食品の真正性市場レポート：対象検査、技術、検査対象食品、および地域別（2026年～2034年）

世界の食品真正性市場の規模は、2025年に87億米ドルに達しました。今後について、IMARC Groupは、2034年までに市場規模が144億米ドルに達し、2026年から2034年にかけてCAGR5.50％で成長すると予測しています。

飲食品真正性とは、飲食品を実験室で検査し、その品質を検証して真正性を確保することを指します。これには、製品のラベル記載内容の正当性を確認するために、検証、品質、純度レベル、および使用上の好適性に関する検査を行うことが含まれます。一般的に使用される手法には、デオキシリボ核酸（DNA）検査、クロマトグラフィー、顕微鏡検査、ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）、免疫測定法、および食品アレルゲン分析などがあります。これらの検査は、経済的利益を目的とした食品、原材料、包装の意図的な置換、添加、改ざん、虚偽表示、あるいは製品に関する虚偽・誤解を招く表示を検出するのに役立ちます。食品真正性検査は、菓子類、包装食品、肉製品および乳製品、シリアル、穀物、豆類、ジュース、食用油、アルコール飲料、加工食品などで一般的に利用されています。

食品真正性市場の動向：

食品における不正、虚偽表示、認証の不正、および混入の発生率の増加は、市場の成長を牽引する主要な要因の一つです。さらに、食品の品質に対する消費者の意識の高まりも、市場の成長を後押ししています。PCR（ポリメラーゼ連鎖反応）に基づく検査は、肉製品における食品の真正性を確認するために広く利用されています。これは、DNAを用いて肉やその他の食品を分析する分子技術であり、検査において正確な結果を提供します。この検査では、製品サンプルから抽出されたDNA断片を増幅させ、製品に含まれる各種のDNAを正確に特定します。これにより、製品の真正性の照合や表示内容の確認が可能となります。さらに、遠隔検査キットや分析用ソフトウェアの開発など、様々な技術的進歩も、市場の成長を促進する要因となっています。これらのソリューションは、効率的なデータ共有や早期警報システムを通じて、透明性の高いサプライチェーンの維持を支援します。また、世界の飲食品業界の著しい成長や、政府による支援的な政策の実施など、その他の要因も市場の成長を牽引すると予想されます。

本レポートで回答する主な質問

• 世界の食品真正性市場はこれまでどのように推移しており、今後数年間はどのように推移するでしょうか？
• COVID-19は世界の食品真正性市場にどのような影響を与えましたか？
• 主要な地域市場はどこですか？
• 対象となる検査に基づいた市場内訳はどのようなものですか？
• 技術別の市場内訳はどのようになっていますか？
• 検査対象食品別の市場内訳はどのようになっていますか？
• この業界のバリューチェーンにおける各段階はどのようなものですか？
• この業界における主な促進要因と課題は何ですか？
• 世界の食品真正性市場の構造はどのようなもので、主要なプレーヤーは誰ですか？
• この業界の競合の激しさはどの程度ですか？

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界の食品の真正性市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：対象検査別

• 食肉の種別判定
• 原産国および熟成期間
• 混入検査
• 虚偽表示

第7章 市場内訳：技術別

• ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）法
• 液体クロマトグラフィーー質量分析法
• 同位体法
• 免疫測定法／ELISA
• その他

第8章 市場内訳：検査対象食品別

• 肉および肉製品
• 乳製品
• 穀物・豆類
• 加工食品
• その他

第9章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第10章 SWOT分析

第11章 バリューチェーン分析

第12章 ポーターのファイブフォース分析

第13章 価格分析

第14章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業のプロファイル
  • ALS Limited
  • EMSL Analytical Inc.
  • Eurofins Scientific Inc.
  • Intertek Group plc
  • LGC Limited
  • Merieux NutriSciences
  • Microbac Laboratories Inc.
  • Romer Labs Division Holding GmbH（Koninklijke DSM N.V.）
  • SGS SA