ポストハーベスト処理市場：処理タイプ別、作物タイプ別、剤形別、施用別、用途別、エンドユーザー別、流通チャネル別 - 2025年～2030年の世界予測

ポストハーベスト処理市場は、2024年に27億2,000万米ドルと評価され、2025年には29億5,000万米ドル、CAGR 8.54%で成長し、2030年には44億5,000万米ドルに達すると予測されています。

収穫後処理の状況は、食品廃棄物の削減、保存性の向上、バリューチェーン効率の最適化を目指す利害関係者にとって極めて重要な戦場として浮上しています。新鮮で加工度の低い食品に対する消費者の需要が高まる中、生産者と取扱業者は、農家から食卓に届くまでの品質と安全性を守る革新的な保存戦略を展開しなければならないというプレッシャーに直面しています。さらに、主要生産地域の規制機関は、より厳格な残留制限と持続可能性のベンチマークを義務付けており、市場参入企業は有効性と環境および健康への配慮のバランスを取る必要に迫られています。

このような背景から、収穫後の課題に対処するために、多様なソリューションが集約されてきました。生物学的処理、化学的消毒、物理的介入が、従来のコールドチェーン的アプローチを超越した統合的枠組みの中で共存するようになりました。微生物接種剤と酵素ベースの製剤の進歩は、腐敗駆除の新たな経路を解き放ちつつあり、一方、標的を絞った殺菌・殺虫処理は、病原菌や害虫の脅威を軽減する上で重要な役割を果たし続けています。同時に、熱、UV、真空注入技術は保存の技術革新を補完し、動的な水分調節を可能にし、鮮度保持期間を延長します。

断片的な慣行から包括的な収穫後管理への移行は、チャンスであると同時に必要なことでもあります。利害関係者がパフォーマンス、コンプライアンス、持続可能性の目標の調和を模索する中、本レポートは、ポストハーベスト処理の次の時代を定義する促進要因、イノベーション、新たな動向を理解するための基礎を築くものです。

急速な技術の進歩と持続可能性の要請が、主要な文化圏におけるポストハーベスト処理ソリューションの未来を再定義しています

ポストハーベスト処理のエコシステムは、急速な技術の進歩と持続可能性の要請の高まりによって、根本的な変容を遂げつつあります。生物学的ソリューションにおける最先端の研究により、酵素を利用した脱リグニン処理や、腐敗生物を積極的に抑制する次世代微生物接種剤が生み出されています。これらの開発は現在、長年の化学的プロトコルを補完しており、精密な殺菌・殺虫剤は、強固な病原体制御を維持しながら環境への影響を最小限に抑えるよう改良されています。

米国の新関税がポストハーベスト処理のサプライチェーンと農産物貿易の流れに及ぼす複雑な影響の分析

2025年、米国は農業投入物や保存技術をターゲットとした新たな関税を導入し、世界的な貿易力学とサプライチェーン戦略を再構築しました。従来の輸出業者から処理用化学薬品や低温貯蔵機器を調達していた生産者は、関税負担の増加に直面し、調達ルートや在庫管理手法の再検討を迫られています。こうした関税調整は投入コストに連鎖的な影響を及ぼしており、多くの企業は財務的なリスクを軽減するため、現地製造パートナーシップや代替材料の配合を模索せざるを得なくなっています。

詳細なセグメンテーションにより、ポストハーベスト・ソリューションを形成する処理タイプ、作物、製剤、適用形態、エンドユーザー、流通チャネルが明らかになる

セグメンテーション分析により、ポストハーベスト処理の要件が多面的であることが明らかになり、生物学的、化学的、物理的アプローチがそれぞれ異なる性能特性と運用上の考慮事項をもたらすことが明らかになりました。生物学的処理ソリューションは、植物細胞の完全性を強化するように設計された標的酵素ベースの製剤から、常温保存で腐敗生物を駆逐する微生物接種剤まで多岐にわたる。化学的処理には、収穫後の一般的な病原菌に合わせた殺菌化合物と、害虫抑制に最適化された殺虫剤の両方が含まれ、物理的方法には、熱処理プロトコルや断続的な紫外線照射技術に支えられた高度な低温貯蔵インフラが含まれます。

