食品用ガスの世界市場

食品用ガスの世界市場は2030年までに米国で114億米ドルに達する見込み

2024年に84億米ドルと推定される食品用ガスの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 5.2%で成長し、2030年には114億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つである窒素は、CAGR4.2%を記録し、分析期間終了時には56億米ドルに達すると予測されます。酸素セグメントの成長率は、分析期間でCAGR 6.8％と推定されます。

米国市場は23億米ドル、中国はCAGR 8.1％で成長予測

米国の食品用ガス市場は2024年に23億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2024年から2030年の分析期間においてCAGR 8.1%で推移し、2030年には市場規模が23億米ドルに達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ2.6%と5.1%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 3.3%で成長すると予測されています。

世界の食品用ガス市場- 主要動向と促進要因のまとめ

なぜ食品用ガスの需要が高まっているのか？

食品用ガスの需要は、食品の保存、包装、加工において重要な役割を果たすため、近年急増しています。二酸化炭素（CO2）、窒素（N2）、酸素（O2）を含むこれらのガスは、保存期間を延ばし、製品の鮮度を保ち、安全性を高めるために、飲食品産業で広く使用されています。食品廃棄物や腐敗に対する懸念が高まる中、食品メーカーは製品の寿命を確保するため、ガス置換包装（MAP）や極低温冷凍などの先進ガスベースの保存技術に頼っています。この動向は、品質保持が最優先事項である食肉、水産物、乳製品、ベーカリー製品などの生鮮食品分野で特に顕著です。

世界の食品貿易の拡大と簡便食品への嗜好の高まりも、食品用ガスの需要に拍車をかけています。加工食品や調理済み食品の消費量が増加するにつれて、製造業者は輸送や保管中に製品の完全性を維持するための効率的な保存技術を必要としています。さらに、フードサービス業界、特にクイックサービスレストラン（QSR）やクラウドキッチンでは、飲食品の炭酸化、食材の瞬間冷凍、安全な食品保存に食品用ガスが利用されています。食品の品質と安全性に対する消費者の意識の高まりが、ガスベースの保存方法の採用をさらに後押しし、食品用ガスは現代の食品加工に欠かせないものとなっています。

技術革新は食品用ガス業界をどのように変えていますか？

ガス応用技術の進歩は、食品用ガス市場に革命をもたらし、効率と持続可能性の強化につながっています。最も重要なイノベーションのひとつは、特定の食品用に混合ガスを最適化する精密制御MAPシステムの開発です。酸素と窒素の比率を調整することにより、メーカーは酸化と微生物の増殖を大幅に遅らせることができ、包装食品の鮮度を長持ちさせることができます。液体窒素や二酸化炭素を使用する低温冷凍技術も、化学的な保存料を必要とせずに食品の食感や栄養価を保持できることから、人気を集めています。この方法は冷凍フルーツ、シーフード、食肉産業で広く使われており、急速冷凍によって氷結晶の形成を防ぎ、製品の品質を維持しています。

持続可能性もまた、食品用ガス市場におけるイノベーションの主要分野です。環境への関心が高まる中、企業は温室効果ガスの排出を削減するため、環境に優しいガスの調達や炭素回収技術を模索しています。バイオエタノールや産業廃棄物からの再生可能なCO2ソースの採用は、食品加工における持続可能性を高める手段として積極的に検討されています。さらに、軽量高圧ボンベや現場でのガス生成ユニットなど、ガス貯蔵・供給システムの進歩により、食品メーカーの業務効率が向上し、コストが削減されています。技術が進化し続ける中、食品用ガスは食品の安全性を確保し、保存期間を延ばし、食品廃棄物を削減する上で、さらに不可欠な役割を果たすことが期待されています。

新しいアプリケーションと市場動向は？

食品用ガスの用途は、進化する消費者の嗜好や業界の動向に後押しされ、従来の食品保存や包装の枠を超えて拡大しています。最も急成長している分野の一つは、飲料業界におけるガスの使用であり、炭酸ガスはソフトドリンク、ビール、発泡水の炭酸化に不可欠です。クラフト飲料や機能性飲料の需要が高まるにつれ、メーカーは味とテクスチャーの一貫性を保つために高純度の食品用ガスを求めています。ニトロ・コーヒーやニトロ・ビールなどの窒素入り飲料も人気を集めており、ガス・サプライヤーに新たな機会をもたらしています。

市場を形成するもう一つの重要な動向は、植物性及び代替タンパク質製品における食品用ガスの使用の増加です。菜食主義者やクリーン・ラベルの食品オプションの需要が高まるにつれて、メーカーは植物由来の肉、代替乳製品、タンパク質が豊富な食品の品質を維持するためにMAPや冷凍技術を活用しています。さらにベーカリー業界は、窒素や酸素などのガスを活用して生地の通気性を高め、食感を改善し、包装された焼き菓子の鮮度を延長しています。有機食品や自然食品に対する需要の高まりは、従来の保存料に代わるクリーンで化学薬品を使わない保存方法を提供するため、ガスベースの保存方法の採用をさらに加速させています。

食品用ガス市場の成長を促進する要因は？

食品用ガス市場の成長は、食品保存ソリューションに対する需要の増加、厳しい食品安全規制、ガス応用技術の進歩など、いくつかの要因によって牽引されています。世界人口の増加と都市化により、包装食品や加工食品への依存度が高まり、効果的な保存技術が必要とされています。食品用ガスにより、メーカーは食品の腐敗や廃棄を最小限に抑えながら、新鮮で高品質な製品に対する消費者の期待に応えることができます。

規制遵守と品質保証も市場の主要な成長促進要因です。米国食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全機関（EFSA）などの政府や食品安全当局は、食品用ガスの純度と安全性に関する厳格なガイドラインを実施しています。こうした規制への対応により、メーカーによるガス精製、品質管理、トレーサビリティ・システムへの投資が増加しています。さらに、食品加工業者は世界の食品安全基準を満たすため、認証された高純度ガスの使用を優先しており、市場の拡大をさらに後押ししています。

ガスの生産、貯蔵、供給における技術的進歩も市場成長に影響を与える重要な要因です。現場でのガス生成装置の開発、ガス・シリンダーの設計の改良、自動ガス調合システムにより、食品メーカーの効率とコスト効率が向上しています。さらに、産業排出物からのCO2回収など、環境的に持続可能なガス調達方法の採用が増加していることは、飲食品業界における持続可能性という広範な動向と一致しています。こうした動向が進化を続ける中、食品用ガス市場は、技術革新、規制遵守、高品質な食品保存ソリューションに対する需要の高まりに牽引され、持続的な成長を遂げるものと思われます。

セグメント

製品タイプ（窒素、酸素、二酸化炭素、その他）、用途（冷凍・冷蔵、包装、炭酸化、その他）、最終用途（乳製品・冷凍製品、飲料、肉・鶏肉・魚介類、果物・野菜、その他）

調査対象企業の例

• Aditya Air Products
• Air Liquide S.A.
• Air Products and Chemicals, Inc.
• Air Water Inc.
• American Welding & Gas, Inc.
• Axcel Gases
• Chengdu Taiyu Industrial Gases Co., Ltd.
• Cryogenic Gases
• Gulf Cryo
• Les Gaz Industriels Ltd.
• Linde plc
• Massy Group
• Messer Group GmbH
• National Gases Limited
• SIAD S.p.A.
• Siddhi Vinayak Industrial Gases Pvt. Ltd.
• SOL Group
• Taiyo Nippon Sanso Corporation
• Wesfarmers Limited
• Yingde Gases Group Company Limited

AI統合

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールによって、市場情報と競合情報を変革しています。

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合