ショウガ市場の規模、シェア、動向および予測：製品タイプ、用途、流通チャネル、地域別、2026年～2034年

2025年の世界のショウガ市場規模は36億米ドルと評価されました。今後について、IMARC Groupは、2026年から2034年にかけてCAGR 6.40％で推移し、2034年までに市場規模が63億米ドルに達すると予測しています。2025年現在、アジア太平洋地域が市場シェアの大部分を占めています。様々な健康・ウェルネス製品、有機食品、医薬品、機能性飲料におけるショウガの利用拡大、政府による取り組みの強化、および抽出物の開発進展などが、市場の成長を後押しする要因となっています。

ショウガの国際市場は、健康への効能に関する消費者の認識が高まっていることから、力強い拡大を見せています。ショウガは、消化促進、炎症の軽減、吐き気の緩和といった健康効果で世界的に知られています。こうした機能性・天然成分への需要の高まりにより、飲食品分野やニュートラシューティカル市場において、ショウガの人気が高まっています。有機食品や自然食品への需要の高まりも、市場拡大の重要な要因となっています。現在、人々は生、乾燥、粉末といった形態のショウガ製品をより好むようになっています。また、抗炎症作用や抗酸化作用を理由に、栄養補助食品やハーブティーへのショウガの活用が増加しているほか、化粧品業界での利用も市場成長を後押ししています。さらに、植物由来の食事やクリーンラベル製品の動向の高まりも、生姜への需要をさらに押し上げると予想されます。

米国は、天然・機能性成分への需要の高まりに牽引され、市場の主要な変革要因として際立っています。米国の消費者が健康やウェルネスへの意識を高める中、消化促進、炎症の軽減、免疫力向上といったショウガの様々な健康効果が、その消費を後押ししています。特に飲食品、栄養補助食品市場におけるオーガニック製品やクリーンラベル製品の人気は、この動向をさらに加速させています。また、米国にはハーブティー、ジンジャーショット、サプリメント、自然療法製品などのショウガ製品市場が十分に整備されており、健康志向の消費者層の間で大きな勢いを見せています。さらに、製品の処方における革新や、機能性食品、スナック、飲料へのショウガの活用拡大が、市場を変革しつつあります。主にインドや中国などから行われる同国の膨大なショウガの輸入は、世界市場の動向を左右する主要な要因の一つとしての役割をさらに際立たせています。

ショウガ市場の動向：

抽出物の開発

特にショウガ抽出物分野における製品の革新が、ショウガ市場の成長を後押ししています。メーカー各社は、高度な抽出技術を用いて、強力な健康効果と汎用性で評価される高濃度ショウガ抽出物を製造しています。これらの抽出物は、消化器の健康維持や炎症の軽減を助けるサプリメントから、健康志向の顧客向けのエナジードリンクや機能性食品に至るまで、幅広い製品に配合されています。例えば、過去1年間に何らかのダイエットを行ったアメリカ人は約36％に上ります。さらに、ジンジャーエキスは、その抗酸化作用やアンチエイジング効果から、化粧品への配合も一般的になりつつあります。ジンジャーエキスを用いたイノベーションに注力することで、企業はより効率的で利便性の高いジンジャーソリューションを求める消費者のニーズを満たすことができ、最終的には市場の規模と可能性を拡大することにつながります。

スペクノバ社は2022年6月、特定の痛覚受容体や炎症酵素を阻害することで関節の健康をサポートするために開発された、即効性のある発酵天然ショウガエキス「GingerT3（TM）」を発表しました。この分野の専門家によって開発されたGingerT3（TM）は、関節痛を緩和する重要なショウガ成分を分離しており、さまざまな製品に簡単に配合できる強力な効果と効能を提供します。

政府による支援の拡大

農業生産性の向上、輸出支援、環境に配慮した慣行の維持を図る政策の実施を通じて、ショウガの需要を牽引するには、政府の取り組みが不可欠です。主要な生姜生産国の多くの政府は、農家に補助金や技術支援を提供し、収穫量と品質の向上を図っています。例えば、2022年4月、インドのメーガラヤ州政府は、生姜の生産拡大と4万人の農家の支援を目的として、ガロ・ヒルズ地域で「ジンジャー・ミッション」を開始しました。この計画には3年間で12億1000万ルピーの予算が割り当てられており、優れた品種、加工施設、販路の確立に重点が置かれています。貿易協定や輸出税の引き下げも、生姜生産者にとっての国際市場における展望の拡大を支えています。各国政府は、世界の持続可能性への動きに沿って、認証プログラムの実施やインセンティブの提供を通じて有機農業を推進しています。これらの取り組みの目的は、市場を安定させ、品質および環境規制の順守を促進し、最終的には生姜製品に対する消費者の信頼を高めることにあります。

健康志向と薬効

世界中の消費者による自然派の健康ソリューションへの需要の高まりは、生姜市場にとって好ましい見通しをもたらしています。生姜は、炎症の軽減、胃の鎮静、免疫システムの強化といった薬効で知られています。ジンゲロールやショウガオールなどの生姜に含まれる有効成分が、吐き気、関節炎、片頭痛の症状を緩和するのにどのように役立つかについて調査が行われており、機能性食品の原料としての魅力が高まっています。世界保健機関（WHO）が2023年に発表したデータによると、2021年時点で世界人口の約40％（31億人）が頭痛障害に悩まされており、その有病率は男性よりも女性で高くなっています。頭痛は、5歳から80歳までの全年齢層において、最も一般的な神経疾患の上位3つに含まれています。健康志向の人々を対象としたサプリメントや紅茶など、ショウガを含む健康製品の品揃えが拡大していることは、動向の変化を示しています。一部の業界では、予防医療への重視が高まり、日常の食事における天然成分の使用が増加していることから、ショウガへの需要が高まっています。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 予測手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のショウガ市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：製品タイプ別

• 生ショウガ
• 乾燥生姜
• 保存用生姜
• ジンジャーオイル
• その他

第7章 市場内訳：用途別

• 食産業
• 製薬業界
• 化粧品業界
• その他

第8章 市場内訳：流通チャネル別

• 伝統的な小売店
• 近代型小売店
• その他

第9章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • ネパール
  • バングラデシュ
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第10章 SWOT分析

第11章 バリューチェーン分析

第12章 ポーターのファイブフォース分析

第13章 価格分析

第14章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業プロファイル
  • Archer-Daniel-Midland Company
  • Buderim Group Limited
  • Floracopeia Inc.
  • Guangxi Yongjiang Food Industry Co., Ltd.
  • Indian Organic Farmers Producer Company Limited（IOFPCL）
  • Monterey Bay Spice Co.
  • SA Rawther Spices（P）Ltd.
  • Sino-Nature International Co. Ltd.
  • Sun Impex International Foods LLC
  • The Ginger People Co.