乾燥ハーブの世界市場

乾燥ハーブの世界市場は2030年までに46億米ドルに達する見込み

2024年に38億米ドルと推定される乾燥ハーブの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 3.4%で成長し、2030年には46億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析されているセグメントの一つであるバジルは、CAGR 3.2％を記録し、分析期間終了時には12億米ドルに達すると予測されています。ディル（Dill）分野の成長率は、分析期間でCAGR 4.3％と推定されます。

米国市場は10億米ドルと推定、中国はCAGR6.3％で成長予測

米国の乾燥ハーブ市場は2024年に10億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、分析期間2024-2030年のCAGRを6.3%として、2030年までに9億1,440万米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.4%と2.6%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 1.9%で成長すると予測されています。

世界の乾燥ハーブ市場- 主要動向と促進要因まとめ

天然香料と植物由来成分へのシフトが乾燥ハーブにスポットライトを当てる？

世界の食品産業が天然素材、植物由来素材、加工度の低い素材へと移行する中、乾燥ハーブは家庭用・業務用キッチンの両方で不可欠な要素として、その重要性が再認識されつつあります。消費者は、合成添加物や化学調味料を避け、食品の風味を自然に高める方法をますます求めるようになり、バジル、オレガノ、タイム、ローズマリー、パセリ、セージ、ディルなどのハーブを乾燥させた状態で使用することが、復活の原動力となっています。乾燥ハーブは、保存期間が長く便利なだけでなく、本物の味、郷土料理、家庭料理を重視する現代の料理動向に沿った、凝縮された風味を提供します。特にCOVID-19の大流行後の世界の家庭料理の急増は、多用途で多用途に使える乾燥ハーブのパントリー在庫の増加につながりました。さらに、地中海料理、中東料理、アジア料理などのエスニック料理に対する需要の高まりが、世界の家庭や外食産業における特定のハーブの人気の一因となっています。パッケージ食品におけるクリーン・ラベルの動向は、ブランドに対し、パスタ・ソースから調味料ブレンドやサラダ・ドレッシングに至るまで、乾燥ハーブが重要な成分となっている、認知度の高い天然の風味源を使用して製品を改良するよう促しています。合成素材から天然素材へのシフトが進む中、乾燥ハーブは、風味と機能性、健康志向が融合する料理イノベーションの中核を担っています。

乾燥技術と品質管理の進歩は、乾燥ハーブ市場をどのように強化していますか？

ハーブの加工と乾燥方法の技術的改良は、乾燥ハーブの品質、保存安定性、栄養保持を大幅に向上させ、サプライヤーが世界の食品生産におけるますます厳しくなる基準を満たすことを可能にしています。伝統的な空気乾燥法は現在、凍結乾燥、真空乾燥、マイクロ波アシスト乾燥のような高度な技術によって補われ、あるいは取って代わられています。これらの改良は、効能と視覚的アピールが最重要である高級料理用途やハーブサプリメントにとって特に重要です。また、選別、洗浄、殺菌技術の強化により、乾燥ハーブは世界の安全衛生規制を確実に満たし、微生物汚染や残留農薬のリスクを低減しています。さらに、自動収穫・選別装置の革新により、大規模生産者の処理能力と効率が向上しています。高分解能水分分析装置やクロマトグラフィー検査などの品質管理ツールにより、生産者はバッチごとに一貫した製品品質を保証できます。こうした進歩により、乾燥ハーブは、高級食品、飲食品、栄養補助食品の処方において、コモディティの地位から付加価値のある原料へと移行することが可能になりました。UV保護パウチ、リシーラブル容器、分包小袋などのパッケージング革新は、賞味期限と消費者の利便性をさらに向上させています。生産とポストハーベスト処理におけるこうした改善により、乾燥ハーブは定番の食料品としてだけでなく、高性能で世界化した食品サプライチェーンにおける重要な成分としても確固たる地位を築きつつあります。

