グルテンフリーのピザ生地の世界市場

グルテンフリーのピザ生地の世界市場は2030年までに37億米ドルに到達

2024年に26億米ドルと推定されるグルテンフリーのピザ生地の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 6.2%で成長し、2030年には37億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つである有機グルテンフリーのピザ生地は、CAGR 7.4％を記録し、分析期間終了時には24億米ドルに達すると予測されます。従来型グルテンフリーのピザ生地分野の成長率は、分析期間中CAGR 4.1%と推定されます。

米国市場は6億9,710万米ドルと推定、中国はCAGR 9.9％で成長予測

米国のグルテンフリーのピザ生地市場は、2024年に6億9,710万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2024年から2030年の分析期間においてCAGR 9.9％を辿り、2030年までに7億5,780万米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ2.9%と6.1%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 4.1%で成長すると予測されています。

世界のグルテンフリーのピザ生地市場- 主要動向と促進要因のまとめ

なぜグルテンフリーのピザ生地が主流になりつつあるのか？

グルテンフリーのピザ生地は、ニッチな特殊製品から、セリアック病、グルテン過敏症、健康志向の食生活を送る消費者に広く受け入れられる代替品へと変遷してきました。従来のピザ生地は、弾力性と噛み応えをグルテンに依存していたが、グルテンフリー製法の進歩により、米粉、アーモンド粉、キャッサバ粉、ひよこ豆粉などの代替原料を使用して、これらの特性を再現できるようになりました。

クリーンラベルやアレルゲンフリー食品への嗜好の高まりは、グルテンフリーだけでなく、オーガニック、非遺伝子組み換え、人工添加物不使用のグルテンフリーピザクラストへの需要を牽引しています。さらに、カリフラワー・クラスト、タンパク質強化ブレンド、食物繊維強化オプションなどを特徴とする革新的な製法により、植物性食品やケト・フレンドリーなバリエーションが市場をさらに拡大しています。食生活の多様性に対する消費者の意識が高まるにつれ、グルテンフリーのピザ生地は小売店でも外食産業でも求められる選択肢となっています。

グルテンフリーのピザ生地の需要を牽引している分野は？

ピッツェリア、カジュアルダイニングチェーン、冷凍ピザメーカーなどの外食産業は、グルテンフリーのピザ生地の普及に大きく貢献しています。レストランや宅配サービスは、食事制限に対応し、顧客層を拡大するために、グルテンフリーのピザ・オプションを提供するようになりました。さらに、食料品小売店では、すぐに焼ける冷凍グルテンフリーピザクラストの需要が急増し、消費者は自宅でカスタマイズしたピザを作ることができるようになりました。

ケト食、パレオ食、植物性食などの特殊食の台頭も、グルテンフリーのピザ生地市場の拡大に寄与しています。低炭水化物、高タンパク質、穀物不使用の代替品を求める健康志向の消費者は、カリフラワー、ズッキーニ、亜麻仁ベースの生地など、従来とは異なるクラスト製法を受け入れています。食生活の嗜好が進化し続けるにつれて、多様なグルテンフリーのピザ生地オプションの需要は拡大すると予想されます。

グルテンフリーのピザ生地配合における最新の技術革新とは？

グルテンフリーのピザ生地製造における最近の技術革新は、食感、風味、栄養成分の改善に重点を置いています。主な進歩の一つは、サイリウムハスクや植物性ガムなどの天然結合剤を使用して、生地の弾力性と構造を強化することです。さらに、風味の複雑さと消化性を改善するために、発酵技術とサワードウ培養物がグルテンフリーのクラストに組み込まれています。

エンドウ豆やレンズ豆のタンパク質を含む植物性タンパク源を取り入れることで、高タンパク質のグルテンフリーピザクラストの開発が可能になり、フィットネス志向の消費者に対応しています。低温発酵法や精密水和技術などのベーキング技術の進歩により、クラストの一貫性とサクサク感がさらに向上しました。食品科学がグルテンフリーの生地製造に磨きをかけ続ける中、メーカーは従来のピザクラストを忠実に模倣した優れた製品を提供するようになっています。

グルテンフリーのピザ生地市場の成長を促進している要因は何か？

グルテンフリーのピザ生地市場の成長の原動力となっているのは、ダイエット食品に対する消費者の需要の高まり、小売店や外食産業での利用拡大、製パン技術の進歩です。グルテンフリーの認知度の高まりは、カスタマイズ可能で健康志向の食事オプションへの嗜好の高まりと相まって、グルテンフリーの代替ピザへの関心を煽っています。

さらに、冷凍ですぐに焼けるグルテンフリーピザクラストの利便性が、特に家庭料理の動向において市場拡大に寄与しています。カリフラワーベースや高タンパク質タイプなど、多機能なグルテンフリークラストの開発は、低炭水化物ダイエッターから植物ベースの消費者まで、多様な食生活層にアピールしています。継続的な技術革新と消費者の関心の高まりにより、グルテンフリーのピザ生地市場は力強い上昇軌道を続けると予想されます。

セグメント

製品（オーガニックグルテンフリーのピザ生地、従来型グルテンフリーのピザ生地）、エンドユーザー（小売エンドユーザー、ベーカリーエンドユーザー、その他エンドユーザー）、流通チャネル（オフライン流通チャネル、オンライン流通チャネル）

調査対象企業の例

• Against the Grain Gourmet
• Banza
• Bob's Red Mill
• Cappello's
• Chebe
• DeIorio's Foods Inc.
• Etalia
• Glutino
• ItalCrust
• King Arthur Baking Company
• Kinnikinnick Foods
• Mom's Place Gluten-Free
• Namaste Foods
• Pamela's Products
• Rich Products Corporation
• Schar
• Simple Mills
• Trader Joe's
• Udi's Gluten Free（Conagra Brands）
• Venice Bakery

AIインテグレーション

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールによって、市場情報と競合情報を変革しています。

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合