![]() |
市場調査レポート
商品コード
1500204
外食市場:タイプ、構造、料理別-2024-2030年世界予測Food Service Restaurant Market by Type (Buffet Restaurants, Cafe & Bars, Casual Dining Restaurants), Structure (Chained Service Providers, Independent Service Providers), Cuisine - Global Forecast 2024-2030 |
● お客様のご希望に応じて、既存データの加工や未掲載情報(例:国別セグメント)の追加などの対応が可能です。 詳細はお問い合わせください。
外食市場:タイプ、構造、料理別-2024-2030年世界予測 |
出版日: 2024年06月05日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 187 Pages
納期: 即日から翌営業日
|
外食市場規模は2023年に2兆4,200億米ドルと推計され、2024年には2兆5,300億米ドルに達し、CAGR 4.81%で2030年には3兆3,700億米ドルに達すると予測されています。
外食は基本的に、飲食物を準備し、提供し、その場で消費できるようにすることに特化した施設です。これらの施設は、ファーストフードや限られたテーブルサービスで知られるクイックサービス・スポットから、総合的な食事オプションやきめ細かなウェイトスタッフ・サービスを提供する、より手の込んだフルサービス・レストランまで、さまざまです。これらの施設の特徴は、顧客の即時の食事ニーズに応えることに重点を置いていることで、従来の食品小売店とは一線を画しています。このような施設には、カジュアル・レストラン、高級レストラン、カフェテリア、ファスト・カジュアル・スポットなど、様々な食事形態があります。こうしたレストランは、料理の質だけでなく、雰囲気や優れたサービス、利便性などを通じて、利用客に特別なダイニング体験を提供することを優先しています。利便性と迅速なサービスに対する消費者の要求の高まりは、ファースト・カジュアル・レストランやクイック・サービス・レストランで著しく高まっています。
主な市場の統計 | |
---|---|
基準年[2023] | 2兆4,200億米ドル |
予測年[2024] | 2兆5,300億米ドル |
予測年[2030] | 3兆3,700億米ドル |
CAGR(%) | 4.81% |
さらに、菜食主義者、ベジタリアン、グルテンフリーのオプションなど、さまざまな食の嗜好や動向に対応するために料理の種類やメニューを多様化することで、より幅広い顧客層を惹きつけています。しかし、肥満、消費者の健康意識、家庭料理への嗜好の高まりは、外食プロバイダーが直面する大きな課題です。健康志向の食事へのシフトと持続可能で倫理的な食材への需要は、レストランに提供内容を適応させるようプレッシャーをかけており、これには多額の投資とブランド再構築の努力が必要となる可能性があります。
地域別の洞察
米国とカナダは、南北アメリカの外食産業にとって重要な市場です。米国市場は、利便性と迅速なサービスに対する高い需要が特徴で、ファスト・カジュアル・ダイニング部門の成長を牽引しています。アプリベースの注文やデリバリー・サービスといった技術革新の重要性が増しています。カナダは、健康志向を重視する消費者の嗜好が共通しています。両市場とも、消費者の価値観の変化を反映して、植物由来のメニューや持続可能な慣行への多額の投資が見られます。欧州連合(EU)諸国では、文化的要因や地域料理の影響を受けた多様な外食嗜好が見られます。オーガニックで地元産の食材を求める傾向が顕著で、品質と持続可能性に対して割高な対価を支払うことを厭わない消費者層が拡大しています。欧州のファストフード・チェーンは、より健康的なメニューや地元の味を取り入れるようメニューを変更し、倫理的な調達を強調しています。モバイル注文や決済ソリューションといったデジタル変革は、この地域全体で顧客体験を向上させています。アジア太平洋地域は、中国、日本、インドといった急成長市場を包含しており、それぞれが独自の消費者行動とニーズを有しています。急速に拡大する中国の中産階級は、多様で国際的なダイニング・オプションの需要を促進しており、健康やウェルネスの動向にも強い関心を寄せています。日本の洗練された食文化は、品質、鮮度、プレゼンテーションを重視し、持続可能で倫理的な食材への関心が高まっています。インドの広大で多様な料理は、ベジタリアンの長年の伝統と相まって、若年層におけるファストフード消費の急増を反映しています。デジタルの進歩とスマートフォンの普及が、オンライン・フード・デリバリーやダイニング・アプリをアジア全域で新たな高みへと押し上げています。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは、外食市場におけるベンダーの市場ポジショニングを評価する上で不可欠です。このマトリックスはベンダーの包括的な評価を提供し、事業戦略や製品満足度に関連する重要な指標を検証します。この詳細な評価により、ユーザーは自らの要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限、すなわちForefront(F)、Pathfinder(P)、Niche(N)、Vital(V)に分類されます。
市場シェア分析
市場シェア分析は、外食市場におけるベンダーの現状について、洞察に満ちた詳細な評価を提供する包括的なツールです。ベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各ベンダーの業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を得ることができます。これらの貢献には、全体的な収益、顧客ベース、その他の重要な指標が含まれます。さらに、この分析では、調査した基準年の期間に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競合性に関する貴重な考察を提供しています。このような詳細な情報を得ることで、ベンダーは市場競争において優位に立つために、より多くの情報に基づいた意思決定を行い、効果的な戦略を考案することができます。
戦略分析と推奨
戦略分析は、世界マーケットで確固たる足場を築こうとする組織にとって不可欠です。企業は、外食市場における現在の立ち位置を徹底的に評価することで、長期的な願望に沿った情報に基づいた意思決定を行うことができます。この重要な評価には、組織のリソース、能力、全体的なパフォーマンスを徹底的に分析し、中核となる強みと改善すべき領域を特定することが含まれます。
[187 Pages Report] The Food Service Restaurant Market size was estimated at USD 2.42 trillion in 2023 and expected to reach USD 2.53 trillion in 2024, at a CAGR 4.81% to reach USD 3.37 trillion by 2030.
A food service restaurant is essentially an establishment dedicated to preparing, serving, and enabling the consumption of food and beverages on-site. These venues vary widely, encapsulating everything from quick-service spots known for their fast food and limited table service to more elaborate full-service restaurants offering comprehensive meal options and attentive waitstaff service. The defining trait of these institutions is their focus on meeting the immediate dining needs of customers, setting them apart from traditional food retail outlets. Such establishments include various dining formats, such as casual and fine dining restaurants, cafeterias, and fast-casual spots. Beyond the food quality, these restaurants prioritize creating an exceptional dining experience for patrons through atmosphere, superior service, and convenience. The increasing consumer demand for convenience and fast service significantly rises in fast-casual and quick-service restaurants.
