乳製品不使用のエバミルクの世界市場

乳製品不使用のエバミルクの世界市場は2030年までに28億米ドルに達する見込み

2024年に18億米ドルと推定される乳製品不使用のエバミルクの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 7.7%で成長し、2030年には28億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである大豆ベースの蒸発乳は、CAGR 8.8％を記録し、分析期間終了時には11億米ドルに達すると予測されます。アーモンドベースの蒸発乳セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 7.7％と推定されます。

米国市場は4億8,350万米ドルと推定、中国はCAGR12.1％で成長すると予測

米国の乳製品不使用のエバミルク市場は、2024年には4億8,350万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに5億9,230万米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは12.1%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ3.8%と7.4%と予測されています。欧州ではドイツがCAGR 5.1%で成長すると予測されています。

世界の乳製品不使用蒸発乳市場- 主要動向と市場促進要因まとめ

なぜ乳製品不使用のエバミルクが飲食品業界で人気を集めているのか？

乳製品不使用のエバミルクは、ラクトースフリー、ビーガン、アレルゲンフレンドリーなミルク代替品を求める消費者にとって重要な代替品となっています。食生活の嗜好が植物性で持続可能な食品へとシフトする中、乳製品を含まないエバミルクは製パン、料理、コーヒーベースの飲料の定番材料として台頭してきています。水分を減らした牛乳から作られる従来のエバミルクとは異なり、乳製品不使用のエバミルクはアーモンド、オーツ麦、ココナッツ、大豆、カシューナッツといった植物由来の原料から作られています。

乳糖不耐症、乳製品アレルギーの増加、および畜産を取り巻く倫理的懸念が、乳製品不使用のエバミルクの需要に拍車をかけています。さらに、菜食主義者やフレキシタリアン食習慣の人気の高まりにより、食品メーカーは従来の乳製品の味、食感、粘性を再現した植物由来の代替品を開発するようになりました。その結果、乳製品不使用のエバミルクは商業的食品製造、家庭料理、飲食品に取り入れられるようになり、市場の可能性が拡大しています。

乳製品不使用のエバミルク製造における最新の技術革新とは？

食品科学と加工技術の進歩により、乳製品を含まないエバミルクの品質と機能性は大幅に改善されました。最も注目すべき技術革新のひとつは、植物性代替ミルクのクリーミーさ、安定性、栄養プロファイルを向上させるための酵素および発酵ベースの技術の使用です。これらの方法は、人工添加物を使用することなく、タンパク質含有量を改善し、乳製品のような口当たりを模倣し、保存期間を延ばすのに役立ちます。

もうひとつの主な発展は、乳製品を使用しないエバミルクにカルシウム、ビタミンD、B12などの必須ビタミンやミネラルを強化することで、乳製品から移行する消費者の栄養ニーズを満たすことです。さらに、ガム、保存料、人工香料を使用しないクリーンラベル処方の統合により、植物由来の代替乳製品に対する消費者の信頼が高まっています。企業はまた、生分解性カートンやリサイクル可能な缶などの持続可能なパッケージング・ソリューションに投資しており、環境意識の高い消費者の嗜好に合致しています。

市場動向と規制ガイドラインは乳製品不使用の蒸発乳の採用にどのような影響を与えているか？

持続可能性、健康志向、植物性食生活への関心の高まりが、乳製品不使用のエバミルク市場を形成しています。消費者は消化器系の健康をサポートし、環境への影響を軽減し、多様な食生活のニーズに応える製品を積極的に求めています。コーヒーチェーン、ベーカリー、レストランなどの外食産業は、クリーミーで乳製品を使わないレシピを作るための多用途食材として、乳製品不使用のエバミルクを受け入れています。

米国食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全機関（EFSA）などの規制機関は、植物性乳製品の表示に関するガイドラインを定め、原材料の調達や栄養表示の透明性を確保しています。さらに食品メーカーは、潜在的な交差汚染リスクについて消費者に知らせるため、アレルゲン表示要件を遵守しなければならないです。規制機関が植物由来の代替乳製品の基準を改良し続けるにつれて、製品の革新と市場の拡大が加速すると予想されます。

乳製品不使用の蒸発乳市場の成長の原動力は何か？

乳製品を含まないエバミルク市場の成長は、植物由来の乳製品代替品に対する消費者の需要の増加、食品加工技術の進歩、外食・小売部門における用途の拡大が牽引しています。健康志向と環境意識の高い消費者の増加が乳製品不使用製品の人気を後押しし、代替乳製品の研究開発と製品開発への投資の増加につながりました。

最終用途の拡大も重要な要因であり、乳製品を含まないエバミルクはコーヒークリーマー、乳製品を含まないデザート、缶入りスープの調合に使用されています。これらの製品がスーパーマーケット、健康食品専門店、eコマース・プラットフォームで入手できるようになったことで、入手しやすくなりました。さらに、食品メーカーと植物由来の乳製品メーカーとのコラボレーションが、製品の多様化と市場への浸透を促進しています。植物由来の代替乳製品が主流に受け入れられ続けていることから、乳製品を含まないエバミルク市場は、進化する消費者の嗜好と食生活の動向に対応し、大幅な成長を遂げる態勢が整っています。

セグメント

供給源（大豆ベースの蒸発乳、アーモンドベースの蒸発乳、ココナッツベースの蒸発乳、オーツ麦ベースの蒸発乳、米ベースの蒸発乳、その他の供給源）、形態（液体蒸発乳、粉末蒸発乳）、用途（ベーカリー製品用途、菓子類用途、飲料用途、乳児用調製粉乳用途、調理済み食品用途）

調査対象企業の例

• Alpro（Danone S.A.）
• Blue Diamond Growers
• Califia Farms, LLC
• Dream（Hain Celestial Group）
• Earth's Own Food Company Inc.
• Edward & Sons Trading Co., Inc.
• Elmhurst 1925
• Fry's Food Stores（Kroger Co.）
• Good & Gather（Target Corporation）
• H-E-B Grocery Company
• Iberia Foods Corp.
• MTRES FOODS（R）
• Nature's Charm Co., Ltd.
• Nestle S.A.
• Oatly AB
• Pacific Foods of Oregon, LLC
• Samui Foods Co., Ltd.
• Silk（Danone S.A.）
• So Delicious Dairy Free（Danone S.A.）
• The Bridge S.R.L.

AIインテグレーション

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合