大麦の世界市場

世界の大麦市場は2032年までに1,670億米ドルに達する見込み

2025年に1,443億米ドルと推計される世界の大麦市場は、2032年までに1,670億米ドルに達すると予想されており、2025年から2032年までの分析期間においてCAGR2.1％で成長すると見込まれています。本レポートで分析対象となっているセグメントの一つである「全粒穀物タイプ」は、CAGR1.7％を記録し、分析期間の終了までに527億米ドルに達すると予想されています。「非全粒穀物タイプ」セグメントの成長率は、分析期間を通じてCAGR1.3％と推定されています。

米国市場は393億米ドルと推計される一方、中国はCAGR3.6％で成長すると予測されています

2025年の米国の大麦市場規模は393億米ドルと推計されています。世界第2位の経済規模を誇る中国については、2025年から2032年の分析期間においてCAGR3.6％で推移し、2032年までに市場規模が311億米ドルに達すると予測されています。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダが挙げられ、分析期間中にそれぞれCAGR 1.0％および1.9％で成長すると予測されています。欧州内では、ドイツがCAGR約1.3％で成長すると予測されています。

世界の大麦市場- 主な動向と促進要因の概要

なぜ大麦は健康食品や飲食品で人気を集めているのでしょうか？

大麦は、その豊富な栄養価と汎用性の高さから、健康食品や飲料の主要な原料として人気が再燃しています。この古代穀物には、食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの必須栄養素が豊富に含まれており、健康志向の消費者にとって優れた選択肢となっています。大麦に含まれる豊富な食物繊維、特にベータグルカンは、コレステロール値を低下させ、消化器の健康を改善することで、心臓の健康をサポートすることが知られています。自然で健康的な食品を求める消費者が増えるにつれ、大麦は朝食用シリアルやエナジーバーから、植物由来の飲料やベーカリー製品に至るまで、幅広い製品にますます取り入れられています。この穀物のまろやかな風味と適応性の高さから、伝統的なレシピにも現代的なレシピにも人気のある食材となっており、栄養価が高く機能性のある食品に対する需要の高まりに応えています。

大麦を原料とする製品を向上させている技術革新とは？

技術革新は、大麦製品の品質と魅力を高め、消費者がより手軽に、より美味しく楽しめるようにする上で、極めて重要な役割を果たしています。製粉、押出成形、発酵といった食品加工技術の進歩により、大麦製品の食感、風味、栄養価が向上しました。例えば、粒子径がより細かい大麦粉の開発により、製パンへの活用が拡大し、より柔らかく、より美味しい焼き上がりのパンや菓子が生まれています。また、発酵技術は、より健康的な代替品への需要の高まりに応える、ノンアルコールビールや機能性飲料といった大麦ベースの飲料の製造にも活用されています。さらに、遺伝子研究や育種プログラムでは、栄養価の向上や環境ストレスへの耐性を備えた新しい大麦品種の開発に注力しており、飲食品生産に向けた大麦の安定的かつ高品質な供給を確保しています。こうした技術の進歩が、健康食品・飲料市場における大麦製品の成長を牽引しています。

なぜ大麦は持続可能な農業にとって重要なのでしょうか？

大麦は、その栄養価だけでなく、持続可能な農業を促進する役割においても高く評価されています。さまざまな気候や土壌条件で生育できる強靭な作物として、大麦は持続可能な農業実践に非常に適しています。最小限の水と肥料で劣地でも生育できるこの作物の特性は、エコロジカルフットプリントの削減を目指す農家にとって、環境に優しい選択肢となっています。さらに、大麦の深い根系は、土壌の侵食を防ぎ、保水性を高めることで、土壌の健康改善に寄与します。輪作体系における大麦の利用も、化学肥料や農薬の使用量を削減し、生物多様性を支えることで、持続可能な農業に貢献しています。持続可能性が消費者と生産者の双方にとって重要な考慮事項となる中、持続可能な農業における大麦の役割は、飲食品業界におけるその魅力をさらに高めるものと見込まれます。

大麦市場の成長を加速させている要因は何でしょうか？

大麦市場の成長は、全体的な健康をサポートする健康志向の機能性食品に対する消費者の需要の高まりなど、いくつかの要因によって牽引されています。食品加工や作物遺伝学における技術の進歩により、大麦を原料とした製品の魅力と入手しやすさが向上し、より幅広い層が利用できるようになっています。農業における持続可能性への重視も重要な役割を果たしており、大麦の環境面での利点は、環境に優しく持続可能な製品を求める消費者の高まる嗜好と合致しています。さらに、幅広い飲食品用途における原料としての大麦の汎用性が高まっていることで、市場での存在感も拡大しています。こうした動向が食品業界を形作り続ける中、継続的なイノベーションと、健康的で自然な食品への関心の高まりに支えられ、大麦市場は持続的な成長が見込まれています。

セグメント：

種類（全粒穀物タイプ、非全粒穀物タイプ、フレークタイプ、粉タイプ、麦芽タイプ）、用途（食品用途、飼料用途、飲料用途）

主要企業

• Ackermann Saatzucht GmbH &Company KG
• Agremo
• AGROALIMENTARE SUD S.p.A.
• Agrokultura
• Blue Lake Milling
• Bob's Red Mill Natural Foods
• Browning Seed Inc.
• CRASTAN S.p.A.
• Crisp Malting Group
• Global Grains &Ingredients Ltd.

分野の専門家の視点に基づいています- 産業界、企業、学界にわたる分野の専門家から得られる視点を組み込み、従来の公表された調査以上の文脈を加えています。

市場の早期シグナルを捉える- 専門家間の対話、企業の動向、市場に関連する議論を通じて浮上する変化を、従来の2次調査に完全に反映される前に追跡します。

広範かつ検証済みの情報基盤を活用- カンファレンスのセッション、基調講演、パネルディスカッション、ブログ、企業の開示情報、年次報告書、機関の出版物、その他の検証済みの情報源からの知見を統合しています。

シグナルと戦略的な市場の方向性を結びつけます- これらの視点を統合し、市場がどこへ向かっているのか、その動きを牽引している要因は何か、そして戦略にとって最も重要となる可能性のある動向は何かを特定します。

詳細な企業情報を提供します- 市場レベルの分析にとどまらず、競合環境に参加し、その形成に寄与している企業を詳細に検証します。

重要な地域における市場シェアを精査- 単一のグローバル市場シェアの数値だけでは、全体像を把握することはほとんどできません。競争構造は地域によって大きく異なる場合があります。分析上関連性がある場合、Market Glassのレポートでは、各市場の構造や動向に合わせて詳細度を調整し、主要地域における市場シェア分析を掘り下げています。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合