KEY MARKET STATISTICS | |
---|---|
Base Year [2023] | USD 2.42 trillion |
Estimated Year [2024] | USD 2.53 trillion |
Forecast Year [2030] | USD 3.37 trillion |
CAGR (%) | 4.81% |
Additionally, diversifying cuisine types and menu offerings to cater to various dietary preferences and trends, including vegan, vegetarian, and gluten-free options, has attracted a broader customer base. However, obesity, health awareness among consumers, and the growing preference for home-cooked food is a significant challenges faced by food service restaurant providers. The shift towards health-conscious eating and the demand for sustainable and ethically sourced foods puts pressure on restaurants to adapt their offerings, which may involve significant investment and rebranding efforts.
Regional Insights
The United States and Canada represent two significant markets for the food service industry in the Americas. The United States market is characterized by a high demand for convenience and fast service, driving growth in the fast-casual dining sectors. Technological innovations, such as app-based ordering and delivery services, have become increasingly important. Canada shares similar consumer preferences, with an emphasis on health-conscious options. Both markets have seen significant investment in plant-based menu items and sustainable practices, reflecting changing consumer values. European Union countries exhibit diverse food service preferences influenced by cultural factors and regional cuisines. The trend towards organic, locally sourced ingredients is pronounced, with a growing consumer base willing to pay a premium for quality and sustainability. Fast-food chains in Europe are modifying menus to include healthier options and local flavors, emphasizing ethical sourcing. Digital transformation in the form of mobile ordering and payment solutions is enhancing customer experiences across the region. Asia-Pacific region encompasses fast-growing markets such as China, Japan, and India, each with distinct consumer behaviors and needs. China's rapidly expanding middle class is driving demand for diverse and international dining options, with a keen interest in health and wellness trends. Japan's sophisticated food culture emphasizes quality, freshness, and presentation, with a growing interest in sustainable and ethical food sources. India's vast and varied cuisine reflects a surge in fast-food consumption among its young population, coupled with a long-standing tradition of vegetarianism. Digital advancements and smartphone penetration are propelling online food delivery and dining apps to new heights across Asia.
Market Insights
The market dynamics represent an ever-changing landscape of the Food Service Restaurant Market by providing actionable insights into factors, including supply and demand levels. Accounting for these factors helps design strategies, make investments, and formulate developments to capitalize on future opportunities. In addition, these factors assist in avoiding potential pitfalls related to political, geographical, technical, social, and economic conditions, highlighting consumer behaviors and influencing manufacturing costs and purchasing decisions.
