乾燥ハーブ市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測

世界の乾燥ハーブ市場は2024年に39億米ドルと評価され、2025年から2034年にかけてCAGR 5.2％で成長すると予測されています。

この成長は、人々の健康志向の高まりに伴い、天然、オーガニック、植物由来の製品に対する消費者の志向が高まっていることを反映しています。消費者がクリーンラベルの原料を積極的に求める中、乾燥ハーブの需要は、料理、薬用、パーソナルケア用途での多目的な使用により、増加の一途をたどっています。より多くの人々が健康的な食習慣を採用し、風味を高めるだけでなく、抗酸化物質、抗炎症特性、免疫強化化合物など、多くの健康上の利点を提供するハーブを好んでいます。植物性食生活への継続的な動向は、家庭料理やグルメ料理の急増と相まって、乾燥ハーブの消費を促進しています。

さらに、ハーブティー、栄養補助食品、代替医療の人気の高まりが、市場の需要をさらに押し上げています。消費者はまた、乾燥ハーブが提供する長い保存期間、簡単な保管、簡単な使用方法などの利便性を高く評価しており、現代のキッチン、レストラン、外食産業で好まれています。eコマース・プラットフォームの影響力が高まったことで、ドライハーブがより身近なものとなり、メーカーや小売業者は、認定オーガニック、非遺伝子組み換え、持続可能な方法で調達されたハーブなど、多様な製品を提供することで、より幅広い消費者層にリーチできるようになりました。より多くの人々が健康的な生活とウェルネスに焦点を当てているため、高級品質で倫理的に生産された乾燥ハーブの需要は予測期間を通じて堅調に推移すると予想されます。

乾燥ハーブ市場は、バジル、オレガノ、ローズマリー、タイム、パセリ、ミント、ローリエ、チャイブ、コリアンダー／コリアンダー、ディルなど、ハーブの種類によって区分されます。このうち、バジルは2024年に9億1,000万米ドルを生み出し、世界市場をリードしています。豊かな香りと風味で知られるバジルは、地中海料理、イタリア料理、アジア料理に広く使われています。より多くの消費者が健康的でオーガニックな料理を受け入れているため、その人気は着実に高まっており、乾燥バジルは家庭の台所と業務用食品製造の両方で主食となっています。パスタやピザのようなイタリア料理とバジルの結びつきは、オーガニックスパイスへの関心の高まりと相まって、特に小売店やeコマース・プラットフォームでの世界の需要を牽引し続けています。

オレガノは第2位のセグメントで、2024年には7億5,000万米ドルに達します。オレガノはその強い風味と健康効果で評価され、料理や機能性食品の重要な原料であり続けています。オレガノは抗酸化作用と免疫サポート作用が消費者に支持され、オーガニック製品や天然製品での役割も拡大しています。家庭の台所から工業的な食品加工まで、ソース、マリネ、調味料ブレンドにおけるオレガノの使用は、有機農法と持続可能な原料調達への高まる動向に支えられて成長を続けています。

米国の乾燥ハーブ市場は2024年に7億8,760万米ドルとなり、同国は乾燥ハーブの世界有数の消費国となりました。バジル、オレガノ、タイム、ローズマリーなどのハーブが米国の台所や食品業界を席巻しており、オーガニック、ナチュラル、クリーンラベル製品に対する嗜好の高まりが需要を牽引する重要な要因となっています。植物をベースとした健康志向の食生活への注目の高まりと、ハーブサプリメントや代替ウェルネス製品へのシフトの高まりが、市場のダイナミクスを形成しています。消費者はオンラインショップやスーパーマーケットを通じて乾燥ハーブを購入することが増えており、有機認証や持続可能性の実践が購入の意思決定に重要な役割を果たしています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • ディスラプション
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュースと取り組み
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • ナチュラル、オーガニック、健康志向の製品に対する消費者の需要の高まり。
    • 乾燥ハーブの消費を後押しする植物ベースの食生活の採用増加。
    • ハーブの長期保存と容易な保管による利便性。
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • ハーブ栽培と安定した原料供給に影響を与える気候変動。
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• バジル
• オレガノ
• ローズマリー
• タイム
• パセリ
• ミント
• ベイリーフ
• チャイブ
• コリアンダー/コリアンダー
• ディル
• その他

第6章 市場推計・予測：形態別、2021年～2034年

• 主要動向
• ホール
• 粉末
• 粉砕
• フレーク
• ミンチ

第7章 市場推計・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• 飲食品
• パーソナルケアと化粧品
• 医薬品
• アロマセラピーとエッセンシャルオイル
• 飼料
• その他

第8章 市場推計・予測：流通チャネル別、2021年～2034年

• 主要動向
• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンライン小売
• 直販
• その他

第9章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦

第10章 企業プロファイル

• Organic Herb
• British Pepper and Spice
• Elite Spice
• Euroma
• Husarich
• Krauter Mix
• Mccormick and Company
• Paulig
• The Fuchs Group
• U.S. Spice Mills

The Global Dried Herbs Market was valued at USD 3.9 billion in 2024 and is projected to grow at a CAGR of 5.2% between 2025 and 2034. This growth reflects the rising consumer inclination toward natural, organic, and plant-based products as people become increasingly health-conscious. With consumers actively seeking clean-label ingredients, the demand for dried herbs continues to rise, fueled by their versatile use in culinary, medicinal, and personal care applications. More people are adopting healthy eating habits, favoring herbs that not only enhance flavor but also offer numerous health benefits, including antioxidants, anti-inflammatory properties, and immune-boosting compounds. The ongoing trend toward plant-based diets, coupled with a surge in home cooking and gourmet meal preparation, is propelling the consumption of dried herbs.

