冷凍肉の世界市場

冷凍肉の世界市場は2030年までに1,057億米ドルに達する見込み

2024年に917億米ドルと推定される冷凍肉の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 2.4%で成長し、2030年には1,057億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである冷凍牛肉は、CAGR 2.8％を記録し、分析期間終了時には672億米ドルに達すると予想されます。冷凍鶏肉セグメントの成長率は、分析期間でCAGR 1.9％と推定されます。

米国市場は推定250億米ドル、中国はCAGR4.7%で成長予測

米国の冷凍肉市場は2024年に250億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに203億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは4.7%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ0.9%と1.8%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 1.3%で成長すると予測されています。

世界の冷凍肉市場- 主要動向と促進要因のまとめ

冷凍肉市場が世界市場で大きく成長している理由とは？

冷凍肉市場は、消費者のライフスタイルの変化、冷凍技術の進歩、保存期間の延長されたタンパク質源への需要の増加により、急速な成長を遂げています。都市人口が増加し、労働スケジュールが多忙になるにつれ、消費者は調理済み、マリネ済み、便利なパッケージの冷凍肉製品を求めるようになっています。ケト食、パレオ食、高タンパク食プランなど、タンパク質が豊富な食事への需要の高まりが市場拡大にさらに拍車をかけ、冷凍肉は小売業と外食産業の定番商品となっています。

世界の食肉サプライチェーンは、食品の安全性を確保し、廃棄物を最小限に抑え、物流を最適化するために、冷凍保存ソリューションへの依存度を高めています。クイック・サービス・レストラン（QSR）、クラウドキッチン、食事宅配サービスの拡大により、調理済み冷凍鶏肉、牛肉、豚肉、魚介類製品の採用が加速し、食品事業者は品質を維持しながら調理時間を短縮できるようになりました。さらに、新興国市場での食肉消費の増加と国境を越えた食肉輸出の拡大が相まって、冷凍肉は世界の食品サプライチェーンの重要な構成要素としての地位を確固たるものにしています。

冷凍技術とコールドチェーン・ロジスティクスは、冷凍肉の品質をどのように高めているのでしょうか？

冷凍肉業界は、ブラスト凍結、低温凍結、真空密封保管などの凍結技術の著しい進歩の恩恵を受けています。これらの技術により、食肉は自然な食感、風味、栄養価を保ち、細菌の繁殖や酸化を最小限に抑えることができます。高圧処理（HPP）と制御冷凍技術の開発により、食品の安全性と保存期間がさらに強化され、汚染や腐敗のリスクが低減しています。

さらに、AIを活用した在庫管理、自動化された冷蔵倉庫、スマートな物流追跡により、冷凍肉のサプライチェーンが合理化され、輸送中の冷凍商品の温度安定性とリアルタイムのモニタリングが確保されています。また、冷凍肉製品に持続可能な堆肥化可能パッケージを導入したことで、消費者の信頼と環境の持続可能性が向上し、プラスチック廃棄物が削減され、冷凍保存状態でのパッケージの耐久性が向上しました。

冷凍肉業界に存在する課題と市場機会は？

旺盛な市場需要にもかかわらず、冷凍肉業界は、原材料価格の変動、厳しい規制要件、冷凍食品の認知度に関する懸念などの課題に直面しています。冷凍肉を低品質や人工的な保存と結びつける消費者はまだ多く、ブランドは消費者の認識を変えるため、透明性、ラベル表示の正確さ、プレミアム製品のポジショニングに投資する必要があります。さらに、食肉の安全性、輸出入規制、持続可能な食肉調達に関する政府規制は、メーカーにとってコンプライアンス上の課題となっています。

しかし、こうした課題は、市場の多様化とイノベーションの機会も生み出しています。オーガニック、抗生物質不使用、牧草飼育の選択肢に対する需要の高まりは、メーカーに高級食材の提供を拡大するよう促しています。冷凍の植物性食肉代替品やラボで栽培された食肉製品などの代替タンパク源の成長も、冷凍肉セクターを多様化し、フレキシタリアンやビーガンの消費者にアピールしています。さらに、オンライン食料品ショッピング、冷凍食品宅配サービス、消費者直販の冷凍肉ブランドの拡大により、新たな販売チャネルと市場浸透の機会が生まれています。

冷凍肉市場の成長の原動力は？

冷凍肉市場の成長は、冷凍・コールドチェーン物流の進歩、高タンパク食傾向の台頭、国境を越えた食肉取引の拡大など、いくつかの要因によって牽引されています。AIを活用した需要予測、ブロックチェーンを活用した食肉トレーサビリティ、自動加工技術の統合により、サプライチェーン全体の効率性、食品安全性、規制遵守が強化されています。さらに、倫理的に調達された食肉、持続可能なパッケージング・ソリューション、代替タンパク質の選択肢に対する需要の高まりが、冷凍肉セクターの技術革新に拍車をかけています。

クイックサービスレストラン、調理済み冷凍食品ソリューション、スーパーマーケットにおける高品質の冷凍肉セレクションの拡大は、業界の成長をさらに促進しています。次世代冷凍技術、AIを活用したサプライチェーンの最適化、冷凍肉の利点に関する消費者教育への継続的な投資により、冷凍肉市場は長期的な拡大が見込まれ、世界中で進化する食生活動向と利便性を重視した消費習慣に対応しています。

セグメント

製品（冷凍牛肉、冷凍鶏肉、冷凍豚肉）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン流通チャネル）

調査対象企業の例

• Associated British Foods plc
• BRF S.A.
• Cargill, Inc.
• Conagra Brands, Inc.
• Hormel Foods Corporation
• Itoham Yonekyu Holdings Inc.
• JBS S.A.
• Kerry Group plc
• Marfrig Global Foods S.A.
• Marubeni Corporation
• Minerva Foods S.A.
• NH Foods Ltd.
• Nichirei Corporation
• Nippon Suisan Kaisha, Ltd.
• OSI Group
• Pilgrim's Pride Corporation
• Sysco Corporation
• Tyson Foods, Inc.
• Vion N.V.
• WH Group Limited

AI統合

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールによって、市場情報と競合情報を変革しています。

Global Industry Analystsは、一般的なLLMや業界別SLMのクエリに従う代わりに、ビデオ記録、ブログ、検索エンジン調査、大量の企業、製品/サービス、市場データなど、世界中の専門家から収集したコンテンツのリポジトリを構築しました。

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合