個別急速冷凍（IQF）の世界市場

世界の個別急速冷凍（IQF）市場は2030年までに248億米ドルに達する見込み

個別急速冷凍（IQF）の世界市場は、2024年に206億米ドルと推定されており、2024年から2030年の分析期間においてCAGR 3.1％で成長し、2030年までに248億米ドルに達すると予想されています。本レポートで分析対象となったセグメントの一つであるスパイラル冷凍機は、3.4%のCAGRを記録し、分析期間終了までに90億米ドルに達すると予測されています。トンネル冷凍機セグメントの成長率は、分析期間において3.3%のCAGRと推定されています。

米国市場は55億米ドルと推定される一方、中国は5.5%のCAGRで成長すると予測されています

米国における個別急速冷凍（IQF）市場は、2024年に55億米ドルと推定されています。世界第2位の経済大国である中国は、2024年から2030年の分析期間においてCAGR5.5％で推移し、2030年までに50億米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダが挙げられ、分析期間中にそれぞれCAGR 0.5％、3.8％で成長すると予測されています。欧州では、ドイツが約1.2％のCAGRで成長すると予測されています。

世界の個別急速冷凍（IQF）市場- 主な市場動向と促進要因の概要

個別急速冷凍（IQF）技術が食品業界で人気を集めている理由とは？

個別急速冷凍（IQF）技術は、生鮮食品の品質、食感、栄養価を保持できることから、食品業界で大きな注目を集めております。従来の冷凍方法では、細胞構造を損傷し食品品質に影響を与える大きな氷結晶が生じることが多いのに対し、IQFは個々の食品を極低温で急速に凍結します。このプロセスにより微細な氷結晶が形成され、細胞損傷を防ぎ、食品が本来の味、食感、外観を保持することを可能にしております。その結果、IQFは果物、野菜、魚介類、鶏肉、調理済み食品など、幅広い製品の冷凍に最適な方法として選ばれています。高品質で便利な冷凍食品を求める消費者の需要の高まりがIQF技術の普及を促進しており、従来の冷凍方法に比べ優れた代替手段を提供しています。

さらに、IQF技術は冷凍中に食品の個々の分離を維持できるため、消費者と食品メーカー双方に利便性と汎用性を提供します。例えばIQF処理された冷凍果物や野菜は、大きなブロック状の冷凍食品を解凍する必要なく、冷凍庫から直接取り出して簡単に分量調整が可能です。この特性は、迅速な調理時間と分量管理が重要な外食産業において特に有益です。加えて、IQFは生鮮食品の保存期間を延長し、食品廃棄物を削減するとともに、季節の産物を遠隔地市場へ輸送可能にすることで国際貿易を促進します。消費者がより新鮮な冷凍食品を求める傾向が強まり、食品メーカーが効率的な保存方法を模索する中、IQF技術は食品業界において今後も成長を続ける見込みです。

技術革新はIQF市場をどのように変革しているのでしょうか？

技術革新は、冷凍システムの効率性、処理能力、エネルギー消費を向上させることでIQF市場を変革しています。この分野における主要な革新の一つは、先進的な極低温冷凍システムおよび機械式IQFシステムの開発です。液体窒素や二酸化炭素を利用する極低温冷凍は、-196℃という極低温での超急速冷凍を可能にし、極めて高品質な冷凍製品を実現します。この方法は、構造的損傷を最小限に抑え、感覚特性を最適に保持する必要があるベリー類、魚介類、ペストリー製品などのデリケートな品目に特に適しています。一方、機械式IQFシステムは、高速ファンとコンベアベルトを用いて製品周囲に冷気を循環させ、製品の塊化を防ぎながら均一な凍結を保証します。これらのシステムは汎用性と大量の食品製品を処理できる能力から好まれ、商業規模の操業に理想的です。

さらに重要な技術的進展として、IQF装置への自動化およびスマート制御システムの統合が挙げられます。センサー、カメラ、データ分析ツールを備えた自動化システムは、凍結プロセスをリアルタイムで監視し、気流、ベルト速度、温度などのパラメータを調整することで、製品品質の最適化とエネルギー消費の削減を実現します。これらのスマートシステムは、凍結プロセスの精度と効率を高めるだけでなく、エネルギー使用量と人件費を削減することで運用コストを最小限に抑えます。さらに、モジュール式IQFユニットの導入により、食品メーカーは需要に応じて生産能力を柔軟に拡張できるようになりました。これらのモジュールユニットは容易に追加・撤去が可能であり、大規模なインフラ変更を必要とせずに拡張性を提供します。こうした技術革新がIQFの分野を再構築し続ける中、食品加工業者は生産性の向上、コスト削減、製品品質の向上といった恩恵を受けています。

