食用カトラリーの市場規模、シェア、動向、予測：製品、原材料、フレーバー、用途、流通チャネル、地域別、2025～2033年

食用カトラリーの世界市場規模は2024年に3,770万米ドルとなりました。今後、IMARC Groupは、同市場が2033年までに7,690万米ドルに達し、2025年から2033年にかけて7.38％のCAGRを示すと予測しています。現在、北米が市場を独占しており、2024年の食用カトラリー市場シェアは36.8％を超えています。環境意識の高まり、使い捨てプラスチックに対する政府の規制、食品技術や材料科学における革新、持続可能性に対する消費者の嗜好の変化、ユニークな食事体験への欲求などが市場を刺激している主な要因の一部です。

生態系の持続可能性に関する意識の高まりと、使い捨てプラスチックを作りたくないという願望により、食用カトラリー市場はさらに上昇しています。また、各国政府によるプラスチック使用禁止措置も、同市場を環境に優しい方向へ急速にシフトさせています。生分解性堆肥化可能な無害な食品を好む顧客の傾向も、市場にその需要を生み出しています。例えば、MAGGIの「Desh ke liye 2 minute」イニシアチブは、2024年5月に小麦粉から作られた食用フォークを発売し、食事体験を向上させ、プラスチック使用量を削減しました。ネスレR&DインドとTrishula社と開発したこのイノベーションは、持続可能な実践を示しています。加えて、外食産業における廃棄物ゼロの取り組みの採用増加やeコマースプラットフォームの増加により、多様な消費者のアクセシビリティと市場成長がさらに向上しています。

米国は、主に環境意識と使い捨てプラスチックの有害な影響に後押しされ、重要な市場破壊者として浮上しています。環境意識の高いミレニアル世代やZ世代の消費者からは、持続可能なダイニングソリューションに対する需要が生じています。食用カトラリーへの効率とアクセスの改善も技術開発から生まれます。外食産業は企業の社会的責任の下、生分解性代替品の採用を推進してきました。2035年までに連邦政府の使い捨てプラスチックを段階的に廃止するバイデン-ハリス政権の2024年7月19日戦略のような政府の支援政策は、市場の成長をさらに刺激します。このイニシアティブには、リサイクルインフラへの投資、プラスチック生産排出量の削減、革新的素材の推進などが含まれます。メーカーと環境に優しいブランドとのパートナーシップは、製品の認知度を拡大し、消費者の受け入れを促進し、市場の幅広い普及を促進しています。

食用カトラリー市場動向：

環境意識の高まり

環境の持続可能性に対する意識と関心の高まりは、食用カトラリー市場を推進する主な要因の一つです。従来のプラスチック製カトラリーは、特に埋立地や海に廃棄される使い捨てプラスチックの形で、環境汚染に大きく貢献しています。消費者の環境意識が高まるにつれ、従来のカトラリーに代わる環境に優しいカトラリーへの需要が高まっています。報告書のデータによると、消費者の73％近くが環境への影響を減らすために消費習慣を変えたいと考えており、46％近くが環境に配慮した製品に切り替えたいと考えています。食用カトラリーは、一般的にソルガムきび、米、小麦などの天然素材や生分解性素材から作られており、この持続可能性の傾向と一致しています。その結果、環境への影響を最小限に抑えた製品を求める消費者の需要が高まり、食用カトラリー市場の成長を後押ししています。

使い捨てプラスチックに関する政府の規制と禁止

世界中の様々な政府による、使い捨てプラスチックに対する厳しい規制や禁止措置の実施は、もう一つの重要な成長促進要因として作用しています。これに伴い、プラスチック廃棄物が環境に与える影響に対する懸念の高まりから、多くの国でカトラリーを含む使い捨てプラスチック製品の使用を制限する法律が制定され、市場拡大への明るい見通しが生まれています。IPSOSが28カ国から2万人以上の回答者を集めて実施した世界的な調査によると、世界の75％の個人が使い捨てプラスチックの禁止に賛成しています。同時に、企業も消費者も、食用カトラリーを含む持続可能な代替品を採用する傾向が強まっており、これが市場拡大の原動力となっています。食用カトラリーに特化した企業は、従来のプラスチック食器に代わる、環境にやさしくコンプライアンスに適合した製品を提供しているため、こうした規制の変化から利益を得る立場にあります。

食品技術と材料科学の革新

食品技術と材料科学分野の進歩が食用カトラリー市場の成長を促進しています。世界の食品サービス市場は2024年に3兆890億米ドルの評価額を達成しました。食用カトラリーの開発プロセスは、耐久性、味覚、安全基準などの要件を満たすためにいくつかの段階を経る必要があるため、非常に複雑で入り組んでいます。食用素材の配合技術革新により、食用カトラリーの品質と使いやすさは格段に向上しました。食用カトラリーの味、食感、全体的な性能を向上させるために、研究者やメーカーが絶えず新しい素材や技術を発見し、研究し、開発しています。その結果、この分野では、伝統的なカトラリーの機能的機能を満たし、さらに斬新で楽しい食卓体験を提供する斬新な製品が氾濫しています。

消費者の嗜好の変化と食の動向

市場の成長には、消費者の嗜好の変化や食の動向も寄与しています。消費者は健康に気を配るようになり、また環境への影響も考慮するようになったため、健康的で持続可能な製品を求めるようになっています。L.E.K.コンサルティングの2018年飲食品調査（約1,600人の消費者を対象）によると、93％の人が少なくとも時々は健康的な食事をしたいと考えているが、一方で63％の人が実際にはほとんど、あるいは常に健康的な食事を求めています。このことは、体験型ダイニングやユニークな食体験への新たな動向と相まって、会話のきっかけやユニークな食体験の一部としての食用カトラリーへの関心を高め、市場成長の原動力となっています。これとは別に、レストラン、ケータリング業者、フードサービス業者は、このような嗜好の変化に対応し、より意識的で冒険的な消費者層に対応するため、食用カトラリーをメニューリストに加えつつあり、これが市場を牽引しています。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界の食用カトラリー市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：製品別

• スプーン
• フォーク
• ナイフ
• スポーク
• その他

第7章 市場内訳：原材料別

• トウモロコシ
• 小麦ふすま
• 米ぬか
• その他

第8章 市場内訳：フレーバー別

• 無味
• 甘い
• 辛い

第9章 市場内訳：用途別

• 家庭用
• 商業用

第10章 市場内訳：流通チャネル別

• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• 専門店
• オンラインストア
• その他

第11章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第12章 SWOT分析

第13章 バリューチェーン分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

第15章 価格分析

第16章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業のプロファイル
  • Biotrem Sp. z o.o.
  • BrightVibes B.V.
  • EdiblePRO
  • Edibles：by Jack
  • Founcy
  • FRENVI
  • GreenHome
  • IPPINKA
  • KDD（India）Private Limited
  • KOOVEE
  • Mede Cutlery Company
  • Wisefood