ウェルネスと機能性食品に対する消費者の関心は、乾燥ハーブの用途を拡大させているか？

食の楽しみとウェルネスが交差するようになったことで、乾燥ハーブの用途が拡大しています。ターメリック、バジル、オレガノ、タイム、セージなどのハーブには、抗酸化物質、フラボノイド、抗菌性化合物が豊富に含まれており、自然療法、免疫力を高める食事、機能性食品に対する消費者の関心と一致しています。その結果、乾燥ハーブはハーブティー、デトックスブレンド、栄養補助食品、クリーンラベルの機能性飲料の開発にますます使用されるようになっています。東洋と西洋のハーブの伝統では、乾燥ハーブは長い間、その薬効成分として使用されてきましたが、この伝統的な知恵は現在、カプセル、グミ、インフューズドオイル、ウェルネスパウダーなどの現代的なフォーマットに適応されています。食品メーカーもまた、「ヘルシー」や「ナチュラル」を売りにしたスープ、スナック、ディップ、ソースにハーブを加えることで、ハーブの栄養価の高さを利用しています。さらに、有機農業や持続可能な農業の拡大により、環境意識の高い消費者の価値観に沿ったハーブの生産が促進されています。ライフスタイル・インフルエンサー、ウェルネス・コーチ、栄養士は、風味とホリスティックな利点の両方を求めて、乾燥ハーブを食事に定期的に取り入れることを推進しており、消費者の利用をさらに拡大しています。乾燥ハーブは食品と栄養補助食品の境界線をまたぎ続けているため、日常の健康とウェルネスレジメンにおける役割はますます中心的なものになってきています。

世界の乾燥ハーブ市場を促進する主な成長要因は何か？

乾燥ハーブ市場の成長は、世界中の食と健康のエコシステムを再構築している料理、栄養、技術、消費者のライフスタイル要因の組み合わせによって牽引されています。最も強力な原動力の一つは、人工的な成分や化学添加物に頼らずに味を向上させる天然香料に対する世界の需要の持続です。エスニック料理、特に地中海料理、インド料理、タイ料理、メキシコ料理が広く受け入れられているため、家庭料理と外食の両方で特定の乾燥ハーブの使用量が増加しています。植物ベースの食生活の人気の高まりにより、消費者はベジタリアンやビーガン料理の風味をより複雑にするためにハーブを試すようになっています。一方、消費者のクリーンラベルと原材料の透明性への関心の高まりは、食品メーカーに、製剤に加える認知度の高い健全な添加物としてハーブを選ぶよう促しています。ハーブのサプリメント、お茶、自然療法に対する需要の増加は、乾燥ハーブの市場範囲を料理用途以外にも広げています。スパ、健康カフェ、ホリスティック医療を含むウェルネス経済の世界的拡大も、トレーサビリティのある高級ハーブ製品に対する需要を生み出しています。乾燥、保存、包装の技術向上は、特に新興市場において、品質を維持しながら幅広い流通を可能にしています。最後に、eコマースや健康食品・食料品の消費者直販プラットフォームの台頭は、特にオーガニックや特殊品種のハーブについて、製品の認知度と入手しやすさを高めています。こうした市場促進要因が相まって、乾燥ハーブの世界市場は、食品、健康、ライフスタイルの各分野で継続的な成長、革新、拡大の態勢を整えています。

セグメント

種類（バジル、オレガノ、ローズマリー、タイム、パセリ、ミント、ベイリーブス、チャイブ、コリアンダー／シラントロ、ディル、その他の種類）、形態（ホール状、粉末状、粉砕状、フレーク状、ミンチ状）、用途（飲食品用途、パーソナルケア＆化粧品用途、医薬品用途、アロマセラピー＆エッセンシャルオイル用途、飼料用途、その他用途）、流通チャネル（スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン流通チャネル、直販、その他流通チャネル）

調査対象企業の例

• Aum Agri Freeze Foods
• Avi Naturals
• Cherry Valley Organics
• Elite Spice, Inc.
• Frontier Co-Op
• Hamps Bio Private Limited
• Husarich GmbH
• Krauter Mix GmbH
• Maduras Herbals Private Limited
• McCormick & Co., Inc.

AIインテグレーション

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールによって、市場情報と競合情報を変革しています。

Global Industry Analystsは、一般的なLLMや業界固有のSLMをクエリする代わりに、ビデオ記録、ブログ、検索エンジン調査、大量の企業、製品/サービス、市場データなど、世界中の専門家から収集したコンテンツのリポジトリを構築しました。

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合