発酵用化学品の世界市場

世界の発酵化学品市場は2030年までに1,099億米ドルに達する見込み

発酵化学品の世界市場は、2024年に756億米ドルと推定されており、2024年から2030年の分析期間においてCAGR 6.4％で成長し、2030年までに1,099億米ドルに達すると予測されています。本レポートで分析対象となったセグメントの一つであるアルコール類は、6.7%のCAGRを記録し、分析期間終了時までに636億米ドルに達すると予測されています。酵素セグメントの成長率は、分析期間において6.0%のCAGRと推定されています。

米国市場は195億米ドルと推定される一方、中国はCAGR9.8％で成長すると予測されています

米国における発酵化学品市場は、2024年に195億米ドルと推定されています。世界第2位の経済大国である中国は、2024年から2030年の分析期間においてCAGR9.8％で推移し、2030年までに261億米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場分析としては、日本とカナダが挙げられ、分析期間中にそれぞれCAGR3.7％、5.2％で成長すると予測されています。欧州では、ドイツが約4.6％のCAGRで成長すると見込まれています。

世界の発酵化学品市場- 主な市場動向と促進要因の概要

発酵化学品とは何か、その機能について

発酵化学品とは、細菌、酵母、真菌などの微生物が有機基質を有価化学品へ変換する発酵プロセスを通じて得られる重要な物質です。このプロセスでは通常、嫌気条件下でグルコースなどの炭水化物が分解され、エタノール、酢酸、乳酸、クエン酸など多様な化学物質が生成されます。これらの化学品は様々な産業における重要な構成要素として機能し、従来の石油化学プロセスに代わる環境に優しい選択肢を提供します。発酵化学品は、バイオ燃料、医薬品、食品添加物、工業用酵素の製造に幅広く活用されており、その汎用性と持続可能性が実証されています。微生物株の設計や発酵技術におけるバイオテクノロジーの進歩により、これらの化学品の効率と収量が大幅に向上し、世界市場での競争力が強化されています。

発酵化学品は食品・飲料業界にどのような変革をもたらしているのでしょうか？

食品・飲料業界は発酵化学品の主要な消費分野であり、クリーンラベル製品への需要増加に対応するため、その自然由来かつ持続可能な特性を活用しています。乳酸やクエン酸などの発酵由来酸は、様々な食品において保存料、風味増強剤、pH調整剤として広く使用されています。さらに、ヨーグルト、ザワークラウト、ビール、ワインなどの発酵食品・飲料の製造は、望ましい食感、風味、栄養価を実現するために発酵プロセスに大きく依存しています。植物由来食品やプロバイオティクス豊富な食品への動向は、発酵化学物質の使用をさらに促進しており、これらは健康志向製品の開発において重要な役割を果たしています。精密発酵などの発酵技術における革新は、新たな食品原料の創出を可能にし、食品生産の持続可能性を高めています。これにより、消費者の嗜好と、食品安全および品質に関する規制要件の両方に対応しています。

発酵化学分野における新たな動向と革新とは？

発酵化学分野では急速な進歩と新たな動向が生まれ、様々な分野での応用が再構築されています。重要な動向の一つは、発酵プロセスによるバイオベースプラスチックの開発です。これは従来の石油由来プラスチックに代わる持続可能な選択肢を提供します。この革新は、プラスチック廃棄物削減に向けた環境問題や規制圧力への対応において特に重要です。さらに、産業用バイオテクノロジーと発酵プロセスの統合により、医薬品や栄養補助食品用途に不可欠なアミノ酸、ビタミン、酵素などの高付加価値化学物質の生産が実現しています。微生物株の設計技術や代謝経路の最適化における進歩により、発酵プロセスの効率性と特異性が向上し、従来は合成が課題だった複雑な分子の生産が可能となっています。さらに、持続可能な農業実践の必要性と化学物質投入量の削減を背景に、農業分野におけるバイオ肥料やバイオ農薬としての発酵化学品の採用が拡大しています。

発酵化学品市場の成長を牽引する要因とは？

発酵化学品市場の成長は、技術進歩、応用範囲の拡大、消費者嗜好の変化など、複数の要因によって牽引されています。環境負荷の低減と厳格な規制基準への対応を求める産業において、バイオベースかつ持続可能な製品への需要増加が主要な推進力となっています。精密発酵や代謝工学といった発酵技術の進歩は、発酵プロセスの効率性と拡張性を高め、経済的な実現可能性を向上させています。食品・飲料、医薬品、農業、パーソナルケアなどの分野における発酵化学品の応用拡大も市場成長を推進しています。自然由来・クリーンラベル製品を求める消費者動向が、食品やパーソナルケア製品における発酵由来成分の採用を加速させています。さらに、健康とウェルネスへの意識の高まりが、発酵プロセスに大きく依存するプロバイオティクスやニュートラシューティカルズ（栄養補助食品）の需要を後押ししています。研究開発への投資と、業界関係者や研究機関との戦略的提携が相まって、発酵化学品市場の革新と成長を促進しています。これらの要因が相まって市場の堅調な拡大と多様化に貢献し、様々な産業における継続的な重要性と影響力を確保しています。

セグメント：

製品別（アルコール類、酵素、有機酸、その他製品）;用途別（工業用、食品・飲料、医薬品・栄養補助食品、プラスチック・繊維、その他用途）

調査対象企業の例

• AB Enzymes GmbH
• Adisseo France S.A.S
• Ajinomoto Company, Inc.
• Amano Enzyme Inc.
• Amino GmbH
• Archer Daniels Midland Company
• Ashland Global Holdings Inc.
• BASF SE
• Cargill, Inc.
• Chr. Hansen A/S
• Corbion NV
• Dow Inc.
• Evonik Industries AG
• Gadot Biochemical Industries Ltd.
• Kyowa Hakko Bio Co. Ltd.
• Lonza Group AG
• MGP Ingredients, Inc.
• Novozymes A/S
• Roquette Freres SA
• Royal DSM
• Tate &Lyle PLC
• Wacker Chemie AG

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目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合