Additionally, the growing popularity of herbal teas, dietary supplements, and alternative medicine is further boosting market demand. Consumers are also appreciating the convenience that dried herbs provide, including long shelf life, easy storage, and simple usage, making them a preferred choice for modern kitchens, restaurants, and food service sectors. The rising influence of e-commerce platforms has made dried herbs more accessible, allowing manufacturers and retailers to reach a broader consumer base with diverse product offerings, including certified organic, non-GMO, and sustainably sourced herbs. As more people focus on healthy living and wellness, the demand for premium-quality, ethically produced dried herbs is expected to remain strong throughout the forecast period.

The market for dried herbs is segmented by herb type, including basil, oregano, rosemary, thyme, parsley, mint, bay leaves, chives, coriander/cilantro, dill, and others. Among these, basil led the global market by generating USD 910 million in 2024. Known for its rich aroma and flavor, basil is widely used in Mediterranean, Italian, and Asian cuisines. Its popularity is growing steadily as more consumers embrace healthy, organic cooking, making dried basil a staple in both household kitchens and commercial food production. The association of basil with Italian foods like pasta and pizza, coupled with rising interest in organic spices, continues to drive its global demand, especially across retail and e-commerce platforms.

Oregano stands as the second-largest segment, reaching USD 750 million in 2024. Valued for its strong flavor and health benefits, oregano remains a key ingredient in culinary dishes and functional foods. Consumers favor oregano for its antioxidant and immune-supporting properties, and its role in organic and natural products is expanding. From home kitchens to industrial food processing, oregano's use in sauces, marinades, and seasoning blends continues to grow, supported by the rising trend toward organic farming and sustainable ingredient sourcing.

The U.S. dried herbs market was valued at USD 787.6 million in 2024, positioning the country as one of the world's leading consumers of dried herbs. The rising preference for organic, natural, and clean-label products is a significant factor driving demand, with herbs like basil, oregano, thyme, and rosemary dominating U.S. kitchens and food industries. The growing focus on plant-based and health-driven diets, alongside an increasing shift to herbal supplements and alternative wellness products, is shaping market dynamics. Consumers are increasingly buying dried herbs through online stores and supermarkets, with organic certifications and sustainability practices playing a key role in their purchase decisions.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology and Scope

• 1.1 Market scope and definition
• 1.2 Base estimates and calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources
• 1.5 Primary research and validation
  • 1.5.1 Primary sources
  • 1.5.2 Data mining sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news and initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Rising consumer demand for natural, organic, and health-conscious products.
    • 3.6.1.2 Increased adoption of plant-based diets boosting dried herb consumption.
    • 3.6.1.3 Convenience of long shelf life and easy storage of herbs.
  • 3.6.2 Industry pitfalls and challenges
    • 3.6.2.1 Climate change impacting herb cultivation and consistent raw material supply.
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter's analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates and Forecast, By Type, 2021 – 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Basil
• 5.3 Oregano
• 5.4 Rosemary
• 5.5 Thyme
• 5.6 Parsley
• 5.7 Mint
• 5.8 Bay leaves
• 5.9 Chives
• 5.10 Coriender/cilantro
• 5.11 Dill
• 5.12 Others

Chapter 6 Market Estimates and Forecast, By Form, 2021 – 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Whole
• 6.3 Powdered
• 6.4 Crushed
• 6.5 Flakes
• 6.6 Minced

Chapter 7 Market Estimates and Forecast, By Application, 2021 – 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Food and beverage
• 7.3 Personal care and cosmetics
• 7.4 Pharmaceuticals
• 7.5 Aromatherapy and essential oils
• 7.6 Animal feed
• 7.7 Others

Chapter 8 Market Estimates and Forecast, By Distribution Channel, 2021 – 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 Supermarket and hypermarkets
• 8.3 Convenience stores
• 8.4 Speciality stores
• 8.5 Online retail
• 8.6 Direct sales
• 8.7 Others

Chapter 9 Market Estimates and Forecast, By Region, 2021 – 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 9.1 Key trends
• 9.2 North America
  • 9.2.1 U.S.
  • 9.2.2 Canada
• 9.3 Europe
  • 9.3.1 Germany
  • 9.3.2 UK
  • 9.3.3 France
  • 9.3.4 Spain
  • 9.3.5 Italy
  • 9.3.6 Russia
• 9.4 Asia Pacific
  • 9.4.1 China
  • 9.4.2 India
  • 9.4.3 Japan
  • 9.4.4 Australia
  • 9.4.5 South Korea
• 9.5 Latin America
  • 9.5.1 Brazil
  • 9.5.2 Mexico
  • 9.5.3 Argentina
• 9.6 Middle East and Africa
  • 9.6.1 Saudi Arabia
  • 9.6.2 South Africa
  • 9.6.3 UAE

Chapter 10 Company Profiles

• 10.1 Organic Herb
• 10.2 British Pepper and Spice
• 10.3 Elite Spice
• 10.4 Euroma
• 10.5 Husarich
• 10.6 Krauter Mix
• 10.7 Mccormick and Company
• 10.8 Paulig
• 10.9 The Fuchs Group
• 10.10 U.S. Spice Mills