乳製品プロテインの世界市場

乳製品プロテインの世界市場は2030年までに130億米ドルに達する見込み

2024年に109億米ドルと推定される乳製品プロテインの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 3.0%で成長し、2030年には130億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つであるカゼインと誘導体は、CAGR 2.6%を記録し、分析期間終了時には80億米ドルに達すると予想されます。ホエイプロテインセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 3.5％と推定されます。

米国市場は30億米ドルと推定される一方、中国はCAGR 5.6%で成長すると予測される

米国の乳製品プロテイン市場は2024年に30億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに25億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは5.6%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.2%と2.3%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 1.7%で成長すると予測されています。

世界の乳製品プロテイン市場- 主要動向と促進要因のまとめ

なぜ乳製品プロテインは世界のプロテイン革命をリードしているのか？

カゼイン、乳清タンパク質濃縮物（WPC）、乳清タンパク質分離物（WPI）、加水分解物を含む乳製品プロテインは、高タンパク質食への世界のシフトにおいて基礎となる柱として浮上してきました。植物性タンパク質とは異なり、乳製品プロテインは完全で、人間の健康に最適な比率で9種類の必須アミノ酸をすべて含んでいるため、臨床栄養学とスポーツ栄養学の両方でゴールドスタンダードとなっています。世界的に健康志向が高まる中、消費者は筋肉の維持、代謝機能、満腹感、健康全般をサポートする高品質なタンパク源を積極的に求めています。乳製品プロテインは、速吸収性（ホエイの場合）または徐放性（カゼインの場合）を提供し、運動後の回復、食事の補給、夜間の栄養補給など、様々な生理学的ニーズに合わせた選択肢を提供します。肥満、糖尿病、サルコペニアのような生活習慣病の増加により、タンパク質強化食が主流になりつつあります。乳製品プロテインは現在、シェイク、バー、ヨーグルト、コーヒークリーマー、さらにはスナック菓子など、様々な飲食品カテゴリーで大きく取り上げられています。乳製品プロテインの多用途性、高い生物学的利用能、実証された有効性は、世界のタンパク質革命の最前線における乳製品プロテインの地位を強化し、栄養科学における品質と革新性の両方に新たな基準を設定しています。

イノベーションはどのように乳製品プロテインアプリケーションの進化を促しているのでしょうか？

乳製品プロテイン市場は前例のない革新を目の当たりにしており、研究開発の努力は従来のサプリメント形式を遥かに超えて、機能性タンパク質を膨大な種類の日常製品に組み込んでいます。イノベーションの最も顕著な分野の一つは、プロテインウォーター、低炭水化物デザート、植物と乳製品のハイブリッド・スナック、高い機能性と魅力的な味と食感を組み合わせた透明なプロテイン飲料など、斬新なデリバリー形式の創造にあります。分画技術や膜ろ過技術の進歩により、生産者はα-ラクトアルブミンやラクトフェリンなど、免疫調節や腸内環境の改善など、目標とする健康効果をもたらす特定のタンパク質画分を分離できるようになりました。これらの微量成分は現在、乳児栄養、高齢者ケア製品、個別化医療食に取り入れられています。酵素加水分解もまた勢いを増しており、消化過敏症の人や手術後の回復期に適した消化前タンパク質製剤の製造を可能にしています。食感や風味の向上は、焼き菓子やシリアル、さらには風味のよいスナック菓子にも、感覚的な魅力を損なうことなく乳製品プロテインをうまく取り入れることを可能にしています。同時に、乳製品プロテインの高機能スポーツ製品への配合は、プロテインのタイミングと品質が運動成績に関連するという臨床的証拠の積み重ねに支えられて成長を続けています。これらの進歩は、消費者の認識を再定義し、乳製品プロテインのリーチをニッチな健康愛好家から幅広い大衆市場へと広げています。

クリーンラベルと持続可能性は消費者の選択にどのような影響を与えているか？

透明性と持続可能性がますます重視される市場において、乳製品プロテインに対する消費者の期待は、よりクリーンなラベル、倫理的な調達、最小限の加工へと進化しています。自然で、シンプルで、わかりやすい原材料を求める消費者の声に後押しされたクリーンラベルの動きは、メーカーに人工甘味料、保存料、不必要な添加物を含まない乳タンパク質製品の開発を促しています。牧草飼育、非遺伝子組換え、オーガニックの謳い文句は、特に北米、欧州、オセアニアのようなプレミアム市場で支持を集めています。持続可能性はブランド選択において極めて重要な要素になりつつあり、カーボンフットプリントの削減、水利用効率の改善、再生可能な農法の採用を公約する会社が増えています。酪農協同組合やタンパク質加工業者は、その環境的・社会的スチュワードシップを顧客に保証するため、ライフサイクル評価や第三者認証に投資しています。プロテインパウダーの容器やスナックの包装にリサイクル可能な素材や堆肥化可能な素材が使用されるようになってきています。調達と持続可能性の実践を透明性をもって伝えるブランドは、消費者の信頼とロイヤリティを高めています。Z世代とミレニアル世代の消費者がウェルネス市場を席巻する中、栄養、倫理、環境意識の融合が、乳製品プロテイン部門に全面的な基準引き上げを促しています。

