マグロ市場規模、シェア、動向および予測：種類別、タイプ別、地域別、2026-2034年

世界のマグロ市場規模は、2025年に469億米ドルと評価されました。今後、IMARCグループは、2026年から2034年にかけてCAGR 3.10％を示し、2034年までに617億米ドルに達すると予測しております。インドネシアは現在、生産量において9.4％以上の大きな市場シェアを占め、市場を独占しています。一方、欧州連合（EU）は消費量において市場を独占し、2025年には26.8％の市場シェアを占めています。健康志向の高まりとタンパク質豊富な食生活への需要増加、特に消費者が水産物を選択する傾向が強まっていることが、市場の主要な成長要因の一つです。現在、インドネシアは豊富な海洋資源と輸出需要により生産量で最大の地域を占めており、一方日本では、マグロの文化的意義と寿司・刺身などの伝統料理における人気に支えられ、国内消費が堅調に推移しています。

マグロ市場は主に、世界の水産物消費量の増加と、消費者による高品質タンパク質への需要高まりによって牽引されています。IMARC Groupによれば、世界の水産物市場規模は2024年に3,702億米ドルに達し、2033年までに4,933億米ドルに達すると予測されており、2025年から2033年にかけてCAGR 3.08%を示しています。また、忙しい生活様式に利便性を提供するレディ・トゥ・イート（調理済み）や缶詰マグロ製品の人気上昇も市場成長に寄与しています。特にアジア太平洋地域や欧州における水産物貿易の拡大は、冷蔵技術や物流の進歩に支えられ、世界のマグロ消費を促進しています。加えて、持続可能な漁業手法や認証制度が環境意識の高い消費者を惹きつけています。包装技術や加工技術の革新は製品の品質と保存期間をさらに向上させ、多様な料理用途におけるマグロの採用拡大を後押ししています。

米国におけるマグロ市場は、健康志向の消費者層における高タンパク・低脂肪食品への嗜好の高まりに牽引されております。サラダ、サンドイッチ、寿司など様々なレシピで活用できる手頃な価格と汎用性により、マグロは米国家庭の定番食材となっております。また、簡便食品への需要増加も、缶詰やパウチ包装マグロの販売拡大に寄与しております。IMARCグループが発表した報告書によると、米国のコンビニエンスフード市場は2032年までに1,655億8,000万米ドルに達すると予測されており、2024年から2032年にかけてCAGR 3.50％を示しています。これに加え、レストランや小売チャネルにおけるプレミアム・生マグロ製品の人気上昇が市場を拡大させており、堅調な水産物貿易と流通ネットワークがこれを支えています。

マグロ市場の動向：

即食マグロ製品の拡大傾向

調理不要のツナミールは、手間をかけずに栄養価が高く、手軽で健康的な食事を求める多忙な消費者層に対応しており、ツナ市場全体を牽引しています。市場分析によれば、こうした製品は特に都市部において、時間的制約のある消費者が求める便利な食の解決策として、移動中のライフスタイルを持つ個人に人気を集めています。例えば、2024年6月には、マグロ販売・生産の主要企業であるFrime S.A.U.社が新たな「即食」セグメントを発表しました。この新セグメントは、燻製加工を施さず生食に適した、業界初かつ唯一のマリネ加工マグロです。さらに米国食品医薬品局（USFDA）によれば、ライトツナ缶詰は「ベストチョイス」カテゴリーに分類され、週に2～3食の摂取が推奨されています。同カテゴリーで消費者が探求できるその他の手頃な魚介類には、サーモン缶詰、イワシ缶詰、冷凍魚、または割引価格で提供される鮮魚などが挙げられます。

付加価値マグロ製品の拡大

消費者の利便性への需要の高まりが、調理済み、マリネ、即食タイプなどの付加価値マグロ製品の革新を促進しており、マグロ市場の成長に大きく貢献しています。これらの製品は、風味や品質を損なうことなく、忙しいライフスタイルのニーズに応える手軽で栄養価の高い食事ソリューションを提供します。スパイシー、レモンペッパー、ハーブ風味など、様々なフレーバーバリエーションにより、若年層や食通層といったより幅広い消費者層への市場拡大が可能となっています。単品用パウチや真空密封缶といった包装技術の革新により、保存期間と使い勝手が向上し、外出先でのマグロ消費がより容易になりました。この動向は、電子商取引プラットフォームの増加と小売店での入手可能性の向上によって支えられており、世界中の消費者が便利な形態でマグロを楽しめるようになっています。

環境に配慮した包装への関心の高まり

環境問題がマグロ業界でより顕著になるにつれ、環境に配慮した包装ソリューションの動向が高まっています。ある調査記事によれば、米国消費者の61％が持続可能性を重要な購入基準と認識しています。消費者と製造業者は、持続可能な調達を実現し、環境への影響を最小限に抑えた包装で提供される製品を求めています。例えば、2024年6月には、シーフード企業タイ・ユニオン・グループの傘下ブランドであるジョン・ウェストが、マグロ製品向けに新たな「エコツイスト」包装を導入しました。マグロ市場の動向によれば、この新包装は完全リサイクル可能で、廃棄物の最小化を目的として設計されています。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のマグロ市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場内訳：タイプ別
• 市場内訳：タイプ別
• 市場内訳：地域別
• 市場予測
• SWOT分析
• バリューチェーン分析
• ポーターのファイブフォース分析
• 価格分析

第6章 市場内訳：種別

• カツオ
• キハダマグロ
• ビンナガマグロ
• メバチマグロ
• クロマグロ

第7章 市場内訳：タイプ別

• 缶詰
• 冷凍
• 生鮮

第8章 生産内訳：地域別

• 日本
• インドネシア
• フィリピン
• 台湾PC
• 大韓民国
• スペイン
• その他

第9章 消費の内訳：地域別

• 日本
• 米国
• 大韓民国
• 中国
• 台湾PC
• 欧州欧州連合
• その他

第10章 輸入と輸出

• 輸入：主要国別
• 輸出：主要国別

第11章 マグロ加工

• 製品概要
• 詳細なプロセスフロー
• 様々な種類の単位操作
• マスバランスと原材料要件

第12章 プロジェクトの詳細・必要条件・費用

• 土地要件と費用
• 建設要件と費用
• 工場の機械
• 機械写真
• 原材料の必要量と費用
• 原材料と最終製品の写真
• 包装の要件と支出
• 輸送の要件と支出
• ユーティリティ要件と支出
• 人員要件と支出
• その他の設備投資

第13章 融資と資金援助

第14章 プロジェクトの経済性

• プロジェクトの資本コスト
• 技術経済的パラメーター
• サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
• 課税と減価償却
• 収入予測
• 支出予測
• 財務分析
• 利益分析

第15章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業のプロファイル
  • Thai Union
  • Tri Marine
  • Starkist