FPNV Positioning Matrix
The FPNV positioning matrix is essential in evaluating the market positioning of the vendors in the Food Service Restaurant Market. This matrix offers a comprehensive assessment of vendors, examining critical metrics related to business strategy and product satisfaction. This in-depth assessment empowers users to make well-informed decisions aligned with their requirements. Based on the evaluation, the vendors are then categorized into four distinct quadrants representing varying levels of success, namely Forefront (F), Pathfinder (P), Niche (N), or Vital (V).
Market Share Analysis
The market share analysis is a comprehensive tool that provides an insightful and in-depth assessment of the current state of vendors in the Food Service Restaurant Market. By meticulously comparing and analyzing vendor contributions, companies are offered a greater understanding of their performance and the challenges they face when competing for market share. These contributions include overall revenue, customer base, and other vital metrics. Additionally, this analysis provides valuable insights into the competitive nature of the sector, including factors such as accumulation, fragmentation dominance, and amalgamation traits observed over the base year period studied. With these illustrative details, vendors can make more informed decisions and devise effective strategies to gain a competitive edge in the market.
Recent Developments
Nestle Partnered With Restaurants To Introduce Plant-Based Range
Nestle India partnered with the urban hangout spot SOCIAL to introduce an innovative plant-based menu under the banner of MAGGI Professional's new range. The venture is expected to unfold across 41 SOCIAL and 40 BOSS Burger locations situated in key Indian cities, including Delhi (NCR), Mumbai, Bangalore, Pune, and Chandigarh, and is scheduled to run for a trial period of three months. The partnership marks a significant step towards meeting the growing consumer demand for plant-based food options, aligning with global food trends and ethical eating practices. [Published On: 2024-02-14]
Jubilant Foodworks launches makeover drive for Domino's
Jubilant FoodWorks, the master franchise holder for Domino's Pizza in India, has embarked on an ambitious makeover campaign for its Domino's outlets. The initiative aims to refresh its stores' aesthetic appeal and augment the overall service efficiency. The Jubilant FoodWorks is poised to elevate Domino's dining and service standards significantly, reaffirming its commitment to delivering unparalleled value and satisfaction to its patrons. [Published On: 2023-12-20]
Food Service India Pvt Ltd Sets Sights On Global Expansion In Horeca, Catering To Indian Diaspora In U.S., Europe, And Middle East
Food Service India Pvt. Ltd. is set to expand its global footprint, specifically targeting the HORECA segment. The strategic move aims to cater to the evolving tastes and preferences of the Indian diaspora across the United States, Europe, and the Middle East. The company is set to deliver an authentic dining experience that resonates with India's cultural and gastronomical heritage by leveraging its deep-rooted understanding of Indian cuisine and culinary expertise. [Published On: 2023-06-02]
Strategy Analysis & Recommendation
The strategic analysis is essential for organizations seeking a solid foothold in the global marketplace. Companies are better positioned to make informed decisions that align with their long-term aspirations by thoroughly evaluating their current standing in the Food Service Restaurant Market. This critical assessment involves a thorough analysis of the organization's resources, capabilities, and overall performance to identify its core strengths and areas for improvement.
Key Company Profiles
The report delves into recent significant developments in the Food Service Restaurant Market, highlighting leading vendors and their innovative profiles. These include American Dairy Queen Corporation, Aramark Corporation, Big Boy Restaurant Group LLC, Bojangles' Restaurants, Inc., Carl's Jr. Restaurants LLC, Chick-fil-A, Inc., Chipotle Mexican Grill, Inc., Church's Texas Chicken, Culver Franchising System, LLC, Domino's Pizza Inc., Drunken Monkey, Hunt Brothers Pizza, LLC, Inspire Brands, Inc., Jack in the Box Inc., Little Caesar Enterprises, Inc., Long John Silver's, LLC, McDonald's Corporation, Panda Restaurant Group, Inc., Panera Bread, Papa John's International, Inc., Pizza Hut Inc., Quiz Holdings, LLC, Restaurant Brands International Inc., Seven & i Holdings Co.,Ltd., Sodexo Group, Starbucks Corporation, Steak n Shake Enterprises, Inc., Subway IP LLC, The Wendy's Company, Wok&Go Franchise Uk Limited, Yum! Brands Inc., and Zaxby's SPE Franchisor LLC.
Market Segmentation & Coverage