世界の乳製品タンパク質市場の成長を促進する主な要因は何か？

乳製品タンパク質市場の成長は、世界の栄養動向、技術進歩、人口動態に関連するいくつかの相互関連要因によって牽引されています。最も強力な原動力の一つは、活動的なライフスタイル、高齢化、臨床的回復をサポートするための高品質タンパク質に対する世界の需要の急増です。スポーツ栄養業界は引き続き大きな力となっており、アスリート、フィットネス愛好家、ボディビルダーがホエイおよびカゼインベースの製品への一貫した需要を後押ししています。これと並行して、病院、高齢者介護、治療食で使用される医療栄養の台頭により、筋肉量の維持、免疫の健康維持、栄養吸収における乳製品プロテインの役割は確固たるものとなっています。濾過、乾燥、酵素処理における技術革新により、より機能的で消化が良く、クリーンな、大量市場導入に適した乳タンパク質原料の生産が可能になりました。飲食品業界における栄養強化への広範なシフトも成長のベクトルであり、乳製品プロテインがシリアル、飲食品、スナック菓子、焼き菓子に組み込まれ、栄養密度の高い選択肢を求める消費者の需要に応えています。組織小売やeコマース・プラットフォームの拡大も、先進経済諸国と新興経済諸国を問わず、消費者の乳タンパク質製品へのアクセス拡大に一役買っています。さらに、特に小児や妊産婦の栄養プログラムにおいて、タンパク質が豊富な食生活を促進する有利な政府政策が、さらに勢いを増しています。これらの促進要因が相まって、世界の乳製品プロテイン市場は持続的成長のための強固な基盤を築きつつあり、栄養・ウェルネス業界において最もダイナミックで将来性のあるセグメントのひとつとなっています。

セグメント

タイプ（カゼイン＆誘導体、ホエイプロテイン、ミルクプロテイン濃縮物）、形態（固体、液体）、用途（飲食品、栄養、パーソナルケア＆化粧品、飼料、その他用途）

調査対象企業の例（全42件）

• Agropur Cooperative
• Amul（GCMMF）
• Arla Foods
• Cabot Creamery Cooperative
• Dairy Farmers of America（DFA）
• Danone S.A.
• DMK Group
• Fonterra Co-operative Group
• FrieslandCampina
• Glanbia plc
• Groupe Lactalis
• Hilmar Cheese Company
• Kerry Group
• Mengniu Dairy Company Limited
• Muller Group
• Nestle S.A.
• Saputo Inc.
• Savencia Fromage & Dairy
• Schreiber Foods
• Yili Group

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、人為的な売上原価の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

Global Industry Analystsは、世界の主要なチーフ・エコノミスト（1万4,949人）、シンクタンク（62団体）、貿易・産業団体（171団体）の専門家の意見に熱心に従いながら、エコシステムへの影響を評価し、新たな市場の現実に対処しています。あらゆる主要国の専門家やエコノミストが、関税とそれが自国に与える影響についての意見を追跡調査しています。

Global Industry Analystsは、この混乱が今後2-3ヶ月で収束し、新しい世界秩序がより明確に確立されると予想しています。Global Industry Analystsは、これらの開発をリアルタイムで追跡しています。

2025年4月：交渉フェーズ

4月のリリースでは、世界市場全体に対する関税の影響を取り上げ、地域別の市場調整について紹介します。当社の予測は、過去のデータと進化する市場影響要因に基づいています。

2025年7月：最終関税リセット

お客様には、各国間で最終リセットが発表された後、7月に無料アップデート版をお届けします。最終アップデート版には、明確に定義された関税影響分析が組み込まれています。

相互および二国間貿易と関税の影響分析：

アメリカ <>中国<>メキシコ <>カナダ <>EU <>日本<>インド <>その他176カ国

業界をリードするエコノミスト：Global Industry Analystsの知識ベースは、国家、シンクタンク、貿易・産業団体、大企業、そして世界の計量経済状況におけるこの前例のないパラダイムシフトの影響を共有する領域の専門家など、最も影響力のあるチーフエコノミストの厳選されたグループを含む1万4,949人のエコノミストを追跡しています。当社の16,491を超えるレポートのほとんどは、マイルストーンに基づくこの2段階のリリーススケジュールを取り入れています。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合