ジャンル・規模・場所といった多角的なセグメンテーション分析により、事業者ごとに異なる運営上のレバレッジと戦略的優先事項を明らかにします

よくあるご質問

• フルサービスレストラン市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に1兆4,400億米ドル、2025年には1兆5,300億米ドル、2032年までには2兆3,600億米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.30%です。
• フルサービスレストラン市場におけるデジタル化の影響は何ですか？
  • 顧客接点のデジタル化は、オンライン注文、統合型ロイヤルティプログラム、リアルタイム予約が顧客獲得・維持戦略の中核をなすようになり、事業者はモジュール型の技術基盤とデータ分析能力に投資し、オファーのパーソナライズ化を図っています。
• 関税変動がフルサービスレストランに与える影響は何ですか？
  • 関税施策と貿易摩擦はコスト構造と調達戦略に重大な影響を与え、事業者は地域密着型の調達戦略への転換や流通業者との緊密な連携強化が求められます。
• フルサービスレストラン市場の主要企業はどこですか？
  • MarrIoTt International, Inc.、Hyatt Hotels Corporation、Darden Concepts, Inc.、The Cheesecake Factory Incorporatedなどです。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場概要

第5章 市場洞察

• 非接触型飲食技術の導入による顧客体験の向上
• フルサービスレストランにおける顧客維持を促進するパーソナライズドデジタルロイヤリティプログラム
• プレミアムカジュアルダイニング施設における植物由来メニューの革新拡大
• 一貫した品質と業務効率化用AI駆動型厨房自動化の活用
• 持続可能性を求める消費者ニーズに応えるハイパーローカル調達戦略の台頭
• ゴーストキッチンとの提携がフルサービスブランドの市場浸透に与える影響
• ピーク時の収益管理を最適化するための動的価格設定モデルの採用
• ミレニアル世代とZ世代の顧客を惹きつける没入型テーマダイニング体験の導入
• クラウドベースレストラン管理プラットフォームの導入によるリアルタイム業績分析
• 健康志向の顧客ニーズに応えるノンアルコール飲料メニューの拡大

第6章 米国の関税の累積的な影響、2025年

第7章 AIの累積的影響、2025年

第8章 フルサービスレストラン市場：タイプ別

• チェーンレストラン
• 独立系レストラン

第9章 フルサービスレストラン市場：サービスタイプ別

• カジュアルダイニング
• 高級レストラン

第10章 フルサービスレストラン市場：飲食体験別

• カウンターサービス
• セルフサービス
• テーブルサービス

第11章 フルサービスレストラン市場：料理タイプ別

• アメリカ料理
• 中華料理
• インド料理
• イタリア料理
• 日本料理
• メキシコ料理

第12章 フルサービスレストラン市場：店舗規模別

• 大規模チェーン店
• 中規模レストラン
• 小規模レストラン

第13章 フルサービスレストラン市場：場所別

• ホテル
• 小売センター
• 独立店舗

第14章 フルサービスレストラン市場：地域別

• 南北アメリカ
  • 北米
  • ラテンアメリカ
• 欧州・中東・アフリカ
  • 欧州
  • 中東
  • アフリカ
• アジア太平洋

第15章 フルサービスレストラン市場：グループ別

• ASEAN
• GCC
• EU
• BRICS
• G7
• NATO

第16章 フルサービスレストラン市場：国別

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国

第17章 競合情勢

• 市場シェア分析、2024年
• FPNVポジショニングマトリックス、2024年
• 競合分析
  • MarrIoTt International, Inc.
  • Hyatt Hotels Corporation
  • 21c Museum Hotels
  • American Cruise Lines
  • Amici Partners Group, LLC
  • BBQ Holdings, Inc.
  • Best Western International, Inc.
  • BJ's Restaurants, Inc.
  • Bloomin'Brands, Inc.
  • Brinker International, Inc.
  • Carnival Corporation & PLC
  • Darden Concepts, Inc.
  • Dine Brands Global, Inc.
  • Four Seasons Hotels Limited
  • Golden Corral Corporation
  • Groupe Barriere
  • Hilton Worldwide Holdings Inc.
  • Outrigger Hotels Hawaii
  • IHOP Restaurants LLC
  • Red Lobster Hospitality LLC
  • SA Hospitality Group
  • Saunders Hotel Group
  • The Cheesecake Factory Incorporated
  • The Melting Pot Restaurants, Inc.