消費者の利便性と健康志向へのニーズに応える上で、IQFはどのような役割を果たしているのでしょうか？

IQF技術は、栄養価と食感を損なわない冷凍食品の生産を可能にすることで、利便性と健康志向の食品選択肢を求める消費者の高まるニーズに応える上で重要な役割を果たしています。現代の消費者は、調理が簡単で便利なだけでなく、栄養価が高く添加物や保存料を含まない食品をますます求めています。IQF技術は、人工添加物を必要とせずに、生鮮食品やタンパク質の自然な風味、色、栄養成分を保持することで、こうした嗜好に応えています。これにより、IQF製品は、冷凍食品の利便性を保ちつつ新鮮な食品のメリットを享受したい健康志向の消費者にとって魅力的な選択肢となっています。その結果、特に健康的な食習慣を重視し、高品質な食品にプレミアム価格を支払う意思のある地域において、IQF冷凍フルーツ、野菜、調理済み食品の需要が急増しています。

利便性の高さも、IQF製品の人気拡大を後押しする重要な要因です。IQF食品は通常、再封可能な袋や容器に包装されており、必要な分量だけを使用し、残りは後日使用するために保存することが可能です。この利便性は、迅速で手間のかからない食事ソリューションを求める多忙な世帯や個人に支持されています。さらに、単身世帯の増加やライフスタイルの変化に伴い、一人前サイズや分量調整済みの食品への需要が高まっており、これもIQF製品の魅力をさらに高めています。IQF技術の汎用性により、カット済み野菜、ミックスフルーツ、マリネ肉、さらには調理済み食品など、様々な製品タイプの冷凍が可能となり、幅広い消費者の嗜好や食事ニーズに対応しています。便利で健康的かつ高品質な冷凍食品への需要が高まる中、IQF技術は冷凍食品市場の将来展望を形作る上で有利な立場にあります。

世界のIQF市場の成長を牽引する要因は何でしょうか？

世界的な個別急速冷凍（IQF）市場の成長は、冷凍食品製品への需要増加、冷凍技術の進歩、食品加工産業の拡大など、いくつかの要因によって推進されています。主要な促進要因の一つは、消費者の嗜好の変化や、調理済み・調理準備済み食品の人気の高まりを背景とした、冷凍フルーツ、野菜、魚介類の消費増加です。多忙なライフスタイルや共働き世帯の増加に伴い、消費者は調理時間を最小限に抑えられる便利な食品を求めています。IQF製品はその長期保存性と使いやすい形態から、こうした需要に理想的に応えることができます。さらに、健康的な食生活への世界の動向もIQF市場の成長に寄与しています。IQF技術は食品の自然な風味、食感、栄養素を保持するため、缶詰や従来型の冷凍食品に代わる健康的な選択肢を提供しているのです。

IQFシステムの技術的進歩も市場成長を牽引する重要な要素です。改良された凍結技術、省エネルギー設計、自動化加工ラインなどの革新により、食品メーカーは高品質な冷凍製品をより低コストで生産できるようになりました。マリネ肉や混合野菜など複雑な食品マトリックスに対応可能な先進的凍結ソリューションの開発は、IQF技術で加工可能な製品範囲を拡大しています。これにより、食品メーカーは製品ラインの多様化やより幅広い消費者層への対応が可能となり、新たなビジネスチャンスが生まれています。さらに、新興市場における可処分所得の増加や食習慣の変化を背景とした冷凍食品の世界的な需要拡大が、IQF市場のさらなる成長を後押ししています。これらの地域でコールドチェーンインフラが整備されるにつれ、IQF製品の入手可能性と流通が拡大し、市場成長を支えると予想されます。

加えて、食品廃棄物削減と持続可能性への意識の高まりがIQF技術の採用を促進しています。IQFは生鮮食品の保存期間を延長し、季節の食材を年間を通じて利用可能にすることで食品廃棄物の削減に貢献します。これは消費者と食品メーカー双方の持続可能性目標に沿うものであり、環境意識の高い企業にとってIQFは魅力的な選択肢となっています。さらに、COVID-19パンデミックにより、ロックダウンや移動制限期間中に消費者が長期保存可能な便利な食品を選択する傾向が強まり、冷凍食品の需要が加速しました。この需要急増を受け、食品メーカーはIQF生産能力の拡大に投資しており、世界的なIQF市場の成長をさらに推進しています。その結果、技術進歩、消費行動の変化、食品保存と持続可能性の重要性増大を原動力として、市場は堅調な成長を遂げると予想されます。

セグメント：

設備（スパイラル冷凍機、トンネル冷凍機、ボックス冷凍機、その他設備）、加工段階（冷凍、前処理、包装）、技術（機械式、極低温式）

調査対象企業の例

• Air Liquide SA
• Air Products And Chemicals, Inc.
• Cryogenic Systems Equipment
• GEA Group AG
• JBT Corporation
• Linde AG
• Marel
• Messer Group GmbH
• Octofrost Group
• PATKOL Plc.
• Scanico A/S
• Starfrost

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目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合