牛乳の世界市場

世界の牛乳市場は2032年までに18億トンに達する見込み

2025年に11億トンと推定される世界の牛乳市場は、2032年までに18億トンに達すると見込まれており、2025年から2032年までの分析期間においてCAGR7.6％で成長すると予測されています。本レポートで分析対象となっているセグメントの一つである「脱脂粉乳」製品タイプは、CAGR10.0％を記録し、分析期間の終了までに4億8,190万トンに達すると予想されています。「液体乳」製品タイプの成長率は、分析期間を通じてCAGR5.9％と推定されています。

米国市場は2億9,940万トンと推計される一方、中国はCAGR11.9％で成長すると予測されています

2025年の米国の牛乳市場規模は2億9,940万トンと推計されています。世界第2位の経済大国である中国は、2025年から2032年の分析期間においてCAGR 11.9％で推移し、2032年までに市場規模が4億550万トンに達すると予測されています。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダが挙げられ、それぞれ分析期間中にCAGR3.9％および7.3％で成長すると予測されています。欧州内では、ドイツがCAGR約5.2％で成長すると予測されています。

世界の牛乳市場- 主な動向と促進要因の概要

多くの家庭で欠かせない食品である牛乳は、カルシウム、ビタミンD、タンパク質などの必須栄養素を豊富に含むため、世界中のさまざまな食生活において重要な役割を果たしています。牛乳には、全乳、脱脂乳、フレーバー付きなど、消費者の多様な好みに応えるさまざまな種類があります。牛乳は飲料としてだけでなく、数多くの料理レシピにおいて重要な材料としても機能し、多くの料理の食感、風味、栄養価を高めています。

近年、牛乳市場は大きな課題と変革に直面しています。植物由来の代替品の台頭や乳糖不耐症に対する意識の高まりにより、一部の消費者は乳製品以外の選択肢を求めるようになっています。しかし、牛乳はその豊富な栄養価と長年にわたる文化的意義により、市場で依然として確固たる地位を維持しています。酪農および加工技術における革新的な進歩により、牛乳の品質と保存期間が向上し、消費者が引き続き高品質な製品を入手できるようになっています。さらに、健康や持続可能性への関心の高まりを背景に、乳業界ではオーガニック牛乳や牧草飼育牛乳への需要が急増しています。この動向は、自然で倫理的な農法を重視したプレミアム乳製品の入手可能性が高まっていることにも表れています。

牛乳市場の成長は、いくつかの要因によって牽引されています。自動搾乳システムや改良された牛群管理技術といった酪農における技術的進歩により、牛乳の生産効率と品質が向上しました。高タンパクで栄養価の高い食品への需要の高まりは、健康志向の消費者における牛乳の人気を後押ししています。さらに、飲食品業界、特にチーズ、ヨーグルト、バターなどの製品における牛乳の使用拡大が、その市場での重要性を維持しています。また、自然食品や最小限の加工しか施されていない食品を好むといった消費者の行動動向も、牛乳市場の成長に寄与しています。業界が革新を続け、変化する消費者の嗜好に適応していく中で、牛乳は世界の食品市場において、依然として不可欠かつ強靭な構成要素であり続けています。

セグメント：

製品タイプ（脱脂粉乳、液体牛乳、ホエイプロテイン、バター、ホエイミルクパウダー、ヨーグルト、チーズ、その他）、流通チャネル（コンビニエンスストア、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、オンライン、その他）

主要企業

• Almarai Company
• Arla Foods Amba
• Armor Proteines SAS
• Dairy Farmers of America
• Fonterra Co-operative Group Ltd.
• Foremost Farms USA
• Glanbia PLC
• Groupe Lactalis
• Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation（AMUL）
• Hangzhou Wahaha Group Co., Ltd.
• HP Hood LLC
• Inner Mongolia Yili Industrial Group Co., Ltd.
• Kerry Group PLC
• Lifeway Foods, Inc.
• MILEI GmbH
• Morinaga Milk Industry Co., Ltd.
• Namyang Dairy Products Co., Ltd.
• Nestle SA
• Saputo, Inc.
• Valio Oy
• Want Want China Holdings Ltd.
• Warrnambool Cheese &Butter Factory Company Holdings Ltd.
• Wimm-Bill-Dann Foods OJSC

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目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合