地域別分析で浮き彫りになった、アメリカ、欧州・中東・アフリカ、アジア太平洋の処理市場における独自の成長促進要因・流通課題

南北アメリカでは、主要な果物・野菜産地での生産拡大や北米・南米での安全規制強化が追い風となり、統合コールドチェーン・ソリューションに対する需要が急増しています。国内企業は、輸入への依存を減らすため、処理製剤の地域製造に多額の投資を行っています。一方、国境を越えたハーモナイゼーションの取り組みは、主要貿易相手国間のコンプライアンス・プロトコルの合理化を目指しています。

主要企業はイノベーション、戦略的パートナーシップ、ポートフォリオの多様化を加速させ、進化するポストハーベスト処理の展望を支配しようとしています

ポストハーベスト処理分野の大手企業は、戦略的提携、標的を絞った買収、強固な研究開発パイプラインを通じて、自社製品の差別化を図っています。化学製剤メーカーとバイオテクノロジー企業との提携により、微生物の有効性と放出制御メカニズムを組み合わせたハイブリッド製品の発売が加速しています。コールドチェーン・ロジスティクス・プロバイダーとの提携は、処理スケジュールを最適化し、腐敗リスクを最小化するデータ駆動型モニタリングシステムを統合し、エンド・ツー・エンドのソリューションを提供しています。

収穫後処理業務におけるサプライチェーンの強靭性を強化し、持続可能なイノベーションを加速するための戦略的提言

業界のリーダーは、生物学的処理イノベーションをコア・ポートフォリオに統合することを優先し、酵素ベースおよび微生物接種剤技術を活用して、低残渣ソリューションに対する消費者および規制当局の高まる要求に応えるべきです。学術・研究機関との長年にわたる協力関係を構築することで、地域特有の腐敗の課題に対応する、独自の保存プラットフォームの開発を促進することができます。さらに、高度な低温貯蔵とUV処理のためのパイロット施設を確立することで、リアルタイムでの性能検証が可能となり、新たな物理的手法に対する顧客の信頼を醸成することができます。

包括的な調査手法別1次調査と2次データの三角測量で、ポストハーベスト処理の動向を確実に把握

この分析は、業界利害関係者との1次調査と体系的な2次データレビューを組み合わせた混合法調査デザインに基づいています。生産者協同組合の意思決定者、製剤専門家、ロジスティクス・プロバイダーとの綿密なインタビューにより、業務上の課題とイノベーションの軌跡に関する定性的な洞察が得られました。これらの視点は、農業関連業界団体、政府の政策概要、一般に公開されている規制当局の提出書類から得たデータによって補足されました。

主要調査結果の結論的統合は、ポストハーベスト処理のアプローチを形成する新たな動向、政策的影響、戦略的重要性を強調するものです

最終的な総合結果は、ポストハーベスト処理の領域が、技術革新、規制の進化、貿易力学の変化により形成される変曲点にあることを強調しています。生物学的ソリューションは、ニッチ・アプリケーションから主流採用へと移行しつつあり、その原動力となっているのは、酵素を強化した製剤と、持続可能性の義務に沿った精密な微生物接種剤供給システムです。同時に、熱処理、UV照射、真空注入などの高度な物理的手法が、鮮度保持のパラメーターを再定義しつつあります。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場の概要

第5章 市場力学

• 最小限の加工と無農薬の収穫後製品に対する消費者の嗜好の高まり
• 収穫後の効率を向上させる自動選別・等級分け技術の導入
• 収穫後の損失を最小限に抑えるための制御雰囲気貯蔵技術の使用
• 収穫後の鮮度を監視・維持するためのスマート包装ソリューションの開発
• 収穫後の腐敗を防ぐための天然抗菌コーティングの使用の増加
• 収穫後の処理にナノテクノロジーを統合し、保存期間を延長する
• 収穫後の品質保持を強化するコールドチェーン物流の技術的進歩
• 収穫後インフラにおけるIoTとスマートモニタリングの統合
• 生物学的および有機的な収穫後処理への移行
• 腐敗の早期検出のためのハイパースペクトルイメージングの採用

