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市場調査レポート
商品コード
1911787
インドのフルサービスレストラン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）India Full Service Restaurants - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| インドのフルサービスレストラン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 162 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
インドのフルサービスレストラン市場は、2025年の379億3,000万米ドルから2026年には420億9,000万米ドルへ成長し、2026年から2031年にかけてCAGR10.97％で推移し、2031年には708億2,000万米ドルに達すると予測されております。
この成長は、特に都市部および準都市部の消費者行動の変化を反映しており、外食が時折の贅沢ではなく、ますます日常的な社交活動になりつつあります。可処分所得の増加、スマートフォン利用の拡大、フードデリバリープラットフォームの影響力拡大といった要因により、消費者が飲食店を発見し利用することが容易になりました。スピードと手頃な価格を重視するファストフード店との競合があるもの、フルサービスレストランはこうした体験型飲食オプションを通じて価値を提供することで差別化を図っています。さらに、2030年までに倍増が見込まれる国内観光の成長は、より多くの顧客をレジャー地へ誘導すると予想されます。こうした地域では、厳選された飲食体験が旅行計画の重要な要素となりつつあり、市場をさらに活性化させています。インドのフルサービスレストラン市場は依然として高度に細分化されており、数多くの事業者が市場シェア獲得を競っています。
インドのフルサービスレストラン市場の動向と洞察
体験型飲食に対する消費者嗜好の変化
インドでは、顧客が単なる食事以上のものを求めるようになるにつれ、フルサービスレストランはライフスタイルの目的地へと進化しています。顧客は雰囲気、交流、エンターテイメントを含む包括的なダイニング体験を求めています。こうした期待に応えるため、レストラン運営者はテーマ性のある内装、ライブグリル、シェフとの交流カウンターといった独自の特徴を導入しています。これらの要素は、顧客がレストランでより長い時間を過ごすよう促すだけでなく、事業者がプレミアム価格を設定することを可能にしています。都市部における可処分所得の増加と、国際通貨基金（IMF）が推定する4兆1,300億米ドルというインドの堅調な経済成長が相まって、インドでは自由裁量支出の増加を牽引しています。これにより外食頻度が増加し、体験型ダイニングは時折の楽しみから日常的な活動へと変化しています。コンセプトや提供内容を継続的に更新するレストランは、この分野でリピーター顧客を獲得する上で有利な立場にあります。
国内観光とホスピタリティ産業の成長
インドのフルサービスレストラン市場は、国内観光とホスピタリティ産業の拡大に牽引され、著しい成長を遂げています。観光省の発表によれば、2024年には966万人の外国人観光客が訪れ、外貨収入は2,77,842カロールインドルピーに達し、前年比19.8％の増加を記録しました。この観光客の増加傾向と国内旅行の拡大は、特に人気のレジャー・リゾート地において飲食品支出を押し上げています。ホテル業界では、観光客と地元住民の双方にとっての主要な魅力として、シグネチャーレストランの宣伝を強化しています。例えば、ニューデリーのITCモーリャ内にあるブハラは、外国人観光客やビジネス旅行者の安定した流入により人気を集めています。旅行者がユニークな食体験を求める傾向が強まる中、レストランは旅行計画の主なハイライトへと変貌を遂げつつあります。
複雑なライセンシング要件
複雑なライセンシング要件は、インドにおけるフルサービスレストランの拡大を大きく阻んでいます。レストラン運営者は、インド食品安全基準局（FSSAI）の登録または免許、防火安全に関するNOC（防火異議なし証明書）、地方自治体からの衛生営業許可、公害防止認可、店舗・施設登録、音楽・娯楽許可、そして多くの場合、アルコール提供のための州酒税免許など、複数の承認を取得する必要があります。この膨大な認可リストは初期設備コストを増加させ、特に新規起業家が市場に参入する際に大きな障壁となります。規制処理の遅延は、FSSAIや地方自治体による厳格なガイドラインへの遵守が求められる事業者にとって、財務的負担をさらに悪化させます。大規模なレストランチェーンは、書類手続きやプロセスを専門のコンプライアンスチームが担当することで、こうした課題を効果的に管理しているケースが多く見られます。
セグメント分析
インドのフルサービスレストラン市場において、店内飲食形式が主要セグメントを占めており、2025年には市場シェアの65.12%を占める見込みです。これらのレストランは、社交の場としての機能、テーマ性のある内装、オープンキッチンなど、独自の食体験を提供することで顧客を惹きつけています。こうした店舗が提供する雰囲気とパーソナライズされたサービスは、特に大都市圏や第一級都市において、消費者にとって好まれる選択肢となっています。外食がライフスタイルの動向となる中、店内飲食形式は引き続き市場に大きな収益をもたらしています。
デリバリー部門は急速に成長しており、2031年までに13.67％のCAGRを達成すると予測されています。輸送中の食品品質を維持する優れた包装技術の発展により、消費者は自宅へ届けられるプレミアムなフルサービス食事をますます選択する傾向にあります。レストラン業界では、デリバリー専用メニューの考案、シェフ監修の限定ミールボックスの提供、効率的な物流業者との提携による業務効率化など、対応を進めております。利便性が顧客の重要な判断基準となる中、デリバリー部門は店内飲食サービスを補完し、市場成長を牽引する役割をさらに拡大する見込みです。
2025年においても、アジア料理はインドのフルサービスレストラン市場を独占し続け、市場シェア全体の72.10%を占めました。このカテゴリーには、インド地方料理、中華料理、その他の汎アジアメニューなど多様な提供内容が含まれており、文化的親和性とベジタリアン食への適応性から人気を維持しています。レストランでは、若年層の関心の高まりに応えるため、日本料理、韓国料理、タイ料理などよりニッチなアジア料理の導入が進んでいます。アジア料理の多様性と適応性は、大都市圏と地方都市の両方で安定した顧客動線を確保しています。
ラテンアメリカ料理は市場で最も急成長している分野として台頭しており、2031年までにCAGR15.08％が見込まれています。この成長は、スパイスレベルやタンパク質、付け合わせを調整してインドの好みに合わせた料理を提供する世界のブランドや地元レストランによって牽引されています。タコス、チミチュリボウル、ペルー風グリル料理などの人気メニューが、高級レストランのメニューにますます登場しています。インドの消費者がより多くの世界の味を探求するにつれ、ラテンアメリカ料理は店内飲食とデリバリーサービスの両方で大きな牽引力を獲得し、成長率において他のカテゴリーを上回ると予想されます。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 業界動向分析
- 店舗数
- 平均注文金額
- メニュー分析
- 市場促進要因
- 多様な料理、テーマレストラン、体験型ダイニングに対する消費者の嗜好の変化。
- オンライン予約、デリバリーアプリ、ソーシャルメディアマーケティングを通じたデジタルトランスフォーメーション
- 国内観光の増加とホスピタリティ業界の成長
- 企業向け食事サービスとMICEイベントの拡大
- 国際チェーンの進出とインド事業者との提携
- メニューの革新への注力、フュージョン料理、地域の特産品、季節限定メニューの導入
- 市場抑制要因
- 主要都市部における高い賃貸料および不動産コスト
- クイックサービスレストランからの激しい競合
- 複雑なライセンシング要件と複数の規制承認
- 食品インフレの上昇とサプライチェーンの非効率性
- 規制の見通し
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- サービスタイプ別
- 店内飲食
- テイクアウト
- デリバリー
- 料理別
- アジア料理
- 欧州
- ラテンアメリカ料理
- 中東料理
- 北米
- その他のフルサービスレストラン（FSR）料理
- 店舗別
- チェーン店舗
- 独立店舗
- ロケーション別
- レジャー
- 宿泊施設
- 小売り
- 単独
- 旅行
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Barbeque Nation Hospitality Ltd
- Speciality Restaurants Ltd.
- Haldiram Foods International Pvt Ltd.
- The Indian Hotels Company Ltd（Tata Group）
- ITC Ltd
- Saravana Bhavan Private Limited
- Paradise Food Court Pvt Ltd
- Sagar Ratna Restaurants Pvt Ltd
- Ohri's Group
- Bikanervala Foods Private Limited
- Absolute Barbecues Pvt Ltd（AB's）
- Impresario Handmade Restaurants
- Olive Bar & Kitchen Pvt Ltd
- The Yellow Chilli（SK Restaurants）
- Bikkgane Biryani Pvt Ltd
- Biryani By Kilo（Sky Gate Hospitality）
- Nando's India
- Chili's Grill & Bar India
- Mainland China（Speciality Restaurants）
- Wow!Momo Foods Pvt Ltd