第6章 市場洞察

• ポーターのファイブフォース分析
• PESTEL分析

第7章 米国の関税の累積的な影響2025

第8章 ポストハーベスト処理市場：処理タイプ別

• 生物学的処理
  • 酵素ベースのソリューション
  • 微生物接種剤
• 化学処理
  • 殺菌処理
  • 殺虫処理
• 物理的処理
  • 冷蔵
  • 処理
  • UV処理

第9章 ポストハーベスト処理市場：作物タイプ別

• 穀物
• 果物
  • ベリー
  • 柑橘類
  • ポメ
  • トロピカル
• 油糧種子と豆類
• 野菜
  • 葉物野菜
  • 根菜

第10章 ポストハーベスト処理市場：剤形別

• 粒状
• 液体
  • 乳化
  • サスペンション
• 粉末

第11章 ポストハーベスト処理市場：施用別

• コーティング
• 浸漬
• 燻蒸
• スプレー
• 真空注入

第12章 ポストハーベスト処理市場：用途別

• 腐敗制御
• 湿気コントロール

第13章 ポストハーベスト処理市場：エンドユーザー別

• 農業生産者
• 食品加工会社
• 小売店とスーパーマーケット
• 保管・物流会社

第14章 ポストハーベスト処理市場：流通チャネル別

• オフライン小売
• オンライン小売
  • ブランドウェブサイト
  • eコマースプラットフォーム

第15章 南北アメリカのポストハーベスト処理市場

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• アルゼンチン

第16章 欧州・中東・アフリカのポストハーベスト処理市場

• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• アラブ首長国連邦
• サウジアラビア
• 南アフリカ
• デンマーク
• オランダ
• カタール
• フィンランド
• スウェーデン
• ナイジェリア
• エジプト
• トルコ
• イスラエル
• ノルウェー
• ポーランド
• スイス

第17章 アジア太平洋地域のポストハーベスト処理市場

• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国
• インドネシア
• タイ
• フィリピン
• マレーシア
• シンガポール
• ベトナム
• 台湾

第18章 競合情勢

• 市場シェア分析, 2024
• FPNVポジショニングマトリックス, 2024
• 競合分析
  • Absoger SAS
  • AgroFresh Solutions, Inc.
  • BASF SE
  • Bayer AG
  • Belchim Crop Protection by Mitsui & Co. Ltd.
  • CITROSOL PRODUCTS SA
  • Colin Campbell Chemicals Pty Ltd.
  • Corteva Agriscience LLC.
  • FMC Corporation
  • Futureco Bioscience S.A. by Sumitomo Corporation
  • Janssen PMP by Johnson & Johnson Services, Inc.
  • JBT Corporation
  • Nufarm Ltd.
  • Pioneer Agrobiz Co., Ltd.
  • Sensitech by Carrier Global Corporation
  • Syngenta AG
  • UPL Ltd.
  • Wilbur-Ellis Company LLC
  • ROAM TECHNOLOGY NV by WVT Industries NV
  • Indogulf BioAg LLC by Indogulf Group
  • Israel Chemicals Ltd.
  • PostHarvest Technologies
  • Hazel Technologies Inc.
  • Lytone Enterprise Inc.
  • Kitozyme, LLC
  • SUFRESCA LTD.
  • Ceradis B.V.
  • AgriCoat NatureSeal Ltd by RPM International Inc.
  • Tagros Chemicals India Pvt. Ltd. by The Jhaver Group

第19章 リサーチAI

第20章 リサーチ統計

第21章 リサーチコンタクト

第22章 リサーチ記事

第23章 付録